Soy el Dios de la Cocina - Capítulo 145

145: Capítulo 139: ¡Se acabó, los cerditos en casa han sido secuestrados!

[Agregar 300 Boletos Mensuales] 145: Capítulo 139: ¡Se acabó, los cerditos en casa han sido secuestrados!

[Agregar 300 Boletos Mensuales] El Viejo Yu probablemente tenga unos sesenta años este año.

De constitución media, un poco regordete—es un pequinés de la vieja escuela, en cada frase añade un ‘er’, habla el argot de Pekín con más fluidez incluso que el Maestro, el Senior o Shen Guofu y esos tipos.

También es cliente habitual de la tienda.

Pero este viejo no come nada más que Fideos con Salsa de Berenjena y Cerdo Estofados, y no toca los que han sido enjuagados en agua caliente.

Solo le gustan los que salen directamente de la olla, bien calientes.

Los pequineses lo llaman guotiao’er—directo de la olla.

E insiste en comer con dientes de ajo enteros.

Dice que solo así es realmente auténtico.

Mirando al Viejo Yu acercarse para ponerlo sobre aviso, Lin Xu preguntó con curiosidad:
—¿Cómo puede alguien que compra esas tiendas complicarme las cosas?

El Viejo Yu dijo:
—Chico, aún eres demasiado verde.

¿Y si abren algún restaurante elegante, también llamado Comida de Lin Ji?

¿No se irían todos tus clientes allí?

En el peor de los casos, compran todas estas tiendas, y en el futuro cuando quieras expandirte, no quedará lugar para ti…

Lin Xu sabía todo eso.

Pero si alguien quiere comprar, no podemos exactamente impedírselo, ¿verdad?

Miró al Viejo Yu y preguntó:
—Entre nuestras dos tiendas solo hay una panadería en el medio.

¿Ese misterioso magnate también compró tu supermercado?

El Viejo Yu dejó escapar un largo suspiro:
—Quiero vender, por supuesto—incluso les llamé yo mismo para preguntar.

Pero solo están interesados en las tiendas alrededor de Lin Ji, ni siquiera miran a ningún otro lugar…

No habrás enfadado a alguien últimamente, ¿verdad?

Lin Xu sonrió.

¿A quién podría ofender, cocinando en la tienda día tras día?

Además, esta gente a su alrededor—el Maestro, el Senior, su suegro, incluso el Tío Tan—todos son personas exitosas.

Incluso si molestara a alguien, no sería tan difícil arreglar las cosas.

—Gracias, Viejo Yu.

Le preguntaré al propietario sobre esto más tarde…

¿Cómo es que te has levantado tan temprano hoy?

Recordó que el contrato tenía un número de teléfono del propietario.

Llamaría más tarde, para ver qué pasa.

Pero con la planificación exagerada del sistema, su propia tienda debería estar segura.

Después de todo, incluso logró afectar la contratación universitaria de marzo.

Lin Xu incluso sospechaba que las ferias de trabajo del otoño pasado también fueron obra del sistema.

Solo para que él se convirtiera en chef.

¡Mató lo que podría haber sido un prodigio de las finanzas!

El Viejo Yu señaló hacia afuera y dijo:
—Acaba de llegar la entrega del almacén, tengo que contar todo.

Más tarde vamos a tomar un jugo de frijol, yo invito.

El jugo de frijol de ese lugar se ha transmitido durante generaciones, sabe de verdad a lo local.

A esta hora temprana, ya hay fila.

Si fuera cualquier otro desayuno,
Lin Xu podría haber ido con el Viejo Yu.

Una oportunidad perfecta para hacer amistad con el vecino, hacer que traiga algunos ingredientes raros.

Pero si es jugo de frijol, no, está bien así.

Sonrió y dijo:
—Al jugo de frijol, realmente no me acostumbro.

Estoy a punto de hacer unos Bollos Shengjian—Viejo Yu, ¿por qué no comes aquí, eh?

—¿Qué tienen de especial los Shengjian?

El jugo de frijol—eso sí que da en el clavo, especialmente acompañado de dos aros fritos, no hay nada mejor.

El Viejo Yu no estaba interesado en los Bollos Shengjian.

Sacudió la cabeza y salió de la tienda.

Después de que se fue.

Lin Xu tomó las pocas piezas de piel de cerdo que compró esta mañana, las tiró en una olla, añadió cebolleta, jengibre y licor, y se preparó para escaldarlas para hacer un aspic de piel de cerdo.

Los buenos Bollos Shengjian son siete partes de cerdo, tres partes de aspic.

Pica fino la gelatina de piel de cerdo y mézclala con el relleno de cerdo; cuando se calienta, se derrite en ese jugoso relleno que todos aman y odian —un mordisco descuidado y pam, sopa por toda tu camisa.

Pero realmente, es esa sopa —tan sabrosa— lo que hace que los Bollos Shengjian sean favoritos del público.

Deja que el Shengjian fresco se enfríe un poco, muerde un pequeño agujero, luego sorbe esos jugos aún calientes —no hay nada como ese sabor deslizándose directamente por tu garganta.

Termina cuidadosamente la sopa.

Luego cómete el bollo, crujiente por abajo y suave por arriba, cargado de carne —la satisfacción es irreal, se siente como si la vida estuviera completa.

Si logras comerte todo sin derramar una gota, la sensación de logro es salvaje, como si acabaras de realizar alguna gran hazaña.

Después de que el agua hirviera en la olla,
Lin Xu quitó suavemente la espuma con una cuchara.

Luego sacó la piel de cerdo, la dejó en la tabla de cortar, y mientras aún estaba caliente, raspó las partes grasosas y la barba —para que quedara solo una piel semitransparente y elástica.

Raspó, luego lavó la piel de cerdo dos veces en agua caliente.

Tratando de deshacerse de cualquier suciedad restante en la superficie.

Luego, echó toda la piel de cerdo en la olla a presión, añadió algo de agua, volvió a poner cebolleta, jengibre y licor, selló la tapa y lo puso a cocinar.

Cuando se trata de aspic de piel de cerdo, siempre que la piel esté bien limpia,
el resto no importa tanto.

Si no lo necesitara rápidamente para los Bollos Shengjian, Lin Xu ni siquiera se molestaría con la olla a presión.

Mientras la piel de cerdo se cocinaba, mezcló algo de harina con agua fría y un poco de levadura.

Para los Bollos Shengjian, quieres una masa “medio abierta”.

Eso significa masa que está empezando a levar, pero no del todo.

De esta manera, los bollos no se inflarán demasiado y no exprimirán el relleno, pero tampoco serán demasiado densos y duros como la masa muerta.

Los bollos hechos con masa medio abierta son suaves y perfectos, creciendo de manera uniforme.

El grosor de la piel también sale perfecto.

Una vez que la masa estaba levando,
Lin Xu sacó el contrato de alquiler del cajón de la caja registradora.

El contrato se redactó con una agencia inmobiliaria —sin información sobre el propietario, solo un número de teléfono para renovar después de que expire el contrato.

Todavía no son ni las seis, demasiado temprano para llamar.

Pensó que guardaría el número en su teléfono primero.

Contactaría después del desayuno.

Mientras marcaba el número del propietario, Lin Xu estaba a punto de guardarlo —resulta que era el número del Viejo Gao.

Ambos números eran exactamente iguales.

¡No puede ser!

Con razón el Maestro venía tan pronto como abría la tienda.

Resulta que él es el propietario.

Este sistema tiene sentido del humor, sin duda.

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