Sistema de Cocina: Las Leyes de la Comida Callejera - Capítulo 174

174: Capítulo 174: ¡Nuestro jefe es salvaje, ama la libertad y no puede ser controlado 174: Capítulo 174: ¡Nuestro jefe es salvaje, ama la libertad y no puede ser controlado La familia de Liu Lei finalmente logró entrar en el restaurante de cocina de Sichuan.

Eran clientes leales de Jiang Feng, y les encantaban especialmente los platos que él preparaba.

Apenas entraron, la atmósfera animada y alegre los golpeó de lleno.

El restaurante no era silencioso y, aunque no había un ruido especialmente fuerte, parecía que cada mesa estaba inmersa en una conversación alegre, como en un banquete.

Un camarero los guio a una mesa pequeña y les trajo el menú.

—Por fin hemos entrado —exclamó Liu Lei.

Era la primera vez que veía una cola tan larga para un restaurante pequeño.

Solo podía significar que la reputación de Jiang Feng era muy conocida y atraía a demasiados clientes.

La familia comenzó a pedir.

—Leí las reseñas en internet; todos dicen que el pollo frito picante, el pollo Gong Bao, el cerdo en tiras con salsa de ajo y platos así son deliciosos, todos platos estrella.

Liu Lei, mirando el menú, por un momento no supo qué pedir.

Todos eran platos estrella, ninguno mal hecho.

Quería pedirlos todos, pero ni su estómago ni su presupuesto se lo permitían.

—Quiero el pollo frito picante y el pescado hervido picante.

—¡El pescado hervido picante que prepara debe de estar delicioso!

—dijo la esposa de Liu Lei mientras pedía.

—De acuerdo, pidamos esos dos, y también el fuqi feipian.

—Añade unas tiras de patata agripicantes.

—Y una sopa de tomate con huevo y albóndigas.

Liu Lei marcó los platos en el menú.

Tres platos de carne, uno de verduras, un tazón de sopa y tres cuencos de arroz.

El pedido era bastante grande.

—¿No es demasiado?

Solo somos tres, no podremos acabarlo todo —dijo la esposa de Liu Lei, mirando el menú con algo de angustia.

Ella era de las que administraban el hogar, siempre pendiente de los gastos.

Pero pertenecían a una familia acomodada, y darse un capricho con una comida no era un problema.

—No es demasiado —dijo Liu Lei con una risa—.

No es que vengamos a menudo, así que cuando lo hacemos, hay que comer bien.

—Además, no querría cambiar ninguno de estos platos.

La esposa de Liu Lei volvió a mirar el menú.

El pescado hervido picante era imprescindible; su sabor adormecedor y picante era demasiado bueno para dejarlo pasar.

Decían que el pollo frito picante era una especialidad, así que también había que pedirlo.

El fuqi feipian —aromático y picante, un plato frío para abrir el apetito—, tenía que pedirse.

Podían prescindir de las tiras de patata, pero debían tener al menos un plato de verduras y, como no era caro, quedó decidido.

La sopa también era necesaria.

Al repasarlo, realmente no había nada que pudieran quitar.

Es más, había otros platos en el menú que quería probar pero a los que tuvo que renunciar.

—Bueno, pues decidido.

Liu Lei llamó al camarero e hizo el pedido.

Pronto, la comanda llegó a la cocina.

En ese mismo momento, Jiang Feng estaba listo para preparar el pescado hervido picante.

Decidió hacer una tanda más grande de una sola vez.

Limpió a fondo y fileteó el pescado con un cuchillo de cocina.

La habilidad de Jiang Feng con el cuchillo era excelente.

Con cada corte y cada tajo, preparaba un filete de pescado impecable.

Colocó los filetes y las espinas troceadas en un cuenco, añadiendo sal, cerveza, vino de cocina y pimienta blanca en polvo.

Lo mezcló todo uniformemente con las manos para marinarlo.

Luego volvió a lavarlos.

El pescado requería varias preparaciones antes de meterlo en la olla.

Era necesario quitarle el sabor a pescado y también dejar que absorbiera suficiente agua para que no quedara seco o duro.

Solo con la preparación adecuada la textura sería la correcta al comerlo.

Esto también ponía a prueba las habilidades del chef.

Después de marinarlo y lavarlo varias veces, batió un huevo sobre el pescado, vertió un poco de almidón de batata y lo removió para rebozar el pescado de manera uniforme.

Luego, lo dejó marinar, lo que llevaría unos diez minutos.

Para el pescado hervido picante, se podía añadir a la olla lo que a uno le gustara.

La elección de Jiang Feng fue añadir unos brotes de soja, así como apio y brotes de ajo.

A continuación, frió las especias y empezó a guisarlas.

Sacaba continuamente el pescado a medida que se cocía, asegurándose de que cada trozo estuviera en su punto.

Cortado fino y tierno, el pescado debía cocinarse con un control perfecto del fuego y el tiempo; de lo contrario, era fácil pasarse de cocción.

Al final, Jiang Feng vertió una olla de caldo caliente sobre el pescado y los acompañamientos que había sacado.

Luego espolvoreó por encima chiles cortados a cuchillo, ajo picado y algunas semillas de sésamo.

Por último, calentó una pequeña olla de aceite y la vertió sobre el pescado.

Un sonoro chisporroteo estalló y al instante surgieron burbujas en la superficie del plato.

El aroma se liberó de inmediato.

Tras espolvorear un poco de cebolleta picada para dar color, el plato de pescado hervido picante estaba completo.

Al examinarlo de cerca, el espeso caldo de pescado rebosaba de cebolletas, chiles, pimienta de Sichuan, semillas de sésamo y otros condimentos esparcidos entre las suculentas lonchas de pescado.

El pescado era suave y no duro, con los sabores adormecedores y picantes bien impregnados.

Era una verdadera y triunfante alegría culinaria.

Una vez que varias ollas de pescado hervido picante estuvieron listas, Jiang Feng hizo que su aprendiz las sirviera.

El restaurante fuera seguía tan bullicioso como siempre.

En poco tiempo, llevaron el pescado hervido picante a la mesa de Liu Lei.

Era un hombre trabajador con una familia armoniosa, que vivía entre las preocupaciones cotidianas de la vida, más ocupado en la ropa, la comida, la vivienda, el transporte y la educación de su hijo.

Poder llevar a su familia a disfrutar de una comida deliciosa el fin de semana era una parte hermosa de la vida para él.

—Aquí está el pescado hervido picante.

El aprendiz dejó el pescado hervido picante en la mesa.

La familia miró inmediatamente dentro de la fuente.

En ese momento, el pescado hervido picante todavía estaba caliente.

Aún se podían ver pequeñas burbujas agitarse visiblemente.

El aroma de olores adormecedores, picantes, frescos y sabrosos asaltó los sentidos.

El sabor del chile, la pimienta de Sichuan, la cebolleta y el brote de ajo era muy pronunciado.

Para los lugareños, ese sabor adormecedor y picante era algo que disfrutaban a fondo.

Comerlo era simplemente demasiado satisfactorio.

—Ya está aquí, ¡pruébalo rápido!

—Liu Lei le hizo una seña a su esposa para que comiera primero, la jerarquía familiar claramente establecida.

—Ha sido bastante rápido.

—La esposa de Liu Lei tomó una loncha de pescado con sus palillos.

La carne blanca del pescado era extremadamente tierna, firme al levantarla, sin deshacerse fácilmente.

Aquí es donde se nota la habilidad del chef.

Si el control del fuego no es el adecuado, la loncha de pescado se rompería en cuanto los palillos la sujetaran, y la textura no sería tan firme, afectando ligeramente al sabor.

La loncha de pescado se balanceaba en los palillos, salpicada de semillas de sésamo, con la salsa goteando y cubriendo cada parte del pescado.

La presentación era muy apetecible.

La esposa de Liu Lei se llevó el pescado a la boca.

La sensación al entrar en la boca podía describirse en cuatro palabras:
Picante y abrasadoramente caliente.

El pescado aún estaba muy caliente, con un golpe de picante que estallaba en cuanto se probaba.

El pescado hervido picante hacía honor al sabor picante y aromático de la cocina de Sichuan.

El sabor del chile y la pimienta de Sichuan salteados ya había penetrado cada fibra de la carne del pescado.

Con una suave masticación, se podía sentir la elasticidad del pescado.

Aunque las lonchas eran finas, no se deshacían.

Al masticar, el sabor fresco y tierno del pescado también se extendía.

Todo el pescado era fresco y, tras ser procesado por Jiang Feng varias veces, no tenía el más mínimo sabor a pescado, solo frescura y ternura.

Jiang Feng tenía sus propios métodos para procesar el pescado.

El pescado rebotaba ligeramente contra los dientes, deslizándose sobre la lengua.

La salsa picante estimulaba las papilas gustativas.

—¡Qué aromático!

¡Qué tierno!

¡Tienes que probarlo!

¡Este pescado hervido picante está especialmente delicioso!

—La esposa de Liu Lei, con el rostro iluminado por la sorpresa, le hizo señas a Liu Lei para que también lo probara.

Liu Lei también tomó un trozo y se lo llevó a la boca.

Efectivamente, este sabor picante era muy de su agrado y llenó su boca con un aroma delicioso.

Los dos estaban especialmente encantados.

Pero su hijo no estaba muy contento.

El pescado hervido picante estaba demasiado lejos y, como el hijo no podía alcanzarlo, dijo: —¿Se han olvidado de mí o es que ya me puedo ir?

La pareja se dio cuenta entonces de que su hijo estaba allí y acercaron el pescado al centro, e incluso le sirvieron un trozo.

El hijo de Liu Lei también probó un trozo del pescado.

Con ese bocado, también encontró el picante emocionantemente agradable.

Lo que uno buscaba en un restaurante de Sichuan era precisamente esta atmósfera ardiente.

Mientras tanto, en Shandong Oriental, en el Restaurante Terraza Jiangyue.

Terraza Jiangyue se estaba volviendo cada vez más popular.

Por un lado, el Chef Ejecutivo Jiang había mejorado las recetas de la Cocina de Shandong, encargándose personalmente del control de calidad.

Cada plato estaba estrictamente controlado en sabor y era muy auténtico.

Por otro lado, los empleados disfrutaban de un buen trato y beneficios, por lo que todos trabajaban duro.

La cultura corporativa era muy buena.

En este ambiente, los clientes también estaban dispuestos a venir.

En este momento, muchos internautas comentaban en la cuenta oficial del Restaurante de Cocina Shandong Terraza Jiangyue.

«Su jefe se ha ido a Chengdu a preparar cocina de Sichuan.

¿No van a controlarlo?»
«¡Su jefe ya no se preocupa por ustedes!»
«¡Que el Chef Ejecutivo Jiang vuelva para preparar cocina de Sichuan!»
«Si quiere prepararla, ¿por qué no abren otro restaurante de cocina de Sichuan?»
Claramente, los internautas locales seguían ansiosos por comer la comida preparada por Jiang Feng.

Desafortunadamente, a Jiang Feng le gustaba viajar y experimentar diferentes lugares.

Por suerte, contaba con la ayuda del sistema, que encajaba perfectamente con sus deseos, impidiéndole quedarse en un solo lugar por mucho tiempo.

El encargado de la cuenta de Terraza Jiangyue informó de estos comentarios a Liew Mei.

Liew Mei, sabiendo que a los internautas les encantaba jugar con memes, le indicó al encargado que respondiera: «¡Adónde va el jefe no lo podemos controlar, ah!

Solo soy un humilde encargado de la cuenta».

Al ver esta respuesta, los internautas se sintieron divertidos y decepcionados a la vez.

No era la primera ni la segunda vez que Jiang Feng desaparecía y luego reaparecía.

La sección de comentarios de Terraza Jiangyue estaba animada.

También había comentarios de internautas cuyas direcciones IP eran del extranjero:
«¿Cuándo vendrá el Chef Ejecutivo Jiang a nuestro Barrio Chino a montar un puesto?

Quiero probarlo».

«Estoy estudiando en Inglaterra, espero que el Chef Ejecutivo Jiang pueda rescatarnos a los estudiantes de aquí».

«¡Estoy en el País del Kimchi, a punto de morir de hambre!»
Al leer estos comentarios, los internautas locales respondieron:
«¿En serio, conocen al Chef Ejecutivo Jiang incluso en el extranjero?»
«¿Tan famoso es el Chef Ejecutivo Jiang?»
«¿Ustedes también han oído historias sobre el Chef Ejecutivo Jiang?»
«¡Olvídenlo, que nosotros todavía no hemos comido suficiente!»
El ambiente en la sección de comentarios era muy entusiasta.

La popularidad de Jiang Feng iba en aumento, y cada vez más gente lo conocía.

En ese mismo instante, él estaba ocupado cocinando en un pequeño restaurante de cocina de Sichuan, sin una percepción directa de su creciente fama, solo sintiendo que el lugar siempre estaba lleno, así que tenía que hacerlo bien.

Poco después, el Restaurante de Cocina Shandong Terraza Jiangyue incluso compartió un video de Jiang Feng cocinando en el restaurante de Sichuan.

El pie de foto decía: «Nuestro jefe es un espíritu libre y ama su libertad.

No podemos controlarlo.

Absolutamente no podemos controlarlo».

Los internautas disfrutaron de este tipo de humor memético.

La popularidad de Jiang Feng se disparó aún más, y también la del Restaurante de Cocina Shandong Terraza Jiangyue.

A todos les pareció bastante divertido.

El dueño y chef ejecutivo de un Restaurante de Cocina de Shandong se escapa a cocinar a un restaurante de Sichuan; ¿quién podría entender esa lógica?

La gente empezó a dejar comentarios de nuevo.

Ahora era la era de las redes sociales, donde la información explotaba y las noticias se extendían rápidamente hasta Chengdu.

Los internautas de Chengdu también se unieron a la discusión.

«¿No es el Chef Ejecutivo Jiang un chef de cocina de Sichuan?

¡Su cocina de Sichuan es superauténtica!»
«¡Es un maestro de la cocina de Sichuan!»
«Jaja, Chengdu da la bienvenida a todo el mundo».

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