Soy el Dios de la Cocina - Capítulo 663

Capítulo 663: Capítulo 305: Un Manjar Supremo de Piedra – ¡Crisantemo Cocinado con Piedras! [Por favor, suscríbanse]_3

—No necesitan acercarse tanto. Este condimento es muy simple; todos lo entenderán en cuanto lo explique.

Los platos deliciosos no requieren condimentos complejos. A veces, un condimento simple puede tener efectos inesperados.

Xie Baomin tomó la cucharilla que se usa para sazonar y añadió en el cuenco, en orden, una cucharadita de sal, una cucharadita de azúcar, media cucharadita de Condimento y media cucharadita de Polvo de Pollo.

Después de añadir eso, cambió a una cuchara de sopa pequeña, vertió media cucharada de Aceite de Cebolletas, una cucharada de Salsa para Pescado al Vapor y, a continuación, añadió dos cucharadas de salsa de ajo picado.

—Eso es todo. No es muy complicado, ¿verdad?

Xie Baomin se puso un guante desechable en la mano derecha y luego metió la mano en el cuenco para empezar a mezclar.

Mientras mezclaba, explicó los puntos clave a todos: —Deben mezclar bien los condimentos, asegurándose de que la salsa cubra cada tallo de crisantemo, ya que el sabor del plato terminado depende de ello. Ah, y recuerden usar guantes al mezclar. No lo hagan con las manos desnudas, porque después de remover tanto, el picante de la salsa de ajo puede hacer que les arda el espacio debajo de las uñas.

Lin Xu al principio había pensado que su Hermano Mayor usaba guantes solo por ser meticuloso. No se esperaba que fuera para evitar que la salsa de ajo le picara debajo de las uñas.

El crisantemo era bastante tierno. Mientras lo mezclaban, ya parecía deshacerse y soltar sus jugos.

Esta debe ser la razón por la que el Hermano Mayor no añadió el condimento al principio, ¿verdad?

Después de mezclar el crisantemo, las piedras en la olla se habían frito hasta estar secas y ya no crepitaban. La temperatura del aceite debía de haber alcanzado al menos un ochenta por ciento de calor para entonces.

Xie Baomin colocó el colador sobre el recipiente para el aceite usado y vertió el aceite del cuenco directamente en él. Las piedras quedaron filtradas y el aceite caliente fue a parar directamente al recipiente.

En el fogón de al lado, la temperatura del cuenco de cerámica también había subido.

Xie Baomin colocó la mano sobre el borde del cuenco para medir el calor y dijo: —En este plato, tanto el cuenco como las piedras requieren una temperatura alta. Las piedras tienen que freírse hasta que alcancen un ochenta por ciento de calor antes de poder escurrir el aceite. Además, la temperatura del cuenco de cerámica debe superar los 200 grados Celsius.

Este plato no se cocina en una olla. Todo el calor proviene del cuenco de cerámica y de las piedras, por lo que necesitan calentarse lo suficiente.

Se colocó una bandeja de madera resistente al calor sobre la encimera. Luego, usando unas pinzas, se transportó el cuenco de cerámica caliente y se colocó sobre la bandeja de madera. A continuación, se vertieron dentro las piedras escurridas de aceite.

Después de esto, Xie Baomin usó unos palillos para pasar rápidamente todo el crisantemo marinado al cuenco.

En el momento en que entró, los chisporroteos fueron incesantes. El crisantemo se asaba con la alta temperatura de las piedras y el cuenco de cerámica, emitiendo un aroma fragante.

Una vez añadido todo el crisantemo, se colocó la tapa en el cuenco para empezar la cocción.

Justo cuando todos pensaban que el plato estaba terminado, Xie Baomin preguntó de repente: —¿Tienen Brandy?

¿Brandy? ¿Acaso planeaban abrir una botella para celebrar?

Wei Qian pensó un momento, abrió un armario en la esquina y, en efecto, sacó a trompicones una botella de Brandy.

—Antes del Festival del Medio Otoño, el Viejo Huang vino a entregar condimentos y nos dio una caja de Brandy. Dijo que muchas cocinas de restaurantes lo están usando y sugirió que lo probáramos también. Como no lo usamos en nuestros platos, simplemente lo metí en el armario.

Mientras hablaba, arrancó el precinto del cuello de la botella, aflojó el tapón y se la pasó a Xie Baomin sin más.

Xie Baomin la tomó, desenroscó el tapón y olfateó ligeramente. —Mmm, este Brandy es decente. El Viejo Huang, ese cabronazo, de verdad que tiene cosas buenas. La próxima vez tendremos que conseguirle algo al Viejo Dai.

Después de decir eso, tomó la botella de vino y vertió un poco de Brandy sobre la tapa del cuenco.

Para entonces, el vapor salía continuamente por el hueco entre el cuenco y su tapa. Una vez añadido el Brandy, el vapor, antes lleno del aroma a crisantemo y ajo, de repente trajo consigo un fuerte aroma a licor.

Xie Baomin dejó la botella, e inmediatamente tomó un mechero de cocina y lo acercó al Brandy que había sobre la tapa del cuenco.

El Brandy se incendió rápidamente y unas hermosas llamas se elevaron del cuenco.

—¡Joder, qué bonito!

—¡Este olor a licor es muy aromático!

—Exacto, muy aromático.

—Nunca pensé que el Brandy pudiera usarse así.

—Por fin el jefe de cocina no tendrá que preocuparse por qué hacer con esa caja de Brandy.

Las llamas duraron menos de un minuto antes de ser extinguidas por el vapor que salía continuamente del cuenco.

Xie Baomin dijo: —Solo se puede servir el plato después de que se apaguen las llamas. Nunca lleven un cuenco en llamas a la mesa; eso es demasiado peligroso. Esperen cinco minutos después de que se apaguen las llamas y solo entonces ábranlo para disfrutarlo.

Lin Xu miró el reloj electrónico que colgaba de la pared y empezó a cronometrar en silencio.

Al oír que tardarían cinco minutos en poder comer, Zhuang Yizhou preguntó: —Ya que solo podemos comer después de cinco minutos, ¿cuál sería el mejor momento para servir el plato?

Xie Baomin sonrió y dijo: —Obviamente, sírvelo de inmediato. Después de ponerlo en la mesa, los clientes sentirán una expectación similar a la de esperar por unos fideos instantáneos. Para cuando coman, su expectación estará en su punto álgido y todo sabrá delicioso.

Terminó de hablar y luego explicó las precauciones para este método de cocción. Por ejemplo, el cuenco se calienta muchísimo, por lo que todos los clientes tienen prohibido tocarlo, incluida la tapa, para evitar quemaduras. Además, al levantar la tapa, hay que tener cuidado de inclinarla en dirección opuesta a los clientes, ya que la condensación de la tapa puede gotear en el cuenco caliente y salpicar, pudiendo salpicarles.

Lin Xu escuchó atentamente. Cuanto más escuchaba, más sentía que era adecuado para introducirlo en su restaurante. La selección de platos de verduras del restaurante no era extensa, y había aún menos que pudieran considerarse platos estrella. Si pudieran añadir este Crisantemo Cocinado con Piedras, la variedad de platos de verduras mejoraría mucho.

En ese momento, Xie Baomin, sosteniendo una toalla, estaba listo para abrir la tapa del cuenco.

Lin Xu aprovechó la oportunidad para usar una Tarjeta de Aprendizaje de Cocina.

«Objetivo de aprendizaje: Xie Baomin, Habilidad actual: Técnica de Cocina de Crisantemo Cocinado con Piedras. ¿Desea aprender ahora?».

«¡Aprender!».

Un destello de luz dorada cruzó su mente, seguido una vez más por el sonido de notificación del sistema:

«Una Tarjeta de Aprendizaje de Cocina consumida, adquirida Técnica de Cocina de Nivel Perfecto—Crisantemo Cocinado con Piedras. Felicitaciones al anfitrión».

El sonido se escuchó justo cuando Xie Baomin estaba levantando la tapa del cuenco.

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