84: Capítulo 84 Haciendo Tofu (2) 84: Capítulo 84 Haciendo Tofu (2) Justo cuando Lin Wei estaba a punto de regañar a su hermana, fue capturada por la mirada suplicante en los ojos de la pequeña.

Sin embargo, estos pequeños trucos no podían escapar de la notificación de Lin Yuan.

Con esta pequeña golosa cerca, ¡sería extraño que no probara a escondidas!

—No pienses que esta leche de soya no es sabrosa; cuando se convierte en tofu, es particularmente tierno y suave —Lin Yuan vertió un cucharón de soja en el pequeño molino de piedra, sonriendo mientras explicaba a sus hermanas—.

Además, si cuelas la leche de soya un poco más fino más tarde y luego la cocinas, añade algo de azúcar y la bebes directamente, es dulce y fragante.

La leche de soya que molían ellas mismas era absolutamente pura y natural, sin agua añadida, seguramente más sabrosa que las que se venden en los mercados modernos.

Y si añadían algunas semillas de sésamo cocidas para moler, ese sabor, tsk tsk, estas dos pequeñas podrían simplemente beber la leche de soya como agua.

Moler leche de soya era de hecho una tarea laboriosa.

Podría parecer solo sentarse en un pequeño taburete y empujar hacia adelante y hacia atrás con las manos, pero sin fuerza en los brazos, uno definitivamente se cansaría rápidamente, sin mencionar la rotación continua del pequeño molino de piedra.

Viendo que las acciones de su hermana mayor se estaban ralentizando y sabiendo que debía estar cansada, Lin Wei se ofreció con entusiasmo a hacerse cargo de la tarea de empujar la piedra de molino.

En solo un momento, lo entendió; mientras no se moviera demasiado rápido, estaría bien.

Demasiado rápido y la leche de soya no sería suficientemente fina, necesitando una segunda ronda.

Durante más de dos horas, las hermanas se mantuvieron ocupadas.

A medida que el cielo empezaba a oscurecer, solo habían molido poco más de la mitad de las diez libras de frijoles.

No había más remedio; uno, el molino de piedra era demasiado pequeño para producir mucho, y dos, su fuerza era limitada.

Aunque Lin Yuan y Lin Wei se turnaban en el molino de piedra, la eficiencia seguía siendo demasiado baja.

Levantándose para estirar las piernas, Lin Yuan, mirando poco más de medio palangana de leche de soya, consideró que si este lote de tofu tenía éxito, necesitaría comprar un molino de piedra más grande.

Y un burro.

Con un burro para girar el molino, no solo ahorrarían esfuerzo, sino que también mejorarían la eficiencia.

Ya que todavía tenían tofu que hacer, Lin Yuan decidió usar esta leche de soya por ahora.

Cambió los frijoles restantes por agua fresca para remojarlos, pero no se atrevió a remojarlos demasiado tiempo; de lo contrario, los frijoles brotarían.

Mañana, cuando tuvieran tiempo, también tendrían que molerlos.

Convertir leche de soya en tofu, ahora necesitaban vinagre blanco.

Después de colar la leche de soya a través de una gasa fina, la vertieron toda en una olla grande.

Lin Wei encendió fuego bajo la estufa, manteniendo una llama baja como su hermana mayor instruyó, mientras Lin Yuan revolvía lentamente con una cuchara hasta que la leche de soya en la olla hirvió completamente antes de retirar rápidamente el calor.

La mejor manera de hervir leche de soya era con una olla grande y fuego de leña.

De esa manera, la leche de soya estaba llena de fragancia, y el tofu resultante naturalmente tenía un sabor más rico.

Aprovechando que la leche de soya se enfriaba, Lin Yuan sacó el vinagre blanco, lo diluyó con agua, revolvió, y luego lo vertió en la leche de soya cocida.

Al añadir el vinagre, ocurrió un cambio inmediato: el líquido originalmente turbio se convirtió en trozos de cuajada de tofu.

Estos ahora podían ser recogidos y sazonados para comer inmediatamente, pero si quería hacer tofu, tendría que sacar todas las cuajadas y moldearlas.

Ahora necesitarían algo de tela de algodón blanco delgada.

Por suerte durante su último viaje al pueblo, Lin Yuan había comprado tela extra, de lo contrario, no tendrían ninguna para usar esta vez.

Usando la tela de algodón blanco, recogieron las cuajadas de tofu, colocándolas en el molde para tofu hecho por su padre, Lin Jiaxin, según los planos de su hija.

El molde para tofu no era muy grande, pero era más que suficiente para estas cuajadas, así que Lin Yuan tuvo que hacer el tofu más delgado esta vez.

Después de colocar las cuajadas de tofu en el molde, el siguiente paso era presionar sobre el molde.

Si querían hacer un tofu más firme, presionarían más tiempo, pero como Lin Yuan quería hacer tofu suave y liso esta vez, no necesitaba mucha presión.

Estimando que el tiempo era el adecuado, retiró la parte superior del molde, pero no pudo quitar la parte inferior, o el tofu perdería su forma.

El tofu sabía mejor una vez enfriado, pero en ese momento, todavía estaba muy caliente.

Mientras esperaban que el tofu se enfriara, Lin Yuan recogió todas las cuajadas sobrantes del recipiente en un tazón grande ya que sus hermanas tenían curiosidad por el sabor del tofu.

Mientras recogía antes, deliberadamente dejó algunas cuajadas atrás, y ahora podrían ser cocinadas para la cena.

Picando cebollas verdes y cilantro, añadiendo salsa de soja, vinagre y sal, el plato de tofu estaba listo.

Comer las cuajadas de tofu frescas con el panqueque que quedaba del desayuno hacían una cena excepcionalmente sustanciosa.

La familia Lin comía cuajadas de tofu por primera vez, y estaban tanto curiosos como llenos de elogios por esta delicia, nunca esperando que los frijoles alimentados a los cerdos pudieran convertirse en algo tan delicioso.

Pensando en el tofu aún enfriándose en la cocina, Lin Yuan continuó alardeando mientras mordía sus palillos:
—Mamá y papá, esperen a que haya cosas aún más sabrosas más tarde!

Comer tofu crudo era fragante, dulce y suave, y podía convertirse en una variedad de platos cocinados.

Además, el tofu tenía muchos subproductos, como piel de tofu, tofu seco y brotes, que podrían convertirse en una diversa gama de platos fríos y calientes.

Con este pensamiento, Lin Yuan parecía ver una gran cantidad de plata saludándola!

No, cuando Lao Fan venga mañana, ¡debe promocionar su tofu de forma apresurada!

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