Sistema de Cocina: Las Leyes de la Comida Callejera - Capítulo 255

255: Capítulo 255: Pongámoslo a prueba, ¡resultados inesperados 255: Capítulo 255: Pongámoslo a prueba, ¡resultados inesperados En internet, los videos no dejaban de circular.

Mucha gente publicó videos de Jiang Feng preparando pescado al vinagre del Lago Oeste en el Lago Oeste.

Los internautas que vieron esas imágenes pensaron que era bastante novedoso.

Al fin y al cabo, era un gran chef montando un puesto para desafiar la preparación del famoso manjar, el pescado al vinagre del Lago Oeste; aparte de él, no había nadie más.

Debido al pescado al vinagre del Lago Oeste de Jiang Feng, el negocio de ese mismo plato en el Restaurante Louwailou había disminuido considerablemente.

Los clientes que comían allí ya casi nunca pedían este plato.

Después de todo, con un delicioso pescado al vinagre del Lago Oeste disponible en el puesto de al lado, ¿quién iría a su local a comerlo?

Además, el pequeño puesto de Jiang Feng también llamó la atención de la Casa de Huéspedes del Estado.

La Casa de Huéspedes del Estado era un restaurante de negocios junto al Lago Oeste, con una vista maravillosa donde se podía cenar junto a las flores de loto y disfrutar de la belleza del Lago Oeste.

La comida de este restaurante era muy sabrosa; el único inconveniente era su precio.

Por ejemplo, su calabaza de invierno de buceo: un plato, seis trocitos de calabaza de invierno, costaba 60 yuanes.

Eso se reducía a diez yuanes por cada trocito de calabaza de invierno.

Costillas en salsa de ciruela: un plato, tres costillas, 100 yuanes.

Eso salía a unos 33 yuanes por cada costilla.

Este era el nivel de precios de la Casa de Huéspedes del Estado.

Pero su comida era realmente deliciosa, por lo que muchos empresarios a los que no les faltaba el dinero venían a cenar aquí.

Su pescado al vinagre del Lago Oeste era muy popular, ya que el pescado al vinagre del Lago Oeste de la Casa de Huéspedes del Estado no tenía sabor a pescado, era muy refrescante y se podía cocinar directamente al vapor.

Pero también era muy caro.

Ahora que Jiang Feng había empezado de repente a vender pescado al vinagre del Lago Oeste en su puesto, y el sabor era auténtico, los tomó un poco por sorpresa.

Varios jefes de cocina estaban discutiendo esto.

—¿Un puesto de comida callejera puede hacer pescado al vinagre del Lago Oeste?

¿Se lo creen?

Yo no.

¡Todo es publicidad en internet!

—Bastantes personas han subido videos; podría haber algo de cierto en ello.

—A saber cuánto dinero se gastaron en comprar tráfico.

¡No se puede confiar en lo que hay en internet!

—En nuestro restaurante, una ración pequeña de pescado al vinagre del Lago Oeste cuesta 170 yuanes; él la vende por 48.

¡Cómo va a saber igual!

—Es todo publicidad, y luego empezarán a vender productos.

—Pero he oído que el restaurante de allí es suyo; incluso colgaron un letrero.

—Restaurantes famosos de internet, todo es por el tráfico.

No nos concierne mucho.

Los jefes de cocina tenían opiniones divididas.

Algunos lo menospreciaban, otros pensaban que era interesante, mientras que a otros les parecía novedoso.

Todos los lunes tenían una reunión, y después charlaban de forma informal como ahora.

En ese momento, el jefe de cocina Wu Kai le dijo a otro jefe de cocina, Sun Hu, que estaba a su lado:
—Si quieres probarlo, que alguien traiga dos raciones mañana.

—Probemos su pescado al vinagre del Lago Oeste y veamos qué tan auténtico es.

Sun Hu pensó que era innecesario y replicó: —Realmente no hace falta.

Wu Kai pensó un momento y dijo: —Solo quiero ver si el dueño de este puesto es auténtico o un farsante.

—Se le ha dado mucho bombo en internet, pero ni siquiera ha creado una cuenta él mismo, lo cual es bastante peculiar.

—Lógicamente, con la fama que tiene ahora, si abriera una cuenta, no le faltarían seguidores.

—¿Y si lo que prepara está realmente delicioso?

Al oír las palabras de Wu Kai, Sun Hu también sintió curiosidad.

—¿Probamos su pescado entonces?

—Eso es lo que pienso.

Vamos a probarlo.

La técnica en el video parece correcta, pero si sabe bien, tendremos que probarlo para saberlo.

El jefe de cocina de al lado, al oír su conversación, también dijo:
—Si vais a comprar, yo también lo probaré.

¡No me creo que pueda hacerlo *tan* delicioso!

—¡Ahora que lo dices, yo también quiero probarlo!

Al principio, todos lo discutían de manera informal, pero después de esta conversación, sintieron una intensa curiosidad por el pescado al vinagre del Lago Oeste preparado por Jiang Feng.

Mucha gente compartía esta curiosidad.

A Jiang Feng nunca le importó demasiado.

Montar un pequeño puesto para vender pescado al vinagre del Lago Oeste era bastante relajante.

La razón principal era que pasaba poco tiempo en el puesto y nunca le faltaban clientes.

Al llegar a la calle de la comida, montaba su puesto y, tras terminar de cocinar el pescado, se iba directamente.

Por lo tanto, tenía mucho tiempo libre y podía descansar más.

Jugaba con su gato, paseaba a su perro y leía libros.

La vida, en efecto, estaba llena de alegría.

Al día siguiente, Jiang Feng montó su puesto como de costumbre.

Pero hoy era un poco diferente de ayer.

Había preparado muchos platos pequeños y desechables.

Cuando sacaba la carpa herbívora guisada, usaba un cuchillo para dividir el pescado en tres partes, cada una compuesta únicamente por un trozo selecto de la ventresca.

De esta manera, podía satisfacer las necesidades de más clientes.

Convertir el pescado al vinagre del Lago Oeste en un aperitivo fue, en efecto, gracias a la sugerencia de un cliente del día anterior.

Una pequeña ración de pescado al vinagre del Lago Oeste se vendía por 20 yuanes, hecha con carne selecta de carpa herbívora recién elegida y cocinada al momento, con cada paso a la vista, sin secretos.

Un puesto tan pequeño era ciertamente raro.

Hoy, como los días anteriores, el negocio estaba en auge como de costumbre.

En ese momento, un joven aprendiz hacía cola para comprar el pescado al vinagre del Lago Oeste de Jiang Feng.

Este aprendiz venía de la Casa de Huéspedes del Estado; los jefes de cocina de allí estaban ansiosos por saber si las habilidades de Jiang Feng eran genuinas, así que enviaron al aprendiz a traer una ración.

La reputación de Jiang Feng era inmensa y, siendo ellos mismos chefs, siempre querían comprobar su autenticidad.

No lo harían público; fuera bueno o malo, era solo un tema de conversación en su vida cotidiana.

La Casa de Huéspedes del Estado tenía una gran reputación en el Lago Oeste, conocida por sus platos deliciosos pero caros.

La Terraza Jiangyue de Jiang Feng adoptó un enfoque más popular; considerando la ubicación del Lago Oeste, los precios eran un poco más altos, pero aún dentro del rango que la gente común podía permitirse.

Pronto, el aprendiz compró una porción de pescado al vinagre del Lago Oeste, que era la mitad entera de un pescado.

Llevando el pescado al vinagre del Lago Oeste, montó en su patinete eléctrico a toda velocidad de vuelta a la cocina de la Casa de Huéspedes del Estado.

En ese momento, eran las dos de la tarde y la cocina no estaba demasiado ocupada.

Al ver entrar al aprendiz, Wu Kai y Sun Hu preguntaron de inmediato:
—¿Qué tal?

¿Lo conseguiste?

El aprendiz, sosteniendo una bolsa, respondió apresuradamente:
—¡Maestro, lo conseguí, y todavía está fresco!

Mientras hablaba, el aprendiz colocó la bolsa sobre la mesa y luego la abrió.

El pescado al vinagre del Lago Oeste estaba en una caja que, al abrirse, reveló el plato exquisitamente preparado a todos los presentes.

Wu Kai y Sun Hu se acercaron a mirar, junto con otros dos chefs que también se reunieron alrededor.

Alguien preguntó con curiosidad:
—¿Es este el pescado al vinagre del Lago Oeste que hace ese vendedor ambulante?

—Desde luego es popular; hasta mis amigos hablan de él.

—El pescado tiene muy buena pinta, pero me pregunto cómo sabrá.

—¿Es este el pescado al vinagre del Lago Oeste que hizo él?

¿Son reales o falsas esas críticas tan entusiastas de internet?

El pescado al vinagre del Lago Oeste en la caja era hermoso, la carne del pescado de un blanco tierno, visiblemente fresca.

La salsa tenía un tono marrón rojizo, brillante y rico, reluciente y translúcido.

Esto indicaba que el chef tenía un excelente control del fuego y la técnica al hacer la salsa, permitiendo que la maicena se mezclara poco a poco con la salsa agridulce para lograr tal efecto.

Solo por su apariencia, no había nada malo en este pescado al vinagre del Lago Oeste.

Incluso llamarlo un producto de primera calidad no era una exageración.

Los jefes de cocina de la Casa de Huéspedes del Estado no iban a hablar mal de él.

Sentían una curiosidad genuina por las habilidades culinarias de Jiang Feng.

—Tiene muy buena pinta —comentó Wu Kai.

Luego, cogió un par de palillos, tomó un trozo de carne de pescado empapado en la salsa y lo probó.

Después de que el pescado entró en su boca, saboreó cuidadosamente su sabor.

El jefe de cocina Sun Hu también cogió los palillos y probó un bocado.

Los otros dos chefs hicieron lo mismo y probaron el sabor.

Este pescado al vinagre del Lago Oeste se servía en una caja de aluminio desechable y parecía un plato corriente para llevar.

El pescado al vinagre del Lago Oeste de la Casa de Huéspedes del Estado siempre se presentaba en platos exquisitos, adornados con motivos esmaltados en azul y blanco.

Aunque la presentación era diferente, la calidad del sabor era prémium en ambos casos.

De hecho, el pescado al vinagre del Lago Oeste de Jiang Feng era incluso superior.

Mientras los jefes de cocina probaban el pescado al vinagre del Lago Oeste, el aprendiz a su lado ardía en deseos de probarlo, pero no se atrevía a comer, esperando en silencio el veredicto.

Al aprendiz no le apetecía especialmente el pescado al vinagre del Lago Oeste; al fin y al cabo, lo preparaba a diario y estaba harto de él.

Solo quería saber si realmente sabía tan bien como todos decían y si el tan elogiado Jiang Feng era auténtico o un impostor.

No pasó mucho tiempo antes de que Wu Kai tragara la carne del pescado, se relamiera y comentara:
—Realmente está muy bueno.

La salsa está auténticamente equilibrada, con el nivel justo de dulzura y acidez.

—Tiene bastante talento.

—Y la elección de la carne del pescado… ni un rastro de sabor a tierra, una cualidad que no se consigue simplemente eliminando el olor a pescado.

Definitivamente usó el tipo de carpa herbívora de embalse.

—Tiene verdadera habilidad.

Después de todo, eran colegas y no podían elogiarlo demasiado.

Sin embargo, en su fuero interno, Wu Kai pensó que el pescado al vinagre del Lago Oeste hecho por Jiang Feng era extremadamente delicioso, incluso mejor que el suyo.

Sun Hu también dijo:
—Sí, está bastante bueno y es auténtico.

—Parece que las noticias de internet son ciertas.

—Desde luego, si no fuera bueno, ya lo habrían desenmascarado en lugar de ser tan popular.

Los chefs trataban con pescado al vinagre del Lago Oeste todos los días y lo habían probado innumerables veces, así que un solo bocado era suficiente para juzgar el nivel de este plato.

En resumen, no podían encontrarle ningún defecto.

Los chefs asintieron entre ellos en un acuerdo silencioso.

En ese momento, alguien mencionó de repente:
—El Restaurante Terraza Jiangyue que él mismo dirige ofrece un trato realmente bueno a los chefs.

He investigado su Restaurante de Cocina de Shandong y su Restaurante de Cocina de Sichuan.

Contrata a maestros cocineros, y el bienestar y los beneficios son muy buenos.

—Además, esa Terraza Jiangyue junto al Lago Oeste ha publicado ofertas de empleo.

Cualquier chef con experiencia puede postularse, y las condiciones parecen bastante generosas.

Era normal hablar de esos temas en los restaurantes, aunque había que tener cuidado de que el chef ejecutivo no lo oyera.

Al fin y al cabo, el chef ejecutivo era el gerente, y ciertamente no querría que su personal se fuera a la competencia.

Además, con los dos restaurantes tan cerca el uno del otro, no se vería bien desertar.

Pero la dinámica de una cocina rara vez es tan simple.

Algunos chefs pueden tener las habilidades, pero no estar en sintonía con la visión del chef ejecutivo, y ciertamente pensarían en mudarse a un lugar con mejores ofertas.

O quizás algunos de ellos tenían amigos chefs buscando empleo en restaurantes de primer nivel, y podían compartir la información de contratación de la Terraza Jiangyue.

Así que, inevitablemente, discutían diversos temas relacionados con el bienestar y los beneficios.

El pescado al vinagre del Lago Oeste sobre la mesa se acabó rápidamente.

Los jefes de cocina, por un capricho, tomaron unos cuantos bocados más; los aprendices también encontraron oportunidades para probarlo, dejando solo unas pocas espinas de pescado.

Ya no cuestionaban las habilidades de Jiang Feng.

En cambio, comenzaron a discutir el tema del restaurante de Jiang Feng.

Después de todo, un restaurante propiedad de un auténtico maestro cocinero que además ponía gran énfasis en la formación era muy atractivo para ellos.

Fuente: Webnovel.com, actualizado en Leernovelas.com