Doma de Bestias al Estilo Gourmet - Capítulo 73

73: Capítulo 73: Enhebrar una aguja 73: Capítulo 73: Enhebrar una aguja —¡La tercera ronda de eliminación ha comenzado!

En el estadio, el presentador que había dirigido las dos rondas eliminatorias anteriores parecía contagiado por el suspense de la competición, y su voz se volvía cada vez más apasionada.

—Los competidores son Qin Lang, que quedó en segundo lugar en la Competencia de Puntuación, y Zhang Chen, que quedó en quinto.

—Ambos concursantes han entrado en la Cocina Estándar de Competición, ¡esperemos con ansias sus actuaciones!

—Nuestro público aquí presente y frente a las pantallas puede enviar sus buenos deseos para los dos concursantes a nuestra línea directa oficial.

¡Sus mensajes de apoyo podrían tener la oportunidad de aparecer en nuestra gran pantalla electrónica!

El presentador señaló la pantalla donde se desplazaban los mensajes y, a continuación, cambió de tema: —¡Y ahora, disfrutemos de una espectacular actuación del Grupo de Danza Yunhua!

Varias mujeres hermosas con vestidos de baile aparecieron sobre una plataforma ascendente, intensificando los vítores del público que esperaba con expectación las habilidades culinarias de los Chefs Espirituales.

…

La Cocina Estándar de Competición aislaba todo el ruido del mundo exterior.

Dentro de la cocina, Qin Lang y Dan Bao estaban muy ocupados.

En la olla a presión, Qin Lang había pelado, deshuesado y machacado los muslos de pollo hasta convertirlos en una pasta, que ahora se cocinaba junto con los huesos para extraer el máximo sabor en la sopa.

Frente a Qin Lang había una caja de tofu que aún no había abierto.

Dependiendo del coagulante utilizado, el tofu puede clasificarse en tofu salado, tofu de yeso y tofu de glucono-delta-lactona, cada uno con texturas distintas.

Para obtener el mejor resultado, el Tofu Wen Si requería la textura más suave de todas: el tofu de glucono-delta-lactona.

El tofu de la caja de ingredientes número 97 no estaba categorizado en detalle, lo que le daba a Qin Lang un amplio margen para demostrar sus habilidades.

La sofisticación del Tofu Wen Si comenzaba en la forma de sacar el tofu de su envase.

Tras retirar el sello, se invertía la caja con la abertura hacia abajo.

Con un cuchillo plano, se cortaba delicadamente el fondo de la caja.

Una vez hecho esto, se levantaban suavemente los lados.

El bloque entero de tofu de glucono-delta-lactona quedaba entonces impecablemente presentado sobre la tabla de cortar.

Después de recortar los bordes ásperos y desiguales, Qin Lang respiró hondo, listo para dividir el tofu horizontalmente en dos partes iguales.

Para hacer tiras finas de tofu, primero había que cortarlo en láminas finas.

La textura blanda del tofu se adhiere al cuchillo por la gravedad, por lo que era mejor tener trozos de tofu más finos para un corte eficiente.

El cuchillo debía empujarse suavemente hacia dentro, ligeramente inclinado.

De esta forma, las dos mitades del tofu se apoyarían de forma desigual a cada lado.

Tras la división, la mitad superior se dejaba a un lado para usarla más tarde.

Qin Lang sumergió rápidamente todo el cuchillo en agua corriente para humedecer su superficie.

De pie frente al tofu, respiró hondo.

¡Y cortó!

¡Tac!

¡Tac!

¡Tac!

El rápido sonido del cuchillo al golpear la tabla de cortar resonó en la espaciosa Cocina Estándar de Competición, convirtiéndose en el único sonido del lugar.

Dan Bao, que estaba a un lado, contuvo la respiración.

Temía desconcentrar a un Qin Lang tan absorto.

Tras apenas unas cuantas respiraciones, ya había cortado una décima parte del tofu.

A diferencia de otros ingredientes que caen de forma natural al otro lado del cuchillo tras ser cortados, el tofu de glucono-delta-lactona, extremadamente blando, no puede mantener su forma una vez cortado y se adhiere al cuchillo, flácido y descolgado.

Esto hacía que la parte cortada del tofu de Qin Lang pareciera más una pasta de tofu que láminas de tofu.

Era difícil determinar el grosor exacto de las láminas de tofu y hacer ajustes sobre la marcha, lo que constituía el principal desafío al trabajar el Tofu Wen Si.

Solo con mucha práctica se podía realizar con confianza este corte casi a ciegas.

Pero el cuchillo de Qin Lang no se detuvo.

Una vez que el corte comenzaba, no podía interrumpirse a la mitad.

De lo contrario, el grosor de las láminas de tofu sería irregular.

Solo completando el corte de una sola vez se podía garantizar la estabilidad general.

Bajo el sonido continuo de los cortes, el cuchillo de Qin Lang, recto como una regla, avanzaba firme y lentamente hacia el otro lado del tofu.

No fue hasta que aproximadamente el noventa por ciento del tofu estuvo cortado que su cuchillo finalmente se detuvo.

Con un movimiento hacia un lado, descartó el resto del tofu sin cortar.

La última sección de tofu era demasiado pequeña para aplicar la fuerza necesaria correctamente, lo que podría afectar a la precisión del corte.

Era necesario desechar una cierta cantidad para asegurar una mejor presentación general.

Lo que quedaba en la tabla de cortar parecía más una pasta de tofu que verdaderas láminas.

Apenas conservaba su forma.

Sin embargo, cuando Qin Lang vertió suavemente un cuenco de agua sobre él para lavar los trozos sueltos y alisarlo un poco, la forma de las láminas de tofu pronto se hizo evidente.

Parecían apiladas como cartas de una baraja extendida.

Tras inspeccionarlo con cuidado, asintió con satisfacción.

Estaba rindiendo a su nivel habitual.

Después de un ligero ajuste, Qin Lang comenzó rápidamente su segunda ronda de corte.

El tofu previamente laminado iba a ser ahora, en esta segunda ronda de corte, transformado en hebras de tofu tan finas como un cabello.

Descartó la primera lámina, alineó el filo y la hoja del cuchillo, y una vez más el sonido de los cortes resonó en la silenciosa cocina.

Al acercarse al final del corte, también descartó la parte restante, y lo que quedó en la tabla de cortar fue el tofu cortado en finísimas hebras.

Qin Lang colocó con cuidado las hebras de tofu en agua limpia, y luego se giró para empezar a trabajar con la otra mitad del bloque de tofu usando el mismo método.

Necesitaba preparar al menos doce porciones, lo que era bastante trabajo.

Pronto, el rítmico sonido de los cortes volvió a llenar el aire.

Mientras tanto, Dan Bao inspeccionaba un poco nervioso las hebras de tofu terminadas.

Bajo la suave ondulación del agua, las finas hebras de tofu comenzaron a esparcirse gradualmente.

Bajo la luz, eran claramente visibles, numerosas y finas como cabellos, flotando en el agua, ligeras y suaves.

Eran unas hebras de tofu tan finas que se podían enhebrar en una aguja, lo cual era asombroso.

Tras admirar las hebras de tofu durante un rato, Dan Bao volvió a centrar su atención en Qin Lang, que cortaba el tofu con gran concentración.

Completamente absortos en la tarea, ni el chef ni su espíritu se dieron cuenta de cuándo sonó la campana que indicaba que el oponente había terminado su plato.

Zhang Chen había terminado de cocinar primero.

…

Fuera.

Poco después de que terminara el espectáculo de danza, la puerta de la Cocina Estándar de Competición en la que trabajaba Zhang Chen se abrió lentamente.

Empujando su carrito-armario de cocina, Zhang Chen echó un vistazo a la puerta aún cerrada de la cocina de Qin Lang antes de mirar con calma hacia los once Recomendadores de Comida en los Asientos de los Jueces.

Un atisbo de alegría imperceptible brilló en sus ojos.

Durante el período de preparación de cinco días, Qin Lang había dividido su atención entre el divertido juego y la competición.

En su ronda de eliminación, él había terminado de cocinar primero.

Aprovechando esta ventaja y el plato que había preparado minuciosamente para esta ronda de eliminación, Zhang Chen creía que la victoria final sería suya.

Respirando hondo, Zhang Chen reprimió todos sus pensamientos, caminó hacia los Asientos de los Jueces donde estaban sentados los once Recomendadores de Comida y, tras coger el micrófono del presentador, hizo una profunda reverencia.

—Saludos, respetados Recomendadores de Comida.

El plato que presento hoy se llama «Aprovechar Cada Oportunidad».

Dejando el micrófono a un lado temporalmente, abrió el carrito-armario de cocina y comenzó a servir los platos a los Recomendadores de Comida.

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