Soy el Dios de la Cocina - Capítulo 609

Capítulo 609: Capítulo 288: La mejor especialidad de la Abuela: ¡Congee de verduras reconfortante para el estómago! ¡Un plato de alta gama para la reunión del Festival del Medio Otoño! [Suscríbanse, por favor]_2

Tras decir eso, recogió del suelo una hoja de parasol relativamente intacta y se la puso a Dundun en la cabeza.

—Ja, Dundun con un paraguas.

Dundun levantó la pata, apartó la hoja y soltó unos gemidos de descontento. A Han Shuzhen se le encogió el corazón mientras abrazaba a Dundun, y dijo: —¡Niña traviesa, siempre molestando a Dundun! ¿Cuántas veces te he dicho que no comas tanto antes de dormir? Simplemente no escuchas. Más tarde te enseñaré unas ilustraciones; entonces entenderás los peligros de comer sin control antes de acostarte.

Al ver que su hija todavía estaba de humor para tomarle el pelo a su gato nieto, la Directora Han por fin se sintió tranquila. Aun así, sabía que comer por la noche era algo con lo que había que tener cuidado. Puede que uno no note ningún problema de joven, pero a medida que la gente envejece, sus estómagos se vuelven más frágiles, por lo que era mejor no sobrecargarlos antes de dormir.

Shen Baobao murmuró: —Lo sé, ¡pero el pepino mezclado con los palitos de masa frita que hizo Lin Xu estaba realmente delicioso! Mamá, mira las fotos; apuesto a que no puedes evitar que se te antoje.

Le mostró las fotos que tomó anoche con su teléfono, y a Han Shuzhen, de hecho, le parecieron bastante tentadoras.

Shen Guofu, que estaba cerca, echó un vistazo y dijo: —¿Eso parece delicioso? No me lo creo en absoluto. Cariño, no escuches las tonterías de Yueyue; seguro que te está tomando el pelo.

Con Dundun posado en su hombro, Han Shuzhen volvió a mirar, dudó y luego dijo: —No se ve mal… Lin Xu, ¿está realmente rico?

Shen Guofu respondió: —Le estás preguntando al cocinero; por supuesto que dirá que está rico. ¿Qué tal esto?: iré a la entrada del callejón a comprar unos cuantos palitos de masa frita. Si está bueno o no, lo sabremos en cuanto lo probemos.

Tras decir esto, le guiñó un ojo disimuladamente a Lin Xu, indicándole a su buen yerno que era hora de interpretar su papel.

Lin Xu, conteniendo la risa, le dijo a Han Shuzhen: —Esta es una forma de comer de mi pueblo natal; a Yueyue le pareció rico, así que quizá tú también deberías probarlo, Mamá.

Tentada, Han Shuzhen le dijo a Shen Guofu: —Tú no puedes comer cosas grasosas. Compra solo un par para que probemos… Acordamos comer sándwiches en casa, pero insististe en venir aquí a por gachas. ¡Ahora, en lugar de reducir la grasa, estamos añadiendo más!

—No te preocupes, solo compraré un par para probar. No traeré más.

«¡Éxito!», pensó Shen Guofu. Dejó de recoger hojas, tiró la bolsa de plástico al suelo y salió apresuradamente.

Esta tarea debería haberle correspondido a Lin Xu, pero no se atrevió a ofrecerse. Como no estaba seguro de cuántos palitos de masa frita quería comer su suegro, dejó que Shen Guofu fuera a comprarlos él mismo.

Cuando Lin Xu se acercó a la puerta de la cocina, un tentador aroma a arroz salió flotando. Al entrar, vio una olla de barro con gachas de arroz cociéndose a fuego lento. En el fogón de al lado había una gran vaporera de tres niveles. Presumiblemente estaba llena de bollos al vapor, ya que Lin Xu podía olerlos en el vapor que se escapaba por las grietas alrededor de la tapa.

Justo en ese momento, la Abuela Shen estaba cortando verduras encurtidas. Cuando Lin Xu vio esto, se ofreció inmediatamente: —Abuela, déjeme hacerlo a mí. ¿Son para saltear hojas de mostaza?

—Sí, a tu padre se le antojaron. De niño, le encantaban los bollos calientes al vapor rellenos de verduras encurtidas desmenuzadas. Como hoy encontramos algunas, pensé en saltear un poco para que las probara.

Lin Xu se lavó las manos y le quitó el cuchillo de cocina, diciendo: —Yo me encargo, Abuela. No tiene que preocuparse.

Una cosa sería que no supiera cocinar, pero como sí sabía, ¿cómo podía dejar que una persona mayor hiciera el trabajo?

Con destreza, cortó las hojas de mostaza en hebras finas. Después de cortarlas, probó un trozo; estaba extremadamente salado. Así que llenó un recipiente con agua limpia y puso a remojar las hebras de hojas de mostaza. Este tipo de verduras encurtidas son muy saladas y necesitan enjuagarse varias veces antes de cocinarlas. Solo entonces las verduras encurtidas salteadas tendrán su mejor sabor.

Mientras se remojaban, Lin Xu cortó algunos chiles secos y hebras de cebolleta para saltearlos con las verduras, y también cortó media cebolla, que ayudaría a neutralizar el sabor salado.

Para entonces, los bollos al vapor en el fogón estaban listos. Lin Xu apagó el fuego y dejó que los bollos siguieran cociéndose con el calor residual durante otros dos minutos. Luego, levantó la tapa y usó unas pinzas para pasar los bollos de la vaporera a una cesta.

El primer nivel estaba completamente lleno de bollos al vapor simples, mientras que el segundo contenía rollos de flor hechos con masa normal y una masa con sabor a chocolate. En cuanto al nivel inferior, contenía rollos de aceite de cebolleta.

Sin embargo, los rollos de aceite de la Abuela Shen eran diferentes a los habituales. Estos rollos salados habían sido untados con Salsa de Soya, lo que les daba un aroma intenso y sabroso que recordaba a los rollos de carne.

—Cuando tu padre era niño, se le antojaban los rollos de carne cuando veía que otros los comían, pero no podíamos permitirnos comprar carne —explicó la Abuela Shen con una sonrisa, al ver la curiosidad de su yerno—. Así que usaba Salsa de Soja Oscura para fingir que teníamos carne, solo para engañar a los niños.

«Si la historia de la vida de su suegro se escribiera, sin duda sería un relato fenomenal de la pobreza a la riqueza…», reflexionó Lin Xu, y luego preguntó: —¿Abuela, le gustaría comer algunos rollos de carne? Si quiere, más tarde le coceré algunos al vapor.

—No tienes que preocuparte por mí. Puedo cocinar lo que quiera. Y si no me apetece cocinar, puedo ir a quedarme en la villa. No voy a estar incómoda.

Después de sacar todos los bollos al vapor, los rollos de flor y los rollos de aceite, Lin Xu retiró la gran vaporera y colocó un wok en el fogón. Enjuagó las hebras de hojas de mostaza en remojo dos veces más con agua limpia y luego las pasó a un colador para que escurrieran.

Una vez que todo estuvo listo, encendió el fuego bajo el wok para empezar a saltear. Añadió aceite al wok. Una vez que estuvo caliente, echó los chiles secos y las hebras de cebolleta, salteándolos para liberar su fragancia. La fragancia de los chiles secos realzaría el sabor de las hojas de mostaza, por lo que era importante saltearlos el tiempo suficiente para extraer completamente su aroma.

Una vez que los aromáticos desprendieron su fragancia, vertió en el wok las hebras de hojas de mostaza escurridas y empezó a saltear enérgicamente. Este tipo de plato requería paciencia. Era crucial saltear hasta que toda la humedad sobrante de las hojas se evaporara y el aroma fermentado del proceso de encurtido desapareciera por completo. Solo entonces las hebras de hojas de mostaza estarían verdaderamente fragantes y deliciosas.

Mientras Lin Xu estaba ocupado con esto, Shen Guofu regresó, entrando en el patio con una bolsa de palitos de masa frita y unos cuantos pepinos. Mientras caminaba hacia la cocina, refunfuñaba para sí mismo:

—El Tío Sun fue tan generoso. Vio que quería unos churros y, sin decir nada, insistió en prepararme esta bolsa enorme. Díganme, ¿no es frustrante? ¿Cómo se supone que nos comamos todo esto…?

Han Shuzhen sabía que su marido no compraría solo unos pocos, pero no esperaba que trajera una bolsa tan grande.

Preguntó con una leve sonrisa: —¿De verdad te los dio el Tío Sun?

—Sí, ni siquiera me cobró y hasta me dijo que esperara para darme unos pasteles dulces y de verduras, pero esos no los acepté.

Han Shuzhen conocía demasiado bien a su marido.

Ella preguntó: —¿No te cobró, así que aceptó otra cosa?

La cara de Shen Guofu se sonrojó, sintiendo que su truco había sido descubierto. Sonrió con torpeza y dijo: —El Tío Sun fue tan amable que saqué un puro del coche para él…

Tsk, caso resuelto.

Han Shuzhen miró a su marido con impotencia. Un puro del coche costaba una suma de cuatro cifras, más que suficiente para comprar un patinete eléctrico. Con razón los churros fueron gratis.

Si nos pusiéramos exquisitos, en realidad nos debería dinero. Pero no se puede discutir con el Tío Sun. Cuando Yueyue estaba en primaria y secundaria, la familia tenía dificultades, y el Tío Sun a menudo le daba pasteles de verduras y dulces. Somos viejos vecinos; aunque no pudiera ayudar de otras maneras, darles a los niños algo de comer no era un problema. Ahora, ya no digamos un solo puro; aunque le hubiera dado una caja entera, Han Shuzhen no habría dicho ni una palabra. Pero tantos churros… Todas esas comidas bajas en grasa de antes de las fiestas no sirvieron de nada.

—Solo probaré un poco, un trocito. Definitivamente no comeré mucho.

Shen Guofu hizo su promesa mientras llevaba la comida a la cocina. En el momento en que entró, pellizcó un churro de la bolsa y se lo metió en la boca, murmurando: —¡Lin Xu, prueba esto rápido! Estos churros están fritos tan crujientes y fragantes. Me comí dos de camino y no me cansaba. El sabor es de primera…

Lin Xu dijo con una sonrisa: —Deberías comer menos de estas frituras.

Cuando las hebras de hojas de mostaza se añadieron a la olla por primera vez, su alto contenido de agua hizo que absorbieran todo el aceite, e incluso se pegaron un poco a la olla. Sin embargo, a medida que continuaban cocinándose y la humedad se evaporaba, el aceite comenzó a filtrarse en el fondo.

En este punto, Lin Xu añadió las tiras de cebolla y continuó salteando. Se aseguró de freírlas hasta que la superficie de las hojas de mostaza brillara con aceite y el aceite en el fondo de la olla se volviera transparente. Solo cuando el aceite se volvió transparente significaba que una gran cantidad de humedad se había evaporado y las hojas de mostaza estaban bien cocidas.

Añadió dos cucharaditas de azúcar para equilibrar el sabor salado y un chorrito de Salsa de Soya para que las hojas de mostaza fueran más apetitosas. Salteó todo hasta que el azúcar se disolvió y la Salsa de Soya se incorporó uniformemente. Solo entonces las hojas de mostaza estuvieron listas para servirse.

—¡Mmm, qué bien huele!

Shen Guofu se terminó el churro que tenía en la mano y cogió otro. También usó sus palillos para tomar unas hebras de las hojas de mostaza y se las llevó a la boca, elogiando profusamente las habilidades culinarias de Lin Xu. —¡Delicioso, delicioso! Estas hojas de mostaza salteadas son realmente sabrosas… Cuando esto se cocina bien, te hace comer más panecillos al vapor que el Aceite de Chile.

Lin Xu limpió el wok, luego lavó y machacó un pepino. Cortó unos cuantos churros más que todavía estaban crujientes por fuera, los mezcló con Pasta de Ajo, Aceite de Chile y otros condimentos, y finalmente añadió un puñado de los cacahuetes fritos de la Abuela Shen. Con eso, este plato de pepino y churros, perfecto para acompañar bebidas o comidas, estaba listo.

Para entonces, el congee también estaba listo.

La Abuela Shen añadió las verduras de hoja verde, removió un par de veces, luego apagó el fuego y retiró la olla de la estufa. El congee estaba muy caliente y se enfriaba lentamente; el calor residual era suficiente para cocinar las verduras y permitir que su sabor fresco se fusionara con el congee.

Una vez que todo estuvo listo, toda la familia se sentó alrededor de la mesa de piedra bajo el parasol chino para comenzar su desayuno.

—¡Mamá, fue este plato el que me hizo mal al estómago! ¡Tienes que vengarme! —exclamó Yueyue.

Han Shuzhen le lanzó una mirada de impotencia a su hija. ¿Qué tonterías dices durante el festival? Por suerte, estamos aquí. Si tu abuela y tu abuelo maternos oyeran eso, me regañarían de nuevo por no saber criar a una hija.

Refunfuñó para sus adentros contra su hija y luego tomó un trozo de la ensalada de churros para probar.

Eh… esto en realidad está muy bueno. Normalmente, comer churros o tortitas fritas con un diente de ajo ya es delicioso. Ahora, con los churros cubiertos de un aderezo con sabor a ajo, el gusto es aún más pronunciado, y el ajo también corta la grasa de los churros. Además, los churros esponjosos y suaves combinados con el pepino crujiente crean un contraste maravilloso tanto en textura como en sabor. Terminar con un cacahuete frito y crujiente… no me extraña que mi hija comiera demasiado. Esto es simplemente delicioso.

Lin Xu tomó un panecillo al vapor e, imitando a Shen Guofu, lo abrió por la mitad. Metió dentro unas hebras brillantes y aceitosas de hojas de mostaza y le dio un gran mordisco. Fue increíblemente satisfactorio.

Después de terminarse el panecillo, usó una cuchara para llevarse a la boca un poco del fresco y delicioso congee de verduras. Una sensación cálida se deslizó desde su boca hasta su estómago.

¡Reconfortante! Esta sensación es tan reconfortante.

—Abuela, este congee de verduras que has hecho es realmente excepcional, está delicioso. Tendré que aprender a hacerlo de ti más tarde.

Lin Xu había pensado al principio que el congee de verduras, por muy bueno que estuviera, no podría compararse con el sabor del congee de huevo centenario y cerdo magro. Pero después de probarlo, se dio cuenta de que estaba equivocado. Este simple congee de verduras era impecable tanto en sabor como en textura.

Usó su Ojo de Discriminación para comprobarlo, y la calificación del sistema era en realidad Nivel Perfecto.

Esto era casi increíble.

La Abuela Shen dijo con una risa alegre: —No hay mucho que aprender, la verdad. Solo remoja el arroz y luego cuécelo a fuego lento en una olla de barro. Mientras se cocine el tiempo suficiente, el congee sabrá bien por sí solo.

La anciana llevaba toda la vida haciendo congee y no creía que hubiera mucho que aprender. Llevaba décadas preparándolo así y siempre lo había comido de esa manera: congee, verduras encurtidas, acompañado de panecillos de maíz o mantou. ¿No era ese un desayuno muy corriente?

Shen Guofu sostuvo su cuenco de gachas y sorbió un buen trago. Mmm, seguía siendo el sabor de su infancia.

Se terminó el panecillo al vapor que tenía en la mano en dos o tres bocados, luego miró a Lin Xu y dijo: —Lin Xu, hoy vienen muchos invitados, incluso algunos parientes que rara vez nos visitan. Más tarde, tendrás que preparar un plato espectacular para impresionar a todos, preferiblemente uno del que nunca hayan oído hablar.

Los parientes de la Familia Han tenían todos un alto nivel de estudios; de esos en los que incluso los que tienen títulos universitarios apenas tienen voz en los asuntos familiares. Por ello, varios parientes se metían a menudo con Shen Guofu por su educación secundaria, considerándolo un inculto.

El rencoroso Shen Guofu planeaba que su yerno preparara un plato poco común para tomar represalias, para ver quién era el verdadero inculto.

¿Un plato espectacular? ¿Y tiene que ser uno del que no hayan oído hablar?

De repente, la imagen de un plato en particular apareció en la mente de Lin Xu.

¡En ese caso, prepararé ese plato de Sichuan de alta gama y poco común que mucha gente ni siquiera puede pronunciar correctamente!

—

¡Les deseo a todos una feliz reunión familiar y un feliz festival! El próximo capítulo presentará ese legendario plato que es famoso por ser duro con los utensilios de cocina. Los interesados pueden intentarlo; aparte de ser un poco engorroso, no es demasiado difícil. Este capítulo tiene 5100 palabras. ¡Por favor, voten con sus Boletos Mensuales!

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