¡Transmigré a un Mundo de Fantasía para Cultivar y Construir Casas! - Capítulo 380

Capítulo 380: Capítulo 386: Exhibición de platos al vapor

Además del yogur masticable, todavía recordaba cómo hacer mantequilla y helado, pero en cuanto a pasteles y varios tipos de pan, Eric no podía acordarse. En la época en que había internet, ni siquiera se molestó en aprender porque podía salir a la calle y comprar una cesta entera, así que mucho menos ahora que no tenía nada a mano, ¿cómo iba a recordarlo?

Cuando los ingredientes abundaban, tener más recetas de repostería era sin duda mejor. ¿Quién podría negarse a un trozo de pastel suave y dulce que se deshace en la boca después de una comida?

Eric quería ganar monedas de oro para ofrecer a su clan una vida mejor; intercambiar las recetas de repostería era por la misma razón. Además, estas recetas de repostería habían sido mejoradas por el Viejo Jack; no se podían comprar con dinero.

Mientras pensaba esto, el movimiento de sus manos no se detuvo; sostenía una cuchilla y picaba carne sin cesar.

Los cuchillos del Viejo Jack eran exquisitos y numerosos, solo que Eric no estaba acostumbrado a usarlos. Todos ellos tendían al estilo occidental, largos y estrechos, y carecían de la cuchilla que él solía utilizar.

Pero podía usarlos de momento; el Viejo Jack también era muy exigente con los cuchillos, y estaban muy afilados. El único problema era que estaban hechos por herreros humanos y se usaban para cocinar, así que desde luego no podían compararse con la cuchilla forjada especialmente por Luban.

Tras picar la carne, añadió pimienta en polvo, huevos, sal y cebolletas. Aquí no había salsa de soja; Eric rebuscó en la cocina del Viejo Jack y encontró una botella de una salsa marrón, de la que probó un poco.

El sabor, entre salado y dulce, era agradable y muy intenso, así que añadió un chorrito.

El Viejo Jack le había permitido expresamente usar cualquier cosa de la cocina. Su joven aprendiz, Tara, estaba que se moría de celos. Llevaba estudiando muchos años y no tenía autonomía para usar esas especias. Eran todas cosas que el maestro había recolectado de diversos lugares; algunas las preparaba el propio maestro con ingredientes exóticos, otras las había intercambiado con otros chefs; en resumen, eran muy valiosas.

Eric estaba concentrado en la cocina y no vio la mirada celosa de Tara; aplicó fuerza con la mano, azotando la mezcla de carne picada para hacerla más elástica.

Gracias a este cuerpo de Lobo de Nieve, desde que transmigró, Eric siempre sentía que las albóndigas que hacía sabían mucho mejor. La fuerza de las manos de un hombre bestia era poderosa; cada golpe de la carne contra el cuenco producía un sonido sordo, lo que ayudaba a que la textura de la carne se compactara y adquiriese una elasticidad excelente.

Con destreza, formó una pequeña albóndiga, removió el arroz glutinoso semicocido al vapor, que aún no estaba muy pegajoso, y luego la hizo rodar sobre él una vez, cubriéndola con una capa de arroz glutinoso antes de colocarla en un plato. Las albóndigas blancas parecían perlas alineadas de manera uniforme, con un aspecto sumamente vistoso.

Acostumbrado a cocinar para mucha gente, Eric preparó por costumbre una cantidad muy grande de comida. Por suerte, la vaporera que usaba era del comedor, así que su capacidad también era grande. Lo que preparó parecía mucho, pero al colocarlo en la rejilla de la vaporera, resultaba insignificante.

Las costillas y la carne en lonchas, que llevaban un rato marinándose, fueron cubiertas capa por capa con arroz en polvo sazonado y puestas también en la vaporera. La intensa fragancia de las diversas especias empezó a extenderse por la espaciosa cocina, mezclándose con el olor del vapor caliente que ascendía.

También reservó un poco de carne picada, encontró dos pequeñas cazuelitas de barro, cubrió el fondo con la carne, cascó un huevo en cada una, vertió agua, las tapó y las colocó juntas en la rejilla de la vaporera.

Era un plato de sopa que había aprendido más adelante, llamado sopa estofada en cazuela de barro. Probarla una vez hacía imposible parar. Parecía que no se le añadían especias, pero cocido al vapor de esta forma, el caldo quedaba muy claro y dulce. El calor del agua hirviendo de abajo penetraba lentamente a través de la cazuela de barro, extrayendo la esencia más pura de la carne y los huevos.

Algunos le añadirían unas cuantas setas; pero la reserva de setas secas de Eric se había agotado hacía mucho tiempo, así que no le puso ninguna.

Todavía no era temporada de recoger setas; por lo general, había que esperar hasta finales de verano o principios de otoño, después de las lluvias, para que las deliciosas setas del bosque crecieran carnosas. Esta escasez de ingredientes hizo que Eric se lamentara en secreto, pero sabía cómo aprovechar lo que tenía en ese momento para crear el mejor sabor.

Al ver que la rejilla de la vaporera aún tenía espacio, Eric aprovechó para preparar lo suficiente para cuatro platos y una sopa, y coció al vapor un plato adicional de huevos.

No había que subestimar los huevos al vapor; para que quedaran perfectos, lisos y suaves como un flan, lo mejor era usar agua hervida ya enfriada para mezclarla con los huevos. Esa era la experiencia de Eric. Cubrirlos con un plato evitaba que el agua de la condensación de la tapa goteara y estropeara la superficie. Cada uno de sus gestos era extremadamente meticuloso, como si estuviera cuidando una verdadera obra de arte.

Tras terminar todas estas tareas, Eric se lavó las manos y descansó un momento, a la espera de que la comida se cocinara. Se quedó de pie, apoyado en el borde de la mesa, con la vista fija en el fuego que ardía uniformemente bajo la olla, calculando en silencio el tiempo de cocción para cada tipo de ingrediente.

Asombrado por su velocidad en la cocina, el Viejo Jack dejó a un lado a Tara, se acercó a la vaporera para mirar y dijo: —Una estructura verdaderamente mágica.

—Esto es una vaporera; se hierve agua abajo, y la rejilla de arriba se encarga de transmitir el vapor y de sostener la comida. Es un poco como un horno, solo que uno utiliza agua y el otro, fuego.

Eric señaló la vaporera y le habló de manera concisa al Viejo Jack.

—No está mal —dijo el Viejo Jack, mirando a Eric con admiración. Luego se volvió hacia la vaporera, pensativo—. Dijiste que es como un horno, así que, si se metiera pan a cocer al vapor…

El interés surgió de inmediato; al Viejo Jack le empezaron a picar las manos, incapaz de evitar imaginarse a qué sabría la repostería que conocía si se cociera al vapor. Se llevó la mano a la barbilla, con los ojos brillando intensamente ante un horizonte culinario completamente nuevo que acababa de abrirse.

Receta tras receta desfilaron por su mente; los platos y la repostería que conocía se contaban por cientos, si no miles. También había platos en desarrollo para los que no había encontrado una dirección; ahora, el nuevo método de cocción al vapor le daba incontables inspiraciones.

Hay mucha repostería que se cuece al vapor; la de estilo chino, en su mayoría, se cuece al vapor. Solo que la repostería de aquí no era adecuada; por ejemplo, si el pan se cociera al vapor, ¿no se convertiría en un bollo? Y ni siquiera uno tan bueno como los bollos al vapor de verdad.

Podía comprender el deseo de un gran chef como el Viejo Jack de crear nuevos platos. Puesto que ya le había enseñado el método, bien podía dejar que el Viejo Jack experimentara a su antojo; si de casualidad creaba un plato delicioso, podría considerarse una bendición para todos.

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