Sistema de Cocina: Las Leyes de la Comida Callejera - Capítulo 4

4: Capítulo 4: ¡La exquisita receta de Filete de Cerdo Agridulce!

4: Capítulo 4: ¡La exquisita receta de Filete de Cerdo Agridulce!

El primer día de venta ambulante fue un éxito.

Jiang Feng recogió sus cosas, limpió la zona a fondo, aseguró las mesas y sillas en el camión de comida y luego se marchó en su «camión de comida móvil».

Los vendedores de los alrededores lo observaban con envidia.

«Los jóvenes de hoy en día sí que hacen las cosas con decisión y eficacia», pensaron.

«¡Recoger tan rápido!

Su negocio es realmente bueno.

¿Será que vender platos combinados con arroz es más popular?

¡No debería ser así!

Antes, algunos vendían platos combinados con arroz, pero no muchos los compraban.

¿Deberíamos pasarnos a vender platos combinados con arroz también y probar suerte?».

Eran solo las cinco y media de la tarde, todavía temprano.

Jiang Feng no quería estar demasiado ocupado; planeaba dejar algo de tiempo para sí mismo.

En su vida anterior, había estudiado mucho desde joven, había entrado en una escuela de prestigio y, tras graduarse, se había matado a trabajar cada día en una gran empresa tecnológica.

En esta vida, con el Sistema del Dios de la Cocina a su lado, Jiang Feng solo quería hacer cosas que le gustaran.

Su casa estaba en un barrio antiguo de las afueras, formado por edificios de seis plantas que ni siquiera tenían ascensor.

Como estaba en las afueras, había menos tráfico y menos gente.

Jiang Feng tenía un local destartalado fuera del barrio, que albergaba una estufa y una cocina.

El lugar solía ser un restaurante, pero había cerrado por falta de clientes.

Jiang Feng aparcó el camión de comida móvil en el patio del local y ordenó un poco.

Una vez que completara la primera tarea, planeaba comprar una casa mejor, preferiblemente una con un pequeño patio.

Como aún le quedaba tiempo, Jiang Feng decidió ir al mercado de mascotas para buscar un gato o un perro.

Le gustaban tanto los gatos como los perros, y sería bueno tener uno.

Sobre todo porque, al estar vinculado al Sistema del Dios de la Cocina, no le faltarían ingredientes, lo que haría más fácil alimentar a un gato o a un perro.

Jiang Feng se puso a limpiar a fondo el camión de comida; era bastante responsable y no un comerciante deshonesto y sin escrúpulos.

Cuando terminó con todo, Jiang Feng volvió a su casa.

Planeaba jugar con el móvil, dar un paseo más tarde por la tarde, echar un vistazo a algunos gatos y perros, y encargar algunos ingredientes.

Esa tarde, había vendido más de 200 platos combinados con arroz, con una ganancia media de 7 yuan por plato, lo que sumaba un beneficio de unos 1400 yuan.

Aquello era normal, reflexionó.

En primer lugar, el margen de beneficio de los platos combinados con arroz era relativamente alto.

En segundo lugar, había elegido una buena ubicación.

En tercer lugar, había muchos clientes, y el número iba en aumento.

Un buen puesto podía generar unos ingresos considerables.

En los días siguientes, no tendría que preocuparse por atraer clientes.

Al volver a casa, decidió probar primero la receta de Filete de Cerdo Agridulce que acababa de adquirir.

Lo probaría él mismo y lo comería para cenar.

Preparó lomo de cerdo, huevos, maicena, harina, así como aceite, sal, salsa de soja, vinagre, vino de cocina y salsa de tomate.

Luego se puso manos a la obra.

El primer paso para preparar el Filete de Cerdo Agridulce era marinar la carne.

Cortó el lomo de cerdo en tiras largas, aproximadamente del grosor de un dedo.

Luego, añadió vino de cocina, salsa de soja clara y salsa de ostras, rebozó las tiras en huevo batido y las mezcló bien a mano.

Las dejó marinar durante más de 20 minutos.

Mientras el cerdo se marinaba, Jiang Feng empezó a preparar la salsa.

Mezcló tres cucharadas de kétchup, una cucharada de vinagre blanco, una cucharada de azúcar, una cucharada de maicena y medio tazón de agua hasta obtener una mezcla homogénea, y la reservó.

Una vez listos el filete de cerdo y la salsa, vertió aceite en un wok, lo calentó y esperó a que subiera la temperatura del aceite.

La temperatura ideal para freír el filete era de unos 160 grados Celsius.

Para comprobarlo, simplemente introdujo un par de palillos en el aceite.

Cuando aparecieron pequeñas burbujas a su alrededor, indicaba que el aceite estaba listo para freír.

Las tiras de filete de cerdo marinadas se rebozaron en harina, quedando rollizas y blancas, y luego se introdujeron en el wok.

Las frió a fuego medio hasta que la superficie se tornó ligeramente amarilla.

Tras la primera fritura, las sacó.

Luego, subió el fuego, elevando la temperatura del aceite a 200 grados Celsius, e inmediatamente volvió a meter el cerdo para una segunda fritura.

Una fórmula de marinado única, una técnica de fritura única.

Unos rápidos 40 segundos en el aceite caliente, y el filete de cerdo quedó frito a la perfección.

A continuación, calentó otro wok, añadió un poco de aceite, vertió la mezcla de salsa de tomate preparada y la cocinó hasta que se formaron burbujas.

Luego, echó los filetes fritos en la salsa, removiendo para cubrir bien cada tira de cerdo.

Cada tira de filete de cerdo adquirió un apetitoso color amarillo anaranjado, brillando con una capa cristalina de aceite; cada trozo era traslúcido, dorado y crujiente.

Tenía un aspecto deliciosamente dulce y tentador.

Jiang Feng vertió el filete de cerdo salteado en un plato y, para terminar, espolvoreó un poco de semillas de sésamo negro y cebolleta picada como adorno.

El filete de cerdo amarillo anaranjado y reluciente, combinado con la cebolleta y las semillas de sésamo negro, era sencillamente una obra de arte.

¡Olía increíble, lo suficiente como para hacer la boca agua!

Con razón los clientes de la tarde estaban tan entusiasmados.

Los platos que preparaba eran de nivel maestro y podrían venderse fácilmente por doscientos o trescientos yuan en un restaurante de lujo.

Ahora, una ración convertida en un plato combinado con arroz se vendía por solo diez o veinte yuan, lo que sin duda era una excelente relación calidad-precio.

No pensaba venderlo demasiado caro.

Primero montaría el puesto durante 7 días, completaría la tarea del Sistema y luego reclamaría la recompensa de 5 millones de yuan.

Muchos filetes de cerdo agridulce que preparaba la gente quedaban pegajosos, y la salsa a menudo no parecía correcta.

Su filete de cerdo frito, sin embargo, no solo tenía un color brillante y resplandecía con el aceite, sino que también tenía un aspecto nítido y limpio en general.

Jiang Feng se sirvió un tazón de arroz.

Comió el Filete de Cerdo Agridulce con una guarnición de verduras encurtidas, sintiéndose extremadamente satisfecho.

Después de comer hasta saciarse, Jiang Feng fue a la carnicería a seleccionar personalmente lomo de cerdo de primera calidad.

Al ver la gran cantidad que compraba, el carnicero se sorprendió y preguntó: —¿Está preparando un banquete?

¿Tanto va a pedir?

Si lo necesita, la próxima vez se lo puedo llevar a domicilio, y me aseguraré de que sea todo género de primera.

Al oír esto, Jiang Feng respondió: —Si tengo tiempo, lo elegiré yo mismo.

Si no, lo llamaré y me lo trae.

Pero no intente estafarme por ser cliente habitual; esto va para largo.

Al oír a Jiang Feng decir esto, el carnicero se rio de inmediato y dijo con entusiasmo: —¿Cómo iba a hacer eso?

Yo no soy esa clase de persona.

Lo bueno se paga.

Si quiere género del bueno, le prepararé sin duda solo lo mejor.

Jiang Feng visitó varios mercados de verduras y carnicerías, comprobando la mercancía y comparando precios.

Era una persona meticulosa.

Tras comparar, la mercancía de este carnicero era, en efecto, la mejor, y el hombre parecía relativamente más honrado.

—De acuerdo, le encargo esta cantidad —dijo Jiang Feng, haciendo su pedido—.

Si necesito más, me pondré en contacto con usted.

—Sin problema, estamos en contacto.

「Esa noche,」
Jiang Feng se acostó temprano.

「A la mañana siguiente,」
Jiang Feng se aseó un poco.

Hacia las 11, condujo su «camión de comida móvil» en dirección a una esquina del parque.

El camión de comida era un «autobús de dibujos animados» equipado con utensilios de cocina, recipientes para especias, una estufa y un frigorífico sencillo.

Montar el puesto era excepcionalmente cómodo.

Cuando Jiang Feng se acercaba a su sitio, se sorprendió al ver a mucha gente ya reunida en el espacio abierto.

Mientras se preguntaba por qué había tanta gente hoy, oyó a alguien gritar: —¡Ya está aquí!

¡Ya está aquí!

¡Ahí viene!

—¡Por fin!

—¡Jefe, dese prisa y empiece a cocinar, que lo estamos esperando todos!

—Llevo esperando desde que salí del trabajo.

Al oír los gritos de la multitud, Jiang Feng no sabía si reír o llorar.

Pensaba que llevar un pequeño puesto era un trabajo de autónomo; ¡no esperaba que tanta gente lo estuviera apurando para que se pusiera a trabajar!

Cuando el camión se detuvo, Jiang Feng dijo a todos: —Por favor, esperen un momento.

Primero montaré el puesto y prepararé las mesas y las sillas.

Al oír las palabras de Jiang Feng, una persona dijo inmediatamente: —¡Jefe, usted concéntrese en cocinar!

Yo me encargo de las mesas y las sillas.

¡Para mí primero un plato combinado de Cerdo Deshilachado con Fragancia de Pescado!

Cuando terminó, alguien a su lado intervino: —¡Yo quiero un plato combinado de dos carnes: muslo de pollo y Cerdo Deshilachado con Fragancia de Pescado!

Yo también ayudo.

Varias personas tenían prisa, así que tomaron la iniciativa de ayudar a montar las mesas y las sillas.

Al ver esto, Jiang Feng abrió inmediatamente el gas natural, encendió la estufa y se preparó para empezar a cocinar.

Parecía que hoy estaba destinado a ser otra tarde ajetreada.

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