Sistema de Cocina: Las Leyes de la Comida Callejera - Capítulo 267

267: Capítulo 267: ¡Atención nacional!

¡Cangrejo salteado con pastel de arroz 267: Capítulo 267: ¡Atención nacional!

¡Cangrejo salteado con pastel de arroz Esta semana, Jiang Feng sintió la presión de montar su puesto.

Era un puesto VIP de superlujo, equipado con alfombra roja e incluso seguridad.

Delante del puesto había una figura de cartón de Jiang Feng a tamaño real.

Incluso antes de que llegara, mucha gente ya se había congregado en el lugar.

Había aficionados a la comida a los que les encantaba comer, así como aquellos que simplemente venían para disfrutar del ambiente y tomarse fotos para sus redes sociales.

A muchas personas les gusta este tipo de atmósfera.

Por ejemplo, durante el anterior evento de emparejamiento organizado por la Vieja Madre Wang, como mucho una docena de parejas lograban formarse allí mismo, pero la multitud estaba apretujada como sardinas en lata.

Tras enterarse de la situación, Jiang Feng no pudo evitar sentirse cohibido.

Esta semana, iba a preparar platos de cangrejo.

En Wenzhou, hay un dicho que reza que la gente come cangrejos de río hoy, mañana y hasta pasado mañana.

Los cangrejos de río forman parte de su dieta diaria.

Ningún cangrejo lograría salir vivo de Wenzhou.

Precisamente por eso, aquí hay muchas formas de comer cangrejo.

Por ejemplo, los cangrejos de río crudos: después de marinarlos, se comen crudos, algo que la gente corriente no suele tolerar.

Jiang Feng decidió organizar un festín de cangrejo de una semana.

Cada día presentaría un nuevo plato de cangrejo.

El plato del primer día era pasteles de arroz salteados con cangrejo nadador.

Los pasteles de arroz salteados con cangrejo nadador requieren el dominio del chef sobre el control del fuego.

Un minuto de más, y la carne del cangrejo se endurece, perdiendo su sabor fresco y dulce.

Un minuto de menos, y el sabor de los pasteles de arroz y del cangrejo nadador no se integra por completo, lo que afecta a la textura.

Los pasteles de arroz salteados con cangrejo nadador son un manjar, y la receta no es difícil; se puede preparar en casa.

Esta mañana, el tiempo estaba despejado y soleado.

La normalmente tranquila Calle Wuma no solo bullía de gente, sino que también estaba llena de un gran número de policías que mantenían el orden.

Las calles estaban abarrotadas.

Algunos habían llegado temprano para hacer cola.

Las filas daban varias vueltas sobre sí mismas.

Jiang Feng también llegó bastante temprano.

En cuanto apareció, la gente le apuntó con las cámaras de sus móviles y muchos empezaron a vitorear.

Jiang Feng todavía no entendía por qué era así.

Él solo quería montar su puesto para completar las tareas del sistema y ganar dinero y, de paso, abrir unos cuantos restaurantes para transmitir los platos de las ocho principales cocinas de China.

Sin darse cuenta, se había hecho famoso.

Dentro del puesto, todos los ingredientes estaban listos.

Los cangrejos nadadores eran fresquísimos, capturados hacía poco.

Los pasteles de arroz eran artesanales y de origen especial, muy tiernos y mucho más sabrosos que los que se compran en los mercados.

También había todo tipo de condimentos, como cebolletas, jengibre y ajo.

—¡Jefe Jiang, diga unas palabras!

—¡Jefe Jiang, he venido por usted!

—¡Por fin ha llegado!

—¡Hemos venido especialmente a comer los cangrejos que prepara!

Bastantes personas le gritaban a Jiang Feng.

En ese momento, alguien le entregó un micrófono, instándole a que dijera unas palabras.

Sosteniendo el micrófono con confianza, Jiang Feng dijo:
—Esta semana venderé platos de cangrejo y agradezco el apoyo de todos.

—No esperaba una afluencia tan grande.

—Solo puedo decir que lo haré lo mejor posible y espero que todos queden satisfechos.

Tan pronto como terminó de hablar, hubo otra ronda de vítores de la multitud.

Poco después, Jiang Feng y Sun Zhuangfei llegaron al puesto.

Aún faltaba un rato para la hora de abrir, así que ambos empezaron a preparar los cangrejos.

Los frescos cangrejos nadadores llenaban varias palanganas, y Li Yuan, de la Oficina de Turismo, dijo que mientras Jiang Feng los necesitara, podrían proporcionarle todos los que quisiera.

En Wenzhou había cangrejos de sobra.

Al fin y al cabo, a la gente de allí le encantaba comerlos, y había muchos negocios dedicados a su cría.

Jiang Feng, con destreza, sacó los cangrejos recién lavados, abrió los caparazones y limpió las partes sobrantes.

Luego, cortó las patas y dividió la carne del cangrejo en cuatro trozos.

La carne se veía blanca y translúcida.

Con el lomo del cuchillo, Jiang Feng golpeó suavemente las patas del cangrejo, creando pequeñas fisuras para que absorbieran mejor el sabor.

A continuación, rebozó con maicena las partes donde la carne quedaba expuesta.

Rebozar la carne evitaría que se cociera en exceso durante la fritura.

El trabajo de Sun Zhuangfei era cortar los cangrejos, mientras que Jiang Feng se encargaba de los pasos siguientes.

Bastantes personas los observaban con atención.

La Oficina de Cultura y Turismo inició oficialmente una transmisión en directo de la preparación de la comida.

La transmisión se había acordado con Jiang Feng, quien aceptó, pero insistió en que no activaran la función de regalos.

Esto significaba que los espectadores solo podían ver la retransmisión y enviar comentarios, sin ningún tipo de efectos por regalos.

La cámara estaba fija, enfocada en Jiang Feng mientras este se afanaba cocinando en el puesto.

El número de espectadores en la transmisión en directo crecía a gran velocidad.

Pronto superó los cien mil.

Solo en momentos como este la gente se daba cuenta de que la popularidad de Jiang Feng realmente había crecido de forma significativa.

Estaba incluso a punto de convertirse en uno de los mayores influencers.

Además, debido a las promociones en línea y a que era tendencia, muchos entraban a curiosear.

El chat no paraba de moverse.

[¿Dónde está el Jefe Jiang?]
[¡Montar un puesto a este nivel no tiene parangón!]
[¡El Dios Culinario Contemporáneo!]
[¡Tenía que ser el Jefe Jiang!]
[¡Recuerdo cuando montaba un puesto en las calles de Shandong Oriental, y ahora es famoso en todo el país!]
[¡En cada oficio, aparece un maestro!]
La transmisión en directo era muy animada.

A los internautas les gustaba mucho la historia de Jiang Feng.

La noticia de la transmisión se extendió rápidamente, y muchos de los antiguos clientes de Jiang Feng también se enteraron.

En el Rancho Feliz de Shandong Oriental, el dueño del rancho, Zhang Dashan, estaba sentado en una ladera, pastoreando a sus ovejas mientras veía la transmisión en directo de Jiang Feng.

—El Jefe Jiang sigue siendo el Jefe Jiang, ¡siempre supe que era extraordinario!

—¡Qué impresionante!

—Claramente proviene de una familia de maestros culinarios; me pregunto cómo será su familia.

Zhang Dashan se maravilló y quiso enviar algunos regalos, pero se dio cuenta de que la transmisión no tenía activada la función de donaciones; era puramente una retransmisión promocional.

Al ver la animada escena en directo, reflexionó un momento y decidió hacer un viaje a Wenzhou en los dos días siguientes para comer cangrejo.

En la brigada de investigación criminal de la ciudad, Equipo Dos.

Últimamente no había habido casos importantes, así que los miembros del equipo charlaban ociosamente en la oficina.

—El Jefe Jiang está transmitiendo en directo hoy en la cuenta oficial de la Oficina de Cultura y Turismo de Wenzhou, está muy animado.

Se me antojan sus fideos con salsa frita, me pregunto si todavía podré comerlos —dijo un miembro llamado Ma Ran con nostalgia.

—Si quieres ir, puedes pedirte unos días libres y acercarte a Wenzhou —respondió el jefe de equipo Yang Hao.

Ma Ran agitó la mano.

—No hace falta, es demasiado lío.

—Pues yo estoy pensando en ir a echar un vistazo el fin de semana —dijo entonces otro miembro del equipo.

Los pocos que eran charlaban tranquilamente; su charla ociosa era en realidad una buena señal.

La brigada era responsable de los casos importantes, por lo que la inactividad de sus miembros significaba que el orden público era bueno en ese momento y no se habían producido incidentes graves.

En la Universidad de Ciencia y Tecnología, Ji Mingming también estaba viendo la transmisión en directo de Jiang Feng.

Hoy no tenía clases, así que fue a la biblioteca a estudiar y prepararse para los próximos exámenes.

Tenía la retransmisión de Jiang Feng en su teléfono, sin sonido, simplemente apoyado a un lado.

De vez en cuando, mientras estudiaba, miraba la pantalla, siguiéndolo todo en silencio.

La fotógrafa Xu Wenling estaba en la Calle Wuma, con su cámara en mano, tomando muchas fotos para capturar aquel bullicioso momento.

Muchos clientes que habían probado las delicias culinarias de Jiang Feng, ya fueran de la Región Oriental de Shandong o de Chengdu, estaban siguiendo su transmisión en directo.

Incluso el personal del Restaurante de Cocina Shandong Terraza Jiangyue y del Restaurante de Cocina de Sichuan veían a su jefe en su tiempo libre.

Cuanto más popular era el jefe, más contentos estaban.

Al fin y al cabo, Jiang Feng era el verdadero estandarte de la Terraza Jiangyue.

En ese momento, Jiang Feng ya había comenzado los preparativos para los pasteles de arroz salteados con cangrejo nadador.

La inmensa popularidad le hizo tomarse la tarea aún más en serio.

Vertió aceite en un wok, subió el fuego y la temperatura del aceite aumentó rápidamente.

El aceite en el wok parecía tan tranquilo como un estanque, engañosamente quieto, cuando en realidad su temperatura ya era muy alta.

Viendo que la temperatura era la adecuada, Jiang Feng echó todos los cangrejos preparados en el wok.

¡TSSSSSS!

En el instante en que los cangrejos tocaron el aceite, innumerables burbujas subieron a la superficie.

Tras freírlos durante un minuto y medio, los cangrejos estuvieron listos; los sacó todos con una espumadera.

El aspecto exterior de los cangrejos mostraba un tentador tono dorado anaranjado que estimulaba el apetito.

Dejando un poco de aceite base en el wok, añadió cebolletas picadas, tiras de jengibre y un poco de pasta de ajo picado.

Los condimentos se fusionaron rápidamente bajo el calor del aceite.

A continuación, añadió al wok todos los cangrejos y los pasteles de arroz en rodajas.

Manejando la espátula con movimientos rápidos, Jiang Feng salteaba constantemente los ingredientes, asegurándose de que cada trozo de cangrejo y pastel de arroz quedara bien cubierto de salsa y perfectamente cocido.

En medio del salteado continuo, los sabores de la cebolleta, el jengibre y la pasta de ajo se infundieron en cada trozo de cangrejo y pastel de arroz gracias al aceite caliente.

Durante este proceso, Jiang Feng también añadió salsa de soja para dar color.

Hacia el final, vertió un poco de agua para asegurarse de que el cangrejo y los pasteles de arroz no se frieran hasta secarse, conservando su humedad y ternura.

Jiang Feng tenía un control perfecto sobre el fuego.

Los pasteles de arroz, de aspecto originalmente blanquecino y elástico, tras ser salteados, habían adquirido un color parduzco, volviéndose brillantes por el aceite y con un aspecto tierno y glutinoso.

Los cangrejos estaban fritos a la perfección, con sus caparazones brillantes de aceite, luciendo absolutamente deliciosos.

¡Incluso los caparazones tenían sabor!

El salteado es un método de cocción que produce un aroma intenso.

Mientras el aceite caliente hacía su magia, los aromas de los condimentos y los cangrejos impregnaban el aire.

Los clientes que estaban al principio de la fila, al oler la fragancia, no pudieron evitar tragar saliva.

—¡Huele de maravilla!

—¡Su habilidad para cocinar es realmente impresionante!

—¡Date prisa, no puedo esperar más!

Los clientes estaban inquietos por la expectación.

En ese momento, Jiang Feng salteó rápidamente unas cuantas veces más, y luego sacó los cangrejos del wok y los sirvió en varios platos.

—Los pasteles de arroz salteados con cangrejo nadador están listos; de un wok salen cuatro raciones —dijo a los clientes de la cabeza de la fila.

Había cuatro cangrejos en el wok de Jiang Feng, justo para cuatro personas.

Al repartirlos, se aseguró de que las raciones fueran equitativas.

Pronto, los clientes del principio de la fila recibieron sus tan esperados cangrejos.

Las cámaras de los móviles de los que estaban alrededor apuntaban todas a los platos de cangrejo.

En el plato, los cangrejos dorados brillaban con un lustre suculento, su carne era abundante y fresca, y parecía jugosa y tierna a la vez.

Los pasteles de arroz, bien salteados, habían absorbido los sabores y ahora mostraban un intenso color a soja.

Además, estaba adornado con algunos trozos de cebolleta y tiras de jengibre.

¡Este plato de cangrejo salteado se veía realmente tentador!

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