Sistema de Cocina: Las Leyes de la Comida Callejera - Capítulo 121

121: Capítulo 121: ¡Me colaré descaradamente en el festín 121: Capítulo 121: ¡Me colaré descaradamente en el festín El sistema depositó el dinero a la velocidad del rayo, como si se tratara de una recarga de saldo para el teléfono.

El pequeño tesoro de Jiang Feng se había vuelto un poco más sustancioso.

Además, para este banquete, Jiang Feng solo tuvo que cocinar un gran codillo de cerdo, lo que no fue nada agotador.

El gran festín en casa de Niu Feihu fue la comidilla del pueblo.

Todo el mundo sabía que se debía a que el restaurante de la ciudad estaba en obras, por lo que los chefs estaban disponibles para atender banquetes, lo que hizo que todos se pusieran a pensar.

Algunos de los ancianos, después de terminar sus labores agrícolas, se sentaban en sus patios a comer pipas de girasol y a charlar tranquilamente.

—La familia Niu tuvo mucha suerte.

Originalmente habían contratado a un chef del pueblo de al lado para el banquete, pero alguien se lo arrebató con una oferta más alta.

Así que tuvieron que mover algunos hilos para reservar el restaurante, y dio la casualidad de que los chefs del restaurante estaban disponibles.

—¿Ah, sí?

He oído que su jefe es increíble: joven y cocina excepcionalmente bien.

¡Hay muchísima gente haciendo cola en internet para encontrarlo!

—Yo también lo vi.

En internet, todos lo llaman Chef Ejecutivo, y realmente lo es.

¡Ese codillo de cerdo de hoy olía de maravilla!

Debe de estar delicioso mojando un panecillo al vapor en la salsa.

—Fue el Jefe quien cocinó ese codillo.

He oído que ya los ha contratado otra persona.

—Con tantos eventos que hay, seguro que alguien lo contrata.

Este banquete se convirtió en el centro de todas las conversaciones.

La vida en el campo es así; todo el mundo valora las apariencias.

Esto era especialmente cierto para aquellos con un poco más de dinero.

Jiang Feng había aceptado un servicio de catering para un funeral para el día siguiente.

Pero para un chef, no había diferencia; el trabajo seguía siendo simplemente cocinar.

Después de organizarlo todo para los chefs, fue a inspeccionar el lugar donde se celebraría el banquete.

En el pequeño patio rural, había dispuestas muchas coronas de flores grandes.

La puerta principal estaba abierta de par en par y un gran camión acondicionado para espectáculos estaba aparcado fuera.

Los familiares del difunto vestían ropas de luto y el aire era atravesado de vez en cuando por sollozos.

Todo parecía normal, pero en el escenario montado sobre el gran camión aparcado fuera de la casa, un hombre y una mujer jóvenes cantaban canciones populares de hacía más de una década —todas ellas temas de baile enérgicos— y bailaban desenfrenadamente.

Muchos aldeanos que pasaban por allí se detenían a ver el espectáculo.

Dentro del patio, la gente lloraba por el difunto y se oían sus llantos intermitentes.

Sin embargo, fuera, la escena era bulliciosa, con música animada a todo volumen saliendo de los altavoces del camión.

Era una costumbre local.

Jiang Feng observó el espectáculo durante un rato y lo encontró bastante interesante.

No sabría decir qué era tan atractivo; simplemente se unió a la multitud para curiosear un poco.

La cantante era una chica de unos veinte años, de pie en el escenario con una vista clara de todo lo que había abajo.

Localizó a Jiang Feng de inmediato.

Era difícil no hacerlo; destacaba demasiado.

Rodeado de ancianos y ancianas, él era el único joven apuesto que había allí.

Fue solo porque lo miró un instante de más entre la multitud.

Entonces, la chica miraba a Jiang Feng de vez en cuando; al fin y al cabo, elegir entre mirar a un chico apuesto y a unos ancianos no era una decisión difícil.

Jiang Feng observó un poco más y luego fue a buscar a la persona encargada del banquete.

Esta familia era bastante adinerada, con muchos miembros prósperos.

Tras el fallecimiento del anciano, muchos descendientes acudieron a presentar sus respetos.

Por lo general, servir un banquete en el campo solía ser un asunto de poca monta, y no era raro que los anfitriones menospreciaran a los proveedores de catering.

Pero Jiang Feng era diferente.

Como jefe de un restaurante importante, la familia lo trató con una amabilidad excepcional.

Liu Erlei, el encargado del evento, iba vestido completamente de blanco y tenía un aspecto bastante próspero.

Era el más rico de su familia y había financiado el banquete él mismo.

—Jefe Jiang, lo único que quiere nuestra familia es darle a nuestro mayor una despedida grandiosa y respetuosa.

—Por favor, tómese este banquete muy en serio —insistió Liu Erlei con seriedad.

Jiang Feng asintió y aceptó de inmediato: —No se preocupe, no hay problema.

Vendré personalmente.

Una vez cerrado el acuerdo y pagado el depósito por parte de Liu Erlei, Jiang Feng se comprometió con la tarea.

Como al día siguiente le esperaba más ajetreo, Jiang Feng se fue a casa temprano para sacar a pasear a Pequeño Negro y jugar con él.

「Al día siguiente」
El equipo de chefs del Restaurante Terraza Jiangyue llegó a casa de Liu Erlei.

Dos camiones llegaron rugiendo y los chefs empezaron a moverse, transportando los ingredientes.

Jiang Feng lo tenía fácil; se limitó a supervisar desde un lado.

Ser el jefe se sentía de maravilla.

No necesitaba hacer nada del trabajo yo mismo.

Los banquetes funerarios tienen sus costumbres, y algunos platos no son adecuados para tales ocasiones.

Jiang Feng ya lo había hablado a fondo con Liu Erlei, así que solo necesitaban preparar los platos que figuraban en el menú.

Los platos elegidos para hoy eran sencillos y sin pretensiones; el propio Jiang Feng estaba a cargo de estofar las costillas.

Incluso las costillas ya habían sido cortadas y marinadas de antemano.

Realmente había mucha gente de la generación mayor en el campo.

Era normal que una familia tuviera siete u ocho hermanos y, si se incluían sus familias extendidas, se acababa cocinando para veinte o treinta personas.

En cuanto los aldeanos oyeron que venía el chef ejecutivo del restaurante, llegaron temprano, listos para dar su aportación y disfrutar de la comida.

En los hogares rurales, siempre que contribuyeras con dinero, podías tomar asiento y unirte a la comida.

La escena era muy animada.

Los aldeanos murmuraban entre sí.

—He oído que la familia Liu ha contratado a chefs ejecutivos de verdad para hoy.

—¡He oído que ese jefe es realmente formidable!

Monta puestos por todas partes, y dondequiera que va, ¡siempre hay una multitud enorme haciendo cola!

—Yo he oído lo mismo.

Dicen que sus habilidades culinarias son increíbles; tienes que hacer cola para probar su comida.

—A ver qué cocina ese jefe luego.

¡Tenemos que probar su comida!

—¡He venido especialmente por él!

Jiang Feng tenía bastante reputación; después de todo, había vídeos suyos en internet y todo el mundo lo reconocía.

Si hubiera sido antes, cuando solo era un vendedor ambulante, la gente podría haberlo menospreciado.

Pero con la identidad de dueño de un restaurante y chef ejecutivo a la vez, nadie se atrevía a tomarlo a la ligera.

El pueblo de Liu Erlei y el de Niu Feihu, donde se había celebrado el banquete el día anterior, eran vecinos.

Al oír que aquí había un banquete funerario, algunas personas incluso hicieron un viaje especial desde el pueblo de al lado.

—¿Cómo es que también habéis venido vosotros?

—preguntó extrañado alguien que los reconoció.

—La abuela Liu falleció, así que hemos venido a presentar nuestros respetos.

Es un momento difícil —respondieron los del pueblo vecino.

—No se os vio cuando se anunció el fallecimiento, y ahora venís para el banquete.

¿Estáis seguros de que habéis venido a presentar vuestros respetos?

Al ver sus verdaderas intenciones al descubierto, dijeron sin pudor: —Bueno, es un gesto de buena voluntad.

Al ver su comportamiento, los aldeanos del pueblo de Liu Erlei sintieron curiosidad de inmediato.

Parecía que el banquete de ayer debió de ser excelente; de lo contrario, esta gente no se habría tomado la molestia de venir.

Jiang Feng estaba organizando los ingredientes cuando vio aparecer a Liu Bao frente a él.

—Chef Ejecutivo Jiang, cuánto tiempo sin verlo —lo saludó Liu Bao.

Al ver a Liu Bao, Jiang Feng enarcó una ceja y respondió: —Hola.

—Estoy sirviendo el catering aquí, así que, por favor, no grabes ningún vídeo.

Si vienen demasiados internautas, podría causarle problemas a los anfitriones.

A Jiang Feng le preocupaba que pudieran venir demasiados seguidores de internet sin ser invitados.

En situaciones como esta, el tráfico en línea era algo malo.

Al oír esto, Liu Bao dijo de inmediato:
—Chef Ejecutivo Jiang, no se preocupe, no he traído ningún equipo, ni voy a grabar vídeos.

—Entiendo los principios y no haría algo así solo por las visitas.

—Hemos venido abiertamente a comer de gorra.

Liu Bao habló con una convicción tan rotunda que Jiang Feng no supo qué responder por un momento.

Pero mientras no hubiera grabaciones indiscriminadas, todo estaba bien.

—De acuerdo, como quieras —respondió Jiang Feng.

Liu Bao hizo un gesto de «OK» y se fue con su primo.

Tenía grandes habilidades sociales y un don para inventar historias.

Iniciar conversaciones le resultaba natural, por lo que mezclarse en un festín rural era fácil.

Los chefs comenzaron sus preparativos.

Jiang Feng había planeado originalmente solo estofar costillas, pero al ver que había tiempo de sobra, decidió preparar un plato más.

El exceso de tiempo libre todavía le resultaba incómodo.

Estaba acostumbrado a saltear durante varias horas seguidas.

—Viejo Zhang, cocinaré el pollo estofado de Dezhou.

Deja que Ho Tian venga a ayudarme —le dijo Jiang Feng a Zhang Hu.

Zhang Hu era el chef ejecutivo y el supervisor general de los chefs del restaurante.

Ho Tian era su aprendiz, muy fiable y constante en la cocina.

Jiang Feng necesitaba informar a Zhang Hu si quería contar con Ho Tian.

—Claro, no hay problema —respondió Zhang Hu, e hizo que Ho Tian ayudara a Jiang Feng.

El pollo estofado de Dezhou se había frotado por dentro y por fuera con adobo y se había dejado reposar desde el día anterior.

Pero el marinado era solo el principio; le seguían muchos más pasos de preparación.

Jiang Feng calentó una olla de agua mientras Ho Tian preparaba los pollos enteros según las instrucciones de Jiang Feng.

Había que recortar las garras de todos los pollos y atar o dar forma a sus cuerpos para que mantuvieran la postura.

Luego, Jiang Feng metió los pollos en la olla y los escaldó con agua caliente, lo que hizo que la piel se tensara y pareciera rolliza.

A continuación, Jiang Feng vertió miel reluciente sobre los pollos y comenzó a masajearlos continuamente, asegurándose de que la miel se extendiera de manera uniforme por sus cuerpos.

Este paso era similar a recibir un masaje de espalda con aceites esenciales en un spa.

Los pollos nunca habrían imaginado que recibirían tal tratamiento después de muertos.

Masajeados personalmente por el chef ejecutivo.

Un final apropiado, sin duda.

Tras el masaje, el siguiente paso era preparar la bolsita de especias.

Jiang Feng tenía una receta secreta y las bolsitas ya estaban listas.

Luego, calentó aceite en un wok.

En lugar de meter los pollos directamente en el aceite para freírlos, sostuvo cada pollo con una espumadera grande de alambre y lo bañó repetidamente vertiendo aceite caliente sobre él con un cucharón.

Este método, llamado baño de aceite, pronto tiñó la piel del pollo de un rojo intenso, color salsa de soja, haciendo que se volviera crujiente y se separara ligeramente de la carne.

Finalmente, seleccionó una olla de caldo de alta calidad, añadió la bolsita de especias y varios otros aromáticos, y metió los pollos dentro para que se estofaran.

Después de dos horas de cocción, el pollo estaba listo.

Estaba suculento y de un color marrón rojizo, con un sabor intenso y persistente.

La carne era tan tierna que prácticamente se desprendía del hueso, separándose fácilmente con un suave tirón.

Más de una docena de pollos se estofaban en la olla.

A su alrededor, las burbujas subían continuamente haciendo ¡chup, chup, chup!

Jiang Feng tapó la olla, permitiendo que todos los sabores y nutrientes se sellaran dentro de la carne del pollo.

Luego, solo era cuestión de esperar a que el tiempo hiciera su magia antes de que comenzara el festín.

El pollo estofado de Dezhou requiere habilidad y una receta precisa.

Los restaurantes auténticos de pollo estofado de Dezhou incluso utilizan cajas de hierro especiales para estofar el pollo.

Pero esto era un festín de pueblo, sin tantas formalidades estrictas.

Mientras las raciones fueran generosas y la comida deliciosa, eso era todo lo que importaba.

Jiang Feng se había sumergido por completo en la vida rural; la sensación de estofar una gran olla de carne al aire libre, en un entorno espacioso, era bastante agradable.

Seguía encontrando la alegría a su manera.

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