Soy el Dios de la Cocina - Capítulo 87

87: Capítulo 087: ¡Para hacer deliciosas las vísceras de pescado, este paso es imprescindible!

[Buscando Boleto Mensual] 87: Capítulo 087: ¡Para hacer deliciosas las vísceras de pescado, este paso es imprescindible!

[Buscando Boleto Mensual] Lin Xu ciertamente quería habilidades para la vida.

Pero asegurar una comida grupal para más de 200 personas no era tan fácil.

Ou Hua había firmado para esta comida grupal, primero, porque a los empleados les gustaba, y segundo, para aumentar la moral.

Lo más importante, sin embargo, era que Comida de Lin Ji tenía altas ventas de alcohol y bebidas.

Ahora, la tienda tenía que reabastecerse casi todos los días.

Si otros comerciantes de bebidas interceptaban este negocio, definitivamente causaría pérdidas significativas a Ou Hua.

Por lo tanto, usó este método para solidificar su relación.

Esta era en realidad la misma razón por la que el Jefe Hu había venido a ayudar a entregar verduras por la mañana.

Todo se trataba de mantener buenas relaciones con los clientes.

Sin embargo, otras comidas grupales no eran tan fáciles de asegurar.

Comida de Lin Ji carecía de un lugar apropiado y una amplia variedad de platos.

Confiar únicamente en el buen sabor hacía difícil tener éxito.

—Da igual, ¡concentrémonos en preparar la comida grupal de esta noche!

Lin Xu ordenó la cocina, regresó a su apartamento para cambiarse de ropa y montó una bicicleta compartida hasta el mercado para comprar nueve Carpas Herbívoras.

Ocho eran para la comida grupal, mientras que la restante era para la comida de la tarde del personal.

Bueno, ya que iban a tener pescado, su propia gente también debería probarlo.

Los pescados eran de buen tamaño, cada uno pesando alrededor de tres libras.

Los pescados de este tamaño tenían carne tierna y sabrosa, ideal para Pescado Hervido.

Si fueran un poco más grandes, su edad excedería un año, y la carne gradualmente se volvería más dura.

Si fueran más pequeños, apenas habría carne, dejando solo para chupar espinas de pescado.

—¿Comprando tanto pescado?

¿La tienda va a introducir nuevos platos de pescado?

—viendo a Lin Xu regresar con el pescado, Chezi preguntó con curiosidad.

—Esta noche necesitamos Pescado Hervido para la comida grupal del Jefe Ou, y también tendremos uno para nosotros.

—¡Vaya, vamos a comer pescado!

¡La comida en nuestra tienda está mejorando cada vez más!

—Niu Chuan tomó ansiosamente el pescado, listo para prepararlo.

—Recuerda quitar los dientes del pescado y limpiar la membrana negra dentro del Vientre de Pescado.

—No te preocupes, Jefe.

Mis padres vendían pescado en mi pueblo, y comencé a destripar pescados antes de los diez años.

Puedo limpiarlos con los ojos cerrados —dijo Niu Chuan, y luego preguntó:
— Jefe, ¿también quieres las entrañas del pescado?

—Sí, el aceite de pescado, las Huevas de Pescado, la vejiga natatoria, todo.

Si hay mucho, haremos un plato especial de Entrañas de Pescado Estofadas, y todos podrán disfrutarlo a su gusto.

—¡De acuerdo!

Además de la sabrosa carne, las Huevas de Pescado, el aceite de pescado, la vejiga natatoria y los Intestinos de Pescado son también partes comestibles, colectivamente conocidas como entrañas de pescado.

Las entrañas de pescado son un ingrediente que requiere cierta habilidad para preparar.

Si se preparan bien, son fragantes y deliciosas; si no, pueden ser de olor fuerte y amargas.

Los pescados de hoy no eran demasiado grandes, así que se saltaron los Intestinos de Pescado, pero las Huevas de Pescado, el aceite y la vejiga natatoria aún valían la pena probarlos.

Mientras Niu Chuan comenzaba a preparar el pescado, Lin Xu estaba remojando hongos oreja de madera, hirviendo huevos conservados, friendo cacahuetes y marinando tiras de carne, comenzando con la comida grupal de la noche.

Eran casi las cinco en punto.

Los platos fríos ya estaban preparados.

Las Costillas de Cerdo al vapor con salsa de frijol negro y las Patas de Pollo Piel de Tigre también estaban empaquetadas.

Lin Xu vertió varios cucharones de la Sopa de Aceite Rojo cocida a fuego lento en la olla para comenzar a hacer el Pescado Hervido.

A su lado había ocho contenedores grandes para llevar, ya forrados con una base de verduras previamente salteadas.

En la mesa de trabajo junto a él se encontraban las rodajas de pescado marinadas.

Estas rodajas de pescado, marinadas con Cebollín y Jengibre, habían sido recubiertas con una fina capa de almidón usando clara de huevo y luego selladas con una capa de aceite cocido.

Casi todas las rodajas de carne que requieren marinado previo necesitan ser selladas con una fina capa de aceite para ayudarlas a separarse rápidamente en la olla.

El recubrimiento de almidón también hacía que las rodajas de pescado fueran más suaves.

Además, el almidón ayudaba a retener la humedad dentro del pescado, haciendo que su textura fuera más tierna y jugosa.

Después de añadir la Sopa de Aceite Rojo infusionada con Doubanjiang a la olla, agregó la cabeza, espinas y cola de un pescado.

Para asegurar que se cocinaran completamente, la cabeza del pescado se cortó en cuatro piezas, y las espinas se picaron en segmentos.

Aunque la mayor parte de la carne ya se había cortado, una buena cantidad aún se adhería a la cabeza y las espinas.

Estas necesitaban hervirse primero para cocinar la carne restante e infundir su sabor sabroso en la sopa.

Esto haría que las rodajas de pescado añadidas después fueran aún más sabrosas y deliciosas.

Las espinas de pescado se cocinaron a fuego lento durante tres o cuatro minutos hasta que se cocinaron por completo.

Luego, se retiraron con una espumadera y se colocaron en los grandes contenedores para llevar preparados.

A continuación, manteniendo el líquido a un hervor suave, justo por debajo del punto de ebullición, esparció las rodajas de pescado en la olla.

Una vez que su superficie cambió de color, se vertieron, sopa incluida, en los contenedores para llevar.

Después de preparar todas las porciones de Pescado Hervido, se coronarían con una pizca de chiles cortados a cuchillo y un chorrito de Aceite Sazonado caliente.

Eso completaría el Pescado Hervido.

—¡He salido del trabajo!

¡Dundun, ¿me extrañaste?!

Shen Jiayue empujó la puerta y entró en la tienda.

Inmediatamente comenzó a juguetear bruscamente con Dundun, quien estaba tomando una larga siesta sobre la caja registradora.

Esto dejó al pequeño gato sintiéndose totalmente agraviado.

Pero no podía resistirse.

Después de todo, ¡incluso su dueño estaba sujeto a los juegos bruscos del Rey Demonio Yueyue!

Song Tiantian, que estaba contabilizando las cuentas, dijo:
—Dundun es tan interesante.

Simplemente le encanta deambular alrededor de la caja registradora.

Antes, cuando Niu Chuan estaba allí destripando pescados, Dundun estaba de pie en una silla, estirando el cuello para mirar adentro, pero finalmente no puso ni una sola pata en la cocina.

Es simplemente milagroso.

«Recuerdo que los gatos en casa siempre solían armar alboroto en la cocina.

También hay muchas historias en línea sobre gatos destrozando cocinas o incluso confundiendo el arroz con arena para gatos.

No esperaba que el gato rescatado del jefe se comportara tan bien.

No ha puesto un pie en la cocina durante todo el día».

—¡Nuestro Dundun es un pequeño gato de la fortuna!

¡Y los gatos de la fortuna naturalmente pertenecen a la caja registradora!

Mientras Shen Jiayue estaba molestando a Dundun, algo de repente le llamó la atención.

¿Destripando pescados?

¿Vamos a tener pescado hoy?

Inmediatamente se dirigió hacia la cocina, queriendo ver qué tipo de pescado estaba preparando Lin Xu.

Dundun aprovechó la oportunidad para escapar de las garras del “demonio”, saltando a los brazos de Song Tiantian con una cara llena de quejas, buscando consuelo.

«¡Estaba durmiendo tan tranquilamente, sin molestar a nadie, y de repente me maltratan así!

¡MIAU!

¡Este pobre gatito está sufriendo!»
—¿Qué hay para cenar hoy?

¿Pescado Hervido?

Shen Jiayue se paró en la puerta de la cocina pero no entró.

«Dundun es lo suficientemente sensato como para no entrar en la cocina.

Ciertamente no puedo ser superada por un gato, ¿verdad?»
Lin Xu no había logrado hablar todavía cuando Chezi, que estaba cerca, dijo:
—El jefe planea hacer Pescado Hervido y Entrañas de Pescado Estofadas.

¿Entrañas de Pescado Estofadas?

Shen Jiayue inmediatamente recordó el año pasado cuando a su padre, Shen Guofu, le había dado repentinamente el capricho de cocinar.

Había intentado hacer las famosas Entrañas de Pescado Estofadas de su pueblo natal, solo para terminar con un plato que era de olor fuerte, amargo y simplemente incomible, una pesadilla culinaria.

Ahora, solo al oír las palabras “entrañas de pescado”…

no podía evitar recordar el miedo de ser sometida a los desastrosos intentos de cocina de su padre.

—Entrañas de pescado…

¿Son realmente sabrosas?

Lin Xu dijo:
—Deliciosas.

Te garantizo que querrás más después de probarlas.

Al escuchar la garantía de Lin Xu, Shen Jiayue comenzó a sentir un destello de anticipación.

«¡Hmph!

La próxima vez que tenga la oportunidad, empacaré algunas para que las pruebe el Camarada Shen Guofu.

¡De esa manera, no se sentirá tentado a preparar entrañas de pescado por capricho otra vez!»
Después de que Lin Xu terminó de preparar todo el Pescado Hervido, trajo las entrañas de pescado remojadas.

Primero, cuidadosamente hizo cortes en cada pieza de vejiga natatoria con un cuchillo para liberar el aire atrapado, evitando que exploten al cocinarse.

Luego, retiró las membranas y vasos sanguíneos de las Huevas de Pescado y el aceite de pescado, y cortó las piezas grandes en trozos más pequeños.

Después de picar, enjuagó cualquier rastro de sangre y los dejó a un lado en una canasta.

A diferencia de otros platos hervidos, las entrañas de pescado no deberían cocinarse directamente en la Sopa de Aceite Rojo.

Necesitaban ser escaldadas primero.

El llamado “escaldado” significaba pasarlas rápidamente por agua hirviendo.

Esto ayudaría a eliminar cualquier sabor desagradable y también a afirmar su textura.

Calentó agua en una olla y añadió dos cucharaditas de sal.

La sal ayudaría a hacer las entrañas de pescado más tiernas y suaves.

Cuando el agua en la olla hirvió, añadió medio cucharón de Licor de alta graduación.

El alcohol evaporándose se llevaría cualquier sabor desagradable de los ingredientes, eliminando efectivamente el olor a pescado.

Después de verter el Licor, Lin Xu añadió las entrañas de pescado preparadas a la olla.

Una vez que el agua volvió a hervir, retiró rápidamente los ingredientes y los escurrió.

Luego, ¡comenzó oficialmente a hacer las Entrañas de Pescado Estofadas!

—
¡Aquí está la segunda actualización!

¡Solicitando Boletos Mensuales y votos de recomendación, todos!

¿Os gustan las entrañas de pescado?

¿Las preferís estofadas o salteadas en olla seca?

Fuente: Webnovel.com, actualizado en Leernovelas.com