Doma de Bestias al Estilo Gourmet - Capítulo 16

16: Capítulo 16 Rabo de Buey Estofado 16: Capítulo 16 Rabo de Buey Estofado —Chico, ¿estás seguro de esto?

—El guía de ventas negó con la cabeza, consternado—.

Para este tipo de proyecto, puedes usar carnes más baratas, como pescado, cerdo o aves.

—Estoy seguro.

—Qin Lang escogió la mejor pieza y se la entregó al guía—.

Esta.

—Esta debe de pesar unos cinco o seis jin.

—El guía la tomó y la pesó—.

Aunque el rabo de buey es bastante barato, la calidad de la vaca de la que procede esta pieza no es baja, por lo que su precio por unidad es de más de cien yuanes por jin.

Mientras pesaba, anunció rápidamente el precio exacto: —812 yuanes.

Chico, ¿cuál es el precio máximo que sacaste?

—El máximo es mil, justo lo suficiente.

—Qin Lang asintió satisfecho—.

Me la quedo.

Guía de ventas: ???

Espera, ¿¡este es el ingrediente principal!?

—¿Podrías empaquetármela?

—sonrió Qin Lang al ver la duda en los ojos del guía.

—Dame tu Insignia de Chef Espiritual para el registro.

La entregaremos a la Asociación a la mayor brevedad.

—El guía de ventas no dijo mucho más.

Tras tomar la insignia de Qin Lang, manipuló algo y añadió—: ¡Listo!

Tras recuperar su insignia, Qin Lang se dio la vuelta y se dirigió a la siguiente zona.

Además del rabo de buey, no podían faltar los ingredientes auxiliares indispensables.

Estos eran relativamente más baratos.

Aunque eligiera algunos de mayor calidad, no le costaría mucho.

Después de todas las compras, el valor total de los ingredientes fue de 888 yuanes.

Solo con ver este número de la suerte, Qin Lang sintió que su primera Batalla de Comida sin duda iría sobre ruedas.

Al salir del Mercado de Materiales Alimenticios, se encontró de frente con Du Weiwei.

—¿Acabas de…

terminar de elegir los ingredientes?

—Du Weiwei parpadeó y preguntó con cautela.

—Sí.

—Qin Lang asintió—.

¿Vas a escogerlos ahora?

—Sí.

—Du Weiwei hizo una pausa antes de hablar—.

Para esta Batalla de Comida, lo daré todo, así que tú también deberías mostrar toda tu fuerza.

—Claro —sonrió Qin Lang.

Con la Batalla de Comida acercándose, no charlaron mucho y pronto se separaron.

Para cuando Qin Lang y su Espíritu de Comida llegaron a la Asociación de Chefs Espirituales, solo quedaba media hora para el inicio de la Batalla de Comida.

A diferencia de los Campos de Batalla Espirituales, el recinto de la Batalla de Comida es independiente.

En el centro hay dos cocinas de competición estándar, cada una de 100 metros cuadrados.

Las paredes exteriores pueden ajustar su transparencia para garantizar la privacidad, y en las puertas colgaban las placas con los nombres de Qin Lang y Du Weiwei.

Fuera de la cocina, están los asientos de los jueces y los del público.

A diferencia de las victorias claras en los combates espirituales, el resultado de la Batalla de Comida lo deciden jueces especializados tras catar los platos de ambos bandos.

Dependiendo de la escala de la Batalla de Comida, el número y el nivel de los jueces varían.

La Batalla de Comida entre Qin Lang y Du Weiwei es de nivel principiante, con cinco jueces de nivel principiante.

Los jueces aún no habían llegado, pero ya había gente en los asientos del público.

—¡Qin Lang!

¡Por aquí!

—saludó Qi Xiaoyu con entusiasmo.

Qin Lang se acercó.

Podía entender por qué Qi Xiaoyu había venido a mirar.

Pero…

Qin Lang miró a Zhao Chen, que estaba a su lado con los brazos cruzados, y preguntó: —¿Por qué estás aquí?

—Para animarte —dijo Zhao Chen con arrogancia—.

Antes de perder contra mí, no puedes perder contra nadie más.

Sí, los mismos delirios de grandeza de siempre.

—Bueno, gracias entonces.

—Qin Lang, ¿qué plato vas a preparar hoy?

—Qi Xiaoyu se inclinó más cerca—.

Venga, ¿desembucha?

Qin Lang dudó dos segundos y, bajo la mirada expectante de Qi Xiaoyu, dijo con calma: —Espera y verás.

Qi Xiaoyu: ???

¿Tardaste dos segundos en responder por el enfriamiento?

—¡Venga, desembucha!

¡Yo sé el plato que va a preparar Weiwei!

—rio tontamente Qi Xiaoyu—.

Si me dices lo que vas a preparar, te contaré lo de…

Antes de que pudiera terminar, una voz peligrosa surgió de repente por detrás.

—¡Qi!

¡Xiao!

¡Yu!

Qi Xiaoyu se estremeció y se giró para mirar con torpeza el rostro asesino de Du Weiwei que estaba detrás de ella.

Aun así, no pudo escapar a su destino de que le pellizcaran sus blandas carnes.

Ignorando la riña de las dos chicas, Qin Lang se levantó rápidamente y se dirigió a la cocina junto con Dan Bao, en cuanto vio a los tres hombres y dos mujeres sentarse en los asientos de los jueces.

Mientras tanto, Du Weiwei soltó a Qi Xiaoyu y, con su espíritu de comida, se colocó frente a la otra cocina, en el lado opuesto.

—Soy el juez principal de esta Batalla de Comida, Zhou Yun —dijo el hombre de mediana edad que encabezaba a los jueces.

Miró a los dos concursantes y añadió—: La autoridad del juez principal y de los jueces adjuntos es la misma.

La única responsabilidad añadida para el juez principal es la de presentar la Batalla de Comida.

—El tema de esta Batalla de Comida es «Valor Limitado de Ingredientes», y el valor total de todos los ingredientes utilizados por ambos concursantes no debe superar los mil yuanes.

—Los ingredientes para la Batalla de Comida han sido entregados en sus respectivas cocinas.

No se les permite traer ningún ingrediente adicional.

Ahora, anunciemos el valor total de sus ingredientes.

—Qin Lang, el valor total de tus ingredientes es de 888 yuanes.

—Du Weiwei, el valor total de tus ingredientes es de 945 yuanes.

—El valor total de los ingredientes cumple las reglas.

Según las reglas del Combate Culinario Junior, el tiempo total de cocción no debe exceder las dos horas —declaró Zhou Yun con calma—.

La cuenta atrás comienza ahora.

Una cuenta atrás digital apareció en la pantalla frente a los asientos de los jueces, mostrando los números en descenso.

Qin Lang y Du Weiwei no dudaron más y se dieron la vuelta para entrar en sus respectivas cocinas.

¡La Batalla de Comida comienza!

…

Al llegar a su puesto de trabajo, Qin Lang comenzó a hacer un inventario de sus ingredientes.

Jengibre, cebolletas, zanahorias, setas shiitake, apio, anís estrellado, hojas de laurel, granos de pimienta verde de Sichuan, chile seco, espino seco, diversos condimentos y, lo más importante, el rabo de buey.

No faltaba ni un solo artículo.

Con estos ingredientes, iba a cocinar un plato tradicional de Shaanxi.

Se llama Rabo de Buey Estofado.

¡Gluglú!

Aunque se había hartado de una deliciosa comida la tarde anterior, Dan Bao seguía esperando el plato con impaciencia.

Corrió al lado de Qin Lang y empezó a soplar aire hacia los ingredientes.

¡Mira mis ingredientes frescos y abundantes!

Mientras Dan Bao ayudaba con entusiasmo, Qin Lang manejaba hábilmente su cuchillo, pelando rápidamente el rabo de buey, cortándolo en trozos, lavándolo varias veces y luego sumergiéndolo en agua mezclada con Baijiu.

El olor del rabo de buey puede ser bastante fuerte, así que es importante no escatimar en este paso.

Remojarlo a fondo para eliminar la sangre puede ser una forma eficaz de quitar el fuerte olor.

Mientras esperaba a que la sangre se fuera con el remojo, Qin Lang cortó rápidamente el jengibre en rodajas, la cebolleta en trozos y los colocó en un plato pequeño.

Después, encendió el fuego.

El proceso de cocción del rabo de buey requiere un suave color de azúcar, y este es el momento perfecto para prepararlo.

El suave color de azúcar es claro y ligeramente dulce, y sirve tanto de colorante como de condimento.

Añadió una cucharada grande de azúcar piedra y una pequeña cantidad de agua en la olla, removiendo lentamente con la espátula en una dirección constante.

¡Gluglú!

El siempre servicial Dan Bao, habiendo terminado de encargarse de los acompañamientos, observaba el proceso con curiosidad.

Había visto este paso el día anterior.

Sin embargo, seguía encontrando fascinante el proceso de cómo el azúcar se volvía de color caramelo y perdía su dulzura.

A medida que el sirope de azúcar comenzaba a espesarse entre las densas y pequeñas burbujas que brotaban en la olla, el agua se evaporaba rápidamente, dejando un sirope de color cada vez más oscuro.

Un aroma especial a caramelo emanaba de la olla durante este proceso, desprendiendo un olor dulce que hizo que el ansioso Dan Bao, a un lado, olisqueara con curiosidad.

—Si ganamos esta Batalla de Comida, esta noche te haré un delicioso pudin de caramelo —le prometió Qin Lang, riéndose de la cara glotona de Dan Bao.

Los ojos de Dan Bao brillaron aún más, llenos de expectación.

¡Debemos ganar!

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Contenido del huevo de pascua al final de este capítulo:
[Rabo de Buey Estofado]

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