Viajero Ocioso con Sistema de Check-in - Capítulo 162

Capítulo 162: Capítulo 100: Las habilidades culinarias de mi discípulo

Sube unos cuantos escalones y, al dar la vuelta, las luces doradas de la Cueva Hongya caen en cascada desde el acantilado y se reflejan en el río; de verdad, es como caer en un dibujo animado.

Las luces de los coches en el Puente Qiansi se alargan hasta formar una cinta de luz que fluye, mezclándose con el amarillo cálido de los edificios sobre pilotes de abajo.

En momentos así, quedarse de pie y observar un rato es mucho más agradable que apresurarse a tomar fotos.

Al día siguiente, se dirigió al Callejón de la Ciudad Montañosa.

El camino de losas azules serpentea, con raíces de ciprés amarillo asomando por las grietas de viejos muros, y hay sombra de árboles durante todo el trayecto. A mitad de camino, se desvió hacia la Residencia del Elefante Blanco, un lugar bastante asombroso; se entra al edificio por el piso 15 y, al salir, se está a nivel del suelo; es el tipo de lugar que suele aparecer en las plataformas de videos cortos.

Mientras se descansa en el corredor, se puede vislumbrar el lento teleférico del Río Yangtze deslizándose entre dos edificios, con las fangosas aguas del río abajo y, al fondo, los lejanos edificios de Ciudad Raffles que parecen velas.

Es realmente bueno, mucho más interesante que Chengdu.

Este tipo de magia solo puede encontrarse fácilmente en Chongqing.

Mientras paseaba, Li Younan no pudo evitar preguntarse si, de no haberse separado Sichuan y Chongqing en su día, este lugar sería quizás la provincia más poderosa del país… Chongqing más Sichuan podrían equivaler a una pequeña China…

Todo lo que tiene China, Chongqing y Sichuan lo tienen más o menos también…

Solo, al mediodía, en una pequeña tienda junto a la acera, comí un cuenco de arroz con pudin de tofu.

El pudin de tofu temblaba en un balde de madera, la salsa para mojar era fragante sin llegar a empalagar, y acompañado de un cuenco de cerdo estofado, la carne grasa se deshacía en la boca.

Al día siguiente, que era un día laborable.

Por la mañana, fui a tomar el Teleférico del Río Yangtze; compré un billete de ida en la estación sur, no esperé mucho, y la cabina, que parecía una caja de metal abarrotada de gente, se balanceó sobre el río Yangtze. Viendo a los cargueros dejar estelas en el río y a las torres de ambas orillas apilarse como bloques de construcción, los seis minutos pasaron en un instante, y al bajar todavía me sentí un poco insatisfecho.

Por la tarde, deambulé hasta Liziba. El mirador estaba lleno de gente apuntando con sus móviles, y mientras el tren atravesaba el edificio, el sonido de los clics de las cámaras estallaba como una ola. Pero Li Younan pensó que sería más divertido experimentar el viaje en el primer vagón, viendo cómo las vías parecían ir directas hacia los alféizares de las ventanas, solo para deslizarse con suavidad dentro del edificio al instante siguiente.

Un diseño así solo podía ocurrir en una ciudad montañosa.

Más tarde, cuando Chen Kunjie ya casi había terminado su ajetreada jornada, llevó a Li Younan a la Casa de té Jiao Tong. Entrar allí fue como retroceder treinta años en el tiempo: mesas y taburetes cuadrados y desconchados, ventiladores de techo que chirriaban y té añejo flotando en los gaiwans.

Unos cuantos ancianos jugaban al ajedrez en un rincón, y un camarero con chaleco rellenaba el agua con una tetera de cobre.

Los dos se arrellanaron en las sillas de bambú, sin prisa por marcharse ni siquiera cuando el té se aguó.

Por la noche, por supuesto, tenían que comer hotpot.

Cuando Li Younan sugirió comer hotpot, Chen Kunjie se sorprendió un poco y preguntó con curiosidad: —¿A ti no te gustaba la comida picante?

—Estoy en una misión para comer hotpot —respondió Li Younan con gravedad.

Li Younan no quiso decir de qué misión se trataba exactamente.

Chen Kunjie se quedó bastante conmocionado, empezando a comprender que Li Younan estaba explorando el gusto de la gente de Chongqing, ¡o más bien el sabor del hotpot de Chongqing!

¡Todo ello, sin duda, como preparación para abrir un restaurante de hotpot!

Se sintió un poco avergonzado por no haberlo pensado él mismo, a pesar de haberse criado en un restaurante de hotpot y estar decidido a abrir un local bullicioso. Se dio cuenta de que había estado trabajando a puerta cerrada.

En lugar de ir a los lugares con largas colas, Chen Kunjie le recomendó un antiguo restaurante de hotpot escondido en lo profundo de un callejón, que casualmente era uno de los sitios que Li Younan pensaba visitar.

El ambiente era el típico de una escena bulliciosa, con mesas y bancos relucientes de aceite, cocinando y comiendo lentamente. Si picaba demasiado, uno se tomaba un sorbo de Vitasoy o de cerveza helada.

Los lugareños de los alrededores hablaban a gritos y el aire estaba lleno de vapor.

La comida de hotpot duró casi dos horas, y Li Younan sintió que toleraba un poco más el picante, como demostraba el que tardara más en pedir agua que las veces anteriores.

En los días siguientes, la vida se volvió más rutinaria.

Li Younan dejó de alojarse en un hotel y optó por quedarse en casa de Chen Kunjie.

Aunque Chen Kunjie se había independizado, sus padres lo trataban bastante bien.

Además de la tienda, también le habían dado un pequeño apartamento de dos dormitorios, donde Li Younan pudo ocupar una habitación sin problemas.

Chen Kunjie tenía novia, pero no vivían juntos.

No llevaban mucho tiempo juntos, y ella era bastante conservadora; después de casi un mes, justo estaban avanzando a la etapa de los besos.

Después de que Li Younan se mudara, a menudo oía a Chen Kunjie cotorrear sin cesar por teléfono en la habitación de al lado.

No alcanzaba a entender los detalles, pero probablemente estaba charlando con su novia.

Durante el día, como ya había explorado la mayoría de los lugares interesantes de los alrededores de Chongqing, Li Younan centró su energía en enseñar a Chen Kunjie a sofreír la base para el hotpot.

A lo largo de este proceso, Li Younan sintió profundamente el poder del sistema.

Sofreír una base de hotpot para uso comercial difiere mucho de la cocina casera, sobre todo por las grandes cantidades que se utilizan. Cuando la cantidad aumenta, controlar el fuego se vuelve particularmente difícil.

El control del fuego puede sonar místico, pero en realidad tiene una base científica.

La lógica subyacente es que los diferentes ingredientes tienen distintos tiempos de desnaturalización y, a diferentes temperaturas, liberan aromas complejos y diversos.

La esencia del control del fuego es garantizar que los cambios de temperatura y tiempo permitan que cada ingrediente libere su mejor sabor a la temperatura más adecuada.

Sin embargo, a medida que la cantidad aumenta, cambian tanto el tiempo necesario para elevar la temperatura como la duración durante la que esta se mantiene.

Esto, a su vez, lleva a hacer ajustes en las proporciones de los ingredientes y en el orden de añadirlos.

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