Soy el Dios de la Cocina - Capítulo 667

Capítulo 667: Capítulo 306: ¡La némesis del Hermano Mayor resulta ser el Cuñado Menor! Hermano Menor, ¿alguna vez has probado el Crisantemo Shengjian? [Suscríbete, por favor]_3

—Sí, vamos a comer aquí.

No muy lejos de ellos, Yue Liyue y sus amigos también estaban devorando fideos fritos.

—No hemos repetido dos comidas seguidas desde que abrió la nueva tienda, pero estos fideos fritos… podría comerlos dos veces más sin cansarme.

—Están realmente deliciosos. Definitivamente los volveré a comer esta tarde.

—Yo también. Voy a seguir comiendo esta tarde. Primero me hartaré.

—…

En el tema de Comida de Lin Ji, la discusión sobre los fideos fritos también era bastante animada.

Especialmente después de que el primer grupo de clientes publicara fotos, videos cortos y sus experiencias de degustación, las discusiones sobre los Fideos Fritos de la Tierra Natal incluso se convirtieron en tendencia.

Mucha gente de otros lugares que no podía conseguir los Fideos Fritos de la Tierra Natal de Lin Ji empezó a enumerar platos locales similares de sus propias ciudades natales.

Los internautas de la Región de Jiangnan recordaban los pasteles de arroz salteados de su tierra natal, los de la Región de Chaoshan extrañaban el kway teow salteado, y los internautas de la Región de Yun Gui sentían un cariño especial por los Fideos de arroz Salteados.

También había varios platos de fideos de arroz finos salteados, hefen y arroz frito de otras regiones del sur.

En cuanto al norte, había varios fideos salteados y panqueques salteados, así como arroz pilaf, gnocchis salteados y otras delicias.

En los corazones de los internautas de diferentes regiones, siempre había un plato salteado en seco con el que soñaban, ya fueran fideos, panqueques, arroz o fideos de arroz.

Para muchos que estaban lejos de casa, los platos de sus lugares de origen no solo satisfacían su hambre, sino que también consolaban la nostalgia imborrable de sus corazones.

「En la cocina」.

Tras el caos inicial, Lin Xu se había adaptado bien a manejar cuatro fogones. Solo necesitaba saltear los fideos en la sartén y luego verter el caldo de estofado y las verduras; el resto lo manejaban los ayudantes de cocina. Esta eficiencia aseguraba un suministro constante de fideos fritos. Incluso en las horas punta, los clientes no tenían que esperar demasiado.

En la cocina, Xie Baomin, que acababa de despedir a su esposa y a su cuñado, no se había ido. En su lugar, estaba instruyendo a Wei Qian sobre cómo ser un buen jefe de cocina. Un jefe de cocina no solo debe asignar tareas y controlar la calidad de los platos, sino también centrarse en la formación técnica y el bienestar psicológico del personal. Tal experiencia era inestimable para Wei Qian, el recién ascendido jefe de cocina. Asentía repetidamente, grabando firmemente las palabras de Xie Baomin en su memoria.

Tras la hora punta del almuerzo, Lin Xu, sintiéndose un poco cansado, tomó un tazón de Sopa Agria de Ciruela y se lo bebió de un trago. No había estado tan ocupado desde que abrió la nueva tienda. Sin embargo, esta sensación de cocinar en serio sin pensar en nada más era bastante refrescante.

«Debería experimentar esto más a menudo cuando tenga tiempo libre», pensó. De esa forma, podría captar más directamente la esencia de la cocina y la alegría de crear comida deliciosa.

Después de sentarse y descansar un rato, Lin Xu sintió que los fideos fritos que había comido se habían digerido por completo.

—¿Queda arroz? —le preguntó a Chezai.

Después de haber preparado fideos fritos durante más de dos horas, Lin Xu ahora solo quería variar y comer algo diferente.

—Hay arroz, Jefe. Pero no quedan muchos platos; la carne estofada y los demás ingredientes se han agotado. ¿Qué le gustaría comer? ¿Quiere que le pida a alguien que prepare algo?

Al oír que el jefe estaba cansado y quería comer, Zhu Yong y Zhuang Yizhou estaban dispuestos a hacer horas extra para prepararle otro plato. Justo cuando se disponían a ponerse manos a la obra, Xie Baomin, que había estado instruyendo a Wei Qian con el ejemplo y la palabra, dijo: —No hace falta que se molesten, lo haré yo. Estuvimos muy ocupados en el almuerzo, todos deben de estar agotados. Tómense un descanso. El servicio de la cena será otra dura batalla.

Luego le dijo a Lin Xu: —Antes te enseñé el Crisantemo Cocinado con Piedras. Ahora te enseñaré otro plato de crisantemo que es perfecto con arroz y se puede hacer en un minuto: el Crisantemo Shengjian.

¿Crisantemo Shengjian?

Aunque Lin Xu llevaba bastante tiempo en el sector de la restauración, nunca antes había oído hablar de este plato.

Shengjian… ¿Se prepara como los Bollos Shengjian?

Xie Baomin no dijo mucho. Simplemente llenó una pequeña cesta con hojas de crisantemo y empezó a cocinar. Quitó los tallos duros de las hojas de crisantemo y luego las colocó ordenadamente una por una.

—Si compras de las que vienen en manojo, solo tienes que cortar la mitad inferior de las raíces duras, colocarlas ordenadamente en agua y enjuagarlas —instruyó Xie Baomin—. Cuanto más ordenadas coloques las hojas de crisantemo, mejor se verá el plato.

Después de preparar las hojas de crisantemo, Xie Baomin picó un poco de cebolleta, jengibre y ajo, cortó un puñado de chiles mijo en aros y cogió un puñado de camarones secos. Con eso, los ingredientes estaban listos. Después de colocarlos por separado en un plato, cogió un bol y empezó a preparar la salsa. Una cucharada de Salsa para Pescado al Vapor, una cucharada de Salsa de Soja Clara, una cucharadita de salsa de ostras, luego una cucharadita de azúcar blanco y la misma cantidad de agua. Lo mezcló todo bien.

Viendo que todos estaban mirando, Xie Baomin explicó: —La Salsa para Pescado al Vapor, la Salsa de Soja Clara, la salsa de ostras y los camarones secos ya son salados, así que no hace falta añadir más sal.

Tras remover la salsa, la reservó para más tarde.

Puso un wok en el fuego y lo calentó. Luego añadió aceite de cocina para cubrir el wok, lo escurrió y añadió un poco más de aceite nuevo. En él, vertió la cebolleta, el jengibre y el ajo picados, junto con los chiles mijo, y los salteó. Los salteó hasta que desprendieron su aroma, luego añadió los camarones secos y continuó salteando.

En cuanto añadió los camarones secos, un delicioso y sabroso aroma emanó del wok. Todos no pudieron evitar olfatear el aire; el delicioso aroma era verdaderamente irresistible. Lin Xu, que ya tenía un poco de hambre, sintió aún más hambre.

Una vez que los camarones secos estuvieron aromáticos y crujientes por el salteado, colocó ordenadamente las hojas de crisantemo en el wok. Las aplastó un par de veces con el dorso de una cuchara, extendiéndolas en el wok como una torta plana y redonda. Esto ayudó a que se cocinaran más fácilmente y permitió que el aceite del fondo del wok las salteara de forma más eficaz. Mientras las salteaba, agitaba constantemente el wok, tanto para evitar que se pegaran como para asegurar que las hojas de crisantemo se calentaran de manera uniforme y se cocinaran más rápido.

Una vez que las hojas de crisantemo se ablandaron, les dio la vuelta con un diestro movimiento del wok.

—La parte más difícil de este plato es probablemente el movimiento del wok —dijo—. Si no tienes confianza, puedes volcarlo sobre un plato para darle la vuelta, o usar una espátula de wok. Ambas formas funcionan. No hay necesidad de forzar el movimiento del wok y arriesgarse a esparcir las hojas de crisantemo por todas partes.

En cuanto dijo esto, todos se rieron. Cuando eran aprendices, todos, en mayor o menor medida, habían fallado al mover el wok.

Después de darles la vuelta, las cebolletas, el jengibre, el ajo, los chiles rojos y los camarones secos que estaban en el fondo del wok quedaron encima. Xie Baomin cogió la salsa preparada y la vertió por el borde del wok. Tras cocer a fuego lento durante unos treinta segundos, cuando el aroma de la salsa emanó del wok, levantó el wok y, sujetándolo cerca de una fuente alargada, vertió cuidadosamente sobre ella las hojas de crisantemo, que seguían ordenadas. Finalmente, roció las hojas con la salsa que quedaba en el wok, y el plato estuvo listo.

El plato estaba coronado por los aromáticos y crujientes camarones secos, de intenso sabor, mientras que las hojas de crisantemo desprendían su aroma único y fresco.

Lin Xu no se anduvo con ceremonias y empezó a comer con un cuenco de arroz. Las hojas de crisantemo estaban cocinadas a la perfección, justo en su punto, conservando una textura crujiente y tierna. Estaban bañadas en una salsa fragante y picante, rebosante de un rico y sabroso sabor.

Estaba indescriptiblemente delicioso. Combinado con el arroz, era simplemente exquisito.

El Crisantemo Cocinado con Piedras de antes del almuerzo había dejado una profunda impresión en Lin Xu. No esperaba que ahora Xie Baomin preparara otro plato, el Crisantemo Shengjian.

«¿Por qué el Hermano Mayor se ha obsesionado de repente con las hojas de crisantemo? ¿Acaso esto también fortalece los lomos y vigoriza los riñones?», se preguntó Lin Xu.

Mientras Lin Xu se preguntaba esto, Xie Baomin murmuró a un lado: —La última vez preparé un plato en casa, y antes de que pudiera probarlo, Da Chun se lo zampó todo. Dijo que a todos los profesores de su escuela les encantan las hojas de crisantemo, así que pensé en experimentar para ver si de verdad tiene ese efecto.

Lin Xu: ?????

«Realmente estás dando palos de ciego…»

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El Crisantemo Shengjian, también conocido como Hojas de Crisantemo Salteadas con Camarones Secos, es otro plato delicioso y sencillo que pueden probar en casa. Este capítulo tiene 5300 caracteres. ¡Hermanos, por favor, voten con sus Boletos Mensuales!

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