Soy el Dios de la Cocina - Capítulo 661

Capítulo 661: Capítulo 305: Un Manjar Supremo Hecho con Piedra – ¡Crisantemo Cocinado con Piedras! [Por favor, suscríbete]

—¿Cocinar con piedras? ¿Podrían explotar?

En la cocina, Zhuang Yizhou y los demás se reunieron alrededor de las piedras, toqueteándolas de vez en cuando, con los ojos llenos de curiosidad.

No era que nadie hubiera visto antes comida cocinada con piedras. El pan cocinado con piedras, común en muchas regiones del Norte, se hacía horneando la masa sobre guijarros calientes.

También estaban las castañas asadas con azúcar, que se cocinaban entre guijarros calientes.

Además, platos como el arroz en olla de piedra y la carne a la piedra también estaban estrechamente relacionados con las piedras.

Pero en todos estos casos, las piedras se utilizaban como herramientas o recipientes, no directamente como un ingrediente para cocinar un plato.

Sin embargo, cuando el Chef Xie vino antes, dijo explícitamente que estas piedras se calentarían y se usarían para cocinar.

¿Y si estas piedras calientes se hicieran añicos?

Durante el calor del verano, a menudo se oye hablar de rocas en algunos lugares que se agrietan por el sol. Así que, si calientas estas piedras directamente, ¿no serían las posibilidades de que se rompieran aún mayores?

A Lin Xu también le pareció bastante sorprendente.

Lógicamente, como chef principal de la Plataforma de Pesca, mi hermano mayor no se rebajaría a tales artimañas. ¿Qué le ha picado hoy?

Hace solo unos momentos, Xie Baomin había venido con una bolsa de piedras. Mencionó que eran para cocinar el almuerzo y luego se fue a toda prisa, despertando al instante la curiosidad de todos.

—Jefe, ¿adónde fue el Chef Xie?

—Fue al internado de su hijo a llevarle algo de ropa. En cuanto a cómo se usarán específicamente estas piedras, lo descubriremos cuando llegue al mediodía. Che Zai, lava las piedras más tarde. Discutiremos la preparación cuando llegue mi hermano mayor.

Hoy servían fideos fritos, así que iba a ser un día ajetreado.

Desde anoche, la empresa había estado lanzando una amplia campaña promocional.

Después de todo, necesitaban vender mil raciones en tres días. Además, al menos trescientos clientes tenían que elegir fideos fritos en dos comidas consecutivas. Este requisito hizo que Lin Xu prestara especial atención a la preparación de los fideos fritos para el almuerzo.

La sección de pastelería incluso había despejado una estación de trabajo específicamente para hacer fideos estirados a mano, donde Niu Chuan y otros dos chefs estaban estirando masa continuamente.

Mientras tanto, en la zona de salteado, se habían reservado varios fogones especialmente para los fideos fritos.

Esta vez, para los fideos fritos, Lin Xu planeaba desafiarse a sí mismo manejando cuatro fogones él solo.

Sí, anteriormente, cuando hacía fideos estirados a mano, podía preparar masa para más de una docena de raciones a la vez. Después de estirarlos, los cocinaba directamente. Las altas ventas al principio de la apertura del restaurante se debieron a la ventaja de la producción por lotes.

Esta vez, con los fideos fritos, para evitar que el sistema lo marcara como trampa, planeaba hacerlos todos él mismo y llevar sus límites físicos al extremo.

Últimamente se había distraído con varias cosas, sin centrarse en su trabajo principal. Era hora de revivir esa sensación de cuando el restaurante abrió por primera vez, cuando estaba tan ocupado que apenas tenía un momento de descanso.

Para ahorrar tiempo en la preparación de los fideos fritos, Lin Xu hizo que los ayudantes de cocina empezaran a preparar la carne en tiras y las verduras de acompañamiento.

El plan era saltear los ingredientes y preparar la salsa primero.

De esta manera, cuando llegara el momento de hacer los fideos fritos, podría centrarse únicamente en freír los fideos en la sartén.

Esto ahorraría el tiempo que normalmente se dedica a saltear los aromáticos, cocinar los demás ingredientes y preparar la salsa, reduciendo eficazmente el tiempo total de preparación a la mitad.

Y durante el proceso de cocción real, Lin Xu también podría gestionar su tiempo de forma eficiente.

Por ejemplo, una vez que los fideos estuvieran salteados y se añadieran la salsa y los demás ingredientes, podría pasárselos a los ayudantes de cocina para que se encargaran del resto. Ya fuera la cocción a fuego lento o el emplatado, Lin Xu no necesitaría intervenir más.

Con este método, Lin Xu creía que manejar cuatro fogones sería perfectamente factible.

En realidad, para un plato como los fideos recién salteados, las principales dificultades residían en controlar el fuego al saltear los fideos y en calcular la cantidad correcta de salsa que añadir. Si estos dos puntos se manejaban bien, los fideos no saldrían mal.

Lin Xu se encargaría de los pasos clave, dejando el resto a los ayudantes de cocina. Esto no solo aumentaría la producción de fideos fritos, sino que también maximizaría el aprovechamiento del personal de cocina.

Mientras hacía los preparativos, se acercó Wei Qian.

—¿Puedes con todo tú solo? No te mates a trabajar, o la jefa se molestará.

—No pasa nada —dijo Lin Xu, sonriendo—. Llevo sin mucho ajetreo desde antes del Festival del Medio Otoño. Es hora de moverse para no oxidarme.

—¿Darás abasto en las horas punta?

—Debería poder. Un wok puede hacer cuatro o cinco raciones de fideos fritos. Con cuatro fogones a pleno rendimiento, calculo que podré satisfacer la demanda de los clientes.

Al ver que Lin Xu no bromeaba, Wei Qian les dijo a los ayudantes de cocina: —¡El jefe planea darlo todo hoy! Todos, estad atentos y aprended bien observándolo.

Antiguamente, en las cocinas de los restaurantes, solo los aprendices tenían el privilegio de ayudar de cerca a los chefs. Los ayudantes de cocina no podían ni soñar con acercarse.

Algunos grandes restaurantes todavía siguen esta norma hoy en día.

Sin embargo, Lin Ji no era tan rígido ni dogmático. Siempre que uno estuviera dispuesto a trabajar duro y mejorar, los chefs de la cocina, incluido el propio Lin Xu, explicaban con entusiasmo los fundamentos y las técnicas de la cocina, sin guardarse nada.

Una vez que todos los ingredientes estuvieron listos, Lin Xu preparó un wok grande y comenzó a saltear la carne en tiras, preparando con antelación las verduras de acompañamiento y la salsa necesarias para los fideos fritos.

Mientras él estaba ocupado, Wei Qian y Zhu Yong también empezaron a preparar la sopa agripicante, que acompañaría a los fideos fritos, en una olla grande.

Basándose en los comentarios de los clientes de la noche anterior, comer fideos fritos sin sopa resultaba un poco seco y podía hacerse algo pesado hacia el final.

Por lo tanto, se necesitaba un tazón de sopa agripicante para contrarrestar la pesadez y estimular el apetito.

Como la sopa agripicante contenía vinagre y pimienta, no solo contrarrestaba la pesadez, sino que también actuaba como aperitivo, lo que la convertía en el acompañamiento perfecto para platos como los fideos fritos y las tortitas fritas.

A las diez y media de la mañana, Lin Xu ya había preparado los ingredientes y la salsa para doscientas raciones de fideos fritos.

Originalmente había planeado solo cien raciones, pero después de ver los comentarios y la actividad en línea, sintió que cien podrían no ser suficientes.

El entusiasmo de los clientes era simplemente arrollador.

Algunos se habían declarado enfermos, otros habían mentido diciendo que tenían reuniones con clientes, y algunos incluso habían arrastrado a sus jefes para que los acompañaran.

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