Sistema de Cocina: Las Leyes de la Comida Callejera - Capítulo 152

152: Capítulo 152: Nuevos lugares, nuevas tareas 152: Capítulo 152: Nuevos lugares, nuevas tareas «Rancho Feliz».

Jiang Feng vino a recoger a Pequeño Negro y llevárselo a casa.

El pequeño se lo había pasado en grande en el rancho estos últimos días.

Todos los días corría por las praderas.

Incluso se peleaba con los perros locales, actuando como el rey de los perros.

Pero esa felicidad estaba a punto de terminar.

—Pequeño Negro, ven aquí —lo llamó Jiang Feng.

Al oír su voz, el perrito corrió inmediatamente hacia él como si volara, con la cola agitándose frenéticamente.

—Vámonos a casa —le gritó Jiang Feng.

Pequeño Negro obviamente dudó por un momento.

¿Ir a casa?

¿Y qué pasaba con esta enorme pradera?

Empezó a mover la cola de nuevo y se acercó a ganarse el favor de Jiang Feng.

—Si quieres quedarte aquí, entonces te dejaré aquí —dijo Jiang Feng, al ver la reacción de Pequeño Negro—.

En el rancho te aprecian mucho.

Al oír estas palabras, Pequeño Negro corrió inmediatamente al lado de Jiang Feng, demostrando que todavía quería ir con él.

—Si estoy ocupado más adelante, dejaré que vengas aquí a menudo —le dijo Jiang Feng, acariciándole la cabeza.

En ese momento, Zhang Dashan se acercó y preguntó con una sonrisa: —Chef Ejecutivo Jiang, ¿cuáles son sus próximos planes?

¿Montar un puesto callejero o convertirse en el chef principal de un restaurante?

Todos estamos deseando probar su cocina.

Cualquier cosa que haga estará bien.

Al oír esto, Jiang Feng pensó un momento y dijo: —Todavía no lo he decidido.

Veré cómo van las cosas.

Primero, me centraré en que el Restaurante de Cocina Shandong Terraza Jiangyue funcione bien.

Una vez que se estabilice, podré calmarme y pensar en otras cosas.

Zhang Dashan leyó entre líneas las palabras de Jiang Feng.

—¿Pensando en otras cosas?

¿Planea abrir una franquicia?

Si la comida se estandariza, es muy posible franquiciarla.

Pero para una franquicia del Restaurante de Cocina Shandong Terraza Jiangyue, necesitaría formar usted mismo a los chefs.

De lo contrario, los sabores no serán consistentes.

Eso es mucho esfuerzo.

Zhang Dashan pensó que Jiang Feng quería abrir una cadena de restaurantes.

Pero esas cadenas son difíciles de gestionar.

No hay tantos chefs cualificados, y no cualquiera puede unirse a la franquicia.

Jiang Feng no tenía tales planes.

Planeaba abrir otro restaurante Terraza Jiangyue, pero con cocinas diferentes, como un Restaurante Sichuan Terraza Jiangyue, un Restaurante de Cocina Cantonesa Terraza Jiangyue, y así sucesivamente.

Y tendría que abrirlos en diferentes ciudades, porque, al fin y al cabo, cada tipo de comida solo sabe auténtica en su lugar de origen.

Así que Jiang Feng estaba pensando en visitar otras ciudades.

La cultura gastronómica de China es extensa y profunda, y varía según la región.

Cada región tiene sus propias características únicas.

Además, Jiang Feng también quería ver cuál sería la siguiente tarea del sistema y si se alinearía con sus propias ideas.

Si ese fuera el caso, sería ideal; al menos, acortaría significativamente el tiempo que le tomaría a Jiang Feng establecer restaurantes para las ocho principales cocinas.

Si abriera ocho restaurantes y dominara cada cocina, entonces realmente merecería el título de «Dios Culinario Contemporáneo».

Jiang Feng le respondió a Zhang Dashan: —No pienso franquiciar.

Muchos platos del Restaurante de Cocina Shandong Terraza Jiangyue solo pueden ser hechos por un chef principal; no es adecuado para franquicias.

Con convertirlo en un referente de la ciudad es suficiente.

Cuando los amantes de la buena comida vengan a nuestra ciudad, si piensan en visitar Terraza Jiangyue para probar nuestros platos, entonces habremos logrado nuestro objetivo.

Veremos el resto más adelante; no puedo decir con seguridad a dónde iré después.

Zhang Dashan sabía que Jiang Feng era un hombre con planes, así que dijo: —De acuerdo, Terraza Jiangyue es realmente bueno.

Definitivamente lo visitaré a menudo en el futuro.

Jiang Feng se fue del rancho con Pequeño Negro.

Después de eso, Jiang Feng pasó sus días visitando el Restaurante de Cocina Shandong Terraza Jiangyue para supervisar las cosas.

El Restaurante de Cocina Shandong Terraza Jiangyue funcionaba sin problemas, con los asuntos internos gestionados de manera ordenada.

Los beneficios que Jiang Feng ofrecía eran bastante buenos, un 20 % más altos que los de otros restaurantes del mismo sector, además de bonificaciones y las prestaciones de seguridad social para los empleados.

Para ellos, Terraza Jiangyue era realmente un gran lugar para trabajar.

El negocio prosperaba cada día, e incluso mostraba signos de mejorar.

Gracias al marketing continuo, los turistas de la ciudad empezaron a considerarlo uno de los restaurantes de visita obligada.

Esto era bastante inusual; tanto a los locales como a los visitantes les encantaba venir.

Demostraba que la comida del restaurante era genuinamente buena.

Jiang Feng se tomó unos días libres.

No volvió a ejercer de chef principal.

En realidad, estar en el restaurante unos días se sentía bien, pero sería agotador hacerlo a diario, sobre todo porque él era el jefe.

Sin embargo, aprovechó el tiempo para grabar algunos videos de comida.

El restaurante tenía a un joven encargado de las operaciones de video.

Este joven grababa los videos de Jiang Feng y los publicaba en la cuenta oficial del Restaurante de Cocina Shandong Terraza Jiangyue.

Esta cuenta ahora dependía del apoyo de los clientes habituales y tenía una base de seguidores de entre cincuenta y sesenta mil.

Solo podía crecer lentamente a partir de ahí.

Dos días después, como era de esperar, llegó la tarea del sistema.

[Nueva tarea: Montar un puesto en Chengdu durante 7 días en un cuchitril designado, vendiendo 300 raciones de Pollo Bobo cada día.]
[Recompensa de la tarea: Una casa de 140 metros cuadrados en el distrito urbano de Chengdu.]
[Receta adquirida: Fórmula de condimento para el Pollo Bobo.]
Al ver la tarea del sistema, el rostro de Jiang Feng se iluminó de alegría.

¿Chengdu?

Chengdu es sin duda un lugar estupendo.

Apodada la «Capital Gastronómica del Mundo», su cocina es diversa y hay muchos restaurantes auténticos de Sichuan.

El llamado «cuchitril» es un término local que se refiere a un restaurante pequeño pero delicioso.

A pesar del nombre poco atractivo, estos cuchitriles son muy populares entre los habitantes de Chengdu, y son una visita obligada para los viajeros que van a Chengdu.

Algunos cuchitriles venden rollos de fideos de arroz, otros venden conejo picante, otros sesos de cerdo, y hay los que venden Pollo Bobo.

Jiang Feng estaba deliberando con qué cocina empezar.

El sistema le proporcionó una dirección: ¡la cocina de Sichuan!

«Chengdu, ese lugar es bastante famoso.

Pero su fama no viene de la comida», pensó Jiang Feng.

Le gustaba bastante el ambiente de espíritu libre de Chengdu.

Sin embargo, como un chico decididamente heterosexual, sabía que era mejor ser cauto en todo.

Un chico siempre debe protegerse cuando está fuera de casa.

Los cuchitriles y los puestos de comida son similares, y el Pollo Bobo se vende bastante bien.

«Vamos a Chengdu a probar a hacer cocina de Sichuan.

Me gusta comer picante», decidió Jiang Feng.

Así que dejó instrucciones para el funcionamiento del restaurante a Liew Mei y Zhang Hu, luego envió a Pequeño Negro a quedarse en el rancho y tomó un vuelo directo a Chengdu.

El restaurante funcionaba sin problemas y no requería su atención.

Este viaje a Chengdu, me lo tomaré un paso a la vez.

La competencia en la cocina de Sichuan es feroz, y hay muchos restaurantes de Sichuan deliciosos.

Si Jiang Feng realmente quisiera establecer un Restaurante Sichuan Terraza Jiangyue, necesitaría encontrar a varios chefs de Sichuan de primer nivel.

Esa es la única manera de hacerse un hueco en Chengdu.

Además, él mismo necesitaría dominar las técnicas de la cocina de Sichuan.

«Empezaré vendiendo Pollo Bobo en un puesto».

El Pollo Bobo es similar a la comida que se come en brochetas.

«Bobo» se refiere a vasijas de barro, y el caldo generalmente se hace con caldo de pollo, de ahí el nombre de Pollo Bobo.

Se puede entender simplemente como comer brochetas.

El negocio del Pollo Bobo es fácil de hacer, pero no muy rentable; no se puede evitar, toda la nación tiende a pensar que el Pollo Bobo cuesta un yuan por brocheta.

En realidad, hay una variedad de carnes y verduras a diferentes precios.

Tras llegar a Chengdu, Jiang Feng fue inmediatamente a buscar el cuchitril designado según las indicaciones del sistema.

El llamado cuchitril era solo un pequeño restaurante, con todo el menaje de cocina necesario.

El cuchitril estaba situado en una calle llena de diversas delicias, atrayendo a muchos clientes en busca de buena comida.

Esto también facilitó que Jiang Feng montara su puesto e hiciera negocio.

El dueño de este cuchitril tuvo que viajar lejos por unos asuntos y había cerrado temporalmente el negocio.

Esto permitió a Jiang Feng alquilar el local por una semana.

Con toda la documentación de la tienda en regla y sin nada extra que preparar, podía empezar a vender de inmediato.

Con la gran inauguración fijada para mañana, Jiang Feng salió a comprar los ingredientes.

Las brochetas están disponibles en todas partes, así que no hay necesidad de ensartarlas a mano; solo hay que comprarlas y usarlas directamente.

Jiang Feng también eligió específicamente brochetas frescas en el mercado.

Principalmente, Jiang Feng no buscaba obtener beneficios; si fuera un pequeño negocio, él mismo habría ensartado las brochetas en la tienda.

A decir verdad, ocuparme en preparar comida deliciosa me resultaba bastante relajante.

Después de preparar las brochetas, el siguiente paso era elaborar el condimento secreto de aceite rojo picante.

Jiang Feng preparó pollo fresco, varias especias, chiles, cebolletas, jengibre, ajo y más, comenzando el proceso de cocción lenta paso a paso.

Este paso es crucial para hacer el Pollo Bobo.

Cualquiera puede hervir brochetas, pero la forma en que se elabora la fórmula del condimento pone a prueba la habilidad de un chef.

Todo procedió de manera ordenada.

El condimento de Jiang Feng incluía un sabroso caldo cocido a fuego lento.

Contenía una combinación de chiles linterna, chiles Jing Tiao y chiles cabeza de bala para el picante.

El doubanjiang añejo proporcionaba color, y varias especias añadían sabor.

Además, el aceite de sésamo eliminaba cualquier sabor a caza, y el vino de cocina realzaba el sabor general.

En apariencia, el caldo del Pollo Bobo parece normal, pero su proceso de preparación es bastante complejo.

El condimento preparado era una olla de caldo rojo y denso.

A simple vista se veían los trozos de chile rojo y las semillas de sésamo blanco.

Al sumergir y sacar las brochetas, el condimento se adhería a ellas inmediatamente, con el aceite rojo fluyendo por su superficie y las semillas de sésamo blanco permaneciendo encima.

Un bocado traía una explosión de picante y fragancia.

Era difícil no amarlo.

Habiendo preparado el caldo, Jiang Feng lo probó él mismo.

Estaba muy bueno.

¡Digno de ser un producto del sistema!

Más tarde, todo lo que quedaba por hacer era hervir las brochetas en agua con un poco de sal, y luego remojarlas en el caldo para empezar a vender.

El Pollo Bobo son esencialmente brochetas frías, más prácticas que comer brochetas calientes o «hotpot»; es un tipo de comida callejera.

Esta semana, venderé Pollo Bobo y experimentaré la cultura gastronómica de Chengdu.

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