Soy el Dios de la Cocina - Capítulo 569

Capítulo 569: Capítulo 275: Este plato no se puede comer a menudo, ¡gasta demasiado arroz! ¡Un Gluten Asado Cuatro Felicidades diferente! [Suscríbete, por favor]_3

—Si quieres que el caballo corra, tienes que darle más hierba.

La cifra parecía sustancial, pero solo eran dos meses de beneficios del Shengjian Ziqiang. Si abrían unas cuantas tiendas más, esa cantidad podría llegar a ganarse en un solo mes.

Los ojos de Dou Wenjing se abrieron de par en par por la sorpresa; no se esperaba que Lin Xu le diera tanto.

Había pensado que ya sería bueno conseguir un aumento a quinientos mil.

¿Pero quién iba a decir que este apuesto jefe sería más generoso de lo que había imaginado? Dicen que un soldado daría la vida por quien le aprecia. Aunque ella no poseía una iluminación tan elevada, tener un jefe que la trataba tan bien era, sin duda, un golpe de suerte.

Dijo emocionada: —Gracias, Jefe. ¡Definitivamente me esforzaré en el futuro!

¡Seiscientos mil! Vaya, eso era casi tanto como los ingresos del director financiero del Grupo Shen.

Y lo más importante, gestionar una próspera empresa de catering que le había sido entregada personalmente era como un sueño hecho realidad.

Tras charlar un rato más, salieron del reservado.

Abajo, Chen Yan y Zeng Xiaoqi ya habían llegado. Un miembro del personal había recalentado los platos restantes y estaban comiendo.

Al ver la cara de sorpresa de Dou Wenjing, Zeng Xiaoqi la apartó y le preguntó en voz baja: —¿Qué te tiene tan contenta? Cuéntamelo.

Dou Wenjing no ocultó nada y compartió la noticia de su aumento de sueldo.

Chen Yan tomó un bocado de arroz y dijo con una sonrisa: —Mi cuñado no es tacaño. Sigue trabajando bien y tu compensación será aún mayor en el futuro.

Un salario anual de seiscientos mil podía sonar a mucho, pero se reducía a cincuenta mil al mes, que todavía no era tan alto como el del Hermano Qiang, cuyo pelo se estaba volviendo cada vez más ralo.

A los ojos de Chen Yan, era un ingreso normal.

Pero los ojos de Zeng Xiaoqi se abrieron como platos. —Joder, no solo tienes más pecho que yo, ¡sino que tus ingresos también son mucho más altos! Estoy tan celosa que estoy pensando en dejar mi trabajo para trabajar para el Jefe Lin.

Pero luego lo pensó. Con Dou Wenjing y su 32D en la empresa y Shu Yun encargándose de la tienda, probablemente no habría mucho espacio para que ella brillara aunque renunciara.

¡Ah, qué envidia!

A las tres de la tarde, Lin Xu terminó sus tareas y fue a buscar algunas setas shiitake secas y flores de lirio de día del almacén.

Para el plato Arroz Glutinoso Asado de Cuatro Felicidades, además del propio arroz glutinoso asado, también se necesitaban setas shiitake secas, flores de lirio de día, hongo negro y cacahuetes.

Estos cuatro ingredientes de acompañamiento eran las llamadas «Cuatro Felicidades».

En rigor, el plato debería haberse llamado «Gluten Estofado de las Cuatro Felicidades», para que la gente no se preguntara por qué el «Arroz Glutinoso Asado de Cuatro Felicidades» contenía aparentemente cinco ingredientes.

Primero, enjuagó las setas shiitake secas con agua tibia para quitarles el polvo de la superficie y luego las puso en remojo.

Se necesitaba más agua para remojar las setas. Durante el proceso de cocción, el agua del remojo de las setas se añadiría al plato para realzar su fragancia y sabor.

Después de poner las setas a remojo, cogió otro recipiente y puso las flores de lirio de día dentro.

La flor de lirio de día era un ingrediente que se encontraba en muchas regiones de China, derivado de las flores de la Hierba del Olvido de las Penas.

La Hierba del Olvido de las Penas era una planta fascinante. Sus flores frescas eran tóxicas y no se podían comer. Sin embargo, una vez recolectadas y secadas, la toxicidad desaparecía y podían consumirse de forma segura.

La flor de lirio de día de alta gama era en realidad el capullo sin abrir, que al comerlo tenía una textura carnosa.

Tras poner en remojo las flores de lirio de día, Lin Xu hizo clic en la sección de objetos especiales de la tienda de puntos. Se iba a actualizar en poco más de diez horas, lo que sería mañana por la mañana.

¿Qué objetos se actualizarían entonces?

Se sentía un poco emocionado.

Últimamente, se había vuelto un experto en el uso del Ojo de Discriminación.

Para todos los platos e ingredientes, con solo concentrarse intensamente, podía obtener una explicación. Si superaba el Nivel Calificado, aparecía una valoración.

Había puesto a prueba las habilidades de los chefs del restaurante; todos cocinaban con esmero, manteniendo una calidad constante en los platos.

Dos horas después, los capullos de lirio de día se habían rehidratado por completo.

Lin Xu enjuagó los capullos para limpiarlos, luego alineó sus bases y recortó el exceso de tallos, ya que la textura del tallo era dura y poco apetecible.

A continuación, seleccionó las flores de lirio de día que habían empezado a abrirse y utilizó un cuchillo pequeño para quitar los pistilos de su interior.

El pistilo de la flor de lirio de día tenía un ligero amargor y era mejor quitarlo antes de comer para mejorar el sabor y la textura general.

Después de preparar las flores de lirio de día, también puso a remojo unos cacahuetes y luego trajo el arroz glutinoso asado que necesitaba para la noche.

Era arroz glutinoso asado fresco, menos común en las regiones del Norte. Lin Xu sumergió el arroz glutinoso asado en agua. Una vez que hubo absorbido suficiente agua, lo presionó con fuerza para exprimir parte de su acidez inherente.

Repitió este proceso de exprimir varias veces. Cuando el agua del recipiente se enturbió, la cambió y enjuagó el arroz glutinoso asado dos veces más.

Después de lavarlo, cogió un cuenco y, con las manos, partió el arroz glutinoso asado en trozos un poco más pequeños que las fichas de mahjong.

La forma moderna de preparar el Arroz Glutinoso Asado de Cuatro Felicidades era cortándolo en cubos. Sin embargo, el método tradicional consistía en partirlo a mano. De esta manera, la superficie del arroz glutinoso asado se volvía irregular, lo que le permitía retener más salsa.

Sin embargo, la apariencia de los trozos partidos a mano no era tan agradable estéticamente, por lo que había sido reemplazada en gran medida por los cubos cortados, visualmente más atractivos.

Después de partirlo en trozos, llegaba el momento de un paso importante en la preparación del arroz glutinoso asado: la fritura.

La mayor diferencia entre el arroz glutinoso asado y el Gluten normal era que el arroz glutinoso asado era más ácido. Para eliminar este sabor ácido y mejorar su textura, había que freírlo en aceite.

Antes de hacerlo, Lin Xu buscó tutoriales en internet. La mayoría aconsejaba freírlo en aceite a alta temperatura, de forma similar a las berenjenas, advirtiendo que de lo contrario el arroz glutinoso asado absorbería demasiada grasa.

Eso era incorrecto.

Porque si solo se freía la superficie, el sabor ácido del interior no podía eliminarse eficazmente solo con aceite a alta temperatura.

El método correcto era freírlo en aceite tibio.

Lin Xu calentó una olla de aceite en el fogón. Antes de que el aceite se calentara, añadió los trozos de arroz glutinoso asado y los removió un par de veces con una cuchara.

Luego, puso el fuego del fogón al mínimo, permitiendo que la temperatura del aceite subiera lentamente.

A medida que la temperatura aumentaba gradualmente, el sabor ácido del interior del arroz glutinoso asado se eliminaba con la fritura. Al mismo tiempo, su estructura interna, porosa y similar a un panal, se volvía más flexible y tierna.

Esta ternura, en términos de textura, era lo que la gente de Shanghai más exigía del arroz glutinoso asado: ¡una textura masticable!

Mientras estaba ocupado, Dai Jianli le envió de repente un mensaje:

—Hermano, mañana por la mañana en la cocina trasera del Edificio 18, van a preparar un aderezo seco. Deberías venir. ¡Te enseñaré a hacerlo y además te invitaré a una exquisita cocina sichuanesa que no encontrarás en ningún otro sitio!

¿Puedo aprender a hacer salsas secas para mojar mañana?

Al ver el mensaje de Dai Jianli, Lin Xu se sorprendió un poco.

¡Nada mal! Con esto, puedo mejorar todas las salsas secas para mojar de la tienda. De ahora en adelante, cada vez que necesite salsas secas para mojar, tendré el método de Nivel Perfecto a mano.

Desde esta perspectiva, esto es más emocionante que conseguir dos platos de Nivel Perfecto.

Además, una vez que tenga las salsas secas para mojar, podré mejorar la calidad de muchos platos que las usan. Incluso podré usar estas salsas en la preparación de otros platos.

Lo más importante es que en la Tienda de Puntos, el precio de venta de las salsas secas para mojar de Nivel Perfecto es de 3 000 000 de puntos.

Un plato normal de Nivel Perfecto empieza en ochocientos mil puntos. Sin embargo, la Técnica para las salsas secas para mojar cuesta tres millones, y además tienes que completar la llamada Tarea de Prueba.

Comparándolo así, usar una tarjeta de aprendizaje de Nivel Perfecto para adquirir este condimento se vuelve aún más urgente y necesario.

Mmm, dominarlo me ahorraría tres millones de puntos —lo que equivale aproximadamente a ganar cien millones—, así que, ¿por qué no aprenderlo?

Además, podré ver la refinada cocina sichuanesa de la que habló Dai Jianli.

La llamada cocina sichuanesa refinada probablemente se refiere a esos platos no picantes, como el Repollo Hervido en Caldo Claro, la Cuajada de Pollo y cosas por el estilo.

La primera impresión de mucha gente sobre la cocina sichuanesa es su sabor picante. Sin embargo, los platos picantes en realidad se consideran la gama baja de la cocina sichuanesa, asequible para la gente común.

Por encima de esos, hay muchos platos que no son picantes.

Cada uno es casi como la cumbre del arte culinario chino.

Entonces, ¿voy a expandir mis horizontes mañana? ¡Realmente es algo que esperar con ansias!

Tras acordar una hora para reunirse con Dai Jianli, Lin Xu se guardó el teléfono en el bolsillo y continuó friendo el kaofu.

Este proceso es relativamente largo, un mínimo de treinta minutos. Si la temperatura aumenta lentamente o el kaofu está demasiado húmedo, podría tardar hasta cincuenta minutos. Sin importar el tiempo que tome, el kaofu debe freírse hasta que su superficie se dore. Las piezas deben hacer un sonido crujiente al chocar entre sí y sentirse ligeras al sacarlas. Solo entonces se considera que el kaofu está bien frito. El secreto de un kaofu delicioso es freírlo hasta extraer toda su humedad por completo y luego cocinarlo a fuego lento hasta que se ablande en una salsa rica en soja y azúcar. Sinceramente, con este método de freír primero hasta secar y luego guisar en salsa hasta ablandar, aunque no se usara kaofu, cualquier ingrediente similar preparado de esta manera también sabría bastante bien. Por ejemplo, el popular tofu seco estofado de la tienda, ¿no se hace también de esta manera?

Mientras Lin Xu freía el kaofu, Shen Baobao terminó de trabajar.

—Xu Bao, ¿qué hay para cenar?

—Lo que te apetezca comer, eso haremos.

El aceite de la sartén aún no se había calentado, así que Lin Xu se acercó tranquilamente a la puerta de la cocina. Shen Baobao se acercó inmediatamente con una sonrisa.

Se siente muy bien estar cerca de Xu Bao después de una tarde separados.

Frotó su cabeza contra el hombro de Lin Xu y luego musitó: —Comí demasiado arroz al mediodía y me sentí llena toda la tarde. Ahora no tengo mucha hambre, pero aun así quiero comer algo… ¿Crees que en el futuro me pondré rellenita como Dundun?

—No te pondrás.

Lin Xu miró a su Baobao de arriba abajo. Con su gran estatura y su figura perfecta, pensó: «Incluso si se pusiera rellenita, sería una “gran rellenita”, no una “pequeña rellenita”. Esa palabra, “pequeña”, suena despectiva, nada agradable».

—Gracias, Xu Bao. Aunque me consientas, necesito hacer ejercicio. No puedo convertirme en una gordita regordeta; ¡eso arruinaría la buena apariencia de nuestra familia!

Lin Xu le pellizcó la mejilla. —Si vas a hacer ejercicio, entonces quedémonos en la villa esta noche. Es perfecto, porque mañana por la mañana tengo que ir a la Plataforma de Pesca y no estaré aquí.

Mañana pasaré por aquí de camino a la Plataforma de Pesca para dejar a Dundun con Shu Yun. Los abuelos tienen que ir a trabajar y la relación de Dundun con su madre biológica no es buena, así que solo puedo enviar al pequeño con su madrina.

—¿Volver a la villa? ¡Sí, hagámoslo! Podemos llevarle algunas cosas ricas para mimar a Papá.

Shen Jiayue sacó el teléfono de su bolso y, TAC-TAC-TAC, le escribió un mensaje a Shen Guofu: «Vamos a llevar a Dundun a la villa esta noche. ¿Quieres algo en especial? Te lo llevaré a escondidas».

Apenas envió el mensaje, Shen Guofu le transfirió diez mil yuanes: «Buena hija, siempre pensando en su padre. Este dinero es para que te compres un helado».

Jaja, el Jefe Shen siempre es tan generoso.

Shen Guofu, que acababa de llegar a casa del trabajo, se sumió en una profunda reflexión. Se imaginó un sinfín de comidas: cabeza de cerdo prensada, Filetes de Res, Patas de Pollo, tofu seco, e incluso ese «súper plato vegetariano», la Panceta de Cerdo Estofada; todo lo que se le antojaba.

Pero ¿qué debería comer en realidad? Shen Guofu quería comer de todo, pero no se atrevía a pedirle a su hija que trajera demasiado. Si su esposa se enteraba, no dejaría de sermonearlo.

Tras reflexionar un rato, le envió un mensaje a su hija: «¿Qué cosas ricas han hecho hoy en la tienda?».

Sí, a ver qué hay disponible en la tienda y luego decidir qué comer, aprovechando al máximo la comida deliciosa.

Shen Baobao respondió: «Hoy Xu Bao está preparando algo con kaofu para un cliente. ¿Quieres probar un poco?».

Al ver la palabra «kaofu», Shen Guofu no pudo evitar fruncir el ceño. ¿No es eso algo que se añade al pienso para animales?

Pero en el momento en que pensó en las habilidades culinarias de su yerno, el interés del Jefe Shen se despertó: «Tráeme un poco para probar, no mucho. Para el resto, prepárame un poco de cabeza de cerdo prensada y Patas de Pollo. He estado haciendo aeróbic estos días y se me ha aflojado la piel; necesito comer algo de colágeno para reponerlo».

¿Piel aflojada? ¿No será simplemente que se le ha quedado la piel flácida después de perder grasa?

Shen Baobao bromeó un poco con su padre y luego le dijo a Lin Xu: —Papá quiere probar el kaofu, así que llevémosle un poco cuando vayamos. Solo un poco; probablemente solo quiera probar algo nuevo.

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