Renacimiento: ¡Ella está lista para contraatacar! - Capítulo 398

Capítulo 398: Capítulo 397: La previsión es imprescindible

—Por ejemplo, Li Caimian, a ti te gusta el té con leche de perlas y también quieres comprar el té con leche de pudín, ¿qué haces? —preguntó Gu Xiaoqing.

—Entonces, entonces solo compro el que más me gusta.

—¿Y si lanzamos este «té con leche familiar»? Aunque el precio sea un poco más alto que cualquiera de los dos, ¿cuál comprarías entonces?

Las Hermanas Li abrieron los ojos de par en par; la respuesta era obvia. Si de verdad les gustaban los dos, ¡naturalmente elegirían el «té con leche familiar»!

Por ejemplo, añadir entre cincuenta centavos y un yuan más al precio original no es inaceptable.

Gu Xiaoqing, en su renacimiento, entendía esto profundamente. El té con leche en sí tiene margen de beneficio, y el coste de los materiales no es tan alto como se imagina. Más tarde, muchas tiendas de té con leche ofrecieron «tés con leche familiares» similares, que eran unos cuantos yuanes más caros que los tés con leche normales.

¡Pero esos eran los precios del futuro!

Hablar del poder adquisitivo de un yuan para las verduras diarias ahora no es lo mismo que el valor de un yuan en el futuro.

Actualmente, puedes comprar un repollo grande por un yuan, y hasta las sandías más baratas cuestan menos de diez centavos por jin.

Pero ¿y en el futuro?

Recordaba que para 2015, hasta las sandías más baratas costaban al menos 0,6 yuanes por jin. Cosas como los pepinos y los repollos ya no costaban diez centavos por jin. En los mercados diarios, la mayoría de las verduras tenían un precio de más de un yuan por jin.

Se imagina que en el futuro, aunque los «tés con leche familiares» cuesten unos cuantos yuanes más, a mucha gente no le importará el coste adicional.

Pero ahora… convirtiéndolo aproximadamente con la misma proporción, la gente estaría dispuesta a pagar un precio extra de entre cincuenta centavos y un yuan.

Si fuera un yuan más, la gente podría pensárselo dos veces.

—Hay otra ventaja: este «té con leche familiar» también puede ser un producto insignia. Supongo que os habéis encontrado con algunos clientes que vienen por primera vez a la tienda; ¿cuáles son sus reacciones?

Gu Xiaoqing les preguntó a las dos hermanas.

Las Hermanas Li levantaron la vista, pensaron un momento y luego respondieron: —Generalmente, los que no lo han probado se sienten abrumados por nuestro menú confuso y a menudo nos preguntan qué sabe bien y qué se vende bien; entonces compran ese tipo de té con leche.

—Mmm, es cierto. En ese momento, solo podéis recomendar basándoos en las preferencias de clientes anteriores. Pero ¿y si le dan un sorbo y no les parece gran cosa? Los clientes podrían sentir que los habéis engañado y no volverán. De esta forma, perdemos muchos clientes potenciales.

Gu Xiaoqing no pretendía lanzar ese té con leche, sino que esperaba que las Hermanas Li pudieran pensar desde una perspectiva diferente.

Debían dejar de pensar solo en franquicias, formación… Las tiendas de franquicia se saturarán en uno o dos años.

Debían cambiar su mentalidad y hacer de la experiencia del cliente el núcleo de la tienda de té con leche.

Pensar más en los usuarios es considerar la «vida» de la tienda de té con leche.

Gu Xiaoqing, en su renacimiento, era muy consciente de los futuros embates que enfrentaría este mercado. Ahora la gente aún no se ha dado cuenta, pero pronto habrá otros que gestionen sus tiendas de la misma manera.

Usan ingredientes baratos y aditivos industriales para hacer un té con leche barato que se adapte al gusto de la gente, a toda costa. Para entonces, su tienda de té con leche se enfrentaría a enormes sacudidas y brutales guerras de precios.

Sin embargo, el coste de los ingredientes y las técnicas determina el precio del té con leche, por lo que la gente que no está informada abandonará el té con leche caro por un té con leche barato de sabor similar.

Pero, irónicamente, durante los años de rápido desarrollo económico, el caos también golpeará el mercado hasta el futuro, cuando internet se extienda por todo el país y entremos en una era de informatización total, y solo entonces retrocederán tales prácticas engañosas.

Gu Xiaoqing no engañará a los demás, por lo que su único medio es innovar constantemente para atraer la atención de los consumidores y mantenerse a la vanguardia de los tiempos.

—Ya veo, así que cuando un cliente nuevo entre y no sepa qué tipo de té con leche elegir, podemos recomendarle el «té con leche familiar».

Las Hermanas Li, siendo listas, entendieron de inmediato la intención de Gu Xiaoqing.

Este es, en efecto, un buen método; no solo aumenta los ingresos del té con leche, sino que también evita la pérdida de clientes potenciales.

—Sí, solo estoy dando un ejemplo. Solo espero que penséis más. Creo que podemos añadir algo de inversión en publicidad para la franquicia y establecer nuestra marca. Pero aún tenéis que investigar el nuevo menú específico, como el control de costes, la mezcla de ingredientes añadidos para el té familiar, etc.

—Sí, entendido.

Las dos hermanas miraron a Gu Xiaoqing con admiración, deseando tener una mente como la suya, aunque fuera la mitad que la de su jefa.

—Además, creo que en verano podemos hacer helado.

—¿Helado? ¿Te refieres a esos polos que venden en la calle?

Preguntaron las Hermanas Li.

—No, quiero que el helado sepa como el de McDonald’s —dijo Gu Xiaoqing con nostalgia.

En esta época, los polos no eran raros, pero en comparación, los sundaes de KFC y el helado de McDonald’s definitivamente sabían mejor que los polos tradicionales de la calle.

Los polos dan la sensación de beber agua fría, pero el sabor cremoso de los sundaes perduraba en la mente de Gu Xiaoqing. De su vida pasada, podía distinguir inmediatamente con un bocado lo diferentes que eran los sundaes de los típicos polos que se vendían en la calle.

En el futuro, muchos lugares podrían replicar ese sabor cremoso, pero lo que predomina ahora en el mercado siguen siendo los polos.

—Ambas deberíais salir más a menudo, observar mucho y aprender. El conocimiento es la mejor arma para armar la mente, pero el conocimiento no es solo lo que está en los libros de texto; en última instancia, se obtiene de la experiencia del día a día.

Las Hermanas Li se sintieron algo confusas y no entendieron bien ni una palabra, pero se dieron cuenta de que su jefa quería que salieran, observaran y aprendieran de los demás.

—Sí, sí, definitivamente trabajaremos duro.

Las Hermanas Li admiraban a Gu Xiaoqing aún más. A sus ojos, la vida diaria era solo ir a la escuela, ir a trabajar, sin pensar mucho en nada más.

Pero un jefe es un jefe; ¡encontrar lo extraordinario en lo mundano es lo que hace a alguien verdaderamente capaz!

Por supuesto, la mente de Gu Xiaoqing todavía bullía con varias ideas, como añadir una máquina de yogur helado a la plancha. Pero esto solo puede ser la guinda del pastel y no algo en lo que confiar para obtener una ventaja decisiva.

Por supuesto, el hotpot, una vez desarrollado hasta cierto punto, también se enfrentará a cuellos de botella, pero no tan graves como los de las tiendas de té con leche.

Por el contrario, tenía otra idea en la recámara, una destinada a revertir situaciones o a ser la guinda del pastel.

«Una vez que la moda alcance su punto álgido, la competencia en el hotpot dependerá no solo de la base de la sopa, sino también de la frescura y la calidad de los ingredientes y la carne».

La base de la sopa decide el éxito del hotpot, pero los ingredientes ampliarán la brecha en ese éxito. ¿Por qué Haidilao era tan sabroso en el pasado?

No se trata solo de la base de la sopa de Haidilao, sino también de su carne de calidad superior y sus diversas pastas para añadir, en comparación con los típicos puestos callejeros de hotpot.

Cosas como ternera marinada o cordero desmenuzado a mano… El requisito previo es tener proveedores de primera calidad.

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