Sistema de Cocina: Las Leyes de la Comida Callejera - Capítulo 189

189: Capítulo 189: ¡¿Cuándo se volvió la cumbre tan animada?

189: Capítulo 189: ¡¿Cuándo se volvió la cumbre tan animada?

—¡Miren allí, hay una pequeña tienda!

—¿Alguien de verdad ha abierto una tienda en la cima de la montaña?

Vaya, ¿quién es tan capaz?

—¡Vamos, vamos a echar un vistazo!

En este preciso instante, el sol ya había salido.

Estaba justo al otro lado de la montaña, un orbe dorado, con una luz aparentemente suave, pero que en realidad iluminaba toda la Tierra con facilidad.

La pequeña tienda de Jiang Feng también estaba brillantemente iluminada por la luz del sol.

Eran aproximadamente las 6:40 de la mañana.

La parte trasera del Monte Qingcheng abría a los turistas a las seis de la mañana, así que los visitantes actuales estaban entre el primer grupo.

Dentro de un rato, llegaría más y más gente.

Los turistas que subían a la cima definitivamente tendrían hambre.

Jiang Feng empezó a preparar las porras.

La masa ya había levado a la perfección, con la superficie cubierta de aceite y bien envuelta en film transparente.

Jiang Feng espolvoreó harina sobre la tabla de cortar y la extendió uniformemente con las manos.

Luego, rasgó el film transparente, colocó una bola de masa firme sobre la tabla, la estiró suavemente y la aplanó con un rodillo.

Después, la cortó en tiras largas con un cuchillo.

También tenía que mojar un palillo en agua y presionar, apilando dos tiras una encima de la otra.

Luego, presionaba con fuerza en el centro con el palillo, haciendo que las tiras se abrieran hacia los lados.

Con la forma básica hecha, una vez frita en la sartén, la masa se hincharía y se convertiría en porras.

Que quedaran esponjosas dependía de controlar la temperatura del aceite.

Si la temperatura era demasiado alta o demasiado baja, los resultados no serían buenos.

Esto era una prueba de las habilidades fundamentales del chef.

Justo cuando Jiang Feng estaba a punto de freír las porras, unos cuantos excursionistas se acercaron y se detuvieron frente al puesto, observando.

—¿¡No me digas!?

¿Leche de soja y porras?

Los excursionistas se quedaron un poco atónitos.

Uno de ellos se frotó los ojos, confirmando que no se equivocaba.

¿Alguien vendiendo leche de soja y porras en la cima de la montaña?

¡Era increíble!

—Jefe, ¿de verdad vende porras aquí?

—preguntó un cliente.

—Sí, claro, porras recién hechas —dijo Jiang Feng con calma, señalando un cartel cercano—.

¡El cartel ya está puesto!

El cartel decía:
Leche de soja: 6 yuanes el tazón
Porras: 5 yuanes la unidad
Definitivamente era más caro que en los lugares habituales.

Pero para estar en la cima de la montaña, en realidad eran precios bastante justos.

—¿Seis yuanes por un tazón de leche de soja?

¿Es caro?

—comentó el excursionista, mirando el cartel.

Hizo una pausa y luego añadió—: Jefe, deme cuatro tazones de leche de soja y ocho porras.

Jiang Feng asintió.

—De acuerdo, son 64 yuanes en total.

Jiang Feng controló la temperatura del aceite y empezó a freír la masa preparada en el wok.

Sun Zhuangfei sacó cuatro tazones, cada uno forrado con una bolsa de plástico desechable, y los llenó de leche de soja para los clientes.

Después de todo, estaban en la cima de la montaña, y cualquier residuo generado tenía que ser bajado, así que usaban tazones forrados con bolsas de plástico para facilitar su eliminación.

Los cuatro excursionistas encontraron una pequeña mesa y se sentaron a su alrededor.

Se sirvió la leche de soja, tazón a tazón.

Las miradas de los cuatro hombres se sintieron atraídas al instante por la leche de soja.

La leche de soja tenía un color intenso con un ligero tinte grisáceo.

Parecía extremadamente densa y sedosa, como la textura de la leche.

La superficie estaba libre de impurezas y muy limpia.

—Si les gusta dulce, pueden añadir azúcar —les mencionó Jiang Feng.

La leche de soja tiende a saber mejor dulce, y había un azucarero en la mesa.

Uno de ellos cogió una cucharada de azúcar y la mezcló bien.

Mientras removía, la fragancia de la leche de soja llenó el aire.

Con un toque de calor, entraba en el cuerpo por las fosas nasales, produciendo una sensación extremadamente agradable.

Uno de los excursionistas tomó un sorbo de la leche de soja.

La leche de soja era increíblemente sedosa al beberla, muy densa, con una ligera fragancia que se extendía, nada empalagosa.

En la cima ya hacía algo de frío, y era pleno otoño.

Con un sorbo de la leche de soja caliente, el calor empezó a extenderse desde su estómago, calentando todo su cuerpo.

—¡Está realmente deliciosa!

—exclamó el excursionista.

Sostuvo el tazón con cuidado, sopló sobre él y tomó otro sorbo de la leche de soja.

La sensación de calor se extendió por todo su cuerpo una vez más.

En ese momento, más clientes se reunieron alrededor del pequeño puesto.

Hacía un poco de frío por la mañana y, como muchos no habían desayunado, el negocio en el pequeño puesto de Jiang Feng era lógicamente bueno.

Alguien reconoció a Jiang Feng de un vistazo.

—¡Oh, Dios mío!

¿No es ese el Jefe Jiang?

¡El dueño del puesto tan popular!

—soltó un excursionista.

—¡De verdad es él!

¡Yo también lo conozco!

¡Está aquí de verdad!

—dijo otra persona.

El alboroto de esta gente llamó la atención de muchos otros, atrayendo a más personas.

Pronto, unas veinte o treinta personas se habían agolpado frente al puesto.

Los excursionistas que estaban bebiendo leche de soja parecían un poco asombrados.

Giraron la cabeza para mirar a Jiang Feng y entonces por fin se dieron cuenta.

—¡Así que es él!

¡Con razón la leche de soja está tan buena!

—He oído que todo lo que prepara sabe genial.

¡Realmente hace honor a su reputación!

—¡Y pensar que nos lo encontraríamos aquí!

Los cuatro estaban emocionadísimos.

¡Esto era incluso más emocionante que ver el amanecer!

En ese momento, Zhuangfei les llevó las porras.

Las porras estaban recién sacadas de la freidora, todavía calientes.

Cada una era grande y esponjosa, con un exterior algo crujiente.

Muchos excursionistas clavaron la vista en el plato de porras.

Al ver unas porras tan grandes, sus ojos se abrieron con antojo.

Así, la gente empezó a hacer cola frente al puesto de Jiang Feng, uno tras otro.

—Jefe, para mí dos porras y un tazón de leche de soja.

—¡Jefe, quiero cuatro porras y un tazón de leche de soja!

—¡Yo quiero dos porras!

El negocio se animó de repente.

Jiang Feng les dijo a los clientes: —Tranquilos, todos, de uno en uno.

Están recién hechas, así que puede que vaya un poco lento.

¡Hagan cola todos, por favor, esperen!

Los clientes formaron una cola inmediatamente.

Jiang Feng echó la masa en el aceite caliente y, en cuanto entró, innumerables burbujas diminutas surgieron a su alrededor.

La temperatura del aceite empezó a hacer que la masa se expandiera, y pronto flotó hasta la superficie.

El control del calor de Jiang Feng era excelente, asegurándose de que la temperatura del aceite fuera la justa.

Si el aceite estaba demasiado caliente, las porras no quedarían nada crujientes; si estaba demasiado frío, quedarían especialmente duras.

Para conseguir una superficie crujiente y un interior tierno, todo consistía en controlar la temperatura del aceite.

Muy pronto, los platos de porras recién hechas estaban listos.

Jiang Feng se encargaba de freír las porras, mientras que Sun Zhuangfei se ocupaba de servir la leche de soja a los clientes.

Porras y leche de soja: la combinación perfecta para el desayuno ideal.

A algunos clientes les gustaba mojar sus porras en la leche de soja, permitiendo que el interior se empapara.

Al comerlas así, las porras se ablandaban y, al masticarlas, la leche de soja salía a chorros: una sensación deliciosa.

—Jefe, ¿cómo prepara esta leche de soja?

¡Es tan densa y fragante!

—¡Está incluso mejor que cuando la preparo yo mismo con la receta de leche de soja para banquetes de estado!

—preguntó con entusiasmo un cliente, con la cara sonrojada por el placer después de dar un sorbo.

Jiang Feng lo miró y respondió: —Tengo mi propia receta.

Solo son habas de soja, arroz, mijo y cacahuetes, pero preparar y remojar adecuadamente los ingredientes requirió algo de esfuerzo.

Para hacer una buena leche de soja, es esencial eliminar al máximo el sabor a legumbre y hacerla lo más densa posible.

Con el alto nivel de habilidad culinaria de Jiang Feng, encargarse de esto era pan comido.

El cliente asintió con aprecio y exclamó: —¡Realmente hace honor a su título de gran chef!

¡Esta leche de soja es irreprochable, qué delicia!

—¡Después de subir la montaña y venir a su puesto a por porras y leche de soja, me siento genial!

Jiang Feng respondió amablemente: —¡Mientras estén satisfechos!

Unos cuantos jóvenes que estaban cerca también intervinieron:
—¡Jefe Jiang, estamos más que satisfechos!

—¡Qué suerte haberle encontrado!

—¡Simplemente perfecto!

Todos los clientes estaban muy contentos.

Subir una montaña por la mañana consume mucha Estaminia, así que encontrarse de repente con un puesto de desayuno —y no uno cualquiera, sino uno que servía comida especialmente deliciosa— fue una grata sorpresa.

Era perfecto para reponer energías.

Más y más excursionistas empezaron a acercarse al puesto de Jiang Feng.

—¿También venden el desayuno aquí?

—Vaya, parece que lo lleva un chef increíblemente hábil, ¡qué suerte!

—¡Vamos a echar un vistazo!

En el pasado, la gente que venía a la parte trasera de la montaña lo hacía para disfrutar de sus paisajes y de la tranquilidad de los senderos.

¿Quién habría pensado que la cima de la montaña no solo ofrece unas vistas impresionantes, sino también un desayuno de primera categoría?

El ambiente bullía de emoción.

En ese momento, una pareja llegó a la cima, jadeando y resoplando, completamente agotados.

—¡Tengo mucha hambre, comamos un poco de pan!

—¿Dónde está el pan?

Nos lo comimos todo antes.

—¿Ah?

¡Estoy a punto de desmayarme!

Mientras hablaban, de repente vieron a dos jóvenes sosteniendo unas porras, comiéndoselas mientras bajaban la montaña.

La pareja se sobresaltó.

¿Eso son…

porras?

¿Estoy viendo visiones?

¿Estos chicos han traído porras a la montaña?

No solo las vieron, sino que también olieron la suave fragancia de las porras.

Como estaban recién hechas, estaban calientes y emitían un aroma a harina único.

—¡Esas porras parecen recién hechas!

—exclamó la chica.

—¿Cómo es posible?

¡No puede haber porras a la venta en la cima de la montaña!

¡Ya he estado aquí antes!

—se burló el chico, sin estar convencido.

Justo en ese momento, varias personas más bajaban de la montaña, cada una con una porra en la mano.

Mientras caminaban, comentaban:
—¡Saben bastante bien!

—¡Con razón es tan popular!

—¡Qué suerte hemos tenido hoy!

Al oír la conversación, la pareja se miró y se dio cuenta de que de verdad había alguien vendiendo porras en la cima.

—¡Vaya, de verdad que sí!

—exclamó el chico, con cara de incredulidad.

—¡Vamos a comer unas porras, me muero de hambre!

—La chica tiró de él, dirigiéndose más arriba.

Un puesto de desayuno en la cima de la montaña es simplemente el «punto de rejuvenecimiento» perfecto para los que suben por la mañana.

¡Es una bendición para la zona!

Cuando la pareja subió un poco más y llegó al puesto de Jiang Feng, se emocionaron aún más al ver la escena que tenían delante.

Bajo el toldo metálico, bullía de gente.

Unos se sentaban en las mesitas a disfrutar de su desayuno, mientras que otros que no encontraban asiento estaban de pie bebiendo leche de soja.

Otros optaban por sostener sus porras calientes, pasándoselas de una mano a otra para enfriarlas y soplándolas antes de dar un bocado.

¿Cuándo se había visto una escena así en la cima de la montaña?

Parecía algo de ensueño.

—¡Es el Jefe Jiang, ese Jefe Jiang!

—exclamó la chica al ver a Jiang Feng, con los ojos iluminados.

La chica se emocionó aún más.

—¡Dios mío, he oído que monta puestos en diferentes lugares!

¡Y ahora está en la cima de la montaña!

¡Esto debe de ser el destino!

¡Qué suerte tenemos hoy!

Los dos se unieron rápidamente a la cola para comprar porras y leche de soja.

El puesto de Jiang Feng, en esta fresca mañana, había causado un impacto en mucha gente, como siempre.

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