Sistema de Cocina: Las Leyes de la Comida Callejera - Capítulo 102

102: Capítulo 102: ¡Indescriptible 102: Capítulo 102: ¡Indescriptible El puesto de barbacoa de Jiang Feng se hizo cada vez más popular.

A las siete de la tarde, llegaron unos jóvenes que se disponían a ir al gimnasio.

Al llegar a la parte baja del edificio de oficinas y ver la escena, se quedaron estupefactos.

La cola de clientes serpenteaba dando varias vueltas, asemejándose a un largo dragón.

—¡Joder!

—¿Tanta gente?

Los jóvenes estaban atónitos.

La escena era increíble.

No era más que un puesto de barbacoa, y aun así la cola de gente daba varias vueltas.

Sabían que Jiang Feng era un vendedor popular con unas habilidades culinarias exquisitas, pero nunca imaginaron que estaría tan lleno.

En ese momento, un cliente habitual se acercó a saludar a Jiang Feng.

Jiang Feng le hizo un recordatorio amistoso: —La barbacoa tarda un rato en cocinarse; la cola llevará al menos una hora.

Ya estoy haciendo todo lo que puedo.

El cliente habitual miró a la multitud y respondió con confianza: —¿Solo una hora?

Puedo pasar el rato jugando con el móvil.

Estaría bien que dieras número.

Así podría incluso tomarme un café mientras tanto.

Al oír esto, Jiang Feng solo pudo responder con una risa: —Esto es solo un puesto de barbacoa normal; no tenemos servicio de llamada por número.

Y todo se cocina al momento, así que es imposible organizarlo.

El cliente habitual respondió: —Jefe Jiang, ya estamos todos acostumbrados.

Cada vez que vengo a comer aquí, siempre hay un gentío.

Pero todo el mundo está dispuesto a esperar porque está realmente delicioso.

Fíjate en esta carne a la parrilla, por ejemplo; varios blogueros gastronómicos la han reseñado, y hay bastantes vídeos sobre ti en internet.

Jiang Feng no había prestado mucha atención al revuelo en internet.

De hecho, durante este período, estaba empezando a hacerse un nombre en la red.

Debido a su popularidad, muchos blogueros gastronómicos vinieron a reseñar su puesto.

Las críticas fueron casi unánimemente positivas, lo que atrajo aún más clientela a Jiang Feng.

Esto era probablemente a lo que se referían con: «Puede que no vague por el mundo, pero las leyendas sobre mí abundan en los ríos y lagos».

—No he prestado mucha atención a esas cosas; mientras los clientes del puesto estén contentos con su comida, eso es lo que importa —dijo Jiang Feng con una sonrisa.

Jiang Feng era un vendedor ambulante; el tráfico en línea no tenía gran importancia para él.

No se publicitaba ni participaba en colaboraciones promocionales.

Al contrario, un tráfico elevado no siempre es beneficioso.

Por ejemplo, algunos vendedores populares, como Zhou Binglun o el anciano que vendía fideos a tres yuanes el tazón, se convirtieron en sensaciones de internet.

Sin embargo, debido a su fama, muchos influencers sin escrúpulos comenzaron a perturbar sus negocios, dificultándoles continuar.

El anciano que vendió fideos a tres yuanes el tazón durante décadas tuvo que marcharse por el acoso de los influencers.

Así que Jiang Feng intentaba minimizar su exposición en línea, centrándose más en la calidad de la comida que preparaba.

Para él, tener el número justo de clientes era lo más cómodo.

El especial del día era la berenjena a la parrilla.

Cualquier cosa que pusiera como especial del día en su cartel, era casi seguro que los clientes lo pedirían para su mesa.

Una vez que las berenjenas estaban asadas a la perfección y extendidas en la parrilla, se pincelaban con aceite y salsa de soja.

Luego, se cubrían con pasta de ajo, comino, chile y se espolvoreaban con cebolleta.

Cuando pequeñas burbujas comenzaban a hervir a fuego lento y a estallar alrededor de la pasta de ajo, significaba que las berenjenas estaban bien cocidas.

Después de emplatarlas, estaban listas para ser servidas a los clientes.

La barbacoa es la forma más primitiva de cocinar los ingredientes.

Con el alto calor de las llamas y un poco de aderezo, se pueden saborear los sabores más frescos de la comida.

La pulpa tibia y suave de la berenjena a la parrilla, cargada de diversos condimentos, era fragante y una delicia a cada bocado.

Los clientes estaban satisfechos y elogiaban la ternura de la berenjena.

El anterior dueño del puesto, Hao Fei, que había estado trabajando como ayudante general para Jiang Feng en los últimos días, se sintió verdaderamente iluminado.

Aunque ambos cocinaban a la parrilla, había un abismo entre una barbacoa y otra.

Tomemos como ejemplo esta berenjena a la parrilla.

Jiang Feng había dominado el tiempo de cocción de la berenjena, pincelando toda la pieza con aceite antes de ponerla directamente en la parrilla.

Una vez que la berenjena estaba blanda por completo, solo había que cortar la parte delantera y trasera con unas tijeras, pasar dos brochetas por el medio y separarla, desplegando la berenjena.

Solo entonces añadía los condimentos.

En cambio, el método de Hao Fei para asar berenjenas era diferente; solía cortarla, ensartarla en brochetas y asarla como un kebab.

La diferencia de sabor era inmensa.

Cuando se trata de verduras a la parrilla, todo se basa en la frescura.

Hao Fei se dio cuenta de que sus habilidades para la barbacoa distaban mucho de ser expertas.

En los días siguientes, consiguió una parrilla, encendió carbón y tomó varias berenjenas, practicando diligentemente la técnica de Jiang Feng.

Dominarla aunque solo fuera a un cincuenta o sesenta por ciento sería suficiente para convertirla en un plato estrella en su propio puesto de barbacoa.

Aprender habilidades culinarias de un maestro es algo con lo que sueña todo chef de la industria.

Aunque Jiang Feng era solo un vendedor ambulante, los platos que preparaba implicaban una verdadera maestría.

La receta de la salsa para la carne estofada, la técnica para hacer los panecillos, la destreza con el cuchillo para cortar los fideos, el control del fuego para la barbacoa…

Todas estas eran habilidades genuinas y tangibles.

Hao Fei, que había cambiado de carrera y gastado miles para inscribirse en un instituto de formación de barbacoa, aprendió algunos métodos antes de montar su propio puesto durante dos años.

Era un vendedor de barbacoas experimentado por derecho propio.

Pero no fue hasta que vio a Jiang Feng cocinar que se dio cuenta del abismo que había entre ellos.

El manejo de la carne, la preparación de los ingredientes, todo era completamente diferente.

Además, los métodos de Jiang Feng eran muy directos; asar ternera y cordero no requería marinados ni condimentos complejos.

La berenjena también la asaba entera.

Incluso preparaba sin esfuerzo la más rara barbacoa de ternera y piña.

Hao Fei se dio cuenta de que este joven de modales suaves, siempre tranquilo y apuesto, era un verdadero maestro.

Dos palabras lo resumían todo: ¡Jodidamente bueno!

Aunque había una larga cola de clientes, como todas las mesas estaban llenas, la mayoría pedía para llevar o compraba un par de brochetas para comerlas en el acto.

La cola avanzaba rápidamente.

La gente que estaba al principio de la fila a menudo miraba fijamente la barbacoa.

La carne chisporroteaba y no tardaba en empezar a gotear aceite.

Se veía muy apetitoso.

Algunos también observaban a Jiang Feng de cerca y decían con una sonrisa: —Chef Ejecutivo Jiang, ¿cómo es que todo lo que preparas está tan delicioso?

Es impresionante.

Al oír esto, Jiang Feng respondió cortésmente: —Esto es solo comida de puesto callejero; si le pones corazón, puedes hacerla bien.

La persona preguntó entonces: —¿Sigues cambiando los platos, estás intentando aprender a hacerlos todos?

Jiang Feng se rio y respondió con naturalidad: —La cultura culinaria de nuestro país es vasta y profunda, y ciertamente disfruto aprendiendo y preparando platos nuevos.

Pero dominarlos todos no es algo que ocurra de la noche a la mañana.

Solo se puede seguir intentándolo.

Y debo agradecer a todos por su apoyo.

Jiang Feng siempre parecía tomarse las cosas con calma, con la compostura propia de un maestro.

El único detalle era que era demasiado joven.

Normalmente, un maestro debería tener unos cuarenta o cincuenta años.

En la industria de la cocina, se espera que los maestros sean corpulentos.

Pero Jiang Feng era una excepción.

Sus habilidades eran extraordinariamente buenas.

Todo lo que preparaba estaba delicioso.

—Chef Ejecutivo Jiang, tu comida no solo es deliciosa, sino también generosa con los ingredientes.

Como siempre digo, en nuestra ciudad no encontrarás brochetas de ternera más grandes que las tuyas —dijo otro cliente.

Era tal y como decía.

Algunos puestos de barbacoa eran auténticas estafas.

Algunos solo tenían un solitario trozo de carne en un palo; otros tenían brochetas de tentáculos de calamar apenas más grandes que el propio palo, y para los desprevenidos, podrían parecer sobras.

Pero Jiang Feng era generoso con sus porciones; su ternera y su cordero siempre eran trozos grandes.

Eso realmente daba a los clientes algo de lo que maravillarse.

Era un festín para la vista y el paladar.

En ese momento, otra tanda de carne estuvo lista.

Jiang Feng distribuyó la carne recién asada según los pedidos que acababa de tomar.

La esposa de Hao Fei entregó la carne a las mesas de los clientes.

Luego, Jiang Feng entregó las brochetas a la gente que estaba al principio de la cola y que solo había pedido unas pocas.

La gente miraba con anhelo las brochetas de carne perfectamente asada.

Estaban casi frenéticos de impaciencia.

¿Por qué no es mi turno todavía?

Jiang Feng entonces comenzó a tomar nuevos pedidos.

—Cinco brochetas de cordero, cinco de ternera, cinco de ternera con piña, dos panecillos a la parrilla y un maíz asado —hizo su pedido la persona que estaba al principio de la cola.

Al oír que alguien pedía tanto, la gente de atrás se impacientó aún más.

«¡Joder, pide un montón!», pensaron.

La naturaleza humana es siempre así.

La gente se queja de que los que embarcan antes que ellos son demasiado lentos, pero una vez que están a bordo, solo quieren que el barco zarpe rápidamente.

Jiang Feng entonces tomó el pedido de las dos personas siguientes en la cola.

Después de todo, con dos parrillas, podía asar unas 40 brochetas a la vez, satisfaciendo más rápidamente las demandas de los clientes.

El puesto de barbacoa de Jiang Feng se había convertido en un hermoso punto de atracción bajo el edificio de oficinas.

Arriba, en el edificio, junto a las ventanas del gimnasio, la gente a veces echaba un vistazo hacia abajo.

Esta zona era un distrito tecnológico, lleno de gente joven.

Hoy en día, los jóvenes tienden a quedarse en casa, por lo que lugares como este a menudo carecen de un ambiente animado.

Sin embargo, la presencia de Jiang Feng había cambiado la atmósfera del entorno.

Mucha gente compraba barbacoa aquí.

Al lado, la dueña y la empleada de la pequeña tienda que vendía comidas dietéticas salieron a observar la animada escena del puesto de barbacoa, sintiéndose bastante asombradas.

—¿Por qué ya nadie hace dieta?

¿De repente a todos les encanta la barbacoa?

—preguntó la dueña, asombrada.

—Podría ser porque su barbacoa está demasiado deliciosa —respondió la empleada casi por instinto.

Al oír esto, la dueña frunció ligeramente el ceño.

—¿La has probado?

—Probé un poco hace unos días, cuando llegó —admitió la empleada con franqueza.

La dueña, conociendo su carácter, no dijo mucho pero también sentía curiosidad.

—Mañana, cuando abra el puesto, compraremos un poco para probarlo también; quiero ver lo delicioso que está.

—Claro, sin problema —respondió inmediatamente la empleada con una sonrisa.

Después de todo, ¿quién no estaría feliz de probar gratis una deliciosa barbacoa?

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