Sistema de Cocina: Las Leyes de la Comida Callejera - Capítulo 290

290: Capítulo 290: Deliciosa Cazuela Chisporroteante, ¡este restaurante tiene verdadera habilidad 290: Capítulo 290: Deliciosa Cazuela Chisporroteante, ¡este restaurante tiene verdadera habilidad La pequeña tienda de Jiang Feng estaba enclavada en una zona residencial.

Había bastantes locales por los alrededores, y el negocio era más o menos el mismo para todos: no demasiado ajetreado.

Sin embargo, cuando llegaba la hora de comer, los restaurantes se abarrotaban de forma excepcional.

Jiang Feng se concentró en cocinar la cazuela a fuego lento.

Las carnes del interior emitían un sonoro CHISPORROTEO.

A fuego fuerte, la humedad inherente de los ingredientes se salteaba continuamente, permitiendo que los sabores de los condimentos se adhirieran a la comida cocinada.

Finalmente, tras añadir la salsa chisporroteante secreta y mezclarla uniformemente, la servía a los clientes.

En el momento en que levantaba la tapa de la cazuela, el aroma se desprendía al instante.

La cazuela chisporroteante que hacía Jiang Feng era sorprendentemente fragante.

Este aroma era imposible de ocultar.

Era principios de verano y la temperatura era relativamente alta, lo que provocaba que la fragancia se extendiera aún más lejos con el calor.

En ese preciso instante, un joven que volvía a casa del trabajo caminaba por la calle.

Su paso no era ni rápido ni lento, pero su expresión era un tanto ausente.

Sus pensamientos habían volado a otra parte hacía tiempo; su cuerpo simplemente se movía por una trayectoria preestablecida.

Algunas personas, al recorrer un camino familiar, observan constantemente su entorno, con la mente en blanco.

Otras descubren que un sinfín de historias afloran en su mente, mientras su cuerpo se mueve en piloto automático.

Esto también era una forma de descanso.

Mientras caminaba, el joven se encontró dirigiéndose involuntariamente hacia una tienda.

Solo cuando se detuvo se dio cuenta, con retraso, de que había llegado frente a un local.

Levantó la vista y vio un letrero recién colgado con varios caracteres grandes: Estofado Burbujeante de Kung Fu.

Necesitaba almorzar y, como no tenía ningún antojo en particular, había deambulado hasta la puerta de esta tienda sin darse cuenta.

Era como magia.

Olfateó el aire.

El aroma era extraordinario: el olor de la cebolla, el jengibre y el ajo salteados se mezclaba con la fragancia de la carne cocinada.

Parecía incluso haber un toque de anguila.

Antes no tenía mucha hambre, pero ahora el estómago le gruñó involuntariamente.

La deliciosa fragancia era realmente tentadora, suficiente para hacer que a uno le rugieran las tripas de expectación.

Todo lo que el joven había estado meditando momentos antes se desvaneció, reemplazado únicamente por el pensamiento de la comida.

Así que entró directamente en la tienda.

El lugar no estaba muy concurrido, había unos cinco o seis clientes sentados, todos saboreando sus cazuelas chisporroteantes.

Algunos incluso las habían acompañado con un cuenco de arroz.

El acompañamiento principal para la cazuela chisporroteante aquí solían ser los rollos de fideos de arroz.

Sin embargo, Jiang Feng no había preparado rollos de fideos de arroz, así que si los clientes querían un alimento básico, la propia Cazuela Chisporroteante era la única opción.

Por suerte, la cazuela chisporroteante combinaba bien con el arroz, muy parecido al pollo estofado con arroz.

Todo el mundo parecía estar disfrutando de su comida.

El joven echó un vistazo a la cazuela de la mesa de otra persona.

Dentro había un «Triple Crujiente Chisporroteante».

En la cazuela al rojo vivo, la rica salsa aún burbujeaba y el vapor se extendía desde la olla.

Jiang Feng había cortado artísticamente el calamar en forma de flor.

Las gambas, blancas con toques rojos, estaban bien cocidas.

Los crujientes trozos de pescado Wan también habían sido cortados verticalmente y marcados.

Los tres ingredientes brillaban, cada grieta rellena de la rica salsa.

De la olla emanaba continuamente una fragancia, una sensación indescriptiblemente placentera.

Este plato era, en tres palabras: aromático, crujiente y delicioso.

Al ver una cazuela chisporroteante tan fragante y deliciosa, el joven salivó inconscientemente.

—Jefe, ¿cuánto cuesta la cazuela chisporroteante?

—preguntó el joven, acercándose al mostrador.

—Cuesta 28 por ración, y puedes añadir ingredientes extra.

—Póngame un Triple Crujiente Chisporroteante, un cuenco de congee de barco y una botella de té de hierbas.

—De acuerdo, son 39 en total.

El joven pidió un Triple Crujiente Chisporroteante y luego buscó un sitio para sentarse.

La cazuela chisporroteante de Jiang Feng se consideraba barata aquí.

El suyo era un pequeño restaurante, un paso por encima de un puesto callejero, pero no comparable a un restaurante formal.

En muchas otras tiendas de cazuelas chisporroteantes, una ración costaba normalmente 58.

Jiang Feng seguía un modelo similar al de los puestos de arroz con pollo estofado o de «hot pot» picante, manteniendo sus precios bajos.

En una zona residencial como esa, los precios excesivamente altos no se venderían.

Mucha gente solo buscaba un almuerzo informal, no una experiencia gastronómica de centro comercial, y no estaba dispuesta a gastar demasiado.

Eran trabajadores normales y corrientes.

Sun Zhuangfei sacó una botella de té de hierbas de la nevera y se la entregó al joven.

Este la abrió y tomó un sorbo; la bebida fría bajó por su garganta hasta su estómago, calmando por fin su acalorado cuerpo.

Luego se puso a jugar con el móvil, al no tener otra cosa que hacer.

Mientras tanto, Jiang Feng estaba en la parte de atrás, concentrado en hacer la cazuela chisporroteante.

En la cazuela, Jiang Feng añadió abundante ajo y cebolla, salteándolos hasta que estuvieron hechos antes de añadir el calamar marinado, las gambas y los crujientes trozos de pescado Wan.

El momento y el orden de estas adiciones eran importantes.

Los tres ingredientes requerían tiempos de cocción diferentes.

El calamar y el crujiente pescado Wan entraron primero, chisporroteando durante cinco minutos, antes de que se añadieran todas las gambas para que chisporrotearan otros tres minutos.

Al final se añadieron brotes de ajo y guindillas como guarnición, y ya estaba listo para servir.

Cada ingrediente estaba cocinado a la perfección.

El control de Jiang Feng sobre el calor y el tiempo de cocción era magistral.

Tanto la textura como el sabor de las carnes eran perfectos.

Lo que parecía ser una cazuela chisporroteante corriente era, en realidad, un plato perfecto elaborado por un chef de primera categoría.

¡Esto es kung fu!

Las llamas lamían los lados de la cazuela chisporroteante, y los ingredientes del interior producían un fuerte CHISPORROTEO.

Cuando fue el momento justo, Jiang Feng enganchó la cazuela, la colocó sobre una tabla de madera e hizo que Sun Zhuangfei la sirviera.

Sun Zhuangfei colocó la cazuela chisporroteante sobre la mesa y dijo: —Cuidado, que quema.

Luego, levantó rápidamente la tapa de la cazuela.

En ese instante, una rica fragancia y un vapor blanco florecieron a la vez.

Con el calor residual, el caldo hirviendo todavía burbujeaba.

Los trozos de flor de calamar y el crujiente pescado Wan danzaban suavemente en la olla, como si estuvieran vivos.

La estampa era increíblemente tentadora.

El joven dejó el móvil y cogió los palillos.

Cuanto más contemplaba el delicioso contenido de la cazuela, más se le hacía la boca agua.

Esta cazuela chisporroteante parece muy prometedora.

Como mínimo, la presentación de la comida es excelente.

La superficie de los trozos de flor de calamar brillaba, con un aspecto traslúcido y fresco.

En algunos restaurantes menos higiénicos, tanto la carne como el aceite solían tener un aspecto notablemente turbio.

Pero la pequeña tienda de Jiang Feng transmitía una sensación completamente diferente.

Después de todo, Jiang Feng no era un propietario cualquiera.

Con cuatro restaurantes respaldándolo y su seria dedicación a las artes culinarias, los platos que creaba se distinguían naturalmente de la comida corriente.

Por supuesto, esto también era gracias a la diligente limpieza diaria de su ayudante Sun Zhuangfei.

El joven cogió un trozo de flor de calamar.

El calamar, marcado con los cortes entrecruzados de Jiang Feng, se había enroscado por el calor, mostrando muchas facetas.

El joven sopló ligeramente antes de meterse el trozo de flor de calamar en la boca.

Un caldo rico y abrasador brotó de la carne, mezclándose al instante con su saliva.

Sus papilas gustativas fueron envueltas por una multitud de sabores, dejándolo completamente embriagado por la delicia.

La flor de calamar era muy crujiente, e incluso producía un leve sonido de CRUJIDO al masticarla.

El joven estaba tan asombrado que se quedó sin palabras.

¡El sabor de esta cazuela chisporroteante es increíble!

Cada bocado del calamar, a la vez crujiente y tierno, ofrecía una experiencia extraordinariamente deliciosa.

Era reacio a abrir la boca, como si temiera que el maravilloso sabor se escapara.

Quería masticar bien el calamar antes de tragarlo.

Este calamar está excepcionalmente bien preparado.

Qué buena textura al masticar.

¡Y la carne es tan elástica!

A continuación, probó una gamba.

Era grande y estaba pelada, con un tono anaranjado intenso en el lomo y un vientre de un blanco puro.

Cubierta de salsa, su superficie era brillante y traslúcida.

El sabor de la gamba era similar al del calamar, pero poseía una riqueza añadida, el dulzor natural del langostino.

La textura era igualmente deliciosa.

Justo en ese momento, Sun Zhuangfei le trajo un cuenco de congee de barco y lo colocó a su lado.

El congee de barco lo había hecho Jiang Feng.

Su congee de barco, que encarnaba la esencia de la elaboración local de congee, tenía una textura excepcionalmente suave y cremosa.

Los granos de arroz se habían cocido hasta reventar, creando un efecto de «floración».

Además de arroz, el congee de barco llevaba otros ocho ingredientes: tiras de masa frita crujiente, tiras de huevo, tiras de medusa, tiras de pato asado, calamar, cerdo magro, corteza de cerdo crujiente y tiras de cerdo a la barbacoa.

Por supuesto, se añadían tiras de jengibre y cebolleta picada para sazonar.

El congee resultante era sorprendentemente delicioso.

Este plato, también parte de la cocina cantonesa, era muy famoso en la zona.

La cocina cantonesa abarca una gran variedad de aspectos.

Tanto la cazuela chisporroteante como el congee de barco que preparaba Jiang Feng eran platos cantoneses.

Para él, esto marcaba el comienzo de su viaje culinario cantonés.

Al ver el espeso congee de barco a su lado, el joven se sorprendió un poco.

Este congee…

¡qué presentación tan increíble!

El arroz se había cocido a fuego lento hasta mezclarse por completo con el agua, lo que daba como resultado una consistencia general suave y cremosa.

Tiras de masa frita, de huevo, de medusa, calamar y más flotaban en la superficie, envueltos por el espeso congee.

Las tiras de jengibre de color amarillo pálido, que parecían finas láminas de patata, lo hacían parecer aún más apetitoso.

Unas motas de cebolleta esparcidas añadían un toque de frescura.

El simple hecho de mirarlo hacía que uno tragara saliva involuntariamente.

El joven no se esperaba que la comida de esta pequeña tienda fuera tan deliciosa.

Hacer una cazuela chisporroteante y un congee de barco de este calibre era algo realmente raro.

Añadió un poco de pimienta blanca y removió el congee de barco uniformemente.

Luego, con una cuchara, cogió una cucharada de congee y se la bebió toda.

El congee se deshizo en su boca.

Los granos de arroz eran increíblemente finos, suaves y blandos, con un rico aroma.

Mientras lo saboreaba, pudo sentir el cerdo magro mezclado en el congee.

Con una o dos suaves masticadas, el cerdo se deshacía, mezclándose con el congee mientras se deslizaba hacia su estómago.

Cada cucharada parecía vigorizar su cuerpo, llenándolo de un calor reconfortante.

Era absolutamente satisfactorio.

El joven tarareó un «MMMM» de satisfacción.

¡El sabor de este congee es extraordinario!

¡Esta tienda tiene verdadero kung fu!

Había visitado muchos restaurantes antes, pidiendo sus platos estrella de «kung fu», solo para descubrir que eran mediocres.

Como resultado, se había vuelto un tanto inmune al término «kung fu».

Pero ahora, sentía que este establecimiento realmente lo poseía.

El dueño que hace la cazuela chisporroteante es increíblemente hábil.

El joven miró hacia la cocina.

Vio a Jiang Feng con una mascarilla que le ocultaba la expresión, pero parecía bastante joven.

Decidió en silencio visitar esta tienda más a menudo.

«Incluso podría traer amigos aquí», pensó.

¡La cazuela chisporroteante y el congee de barco son realmente deliciosos!

Simplemente perfectos.

El joven alternaba entre comer el contenido de la cazuela y sorber el congee, tomando un trago de té de hierbas frío cada vez que sentía demasiado calor.

Estaba perdido en una dichosa satisfacción.

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