88: Capítulo 88 Banquete de Tofu (2) 88: Capítulo 88 Banquete de Tofu (2) Después de freír la piel de tofu, Lin Yuan planeó hacer dos platos, uno era piel de tofu rellena de carne y el otro era piel de tofu con cerdo guisado.

El cerdo guisado era fácil de manejar; solo tenía que sacar un par de trozos del tarro donde había salado la carne anteriormente.

Solo necesitaban ser enjuagados y cortados en trozos no muy diferentes en tamaño a la piel de tofu.

Sin embargo, para la piel de tofu rellena de carne, se requería carne picada, por lo que usar la carne del tarro no sería ideal.

El cerdo fresco sería mejor, por suerte Lao Fan había traído algo de carne y verduras más temprano ese día.

Lin Yuan cortó un trozo de cerdo fresco y comenzó a picarlo con un cuchillo de cocina, produciendo un sonido hábil y rítmico que era bastante agradable de escuchar.

Lao Fan realmente hizo lo que dijo, no solo trayendo cerdo y verduras sino también otras cosas como arroz, harina blanca, arroz pegajoso, azúcar moreno, azúcar blanco e incluso dos gallinas viejas.

Su pequeña cocina ya no era muy espaciosa y ahora, abarrotada con el tofu y todas estas cosas, apenas había lugar para que Lin Yuan se parara.

Las gallinas viejas se guardaban para hacer sopa de pollo para su madre y habían sido encerradas con los conejos por Lin Wei.

La pequeña, después de asegurar las gallinas, corrió y susurró misteriosamente al oído de su hermana mayor —Hermana mayor, cuando estaba guardando los pollos, toqué sus traseros.

Parece que una de ellas podría tener un huevo.

Al oír decir esto, Lin Yuan también se sorprendió un poco.

Continuó picando la carne, pero eso no afectó su discurso —Guarda esa gallina, y la otra también.

Espera otros dos días.

Si pone huevos, la guardamos; si no, ¡la sacrificamos!

Lin Wei, que había estado bastante emocionada, de repente sintió un escalofrío por su cuello cuando escuchó la charla casual de su hermana mayor sobre guardar y sacrificar; oh Dios, ¿qué hacer con su feroz hermana mayor?

No se parecía en nada a una joven delicada.

¡Cómo iba a casarse!

Lin Yuan terminó de picar la carne picada, añadió sal y salsa de soja para sazonar, también mezcló un huevo que hizo que la mezcla de carne fuera más pegajosa.

Justo después de preparar el relleno, olió el aroma del arroz cocinándose en la olla grande.

Sirvió el arroz, limpió la olla, añadió aceite y luego frió los grandes trozos de tofu en el aceite.

Freír piel de tofu requería mucho aceite, Lin Yuan inicialmente no quería usar demasiado, pero después de ver los dos grandes tarros de aceite traídos por Lao Fan, no le importó en absoluto.

Después de todo, si terminaban con esto, Lao Fan traería más, ¿por qué no comerlo si es gratis?

Después de freír la piel de tofu, la colocó en una palangana.

Frió bastante, ya que la piel de tofu no solo se podía usar para salteados sino también para olla caliente.

Cuando los días se volvieran más fríos, planeaba preparar para la olla caliente.

El único problema era la necesidad de verduras para disfrutarla correctamente, ya que las verduras de invierno eran tan preciosas como el oro.

Mientras sacaba el aceite usado, Lin Yuan reflexionaba sobre cómo conseguir verduras frescas durante el invierno.

Un invernadero podría ser posible, pero no se encontraba por aquí ni plástico para cubrir ni vidrio, y los costos serían demasiado altos.

Las verduras de temporada no se podían lograr de la noche a la mañana, así que Lin Yuan no se detuvo mucho en ello.

Hizo pequeños agujeros en la piel de tofu con palillos, luego las llenó poco a poco con carne.

Las pieles de tofu rellenas necesitaban estar bien llenas, ya que la carne se reduciría al cocinar.

Hizo unos cuarenta o cincuenta antes de detenerse.

Una vez listo, agregó aceite a la olla y puso la parte de la piel de tofu con el agujero hacia abajo.

Las frió lentamente hasta que la superficie sellara, luego agregó salsa de soja para dar color.

Finalmente, cubrió las pieles de tofu con agua, puso la tapa y las cocinó a fuego lento hasta que la salsa se redujera a la mitad.

En este punto, las pieles de tofu estaban tiernas y fragantes por fuera, con el relleno de carne suave y pegajoso por dentro, haciéndolas deliciosas.

Luego vinieron el tofu al estilo casero y el tofu Mapo, que eran bastante sencillos de hacer.

No pasó mucho tiempo antes de que Lin Yuan terminara de preparar estos dos platos.

Por último estaba el cerdo guisado con piel de tofu, un plato donde el método de guisado del cerdo era crucial.

Primero, sofreía una salsa de caramelo, luego añadía el cerdo y mezclaba en salsa de soja y una cuchara de vino.

Después de saltear, vertía agua para estofar a fuego lento.

Cuando el cerdo estaba casi hecho, añadía las pieles de tofu para un estofado final.

Como este plato requería un tiempo de cocción más largo, Lin Yuan lo dejó para el final.

Para cuando el cerdo guisado estaba listo, ya habían puesto la mesa para comenzar la comida.

Fuente: Webnovel.com, actualizado en Leernovelas.com