Soy el Dios de la Cocina - Capítulo 601

Capítulo 601: Capítulo 285: El Pastel de Luna Amarillo de Leche que no sale a la primera, ¿no intentarás hacerlo? [Suscríbanse, por favor] _3

—Comer Tres No Pegajosos tan temprano por la mañana es un poco grasiento, ¿no? Es todo manteca de cerdo y azúcar; un solo bocado y engordas tres kilos.

Sus palabras hicieron que Lin Xu se diera cuenta de que este relleno de crema era, en efecto, bastante similar a los Tres No Pegajosos. Incluso el producto final se parecía mucho.

—Este es el relleno de crema para el Pastel de Luna Amarillo de Leche. ¿No tienes turno de noche hoy? ¿Cómo es que estás aquí tan temprano?

Lin Xu se dio cuenta de que Wei Qian parecía un poco más delgado últimamente. Parecía que ir y volver del trabajo en bicicleta todos los días realmente ayudaba a mantenerse en forma.

Por desgracia, vivía demasiado cerca de la tienda, a tiro de piedra, por lo que no podía hacer ejercicio ni siquiera en el trayecto. Si tuviera dinero, compraría una villa como la de su suegro, convertiría el sótano en un gimnasio, jugaría al billar y haría ejercicio después de su turno. Solo pensarlo se sentía increíblemente cómodo.

—Yo… Lin Xu, ayúdame a analizar esto. No habré ofendido a Tiantian, ¿verdad?

Lin Xu: —…

De verdad que estás en un callejón sin salida.

—¿Y ahora qué? —preguntó, removiendo los ingredientes en la olla.

Wei Qian sacó de su bolsillo una pequeña bolsa transparente y sellada y la agitó frente a Lin Xu. —Anoche, después de volver a casa en bicicleta, Tiantian me dio este paquete. Me dijo que comiera uno cada día, diciendo que puede tratar la debilidad física… ¡De la nada, dice que soy débil! Somos compañeros de trabajo, ¿cómo ha podido decir eso?

Mirando las Semillas de Moringa en la bolsa sellada, Lin Xu puso una expresión de impotencia.

¿Era Wei Qian el amigo que Song Tiantian había mencionado? Aun así, las Semillas de Moringa servían principalmente para fortalecer los lomos; no hacían mucho por la debilidad física general. Para un soltero como Wei Qian, comerlas podría incluso causarle una hemorragia nasal.

—Wei Qian, piénsalo en serio —dijo Lin Xu—. Cuando una chica de repente empieza a preocuparse por un chico, ¿cuál crees que podría ser su propósito?

Wei Qian se rascó la cabeza, reflexionó un momento y luego dijo con convicción: —¡Quiere pedirme dinero prestado!

Lin Xu: —…

Madre mía, hombre, ¿qué clase de experiencias has tenido para que se te ocurra una idea así?

Para evitar que el pensamiento de este tipo se desviara aún más, Lin Xu le puso un ejemplo: —Desde que empezamos la universidad, Yueyue siempre ha sido buena conmigo, a menudo me traía aperitivos y cosas, y al final nos hicimos pareja. Ahora Tiantian está haciendo lo mismo por ti. ¿Qué crees que quiere?

Esta vez, Wei Qian se animó. —¡Quiere ser mi sugar mommy!

Lin Xu: ???????

De repente se sintió cansado. Quizá más tarde debería persuadir a Tiantian para que se fijara en otra persona. El proceso de pensamiento de Wei Qian era tan incomprensible como una maraña de hilo.

Ya no quería tratar con Wei Qian, así que se plantó frente a la estufa, concentrándose en los ingredientes de la olla.

A medida que la humedad se evaporaba, los ingredientes pastosos de la olla se volvían cada vez más espesos.

Pero era en este momento cuando tenía que ser más cuidadoso, porque los ingredientes eran muy pegajosos y podían adherirse fácilmente al fondo de la olla. Tenía que raspar el fondo constantemente con una espátula de madera mientras removía.

Mientras estaba ocupado, Wei Qian se acercó de nuevo y preguntó en voz baja: —Lin Xu, ¿crees que a Tiantian… le gusto?

—Si no, ¿por qué iría en bicicleta contigo todos los días?

—Entonces, ¿qué es lo que busca? No tengo dinero, ni casa en Pekín… Aunque mi familia tiene algunos ahorros, solo alcanza para comprar una casita en mi ciudad natal…

El rostro de Wei Qian mostraba una mezcla de ansiedad y duda.

Que le gustara a alguien era algo bueno, pero ¿era él digno de la devoción de una chica así?

Lin Xu le dio una palmada en el hombro y dijo con una sonrisa: —Esa es una respuesta que tendrás que encontrar por ti mismo. Quizá le gusta que seas rellenito y no se te sientan los huesos al tacto, o tal vez sea porque tu forma de cocinar va con su gusto. En cualquier caso, la chica ya ha tomado la iniciativa, así que podrías intentarlo. Por ejemplo, deja que te anime a perder peso o algo así. Eso puede fortalecer vuestro lazo y también reducir tu ansiedad por tu físico.

Wei Qian era un cocinero hábil y una persona honesta. Aunque una vez se vengó intercambiando las vacaciones en la Plataforma de Pesca, fue solo porque lo habían intimidado primero.

Su único defecto podría haber sido su peso, que lo hacía extremadamente inseguro de su encanto personal.

Esta situación era especialmente adecuada para una enérgica campaña de pérdida de peso.

Perder peso no solo podía remodelar el físico de una persona, sino que también era un proceso de reconstrucción de la confianza.

Transformar el aspecto menos perfecto de uno mismo en perfección podía mejorar enormemente tanto la imagen como el yo interior.

Estas palabras conmovieron profundamente a Wei Qian, que salió a reflexionar.

Mientras tanto, el relleno de crema en la olla se había solidificado por completo y su superficie estaba ligeramente brillante, una señal de que el relleno estaba bien cocido.

Lin Xu vertió este relleno solidificado en un recipiente grande, luego añadió las yemas de huevo saladas restantes y comenzó a mezclar.

Las yemas de huevo saladas no deben añadirse durante el salteado porque el calor prolongado extraería la grasa de ellas. Esto haría que el relleno de crema fuera grasiento, no solo empalagoso al comerlo, sino también propenso a hacer que la masa se rompiera al envolver.

Mezclarlas después de que la base estuviera cocida evitaba este problema.

Además, mezclar en este punto también aceleraba el proceso de enfriamiento del relleno de crema, permitiendo que la temperatura bajara más rápidamente.

Finalmente, después de mezclar bien el relleno, cubrió el recipiente con film transparente y lo llevó a la cámara frigorífica para que se enfriara.

Aprovechando este tiempo, Lin Xu comenzó a hacer la corteza del pastel de luna: la capa más externa, como una muñeca rusa.

La masa para la corteza era sencilla. Además de harina floja tamizada, solo necesitaba yemas de huevo, azúcar glas, leche en polvo, nata y mantequilla.

Si se quería que los pasteles de luna tuvieran un color más bonito después de hornearlos, se podía añadir un poquito de agua alcalina. Este es un aditivo importante en la elaboración de los pasteles de luna estilo Guangdong, ya que hace que la corteza sea más atractiva y apetitosa.

Sin embargo, no se debía añadir demasiada agua alcalina; solo un poquito era suficiente.

Una vez que la masa estuvo lista, la cubrió con film transparente para dejarla reposar. Para entonces, el relleno de crema se había enfriado. Lo sacó de la cámara frigorífica, retiró el film transparente y dividió el relleno de crema en porciones pequeñas de unos 25 gramos cada una.

Después de porcionarlo, las enrolló en bolitas. Luego, sosteniendo una bola, usó el pulgar para presionar y hacer una pequeña hendidura, de forma muy parecida a cuando se le da forma a un pequeño nido de masa.

Esto facilitaba la tarea de encerrar dentro las bolas de núcleo de lava congeladas.

Después de prepararlas todas, las colocó en una bandeja y las devolvió a la cámara frigorífica para que siguieran enfriándose.

Para entonces, la masa también había reposado adecuadamente. La estiró en una tira larga y luego la dividió en porciones de unos 25 gramos cada una.

Después de dividirlas, las amasó de nuevo y las cubrió con film transparente para que siguieran reposando.

Comenzó a envolver el relleno.

Sacó las bolas de núcleo de lava congeladas del congelador y, mientras aún estaban frías, las colocó en las pequeñas hendiduras del relleno de crema. Luego, las selló rápidamente y las volvió a enrollar en forma de bola.

Después de enrollarlas, continuó congelándolas.

Las bolas de núcleo de lava debían permanecer congeladas a baja temperatura.

Esto era para evitar cualquier derrame.

Después de que todo el relleno de núcleo de lava estuviera encerrado en el relleno de crema, tomó la masa reposada, presionó un trozo con la mano para formar un disco plano y envolvió el relleno de crema dentro, de forma muy parecida a como se envuelve un panecillo al vapor.

Una vez envueltas, las volvió a enrollar en bolas y luego las metió en el frigorífico para que siguieran reposando.

No podía apresurarse a prensarlas en los moldes en esta fase. Tenían que enfriarse primero en el frigorífico para que reposaran; de lo contrario, la corteza podría agrietarse fácilmente. Esto no solo afectaría a la apariencia del producto final, sino que también podría hacer que el núcleo de lava se derramara.

Las bolas de pastel de luna enfriadas debían espolvorearse con una capa de maicena para evitar que las cortezas se pegaran a la bandeja.

Después de terminar estas tareas, Lin Xu salió y vio a Wei Qian bajar las escaleras como si hubiera tomado una decisión importante.

Justo cuando estaba a punto de seguirlo para ver qué pasaba, Shen Baobao, que había acordado no contactarlo durante el día, llamó de repente.

—¡Xu Bao, puede que no podamos hacer los pasteles de luna!

—¿Qué ha pasado?

—Hace un momento, Yan Bao y yo estábamos derritiendo los ingredientes para el relleno de núcleo de lava, y descubrimos que estaba muy bueno para cogerlo con una cuchara y comerlo, así que… así que nos lo comimos todo sin querer…

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