Sistema de Cocina: Las Leyes de la Comida Callejera - Capítulo 170

170: Capítulo 170: Querer ser invitado a la taberna, ¡solo para ser el jefe 170: Capítulo 170: Querer ser invitado a la taberna, ¡solo para ser el jefe El Restaurante Sabor Antiguo de Sichuan se convirtió en un éxito, y los clientes acudían en masa al enterarse de la noticia.

El primer día estuvo simplemente lleno, el segundo día se puso bastante concurrido y, para el tercer día, estaba completamente abarrotado.

Nadie sabía quién había iniciado el rumor, pero ahora todo el mundo era consciente de que un formidable chef de Sichuan se había unido al Restaurante Sabor Antiguo de Sichuan.

Sin embargo, este chef era bastante misterioso, sin antecedentes conocidos.

Los chefs de renombre suelen tener currículums detallados, que describen cuándo se hicieron aprendices, cuándo empezaron como chefs principales y cuándo tomaron el timón en grandes hoteles, lo que permite a los clientes calibrar su nivel de experiencia.

La cocina del Restaurante Sabor Antiguo de Sichuan incluso tenía seguridad adicional, con Shen Hai vigilándola personalmente para evitar que los comensales entraran.

Un letrero decía de manera efectiva: «Área de cocina: solo personal autorizado».

Además, Jiang Feng llevaba una mascarilla por las noches y se movía en silencio, pasando así desapercibido.

La noticia siguió extendiéndose y no tardó en llegar a cierto establecimiento de comida de Sichuan.

Este lugar se llamaba Sabor de Sichuan, un consolidado restaurante de Sichuan de tres plantas situado en el bullicioso centro histórico de la ciudad, que siempre había gozado de un buen flujo de clientes y una sólida reputación.

Pero últimamente, el restaurante se había encontrado con un problema importante.

El dueño se había casado con una nueva y joven esposa, Yang Juanjuan, y le había entregado la gestión.

Yang Juanjuan era bastante tacaña.

Sabiendo que el chef ejecutivo de la cocina recibía no solo un sueldo, sino también comisiones, empezó a encontrarle todo tipo de defectos con el objetivo de echarlo.

Este chef ejecutivo era una figura de renombre en la cocina de Sichuan, muy hábil, con varios aprendices bajo su tutela.

Incluyendo las comisiones del restaurante, sus ingresos medios mensuales eran de entre setenta y ochenta mil, llegando a veces incluso a los cien mil.

A Yang Juanjuan le parecía que le pagaban demasiado; un jefe de cocina corriente que ganara dieciocho mil al mes ya se consideraba un sueldo alto, por lo que setenta u ochenta mil al mes era insoportable para ella.

Tenía la intención de despedirlo.

Tras una serie de maquinaciones por su parte, el chef ejecutivo no pudo soportar el trato y renunció en el acto.

Unos cuantos cocineros lo siguieron y, con la marcha de dos jefes de cocina, Yang Juanjuan contrató a otros chefs de Sichuan para reemplazarlos.

En los tiempos que corren, ¿dónde no se podían encontrar unos cuantos chefs impresionantes?, pensó ella.

Pero resultó que, en efecto, eran difíciles de encontrar, ya que los chefs de primera categoría no eran tan fáciles de conseguir.

Se trataba de personas que se habían formado con maestros particularmente impresionantes y habían ascendido hasta el nivel de chef ejecutivo, con una experiencia y unas habilidades acumuladas que superaban con creces las de la gente corriente.

En consecuencia, la reputación y las ventas del Restaurante Sabor de Sichuan empezaron a decaer, ya que la cocina preparada por los chefs recién contratados era simplemente mediocre.

Este incidente fue lo que dio origen a la frase viral en internet: «Los despidos cercenaron la arteria principal».

Más tarde, Yang Juanjuan empezó a buscar agresivamente un gran chef de Sichuan, ofreciendo salarios elevados.

Sin embargo, el antiguo chef ejecutivo tenía sus contactos, y otros chefs notables o no querían trabajar para Yang Juanjuan o estaban realmente demasiado ocupados.

Hoy, Yang Juanjuan oyó hablar del Restaurante Sabor Antiguo de Sichuan.

Su subordinado, que también era su primo Yang Dalong, le informó con entusiasmo: —Hermana, este chef es sin duda un fuera de serie; ¡su habilidad culinaria es de otro nivel!

Apenas han pasado unos días y a ese pequeño restaurante le va increíblemente bien.

Si lo traemos, ¡nuestro comedor volverá a despegar sin duda!

Al oír las palabras de Yang Dalong, Yang Juanjuan quiso verificarlo por sí misma de inmediato.

No tenía otra opción; si no conseguían contratar pronto a un gran chef de Sichuan, el negocio se iba a ir a pique de verdad y empezarían a perder dinero.

Al fin y al cabo, los salarios de los empleados y los diversos gastos de servicios e ingredientes eran todos costes.

Así que, a la hora del almuerzo, Yang Juanjuan se llevó a Yang Dalong, a un chófer y a un asistente, y los cuatro condujeron directamente al Restaurante Sabor Antiguo de Sichuan.

Yang Dalong era ahora el gerente de sala del Restaurante Sabor de Sichuan.

El chófer era un pariente lejano de Yang Juanjuan, y el asistente también era un pariente por parte de la familia de su madre.

Esta era su forma de ser responsable con su propia familia, consiguiéndoles trabajo a todos en el restaurante, pero al hacerlo, le estaba haciendo un flaco favor al establecimiento.

Los cuatro llegaron pronto al Restaurante Sabor Antiguo de Sichuan.

Antes incluso de haber aparcado, vieron una gran multitud de clientes haciendo cola fuera.

La escena era extremadamente animada.

Era el tercer día de Jiang Feng en el Restaurante Sabor Antiguo de Sichuan.

El restaurante se había hecho popular con una rapidez increíble.

No se podía evitar; había muchos clientes que repetían, lo que hacía que el restaurante estuviera cada día más concurrido.

Los nuevos clientes, al ver el bullicio, querían entrar a probar la comida, y entonces ellos también se convertían en clientes habituales.

El restaurante era un éxito rotundo.

La razón principal era el sabor excepcional de la comida.

Jiang Feng estaba ocupado en la cocina, completamente inmerso en el proceso de crear delicias culinarias.

Por supuesto, cocinar unos cuantos platos es agradable, pero preparar docenas es agotador, y más de un centenar es francamente extenuante.

El restaurante ahora cerraba a las 14:30 y reabría a las 17:30, específicamente para permitir que Jiang Feng descansara un poco.

Fuera del restaurante, el grupo de Yang Juanjuan, incluida Mina, había cogido un número para la cola y estaba esperando.

En ese momento, varias personas cercanas estaban charlando.

—Hoy quiero probar el pollo picante.

He oído que es excepcionalmente bueno; ayer no conseguí pedirlo.

—Sí, yo ayer comí el cerdo desmenuzado en salsa de ajo y los filetes de pulmón de marido y mujer.

¡Ambos estaban deliciosos!

—El Restaurante Sabor Antiguo de Sichuan lleva bastante tiempo abierto, ¿cómo es que de repente se ha llenado tanto estos últimos días?

—He oído que el chef anterior fue hospitalizado y el dueño se gastó un dineral en un nuevo chef, que tiene un talento increíble.

—Está delicioso.

Comí aquí ayer y hoy ya he vuelto a por más.

Yang Juanjuan escuchaba en silencio, sabiendo que los comentarios de los clientes eran el mejor indicador de las habilidades de un chef.

Era una persona astuta, solo que excesivamente tacaña y propensa a ser quisquillosa, sintiéndose incómoda cuando veía que a sus empleados les iba bien.

Tal actitud podría funcionar para el dueño de un pequeño negocio, pero no era adecuada para dirigir un gran restaurante.

Yang Dalong dijo a su lado: —Hermana, no me equivocaba, ¿verdad?

El chef que ha contratado este restaurante es extraordinario.

Apenas han pasado unos días y ya es así de popular.

¿No me pediste que estuviera atento a cualquier chef de Sichuan excepcional?

Hice un esfuerzo especial para enterarme de esto.

Yang Dalong estaba ansioso por atribuirse el mérito, prácticamente dándose palmaditas en la espalda.

Yang Juanjuan asintió.

—Probemos primero la comida.

Necesito evaluar su nivel de habilidad.

Algunos dicen que la comida de los pequeños restaurantes es más sabrosa que la de los grandes hoteles.

En realidad, no es así.

Como decían en la serie de televisión «Hielo Negro», si los pequeños restaurantes sirvieran de verdad mejor comida que los grandes hoteles, estos ya habrían cerrado todos.

Los platos de los grandes hoteles —desde la selección de ingredientes y el personal hasta las técnicas de cocina— son todos rigurosamente examinados, y cada chef es un profesional.

En los pequeños restaurantes, sin embargo, todo depende del nivel de habilidad personal del jefe de cocina.

Así que, en circunstancias normales, los platos de los grandes hoteles son definitivamente más sabrosos.

Yang Juanjuan, que dirigía ella misma un gran restaurante, tenía esta misma mentalidad y menospreciaba la cocina de Sichuan de los pequeños locales.

Después de una media hora, llamaron su número.

Los cuatro entraron en el restaurante y encontraron una mesa.

Yang Juanjuan no se contuvo y pidió directamente ocho platos, todos ellos especialidades emblemáticas de Sichuan.

Rápidamente, los platos fueron saliendo uno por uno.

Con cada plato servido, cogían inmediatamente los palillos para probarlo.

No le habían dado mucha importancia, pero una vez que probaron la comida, descubrieron que la cocina de Sichuan preparada por Jiang Feng era excepcionalmente buena, sin un solo defecto que encontrar.

Era extremadamente auténtica.

Habiendo frecuentado restaurantes de Sichuan, los cuatro tenían una capacidad decente para juzgar la cocina.

Sin lugar a dudas, la persona que cocinaba estos platos de Sichuan era definitivamente un chef formidable.

Después de probar los ocho platos, cada uno solo podía describirse como perfecto.

Yang Juanjuan empezó a considerar inmediatamente la contratación de Jiang Feng.

A sus ojos, su grandioso Restaurante Sabor de Sichuan era ciertamente superior a un pequeño lugar como el Restaurante Sabor Antiguo de Sichuan.

—¡El sabor es realmente bueno, no es peor que el de nuestro anterior chef!

—exclamó uno de ellos.

—Si le ofrecemos un sueldo alto, ¡el negocio de nuestro restaurante sin duda se disparará!

—¡Ahora mismo, solo nos falta un chef que pueda encargarse de los banquetes de alto nivel!

—¡Exacto!

¡Retener a esos clientes VIP es lo más importante!

¡Los comensales ocasionales son secundarios!

El grupo discutía con entusiasmo.

Para ellos, retener a los clientes que más pagaban era primordial, ya que estos clientes eran generosos, y una sola comida suya reportaba grandes beneficios.

Actualmente, el restaurante estaba viendo una disminución en el número de dichos clientes VIP.

En ese momento, Yang Juanjuan vio salir a Shen Hai y rápidamente le hizo una seña para que se acercara.

Shen Hai se acercó a su mesa, sonriendo.

—¿Hola, en qué puedo ayudarles?

Yang Juanjuan expuso su propósito de inmediato: —Jefe, quiero confirmar una cosa.

El jefe de cocina que trabaja aquí solo lo hace en este restaurante por unos días, ¿es correcto?

Al oír esto, Shen Hai pensó un momento y, sintiendo que no había problema en compartirlo, respondió: —Sí, lo contraté especialmente para que me ayudara temporalmente, solo por unos días.

—¡Eso es genial!

—dijo Yang Juanjuan, sin andarse con rodeos—.

Jefe, soy la presidenta del Restaurante Sabor de Sichuan.

¿Podría ayudarme a conseguir su información de contacto?

Una vez que termine aquí, me gustaría contratarlo con un sueldo elevado.

—Habló con una mezcla de urgencia y sinceridad.

Sus palabras sorprendieron a Shen Hai.

Por supuesto, conocía Sabor de Sichuan; era un restaurante de cocina de Sichuan mucho más grande, su volumen era más de diez veces el de su propio local.

Anteriormente, chefs experimentados de su propio restaurante habían solicitado trabajo en Sabor de Sichuan, pero fueron rechazados por no cumplir con sus estándares.

Al darse cuenta de que esto podría ser importante para Jiang Feng, Shen Hai dijo de inmediato: —De acuerdo, pero primero tengo que preguntarle a él.

—Eso sería maravilloso.

Gracias.

Así que, Shen Hai se apresuró a ir a la cocina.

—Jefe Jiang, Jefe Jiang, tengo algo que decirle —dijo—.

Unos clientes de fuera, dicen que son del Restaurante Sabor de Sichuan, la presidenta, de hecho.

Quieren contratarlo con un sueldo elevado para que sea su jefe de cocina.

—Por lo que han dicho, están dispuestos a pagar un salario muy generoso.

Al oír esto, Jiang Feng permaneció inexpresivo y continuó salteando.

No tenía el más mínimo interés en ser chef.

Sin embargo, estaba muy interesado en su restaurante.

—¿Sabor de Sichuan?

—preguntó Jiang Feng mientras cocinaba—.

¿Dónde está ubicado ese restaurante y qué tal es su posición geográfica?

Shen Hai, pensando que Jiang Feng estaba interesado en la oferta, explicó: —Oh, es un restaurante excepcionalmente bueno, bastante famoso en nuestra zona.

Está situado en la parte bulliciosa del distrito histórico de la ciudad, tiene tres plantas y el edificio tiene una arquitectura de estilo antiguo.

Se considera uno de los restaurantes de Sichuan emblemáticos de la ciudad, aunque no es de primer nivel, más bien de primera categoría, se podría decir.

Al oír esto, Jiang Feng asintió.

—Por favor, rechace su oferta por mí.

No tengo ningún interés en ser su jefe de cocina.

—Sin embargo —añadió—, estoy muy interesado en su restaurante.

No necesita involucrarse en esto; iré yo mismo a echar un vistazo al Sabor de Sichuan cuando llegue el momento.

—Jiang Feng dijo esto con una actitud relajada.

—De acuerdo, entonces la rechazaré —respondió Shen Hai rápidamente.

Después de que Shen Hai se fuera, Jiang Feng pensó para sí:
Sabor de Sichuan, vale la pena investigarlo.

Quizá pueda incluso adquirirlo.

Yang Juanjuan probablemente nunca imaginó que mientras ella conspiraba para contratar a Jiang Feng como su jefe de cocina, Jiang Feng estaba contemplando cómo convertirse él mismo en el dueño.

Jiang Feng, un talento de su calibre, no era tan fácil de convencer.

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