Sistema de Cocina: Las Leyes de la Comida Callejera - Capítulo 346

Capítulo 346: Capítulo 346: Demanda abrumadora, ¡el mundo ha enloquecido

A Jiang Feng, desde luego, no le faltaba dinero.

Después de alquilar una tienda, compró más de trescientas vasijas solo para preparar Buda Salta Sobre el Muro.

Cada vasija de Buda Salta Sobre el Muro cuesta al menos 5000 yuan, y las vasijas se entregan directamente a los clientes.

Lo siguiente fue comprar los ingredientes.

Se gastó mucho dinero en ingredientes, una cantidad estimada de al menos 100 000 yuan.

Sun Zhuangfei, que llevaba tanto tiempo siguiendo a Jiang Feng, también sintió que esta vez la empresa era de gran envergadura.

¿Quién monta un puesto ambulante así?

Pero así era Jiang Feng; una vez que se le ocurría una idea, la llevaba a cabo.

En la tienda, diversos ingredientes preciados estaban lavados y dispuestos sobre la mesa.

Jiang Feng comenzó a prepararse para cocinar el plato.

La cantidad era considerable, y para hacerlo bien, se necesitaba un gran esfuerzo.

Primero, estaban el pollo viejo, el pato viejo, las costillas y las manitas de cerdo para hacer la base de la sopa.

El pollo viejo se saltea en la olla con cebolletas, jengibre y vino añejo.

El pato viejo, las costillas y las manitas de cerdo tienen sabores más fuertes, por lo que deben escaldarse para eliminar cualquier olor antes de saltearlos y añadirlos a la olla.

Solo de esta manera la sopa quedará deliciosa.

Buda Salta Sobre el Muro, en pocas palabras, consiste en guisar ingredientes preciados juntos en una olla, pero en realidad, es bastante complejo.

Porque cada ingrediente tiene propiedades distintas, diferentes formas de manejo y requiere distintos niveles de calor.

Manejar correctamente los diversos ingredientes y luego fusionarlos es una prueba de fuego para las habilidades del chef.

En la cocina integrada de la tienda, Jiang Feng preparó varias ollas grandes de barro solo para cocer la sopa a fuego lento.

Como estaban preparando una gran cantidad, primero hizo la sopa con las ollas de barro.

Luego, comenzó a procesar los ingredientes, utilizando métodos que incluían freír, freír en abundante aceite, hervir, guisar, saltear y estofar. Cada técnica culinaria de la Cocina China está plasmada en este plato.

Se necesitan un total de treinta procesos que involucran más de diez tipos de carnes y mariscos para que resulte excepcionalmente fragante y fresco.

Con eso, los dos comenzaron a trabajar horas extras en la tienda.

Se sentían como los dos protagonistas de «Breaking Bad».

Si alguien adaptara su historia, podría llamarse «Breaking Chef».

Había mucho trabajo; fue realmente agotador.

Jiang Feng no llamó a nadie más porque el proceso de preparación del Buda Salta Sobre el Muro es largo y necesitaba concentrarse en los ingredientes, y con la ayuda de Sun Zhuangfei era suficiente.

Sun Zhuangfei estaba bastante ocupado, lavando ingredientes sin parar por allí.

Algunos ingredientes debían prepararse con antelación, como los labios de pescado que debían remojarse previamente, y los pepinos de mar que debían remojarse y limpiarse de arena por adelantado.

Ocupados con una cosa y otra, trabajaron sin descanso durante toda una noche, hasta que finalmente colocaron cada vasija en la cocina integrada, sellaron las tapas y comenzaron la cocción final a fuego lento.

La escena de tantas vasijas calentándose al fuego era bastante inusual.

—Por fin hemos terminado.

—No ha sido fácil.

Jiang Feng soltó un largo suspiro.

Habían trabajado duro durante dos días solo para este Buda Salta Sobre el Muro.

—Jefe, todos los ingredientes nuevos ya están en remojo, podemos continuar mañana —informó Sun Zhuangfei.

—De acuerdo, buen trabajo.

—Vamos a dejarlo por hoy.

—Mañana volveremos, empaquetaremos el Buda Salta Sobre el Muro y después lo sacaremos a vender.

Mirando la escena de la cocina, Jiang Feng dio instrucciones.

—Jefe, ¿por cuánto venderemos cada olla? —preguntó Sun Zhuangfei con curiosidad.

El Buda Salta Sobre el Muro preparado por Jiang Feng es auténtico y contiene ingredientes de primera calidad como aleta de tiburón, abulón y pepino de mar.

Los precios de estos ingredientes no son baratos.

En muchos restaurantes de alta gama, un auténtico Buda Salta Sobre el Muro puede llegar a costar 18 800 yuan por olla, y en algunos lugares, incluso cuesta 38 800 yuan.

Como el rey de la cocina de Fujian y un conocido plato de alta gama, el Buda Salta Sobre el Muro realmente vale ese precio.

Después de pensar un momento, Jiang Feng respondió:

—Vendámoslo por 8888 yuan; el coste es de unos cuatro a cinco mil yuan, este precio es bastante razonable —declaró Jiang Feng.

—De acuerdo.

Sun Zhuangfei asintió.

Para ser un auténtico Buda Salta Sobre el Muro y, además, una olla grande, este precio no es caro.

Pero, teniendo en cuenta que es un puesto ambulante, mucha gente podría no aceptarlo.

Pensándolo mejor, Sun Zhuangfei se dio cuenta de que la reputación del Jefe es bien conocida, así que el precio es en realidad bastante barato.

Ya verían cómo irían las cosas mañana.

Una vez que los dos terminaron sus tareas y se aseguraron de que todo estaba listo, cerraron y se fueron a descansar.

Al día siguiente.

Tras los preparativos, los dos cargaron la furgoneta de comida con unas treinta ollas de Buda Salta Sobre el Muro y partieron hacia su destino.

La tarea del sistema requería que sirvieran a 100 comensales. Por lo general, unas ollas tan grandes de Buda Salta Sobre el Muro no son para una sola persona. Se necesitan al menos cuatro o cinco personas para terminarse una.

Por lo tanto, siempre que cada olla sirva al menos a tres personas, completarán la tarea.

Preparar el Buda Salta Sobre el Muro es extremadamente difícil; producir más de treinta ollas ya era su límite.

El vehículo avanzaba a un ritmo constante.

Jiang Feng conducía despacio.

No era de extrañar; la venta de hoy era diferente a las anteriores: todo esto era mercancía valiosa.

Pronto, Jiang Feng condujo la furgoneta de comida al lugar designado.

Una calle gastronómica.

La ubicación del puesto se había acordado de antemano, y estaba justo a la entrada de la calle.

Cuando apareció su furgoneta de comida, fue reconocida de inmediato.

—¡Mirad, es el Jefe Jiang!

—¿En serio? ¡Dios mío! ¡Es verdad!

—¡Es él de verdad!

—¡Está en Fuzhou!

—¡Vaya, hacía mucho que no lo veía!

Los transeúntes exclamaron sorprendidos.

Después de aparcar la furgoneta de comida, Jiang Feng y Sun Zhuangfei comenzaron a prepararse para abrir el negocio.

Sun Zhuangfei vestía especialmente formal hoy, con una filipina de chef blanca e impecable, con un aspecto muy digno.

Sun Zhuangfei pensaba que vender Buda Salta Sobre el Muro debía reflejar un sentido de tradición.

Luego, bajo la mirada atónita de Jiang Feng, sacó de su bolso un alto gorro de chef blanco y se lo puso.

Este atuendo era el de un jefe de cocina de un restaurante de primera categoría.

Realmente irradiaba un gran prestigio.

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