Sistema de Cocina: Las Leyes de la Comida Callejera - Capítulo 291

291: Capítulo 291: Algo anda mal, ¿por qué es diferente 291: Capítulo 291: Algo anda mal, ¿por qué es diferente Varias personas se sentaron a la mesa, comentando los platos de estofado chisporroteante que Jiang Feng había preparado.

—¿Cómo es que este calamar está tan fresco?

Me pregunto cómo lo habrá hecho.

Nunca antes había comido un calamar tan tierno.

—Siento un poco de curiosidad por la receta de su salsa chisporroteante.

Es muy aromática.

—Miren qué bien ha limpiado los camarones.

—¡Este dueño es bastante impresionante!

Los clientes estaban extremadamente satisfechos con los platos de estofado chisporroteante preparados por Jiang Feng.

Casi todos los clientes sentían lo mismo.

Aparte de ofrecer solo unos pocos platos, este restaurante era prácticamente perfecto.

Sería aún mejor si fuera un poco más grande.

Aquí, «chisporroteante» puede entenderse como un método de cocción que consiste en saltear en una cazuela de barro y luego estofar, por lo que existen platos chisporroteantes de todo tipo.

Jiang Feng lanzó tres tipos de platos de estofado chisporroteante en su primer día, lo cual era una oferta considerable, dado que trabajaba solo.

Tener demasiadas variedades complicaría las cosas.

—El Estofado Burbujeante de Res es el que menos se vende.

Parece que la gente prefiere el Estofado Burbujeante de Pollo y el Estofado de Tres Crujientes —observó Jiang Feng.

Entonces mañana no haré el estofado de res.

Cambiaré a un Estofado de Intestinos de Cerdo.

«Si limpio bien los intestinos de cerdo y luego los hago chisporrotear, el sabor será definitivamente intenso», pensó Jiang Feng para sus adentros.

El negocio del pequeño restaurante era bastante bueno, con clientes entrando uno tras otro.

Alrededor de las 2:00 p.

m., habían atendido a 54 personas; no era una gran cantidad, pero tampoco muy poca.

Sin embargo, después de las 2:00 p.

m., el negocio por lo general decaía y el restaurante se tranquilizaba.

Jiang Feng preparó dos Estofados Burbujeantes de Res y, junto a Sun Zhuangfei, los devoró con arroz hasta que no quedó ni un trozo de carne.

El método de cocción único del estofado chisporroteante hacía que la carne de res fuera increíblemente tierna, con un sabor y una textura excelentes.

El congee de sampán estaba igualmente delicioso.

Para Sun Zhuangfei, la única pega eran los cuencos pequeños, de apenas el tamaño de la palma de su mano.

No le parecían lo suficientemente sustanciosos y fue a la cocina a buscar un barreño para poder servirse más arroz de una sola vez.

Jiang Feng, por su parte, se ciñó a los cuencos pequeños; dos eran suficientes para él.

Jiang Feng comía tranquilamente, mientras que Sun Zhuangfei engullía su comida.

—Dentro de un rato, ve a comprar intestinos de cerdo, junto con Pollo de Pata Negra, flores de calamar, camarones frescos y pez mandarín —le indicó Jiang Feng a Sun Zhuangfei—.

Mañana no haremos el estofado de res; cambiaremos al Estofado de Intestinos de Cerdo.

Las ventas de la carne de res son simplemente regulares.

—De acuerdo, Jefe.

Iré para allá en cuanto termine de comer —asintió Sun Zhuangfei rápidamente, y añadió—: El mercado de por aquí es bastante bueno.

Sun Zhuangfei fue al tipo de mercado local frecuentado por los residentes: de aspecto caótico, pero los ingredientes que se encontraban allí eran muy frescos.

No había turistas y los precios solían ser justos.

Todo el mundo hablaba cantonés, y Sun Zhuangfei se esforzaba por aprender.

De vez en cuando, soltaba algunas frases, de forma bastante cómica, que recordaban a la actriz Ada Choi hablando mandarín.

Después del almuerzo, Sun Zhuangfei fue a comprar los ingredientes, mientras que Jiang Feng descansaba en el restaurante.

Sobre las cuatro o las cinco de la tarde, el negocio empezó a animarse de nuevo.

Al llegar la noche, las tareas del día se completaron con facilidad.

[Comensales atendidos: 100/100.

Tarea diaria completada.]
[Recompensa adicional recibida: Competencia en Cantonés.]
Apareció la notificación del sistema sobre la finalización de la tarea.

Jiang Feng se sintió gratamente sorprendido.

¡Qué golpe de suerte!

¿Competencia en Cantonés?

Esto significaba que ahora dominaba la expresión en cantonés.

La provincia de Guangdong tenía muchos dialectos, como el hakka, el chaoshan, el leizhou y el cantonés.

El cantonés predominaba en Guangzhou, y muchos lugareños charlaban en él.

Para llevar un puesto o una pequeña tienda aquí, conocer el idioma sería definitivamente más conveniente.

Después de vender cien raciones de platos de estofado chisporroteante, no quedaban muchos ingredientes.

—Bueno, se acabó el trabajo por hoy.

Hora de cerrar —le dijo Jiang Feng a Sun Zhuangfei, al ver que quedaban pocos clientes.

—¿Ah?

—Sun Zhuangfei se sorprendió por un momento, y luego respondió rápidamente—: De acuerdo.

Eran las 7:30 p.

m., justo después de un pico de trabajo, y el local no estaba demasiado lleno.

Cerrar un poco antes era una buena idea.

Jiang Feng quería irse a casa temprano para ver a sus gatos y perros.

Había alquilado una casa grande donde sus mascotas podían jugar libremente, y anhelaba unirse a ellos.

Llevar una pequeña tienda como esta era básicamente libre de estrés y bastante agradable.

Los ingredientes eran sencillos de preparar, al igual que los métodos de cocción.

Para Jiang Feng, era realmente relajante.

Un estilo de vida así también parecía tranquilo.

Ocasionalmente, atendía una o dos llamadas para resolver algún asunto de su restaurante principal, pero aparte de eso, no había mucho más.

La sensación de no ser reconocido era bastante agradable: estable y segura, adecuada a su naturaleza intrínsecamente discreta.

「Al día siguiente, la tienda abrió como de costumbre.」
Todos los ingredientes ya habían sido marinados y estaban ordenadamente dispuestos.

Las estanterías estaban llenas de cazuelas de barro, gracias al anterior propietario.

Todos los condimentos también estaban listos.

Antes de abrir, Jiang Feng y Sun Zhuangfei se sentaron tranquilamente, jugando ociosamente con sus teléfonos, ya que no había mucho que hacer en ese momento.

En ese momento, Sun Zhuangfei cogió la tetera y le preguntó a Jiang Feng: —¿Jefe, qué té le apetece?

—Té Longjing —respondió Jiang Feng con calma.

Sun Zhuangfei sirvió inmediatamente una taza de té Longjing para Jiang Feng.

Era una variedad común y barata, destinada a servir a los invitados, pero tenía el aroma distintivo del Longjing.

Mucha gente de esta zona bebía té, por lo que era importante tener una variedad de tés preparados.

Poco a poco, Jiang Feng se había adaptado a las costumbres locales.

Cuando el reloj marcó las 11:00 a.

m., los clientes empezaron a entrar rápidamente.

El negocio iba notablemente mejor hoy que ayer.

Muchos de los clientes que llegaron justo después de abrir eran clientes habituales del día anterior.

Después de todo, el buen sabor atrae naturalmente a más clientes.

El anciano local de ayer vino de nuevo.

Esta vez, no preguntó si «el pollo estaba bueno o no», sino que pidió directamente un Estofado de Tres Crujientes y una tetera de té, y luego se sentó a esperar.

Jiang Feng preparó hábilmente los diversos ingredientes y luego cocinó un delicioso Estofado de Tres Crujientes, que Sun Zhuangfei llevó al cliente.

Esta cazuela era un testimonio de su habilidad.

Después, siguieron llegando más y más clientes.

Uno de ellos se llamaba Cheng Lai.

Cheng Lai vino al pequeño restaurante de Jiang Feng para probar sus platos de estofado chisporroteante y, en secreto, para aprender de él.

Cheng Lai también era dueño de un restaurante de estofados chisporroteantes y era su jefe de cocina.

Habiendo oído que los estofados chisporroteantes del restaurante de Jiang Feng eran muy sabrosos, decidió venir a comprobarlo por sí mismo.

Al ver solo tres tipos de estofados chisporroteantes en el menú, sintió un poco de desdén.

Entonces se fijó en el Estofado de Intestinos Gruesos, un plato que su propio restaurante no ofrecía.

Decidió pedir uno para probar.

Pronto, le sirvieron un Estofado de Intestinos Gruesos bien caliente.

Al levantar la tapa, los intestinos gruesos brillaban con un reluciente lustre de aceite.

La textura sedosa, tierna y elástica llenó su boca, una satisfacción abrumadora que casi le derritió la lengua.

¡Así que este era el maravilloso sabor de los intestinos gruesos chisporroteantes!

La salsa chisporroteante de Jiang Feng también era excepcional.

El intenso sabor parecía florecer en sus papilas gustativas; era incontables veces mejor que su propia salsa chisporroteante.

Cuanto más comía Cheng Lai, más asombrado se sentía y más descorazonado se encontraba.

Este estofado chisporroteante era demasiado maravilloso.

Llamar a Jiang Feng el «Rey de los Estofados Chisporroteantes de Guangzhou» no sería una exageración.

Cheng Lai saboreó los intestinos gruesos, suaves y elásticos, deleitándose con la sensación de que bailaban en su boca.

Todo su cuerpo se sintió inmensamente vigorizado.

¡Los intestinos gruesos también son perfectos para un plato chisporroteante!

«Cuando vuelva, yo también haré uno», resolvió Cheng Lai.

Evidentemente, Jiang Feng había espoleado a Cheng Lai.

Se apresuró a terminar su Estofado de Intestinos Gruesos.

Tras beberse una taza de té de hierbas, se levantó de inmediato y corrió de vuelta a su propio restaurante.

Por el camino, Cheng Lai incluso hizo un viaje especial al mercado para comprar algunos intestinos gruesos.

Su restaurante de estofados chisporroteantes estaba abierto, con su cuñado trabajando de cocinero y su mujer haciendo de camarera y cajera.

Al regresar Cheng Lai, anunció: —¡He aprendido una nueva receta!

Déjenme probarla.

Dicho esto, se dirigió a la cocina y empezó a afanarse con el Estofado de Intestinos Gruesos.

Resolvió crear unos intestinos gruesos aún más deliciosos que los de Jiang Feng.

Pronto, la temperatura en la cazuela de barro comenzó a subir.

Se vertió aceite caliente y aceite de sésamo, seguidos de ajo y cebolla para liberar su aroma.

La cazuela de barro estaba al rojo vivo.

Justo cuando la temperatura alcanzó su punto máximo, colocó los intestinos gruesos de cerdo cortados en su interior.

Cheng Lai metió los intestinos gruesos de cerdo, tapó la cazuela y subió el fuego al máximo.

La cazuela, envuelta en llamas, tenía un aspecto bastante espectacular.

—Cuñado, ¿qué estás haciendo?

—preguntó su cuñado.

—Es algo que acabo de aprender, ¡un Estofado de Intestinos Gruesos hecho con verdadera maestría!

Ya verás, el sabor será fantástico —respondió Cheng Lai con total confianza—.

Encárgate del comedor un rato.

Cuando haya perfeccionado esto, me haré cargo yo.

Acababa de comer el Estofado de Intestinos Gruesos de Jiang Feng, y el maravilloso sabor aún perduraba.

Cheng Lai estaba convencido de que era una receta secreta que nunca había encontrado.

Si él la preparaba, el sabor tenía que ser igual de bueno.

Tras varios minutos a fuego fuerte, el chisporroteo parecía estar en su punto.

En ese momento, todavía había algunos clientes en el restaurante de Cheng Lai, mirando sus teléfonos mientras disfrutaban de sus estofados chisporroteantes.

Cheng Lai colocó la cazuela de intestinos gruesos chisporroteantes sobre una tabla de madera, agarró un paño y luego levantó la tapa.

Al instante, una nube de vapor blanco salió en tropel, y el olor se extendió rápidamente.

Los clientes de la tienda también lo percibieron.

Era un olor húmedo y penetrante.

Una persona arrugó la nariz, no pudo evitar fruncir el ceño y murmuró: —¡Maldita sea!

¿Quién coño está cocinando mierda?

Otra persona también se quejó: —¿Por qué apesta a mierda por aquí?

Cheng Lai se quedó atónito.

Había lavado los intestinos gruesos dos veces, pensando que los había limpiado a fondo.

¿Quién iba a saber que al chisporrotear en aceite caliente, el olor sería tan abrumador?

¡Esto no estaba bien!

¿Cómo podía el Estofado de Intestinos Gruesos del otro local oler tan fragante, mientras que el suyo acababa apestando así?

—Cuñado, más vale que lo tapes rápido.

El olor me hace llorar los ojos —le instó su cuñado.

Cheng Lai volvió a poner rápidamente la tapa en la cazuela de barro y no volvió a mencionar el Estofado de Intestinos Gruesos, fingiendo que nada había pasado.

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