Papá! ¡Ven a casa para cenar! - Capítulo 492

492: Capítulo 492: Demasiado atrevido (Dos capítulos combinados) 492: Capítulo 492: Demasiado atrevido (Dos capítulos combinados) —El primer desafío de este plato es eliminar las espinas del pescado completamente sin comprometer la integridad del pescado —Michael Greene lo inspeccionó y asintió satisfecho—.

El pescado está bien conservado, y la incisión hecha para deshuesar es pequeña y apenas visible.

Los otros cuatro jueces también asintieron satisfechos.

—Lo siguiente es la terneza del pescado.

No se puede cocer en exceso, y por supuesto, tampoco se puede cocer de menos —dijo Michael Greene.

Él tocó el cuerpo del pescado suavemente con un par nuevo y limpio de palillos —El pescado está relleno y elástico, lo que significa que el relleno de sopa dentro debe ser rico.

La mejor terneza es cuando el pescado se deshace por sí solo con solo tocarlo con la punta de los palillos, y la ruptura es casi indistinguible de un corte con cuchillo.

—Solo un pescado tierno y delicado puede lograr esto —dijo Michael Greene—.

Vamos a probarlo.

Aunque Cindy Clarke había practicado muchas veces en casa y confiaba en su control del calor, en ese momento aún no pudo evitar contener la respiración.

No fue hasta que vio los palillos separando el vientre del pescado del medio.

Como dijo Michael Greene, debido a que el pescado era lo suficientemente tierno, incluso usando la punta de los palillos se podía hacer un corte limpio, con líneas suaves y delicadas.

Tan pronto como se abrió el vientre del pescado, la rica sopa de color té brotó, como una presa que se rompe.

Se mezcló con la sopa en el plato, convirtiéndose en un color té claro y translúcido.

Los cinco jueces fueron instantáneamente atraídos por el sabor delicioso y dulce.

Había bolas blancas y rojas mezcladas en la sopa.

Los colores rojo y blanco eran llamativamente hermosos.

Las rojas eran semi-transparentes y parecían que iban a estallar con jugo.

Michael Greene tomó una cucharada de la sopa primero.

La sopa estaba deliciosa y no tenía sabor a pescado.

Después de beberla, incluso había un atisbo de dulzura en el regusto.

Para la segunda cucharada, tomó sopa con una bola blanca en ella.

—La bola es solo una bola común de arroz glutinoso, no añadí ningún condimento, simplemente absorbe el sabor de la sopa —explicó Cindy Clarke.

Wesley Gordon la probó cuidadosamente —La bola es suave, elástica y no pegajosa, con la dulzura de la sopa.

Es como si la sopa se hubiera solidificado.

Charles Dean luego tomó una bola roja semi-transparente, aproximadamente del mismo tamaño que la blanca.

—¿Es esto hueva de pescado?

—preguntó Charles Dean antes de probarla.

Cindy negó con la cabeza —No, aunque la hueva de pescado puede reventar con jugo, su ligero sabor a pescado necesita algo de acompañamiento, y no a todos les gusta ese sabor.

—Me preocupaba que el sabor de la hueva de pescado arruinara la dulzura de la sopa —dijo Cindy Clarke—.

Así que, aunque parezcan huevas de pescado, hice estas bolas rojas como una imitación.

¿Por qué no lo intentan y después les revelaré la respuesta?

No solo Charles Dean, sino también los otros cuatro jueces estaban intrigados por lo que Cindy Clarke había dicho.

Todos pensaban que Cindy había agregado hueva de pescado al plato.

Rosaline Parker había estado pensando que la decisión de Cindy de usar hueva de pescado había sido un error.

Parecía ser una buena combinación, ambos siendo mariscos.

Pero en realidad, el sabor dulce del Croaker Amarillo en Sopa y el ligero sabor a pescado de la hueva de pescado no eran compatibles.

Más bien, el balance original de la sopa sería destruido por la hueva de pescado.

Pero ahora que Cindy lo había dicho, Rosaline Parker se había vuelto curiosa.

Charles Dean tomó una pequeña cucharada de sopa junto con una de las bolas rojas.

Cuando mordió la bola roja, pudo sentir la liberación de la presión.

El jugo dentro entonces estalló y se mezcló con la sopa dulce original.

La deliciosa sopa de repente tenía una dulzura ácida añadida que se mezclaba sin problemas con el sabor original, e incluso realzaba el gusto existente.

Charles Dean cerró los ojos como si estuviera en una playa soleada.

—¿Qué es esto?

—preguntó Hunter Clarke asombrado.

—¿Les gusta el sabor?

—preguntó Cindy Clarke.

Esta chica era realmente audaz.

En lugar de revelar el secreto inmediatamente, bromeó con los jueces.

Hunter Clarke no se enojó sino que se divirtió en su lugar:
—Es delicioso, pero me da vergüenza no poder descifrar qué es.

—Estas son burbujas explosivas hechas de jugo de Maracuyá y Pomelo, utilizando Carbonato de Calcio —finalmente explicó Cindy Clarke.

Los jueces repentinamente se dieron cuenta:
—¡Ah!

¡Así que está basado en el principio de las burbujas explosivas!

Por supuesto, sabían acerca de las burbujas explosivas, que son un elemento alimenticio divertido e interesante.

Aquellos que no saben sobre ellas las encontrarían bastante intrigantes, pero como conocedores, todos sabían cómo se hacían.

Es solo que los cinco eran expertos en la cocina de alta gama, por lo que no pensaron en las burbujas explosivas de inmediato.

—Cuando estaba diseñando la receta en casa, dudé si hacerlo de esta manera.

No sabía si la dulzura ácida del jugo de la fruta se mezclaría bien con la sopa.

Además, necesitaba elegir qué fruta usar para lograr un buen resultado
—Compré todas las frutas que pude encontrar y exprimí su jugo.

Luego probé un bocado de sopa de pescado seguido de un bocado de jugo de fruta para ver cuáles combinaciones eran las mejores.

Sin embargo, sabía que el sabor de beberlo de esta manera sería diferente a hacer burbujas explosivas
—Entonces, después de decidir las frutas a usar, hice burbujas explosivas para una prueba de sabor para asegurarme de que los sabores coincidieran —explicó Cindy Clarke.

Rosaline Parker rió:
—¿No te enfermaste después de tantas pruebas?

Cindy no pudo evitar reír:
—Para ser honesta, ahora mismo ni siquiera tengo ganas solo con olerlo.

—Las bolas de arroz glutinoso servidas con sopa de pescado son suaves, dulces y deliciosas.

Las burbujas explosivas añadidas a la sopa son ácidas y refrescantes.

Y las bolas rojas y blancas que salen del vientre del pescado parecen hueva de pescado también —dijo Wesley Gordon.

Michael Greene probó el pescado nuevamente:
—El pescado es tierno y completamente infusionado con el sabor de la sopa, derritiéndose en la boca.

Wesley Gordon rió:
—Nos preocupaba que incluso si lo hacías muy bien, todavía no podrías superar a Michael Greene.

Pero ahora parece que el plato insignia de Michael está a punto de cambiar de manos.

—¡Jajaja!

—Michael Greene no se ofendió en absoluto—.

Esto también me motiva.

Me recuerda pensar constantemente en cómo mejorar mis platos, o eventualmente seré superado.

—Está bien, no más charlas.

Volveré e investigaré nuevos platos inmediatamente.

Ya he perdido en un aspecto, ahora el resto no puede ser vencido.

De lo contrario, seré yo quien será despedido —bromeó Michael Greene.

Sin embargo, realmente sintió un sentido de crisis en su corazón.

No podía permitirse estancarse.

Necesitaba no solo mejorar los platos sino también desarrollar nuevos.

Cindy Clarke dijo con una sonrisa:
—De hecho, cuando intenté hacer este plato en casa por primera vez, siempre sentí que el sabor estaba un poco desviado.

Así que fui específicamente a ‘Quire’ a probar el Croaker Amarillo en Sopa del Chef Greene.

Después de identificar la diferencia, volví a intentarlo.

—Pero no pude hacerlo exactamente igual que el Chef —dijo Cindy Clarke.

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