Sistema de Cocina: Las Leyes de la Comida Callejera - Capítulo 96

96: Capítulo 96: ¡¿Tú también has oído mi historia?

96: Capítulo 96: ¡¿Tú también has oído mi historia?

Jiang Feng fue temprano a la Calle Liyuan para inspeccionar la situación.

Llegó al área de venta designada y miró hacia atrás.

Detrás había un edificio de oficinas, cada piso adornado con enormes pancartas.

«#Gimnasio Bucks, para hombres que necesitan fuerza#»
«#Gimnasio y Natación Tide#»
«#Estudio de Baile Fanghua#»
«#Clases de Piano#»
Solo entonces Jiang Feng se dio cuenta de que el área estaba poblada principalmente por entusiastas del fitness, y también por amantes del baile y la música.

Toda la manzana tenía un estilo similar a un parque tecnológico.

En un lugar así, había menos sensación de vida cotidiana, y más jóvenes ambiciosos.

También atraía a mucha gente con una variedad de intereses y aficiones.

Había un gimnasio llamado Puerta del Tigre, que tenía algunos hombres fuertes entrenando específicamente para competiciones de culturismo, e incluso aceptaban discípulos con un talento excepcional.

A Jiang Feng no le interesaba especialmente el fitness.

Pero la gente que hacía ejercicio probablemente tenía un gran interés en la barbacoa.

Así que, mientras empezara su negocio, seguro que le iría bien.

Jiang Feng también confirmó la ubicación de su puesto.

Siguiendo las instrucciones del sistema, se dirigió a un pequeño local.

Había algunas mesas y sillas dispuestas, con una parrilla de barbacoa instalada en el interior.

Solo después de entrar, Jiang Feng se enteró de que este puesto de barbacoa había estado en funcionamiento durante un mes y acababa de cerrar por falta de negocio.

El propietario ahora buscaba vender el equipo para recuperar algunos costos y luego poner un cartel de «Se Alquila Local Privilegiado» para arrendar el local.

Jiang Feng decidió alquilarlo de inmediato.

—¿Alquilar?

—El dueño se sorprendió al oírlo—.

¿Por cuánto tiempo?

—¿Una semana?

—¿Estás bromeando?

¿Quién alquila un local solo por una semana?

¿Por quién me tomas?

—Pagaré el precio de un mes.

—Muy bien, hablemos entonces.

—Contando hoy, son ocho días en total.

Guárdame todas estas cosas.

Son exactamente lo que necesito.

El dueño del puesto de barbacoa observó bien a Jiang Feng, y parecía sincero.

Tras una charla, el dueño recordó algo de repente.

—¡Sabía que me resultabas familiar!

—Eres ese dueño del puesto tan popular, ¿verdad?

—¡El que tiene una larga cola de clientes!

—¡Montaste tu puesto durante siete días antes de mudarte a otro sitio!

—¡Eres tú!

El dueño del puesto de barbacoa se dio una palmada en el muslo al caer en la cuenta.

Eso tenía sentido.

Se había estado preguntando quién alquilaría un local por solo siete días, sospechando que quizá solo querían revender la parrilla, la nevera, las ollas y las sartenes.

Ahora que sabía que era Jiang Feng, todo parecía razonable.

—Parece que, en efecto, hablas de mí —dijo Jiang Feng con una sonrisa.

Discutieron los detalles de su colaboración.

Fue sencillo.

Jiang Feng alquilaría todo el equipo y gestionaría las ventas él mismo.

Después de pagar el alquiler, lo que ganara sería suyo.

El local era bastante nuevo, solo llevaba un mes abierto.

—¿Por qué piensas en traspasarlo?

Todavía no hace tanto frío y, en teoría, la barbacoa debería seguir siendo popular —preguntó Jiang Feng con curiosidad—.

Y aquí tienes sitio para sentarse dentro.

Hao Fei, el franco dueño del puesto de barbacoa, respondió: —No debí abrir un local de barbacoas aquí.

Arriba está lleno de fanáticos del fitness, y esos entrenadores son muy responsables, controlan a sus alumnos muy estrictamente.

No comen barbacoa alta en grasa y aceitosa.

Tampoco los que bailan o nadan.

Solo compran un poco los del café de gatos y los que hacen manualidades.

Dependiendo solo de ellos, es difícil incluso cubrir el alquiler.

A los vecinos que venden comidas dietéticas y pechuga de pollo les va muy bien.

Me parece extraño, ¿cómo puede ser que la barbacoa no se venda mejor que un plato de verduras?

Los gustos de los jóvenes de hoy en día son demasiado peculiares.

Al oír esto, Jiang Feng asintió levemente.

Parecía que montar un puesto aquí era más difícil de lo que había pensado inicialmente.

Pero mientras hubiera algo de negocio, estaría bien.

—¿Cuántos pedidos recibes al día, más o menos?

—inquirió Jiang Feng.

—Unos cincuenta o sesenta pedidos.

—Bien —dijo Jiang Feng, aliviado.

Cincuenta o sesenta era el número de pedidos.

Un pedido podía ser para dos personas, o posiblemente para cuatro o cinco.

Así que, mientras el negocio mejorara, completar la misión no sería un problema.

Jiang Feng habló con Hao Fei sobre contratar a alguien para que se encargara de la caja y de lavar los platos, ofreciendo 2500 por siete días.

Al oír la oferta de Jiang Feng, Hao Fei respondió de inmediato: —¿2500?

Entonces puede hacerlo mi esposa.

Mi esposa seguro que hará un buen trabajo.

Yo tengo que buscar compradores para las parrillas durante el día y no puedo, pero puedo ayudar por la noche.

Los dos llegaron a un acuerdo al instante.

Una vez que todo estuvo arreglado, Jiang Feng fue a revisar la parrilla y el carbón.

Lo más importante para la barbacoa era, primero, los ingredientes, y segundo, la técnica de asado.

El método consiste simplemente en colocar la carne sobre el fuego.

Sin embargo, saber la temperatura adecuada del carbón y cómo asar para una distribución uniforme del calor requiere experiencia y habilidad.

A veces, ni siquiera se necesita aceite adicional.

La propia grasa de la carne puede derretirse y darle a la carne un brillo lustroso.

Jiang Feng se hizo cargo oficialmente del puesto de barbacoa.

Este pequeño puesto, cerrado recientemente, comenzaría un nuevo capítulo bajo un nuevo dueño al día siguiente.

「A la mañana siguiente, sobre las 11 a.

m.」
Después de que llegaran los ingredientes que Jiang Feng había pedido, empezó a ensartarlos en brochetas con la esposa de Hao Fei.

Siempre es mejor ensartar la carne uno mismo; es la única forma de estar seguro.

Jiang Feng planeaba empezar el negocio a las cuatro de la tarde.

Había preparado todas las variedades comunes que se ven en el mercado.

Aunque Jiang Feng solo había obtenido recetas para cuatro tipos comunes de barbacoa, los métodos eran similares.

Solo necesitaba controlar el fuego.

El tiempo pasó volando en un torbellino de actividad.

La esposa de Hao Fei era una trabajadora diligente, rápida y decidida en sus acciones.

Esto tranquilizó a Jiang Feng, liberándolo de cualquier preocupación.

「Cuatro de la tarde.」
La parrilla de barbacoa estaba instalada fuera.

También había cinco o seis mesas alrededor.

Ahora solo era mediados de septiembre, y el tiempo todavía era algo caluroso.

A mucha gente le gustaba reunirse por la noche para beber cerveza y comer barbacoa en los puestos.

Pero este lugar era, en efecto, un poco inadecuado para un puesto de barbacoa.

Por las tardes, todo el que iba y venía se dirigía o al gimnasio o a clase de baile, y esta gente rara vez se sentaba en el puesto de barbacoa a comer y beber.

Sin embargo, seguía habiendo pedidos.

Jiang Feng vio que la gente había empezado a dirigirse hacia el edificio de oficinas para hacer ejercicio.

Inmediatamente encendió el carbón y colocó brochetas de cordero en la parrilla, planeando cocinar diez primero.

Esto era para que el aroma se extendiera y atrajera a los clientes.

El cordero que Jiang Feng eligió era fresco y consistía en capas alternas de grasa y carne magra.

Este tipo de brocheta de cordero no necesitaba mucho aceite, ya que su propia grasa se derretiría durante el asado, y la brocheta se volvería brillante y reluciente por el aceite.

Los condimentos eran sencillos: solo sal, comino y chile en polvo.

Confiaba en su habilidad.

Las brochetas de cordero de alta gama a menudo solo requieren los métodos de cocción más sencillos.

Aunque hoy en día también había disponibles brochetas de cordero marinadas o cubiertas con salsa, Jiang Feng prefería el sabor original.

Cada brocheta de cordero era especialmente grande, con grasa y carne magra alternadas.

El carbón que compró era de buena calidad, no propenso a levantar llamas, e incluso si la grasa goteaba, no produciría llamaradas.

Una vez que el carbón estuvo lo suficientemente caliente, Jiang Feng colocó las grandes brochetas de cordero en la parrilla y simplemente espolvoreó un poco de sal sobre ellas.

Luego, sin necesidad de darles la vuelta, se limitó a esperar.

Jiang Feng sostenía en la mano un trozo de cartón roto a modo de abanico.

Si pensaba que el calor del carbón no era suficiente, le daba unos cuantos abanicazos.

La parte inferior de las brochetas de cordero, originalmente una mezcla cruda de rojo y blanco, empezó a cambiar bajo el intenso calor.

La carne roja y magra comenzó a volverse marrón dorada y firme.

La grasa blanca se derritió, rezumando aceite.

Este aceite, como una neblina brumosa, se adhería a la superficie de las brochetas de cordero.

El aceite tiene buena resistencia al calor y puede absorber mejor el calor del fuego del carbón.

Tras absorber el calor, se convirtió en una fuente de calor en sí mismo, asando el cordero.

Los ingredientes sufrieron una maravillosa transformación.

Jiang Feng esperaba de pie frente a la parrilla, solo avivando el fuego de vez en cuando.

En ese momento, numerosas y diminutas gotas de aceite se acumularon en la superficie del cordero, fusionándose en una gota más grande, y luego gotearon.

Una gota de aceite cayó en el carbón.

¡TSSS!

Se vaporizó al instante.

Esa era la señal de que un lado del cordero estaba cocido.

Jiang Feng sostenía un puñado de brochetas de cordero en la mano izquierda y otro en la derecha.

Inclinó las brochetas, permitiendo que la grasa derretida del lado cocido cubriera el lado crudo.

Luego, les dio la vuelta para asar el otro lado.

El aroma a cordero se extendió al instante.

Jiang Feng tenía un pequeño truco bajo la manga.

Colocó deliberadamente la parrilla en un lugar cercano al camino.

De esa manera, los transeúntes se fijarían en las brochetas de cordero en la parrilla.

Unas brochetas de cordero tan grandes, relucientes, apetitosas y coloridas serían difíciles de resistir para la mayoría de la gente.

Además, Jiang Feng entendía profundamente la psicología de los transeúntes.

Colocó un cartel a su lado con los precios escritos en letras muy grandes:
Delicias especiales de barbacoa de hoy:
Brocheta grande de cordero: 3 yuan cada una
Brocheta grande de ternera: 4 yuan cada una
Alitas de pollo a la parrilla: 5 yuan por brocheta (2 piezas)
¡Se venden brochetas individuales!

¡Venga a probar el sabor!

Normalmente, los puestos de barbacoa no se molestarían en vender brochetas individuales, y a los transeúntes les daría demasiada vergüenza preguntar.

Jiang Feng lo escribió claramente, indicando que la gente podía comprar lo que quisiera, incluso una sola brocheta estaba bien.

Esto era increíblemente atractivo.

Jiang Feng no hacía muchos movimientos, sin necesidad de darles la vuelta constantemente.

La esposa de Hao Fei lo miraba de vez en cuando.

Le pareció algo mágico.

Cuando veía a Hao Fei hacer barbacoas antes, él estaba muy ocupado.

Constantemente cogía un puñado de brochetas y les daba la vuelta, necesitando de vez en cuando untar aceite o salsa.

Ahora, la forma de asar de Jiang Feng implicaba una acción mínima.

Solo esperaba a que un lado se cocinara por completo antes de darle la vuelta al otro.

Los condimentos que usaba también eran mínimos: solo una pizca de sal al principio, y un poco de comino y chile en polvo al final.

Eso era todo.

Pero esas brochetas de cordero —grandes, carnosas, con trozos bien definidos— solo con mirarlas, ya podía imaginar la textura elástica con cada bocado.

La grasa del cordero se había derretido, haciendo que la carne magra pareciera aún más firme, y toda la brocheta estaba cubierta por una capa reluciente de esta grasa derretida.

La capa de grasa en la superficie incluso burbujeaba suavemente.

El aroma se esparcía hacia fuera.

Un transeúnte echó un vistazo a la parrilla y, al ver unas brochetas de cordero tan grandes y fragantes, se vio incapaz de seguir su camino.

La estrategia de Jiang Feng estaba funcionando.

Una voz pareció susurrar en su interior: «Je.

Intentad no babear por todas partes».

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