Sistema de Cocina: Las Leyes de la Comida Callejera - Capítulo 118

118: Capítulo 118: ¡La literatura sin sentido te hace comprenderlo todo 118: Capítulo 118: ¡La literatura sin sentido te hace comprenderlo todo Jiang Feng preparó tres platos seguidos: Doble Crujientes Fritos Rápidos, Olla Superior de la Familia Kong y Carpa Agridulce.

Su habilidad era impecable.

El sabor era la personificación de la autenticidad.

Incluso Zhang Hu, el chef ejecutivo, estaba asombrado.

Era realmente incomprensible que alguien tan joven no solo fuera el dueño de un restaurante, sino que también poseyera unas habilidades culinarias tan formidables.

A juzgar por la maestría que Jiang Feng demostraba, estaba inequívocamente al nivel de un maestro culinario.

Zhang Hu era un chef tradicional de la Cocina de Shandong, formado por un maestro de la Cocina de Shandong.

Se dio cuenta de que el mentor de Jiang Feng podría ser incluso más formidable que el suyo.

«El trasfondo de Jiang Feng definitivamente no es simple», pensó.

En realidad, Jiang Feng no tenía ningún trasfondo importante; solo tenía un Sistema.

Los chefs devoraron los tres platos.

Como profesionales culinarios, incluso los menos hábiles podían reconocer el calibre de Jiang Feng.

Su habilidad se podía resumir en una palabra: experto.

—Jefe, con sus habilidades, liderar el equipo sería pan comido.

¿Puedo preguntar quién es su mentor?

—dijo Zhang Hu con gran admiración.

—Aprendí por mi cuenta en internet.

No tengo mentor —explicó Jiang Feng.

Al oír esto, Zhang Hu supuso que Jiang Feng preferiría no revelarlo.

«Probablemente sea un inconveniente para él decirlo», pensó, decidiendo no insistir.

Después de todo, las enemistades eran comunes entre los maestros de la Cocina de Shandong.

A menudo no estaban de acuerdo, y algunos afirmaban que su propio estilo era más auténtico que el de los demás.

Era comprensible que prefiriera no decir nada.

Jiang Feng miró a todos y dijo: —He cocinado hoy por una razón: para demostrarles a todos que conozco este negocio.

Puedo saber cómo se hace un plato y probar si algún paso no está a la altura.

En un momento, quiero que cada uno de ustedes prepare algunos platos como lo haría normalmente.

Si estoy satisfecho, firmaremos los contratos.

El restaurante necesita medio mes de reformas.

Les pagaré sus salarios durante este período, siempre y cuando sigan trabajando para mí después.

—Bien, Viejo Zhang, tú encárgate de los preparativos.

Cuando Jiang Feng se dirigió a ellos, se comportó con el aire de un jefe.

Aunque su tono era amable, había una autoridad innegable en su mirada.

Al ver esto, Zhang Hu comenzó inmediatamente a organizar a los chefs.

Los chefs se pusieron a trabajar en sus respectivas estaciones, funcionando como una máquina bien engrasada.

Todos estaban completamente concentrados y atentos.

Un restaurante depende de su equipo de cocina; no puede ser sostenido por una sola persona.

Por lo tanto, Jiang Feng necesitaba elegir a su personal sabiamente y delegar con eficacia.

Pronto, una serie de platos conocidos fueron preparados y presentados ante Jiang Feng: Filete de Cerdo Agridulce, Albóndigas de Cuatro Felicidades, Intestinos Estofados en Salsa Marrón, Carpa Agridulce, Langostinos Estofados y Pepino de Mar Salteado con Cebolletas.

Jiang Feng probó cada plato uno por uno.

Todos estaban a la altura, y el sabor era aceptable, pero aún había margen de mejora.

Jiang Feng tenía ideas para mejorar cada plato, pero no sabía si esos chefs seguirían trabajando para él cuando el restaurante abriera.

Planeaba llevar a cabo una sesión de formación dos días antes de la gran inauguración y guardaría sus sugerencias de mejora para esa sesión.

—De acuerdo, sus habilidades están bien.

Podemos firmar los contratos —anunció Jiang Feng a los chefs—.

Antes de la gran inauguración, realizaré sesiones de formación que organizaré yo mismo.

Estos platos tienen algunas áreas que necesitan mejorar.

Los salarios que ofrezco serán definitivamente más altos que los que ganaban antes.

Y si el negocio va bien, también habrá bonificaciones.

Un atisbo de sonrisa apareció en los rostros de todos al oír las palabras de Jiang Feng.

«Mientras podamos seguir trabajando, es suficiente», pensaron.

—Muy bien, eso es todo por hoy —continuó Jiang Feng—.

Comunicaré cualquier detalle adicional al Viejo Zhang.

Pueden retirarse.

Luego, Jiang Feng llamó a Zhang Hu y a Liew Mei aparte para una reunión.

—Las reformas comenzarán mañana.

Principalmente consistirán en añadir algunos tabiques, biombos y elementos similares.

Deberían estar terminadas en aproximadamente medio mes.

Yo me encargaré de la promoción cuando llegue el momento; ustedes dos solo tienen que prepararse para recibir a los clientes.

Al oír esto, Liew Mei dijo de inmediato: —Jefe, puedo venir a diario a supervisar.

Alguien tiene que vigilar las cosas, sobre todo porque el restaurante se acaba de reformar a finales del año pasado.

Solo ha pasado poco más de medio año y me preocupa que el equipo de construcción pueda dañar algo.

—De acuerdo, ven a echar un vistazo cuando tengas tiempo —aceptó Jiang Feng.

Con todo arreglado, Jiang Feng soltó un suspiro de alivio para sus adentros.

Abrir un restaurante no era tarea fácil, y había una alta probabilidad de perder dinero si no se gestionaba bien.

Sin embargo, Jiang Feng iba a obtener beneficios de todos modos.

El restaurante estaba ubicado en una zona concurrida y tenía dos plantas, lo que hacía que la propiedad en sí fuera muy valiosa.

「」
Jiang Feng entonces comenzó a ocuparse de los asuntos del restaurante.

El Sistema indicó que se emitiría una nueva tarea en tres días.

«Antes de que abra el restaurante, debería tener todavía una semana para atender mi puesto, aunque aún no he decidido dónde montarlo», reflexionó Jiang Feng.

Jiang Feng llamó a su restaurante «Restaurante de Cocina Shandong Terraza Jiangyue».

Incluso diseñó un logotipo y registró la marca.

Pronto, la empresa de reformas retiró los grandes caracteres que deletreaban «Suite Gourmet» de la fachada del restaurante.

Repintaron la superficie, prepararon el letrero y colgaron una nueva placa que mostraba los tres caracteres de «Terraza Jiangyue».

Un cliente habitual de la Suite Gourmet pasó por casualidad por el restaurante.

Al mirar el letrero recién cambiado, se quedó perplejo.

Vio al supervisor de la reforma salir del restaurante y se le acercó.

—Disculpe, señor —preguntó el cliente—, este letrero solía decir «Suite Gourmet».

¿Por qué lo han cambiado a «Terraza Jiangyue»?

El supervisor de la reforma respondió: —Bueno, esto antes era la Suite Gourmet.

Ahora, lo han cambiado a «Terraza Jiangyue».

Dicho esto, el supervisor se alejó sin más.

El cliente habitual se quedó estupefacto.

«¿Pero tú te escuchas?

¿Qué clase de perogrullada es esta?

¡Realmente has dominado el arte de decir lo obvio!», se enfureció por dentro.

Le recordó a ciertos diálogos frustrantes de *Viaje al Oeste*; ¡hasta el paciente Monje Tang querría abofetear a alguien después de oír eso!

Sin embargo, al ver los materiales de reforma esparcidos por ahí y los muebles de madera que se descargaban de los camiones, el cliente se dio cuenta de que la Suite Gourmet había cerrado y un nuevo propietario se había hecho cargo.

Restaurante de Cocina Shandong Terraza Jiangyue…

«Nunca he oído hablar de él.

¿Irá alguien siquiera?», reflexionó.

「…」
Dentro de su equipo de cocina, Jiang Feng identificó a un joven chef muy prometedor.

Se llamaba Ho Tian y tenía veinticinco años.

Era aprendiz del Chef Ejecutivo Zhang Hu y también su sobrino.

A Ho Tian no le había ido bien en los estudios, así que su familia le hizo aprender un oficio desde joven.

Comenzó su aprendizaje con Zhang Hu a los dieciocho años.

Ho Tian trabajaba en la estación de los fogones, una de las siete estaciones clave de la cocina y la más crucial para determinar el sabor de un plato.

El chef de la estación de los fogones suele ser un chef de alto rango, ya que el sabor de un plato depende en gran medida de su trabajo en los fogones.

Justo en ese momento, el Sistema anunció que era hora de emitir una nueva tarea, la cual Jiang Feng recibió de inmediato.

[Nueva tarea: Organizar con éxito grandes banquetes de pueblo durante siete días consecutivos, garantizando la satisfacción de los comensales.]
[Recompensa por cada banquete completado: 1.000.000.]
[¿Aceptar?]
A Jiang Feng la recompensa le pareció bastante atractiva.

Aunque antes había ganado cinco millones, la compra de un coche, la adquisición de la pequeña tienda en la entrada de su complejo residencial y ahora la reforma del restaurante eran gastos importantes.

Los setenta u ochenta mil yuanes que ganaba al mes con su puesto le parecían ahora algo insuficientes.

«Otra recompensa directa en efectivo.

Es perfecto, necesito capital para invertir en el restaurante.

Además, ahora tengo personal, así que organizar banquetes no será ningún problema», pensó Jiang Feng.

Tomó una decisión.

Poco después, Jiang Feng recibió la llamada de un aldeano.

—Hola, ¿es usted el nuevo propietario de la Suite Gourmet?

—preguntó el hombre—.

Me recomendó Duan Feng, el antiguo propietario.

Es bastante urgente.

El equipo de cocina que había contratado me ha cancelado de repente y me gustaría contratar un banquete con usted.

Lo necesito para mañana —explicó el interlocutor con urgencia.

—Sí, soy yo.

No hay problema —aceptó Jiang Feng de inmediato.

Ambos discutieron los detalles.

El interlocutor fue bastante generoso, ofreciendo 1.200 yuanes por mesa para dieciséis mesas.

En las zonas rurales, los banquetes suelen costar entre 400 y 600 yuanes por mesa, y los mejores llegan a los 800 yuanes.

Por lo tanto, 1.200 yuanes era, de hecho, un precio relativamente alto.

Cada mesa debía incluir ternera, langostinos, codillo de cerdo, chuletas de cordero, albóndigas, pescado frito, pescado estofado, platos de carne salteada, cerdo Mu Shu, pollo, platos vegetarianos, postres y aperitivos fríos, entre otras cosas.

Para un equipo de cocina profesional, este menú no era nada difícil.

Así que Jiang Feng llamó inmediatamente a Zhang Hu y le habló del banquete.

—¡Jefe, ningún problema!

—exclamó Zhang Hu—.

Todo el mundo está ya a sueldo.

Tanto si cocinamos en la cocina como si vamos al pueblo, sigue siendo trabajo.

Organizar banquetes es justo lo nuestro.

—Pero, Jefe —añadió Zhang Hu con franqueza—, tengo que decir que sería mejor dar a todos un pequeño incentivo extra, digamos cien o doscientos yuanes como una gratificación por el recado.

Así, todos trabajarán más duro y para mí será más fácil dirigir al equipo.

Al oír esto, Jiang Feng respondió con una risita: —No te preocupes por eso.

Diles a todos que los ingresos de este banquete son bastante altos.

Le daré a cada persona una bonificación de 400 yuanes por su duro trabajo, y los tres jefes de cocina recibirán 800 yuanes cada uno.

Yo también estaré allí mañana; me encargaré personalmente de un plato.

Mientras el restaurante esté en reformas durante el próximo período, nadie debe estar ocioso.

Síganme y ganaremos un dinero extra.

Al oír la generosa oferta de Jiang Feng, el rostro de Zhang Hu se iluminó de alegría.

«Hoy en día, el dinero es lo que manda», pensó Zhang Hu.

«Si estás dispuesto a pagar, todo se puede arreglar.

Un jefe tacaño podría pensar que es perfectamente natural enviar al personal a organizar banquetes en pueblos, ya que ya están a sueldo.

Pero eso seguramente crearía un conflicto interno, y los chefs no estarían contentos.

Después de todo, viajar tan lejos para un trabajo fuera del local significa que los gastos de viaje deben estar cubiertos, y una bonificación por las molestias es lo justo».

Jiang Feng hizo los cálculos rápidamente: con un ingreso total de 19.200 yuanes del banquete, los ingredientes costarían aproximadamente 5.000 yuanes, las bonificaciones para los doce chefs serían de 4.800 yuanes, y para los tres jefes de cocina, 2.400 yuanes.

Esto significaba que podría obtener un beneficio de 7.000 yuanes.

«No está nada mal», pensó.

A continuación, Jiang Feng se puso en contacto con el carnicero con el que siempre trabajaba.

Este carnicero había sido siempre de fiar y nunca había intentado engañarlo.

Fue precisamente por esta razón que el carnicero consiguió ahora una cuenta importante con el restaurante Terraza Jiangyue.

Las adquisiciones eran un área donde fácilmente podían ocurrir chanchullos, por lo que Jiang Feng prefería mantenerlas bajo su control directo.

Zhang Hu haría una lista de los artículos necesarios, Jiang Feng se pondría en contacto con el carnicero para que preparara la carne y otros productos, y para el marisco, seguiría trabajando con su proveedor anterior.

¡El carnicero no se esperaba que semejante golpe de suerte le cayera del cielo!

Esta única gran cuenta con la Terraza Jiangyue parecía un camino hacia la prosperidad.

Su respeto por Jiang Feng se profundizó.

¡Para el carnicero, Jiang Feng era prácticamente su Dios de la Riqueza!

Todos los preparativos se pusieron en marcha.

«Esta semana no hay puesto; en su lugar, organizo banquetes.

Los banquetes de pueblo deben de ser bastante animados», pensó Jiang Feng.

No pudo evitar sentir una cierta expectación.

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