Sistema de Cocina: Las Leyes de la Comida Callejera - Capítulo 190

190: Capítulo 190: ¡Que venga un tazón de pudin de tofu picante 190: Capítulo 190: ¡Que venga un tazón de pudin de tofu picante El puesto no estaba muy concurrido.

Aunque muchos clientes hacían pedidos, Jiang Feng, con una sola sartén, freía los youtiao a un ritmo pausado.

No podía acelerar aunque quisiera.

Con Sun Zhuangfei encargándose de las tareas varias, Jiang Feng no necesitaba preocuparse por otros menesteres.

Jiang Feng estaba bastante relajado.

Cuando los clientes que subían la montaña veían la escena, ninguno podía resistirse a parar para comer.

La leche de soja y los youtiao eran baratos y el sabor era excelente.

¿Quién podría resistirse?

Un cliente que no encontró asiento se quedó de pie no muy lejos del puesto, sosteniendo un cuenco de leche de soja humeante.

Se llevó el cuenco a los labios, sopló suavemente y luego dio un sorbo.

El intenso sabor se extendió de inmediato por su boca.

La leche de soja era suave y cremosa, con una fragancia ligera y discreta que la hacía excepcionalmente agradable de beber.

¿Esto es leche de soja?

Se quedó desconcertado.

Nunca antes había tomado leche de soja.

Su desayuno solía consistir en fideos o panecillos al vapor.

Como mucho, tomaba unos sesos de tofu picantes.

Se había imaginado que la leche de soja tendría un sabor fuerte, pero después de beber un cuenco de esta, sintió una comodidad sin precedentes.

Era aromática.

La textura era como la de la leche, pero su sabor era claramente diferente.

Era incluso más suave que la leche.

¡Esto está realmente bueno!

Suspiró con placer y luego dio otro gran sorbo.

Al llegar a la cima de la montaña por la mañana, tenía el cuerpo frío.

El viento era fuerte en la cumbre.

Este cobertizo estaba en un lugar resguardado del viento.

Una escalinata llevaba a la cima real, así que aquí hacía relativamente más calor.

Después de disfrutar de la vista desde la cumbre y bajar, un cuenco de leche de soja caliente sentaba de maravilla.

Acompañado de un par de youtiao para saciar el hambre, sentaba aún mejor.

«Con razón a tanta gente le gusta beber leche de soja para desayunar; ¡está realmente deliciosa!», pensó el cliente.

Sin embargo, no se dio cuenta de que la deliciosa leche de soja que estaba probando era un manjar único.

Cualquier otra leche de soja que probara después de esta se quedaría corta en comparación, en mayor o menor medida.

—¡Jefe Jiang, qué casualidad!

—¡Ya he estado en su local para comer cangrejos de río!

—lo saludó un hombre de mediana edad con una sonrisa.

A Jiang Feng también le pareció sorprendente.

Las posibilidades de encontrarse con alguien varias veces en una gran ciudad eran escasas.

Sin embargo, como la comida de Jiang Feng era excepcionalmente sabrosa y atraía a los entusiastas de la gastronomía, la probabilidad de volver a encontrarlos era mucho mayor.

—Qué casualidad —respondió Jiang Feng educadamente.

—¡Deme un cuenco de leche de soja y cuatro youtiao!

—dijo el cliente.

—Un momento.

—Jiang Feng siguió friendo.

Tras un rato de mucho trabajo, sobre las 8:30 de la mañana, la masa de los youtiao se había agotado.

Media hora después, la leche de soja también se había vendido por completo.

No quedaba ni una gota.

Jiang Feng y Sun Zhuangfei habían comido youtiao y bebido leche de soja antes.

Ahora, después de estar ocupados hasta este momento, ambos volvían a tener un hambre sorprendente.

—Recojamos.

—¡Limpia esto y preparémonos para bajar de la montaña!

—dijo Jiang Feng satisfecho.

Sun Zhuangfei se puso a ordenar afanosamente.

Toda la basura se metió en una bolsa de basura gigante.

El cubo de la leche de soja se lavó con agua.

El barreño usado para mezclar la masa también recibió un enjuague rápido.

El aceite de la sartén se vertió de nuevo en el barril de aceite.

Este barril de aceite podía durar tres o cuatro días.

Jiang Feng era un hombre de negocios concienzudo que cambiaba el aceite cada pocos días.

Algunos negocios usaban el mismo barril de aceite durante meses sin cambiarlo nunca.

Cuando terminaron, Sun Zhuangfei pidió un momento para ir a ver la cumbre.

Jiang Feng también se quedó en la cima de la montaña, contemplando la distancia.

El paisaje montañoso de aquí era hermoso, con capas de picos exuberantes y verdes.

Sentaba bien ver las montañas después de mucho tiempo.

Sin embargo, si uno viviera en las montañas todos los días, probablemente anhelaría irse lo antes posible.

Tras admirar el paisaje de la montaña, los dos bajaron, cargando la bolsa de basura, el cubo isotérmico y el barreño vacío.

Llevaban unas parihuelas diseñadas para transportar objetos, perfectas para que las manejaran dos personas.

El camino de bajada de la montaña también ofrecía una vista espléndida.

Por suerte, como pagaron la tasa del puesto a la zona turística, el viaje en teleférico fue gratuito.

Además, al llegar a la zona del teleférico, no necesitaron hacer cola y pasaron directamente.

Dejaron las parihuelas dentro de un edificio y tiraron la basura en el punto de recogida.

Luego, sosteniendo el cubo isotérmico y el barreño, los dos tomaron el teleférico para bajar de la montaña.

El desplazamiento para el puesto era más problemático que atender el puesto en sí.

Pero, al fin y al cabo, atender el puesto durante una semana podía hacerle ganar una Pagoda Dorada, por lo que era muy rentable.

Ahora que había comprado el restaurante, a Jiang Feng no le quedaba mucho dinero en efectivo y necesitaba ganar más.

—Mañana, ven a la misma hora.

En cuanto estemos listos, subiremos a la montaña —le dijo Jiang Feng a Sun Zhuangfei—.

Seguiremos esta rutina toda la semana.

—De acuerdo, Jefe, no hay problema —aceptó Sun Zhuangfei de inmediato.

Esta semana, Jiang Feng le había vuelto a subir el sueldo a 500 yuan al día.

Después de todo, subir un tramo de la montaña todos los días definitivamente merecía un salario más alto.

Cuando Jiang Feng regresó a casa, recogió su recompensa del sistema:
[La tarea de hoy ha sido completada.

Has recibido una recompensa extra:]
[Receta de Pudín de Tofu x1]
El sistema lo recompensó con otra receta de desayuno.

Parecía bastante buena; podría probarla mañana.

Luego, Jiang Feng sacó papel y bolígrafo y empezó a hacer cuentas.

Después de contabilizar el coste de la mano de obra de los porteadores, las tasas del puesto y una séptima parte de los gastos de transporte de ayer, su pequeño puesto seguía siendo rentable.

Pero el beneficio no era mucho.

«Lo vendí demasiado barato.

¡No es bueno cambiar el precio ahora!

Mañana, el pudín de tofu debe venderse más caro.

Necesito sacar más beneficio», pensó Jiang Feng.

Tenía una buena actitud, pero no se puede llevar un negocio con pérdidas.

¿Quién llevaría un negocio que da pérdidas?

El primer día montando el puesto en la cima de la montaña fue bastante bien.

Aunque algunas personas lo reconocieron, no le dieron mucha publicidad.

Como mucho, lo publicarían en sus redes sociales, así que la noticia no se extendió tan rápido.

Por ahora, los grupos de aficionados a la comida permanecían en silencio.

Así funciona la información en internet: o hay mar en calma o tormentas repentinas, lo que a él le parecía bien.

Jiang Feng disfrutaba bastante de este ritmo pausado de freír youtiao.

Después de todo, no faltaban clientes en la cima.

¿Qué alpinista no se detendría a desayunar?

「Por la tarde」, Jiang Feng paseó a su perro, Pequeño Negro, e investigó cómo hacer pudín de tofu.

En algunos lugares, el pudín de tofu se considera lo mismo que los sesos de tofu, pero en realidad hay una diferencia.

Los sesos de tofu son más tiernos, mientras que el pudín de tofu es más suave.

El método para hacer pudín de tofu consiste en hervir la soja remojada para convertirla en leche de soja, filtrarla y, a continuación, mientras la leche de soja hierve a fuego lento, añadir gradualmente salmuera.

Tras repetir este proceso varias veces, se formarán grandes grumos de proteína en la leche de soja.

Finalmente, los grandes grumos de proteína se asentarán en el fondo de la olla, con una capa de líquido encima.

Se retira el exceso de líquido y lo que queda es el pudín de tofu.

El pudín de tofu se solidifica.

Luego se corta en trozos pequeños con un cuchillo, se sirve en un cuenco y se le añade el condimento para completar el plato.

Naturalmente, el condimento sería picante.

Los sesos de tofu dulces no son populares en la región de la Provincia de Sichuan y la Ciudad de Chongqing; la gente de allí prefiere los sabores picantes.

La soja necesita remojarse durante la noche para hacer leche de soja, así que Jiang Feng no podía hacer pudín de tofu hoy.

Sin embargo, podía preparar el condimento por adelantado.

Puso chiles jing tiao, chiles bala y chiles de cara al cielo en una olla y los hirvió enérgicamente durante más de diez minutos.

Luego, sacó todos los chiles y los picó finamente.

Finalmente, añadió aceite de colza a la olla, junto con los chiles picados, pasta de habas picante con aceite rojo y polvo de cinco especias.

La olla se llenó de una vibrante mezcla de rojo y amarillo.

A los amantes del picante, solo con mirar esta olla de salsa de chile se les haría la boca agua.

Por último, se añadiría sal, ajo picado, GMS, caldo de pollo en polvo, salsa de soja clara, aceite de sésamo y cebolletas picadas.

Con estos condimentos espolvoreados sobre el pudín de tofu, era difícil imaginar que no estuviera delicioso.

Un pudín de tofu verdaderamente fragante y picante.

Jiang Feng probó la salsa de chile.

Era fragante y picante, perfecta incluso como salsa para mojar en un hot pot.

«Este cuenco de pudín de tofu debería venderse por al menos 10 yuan», pensó Jiang Feng.

La salsa para el pudín de tofu necesita tener mucho aceite, un sabor fuerte y ser intensamente picante para complementar la insipidez del propio tofu.

De esa manera, los clientes pueden disfrutar tanto de la textura fresca, tierna y suave del tofu como de la estimulación en sus papilas gustativas.

Eso es lo que lo convierte en una delicia.

Jiang Feng tenía su propia y única perspectiva sobre la comida gourmet.

Diferentes regiones tienen diferentes gustos, lo que requiere diferentes condimentos.

En la zona de la Provincia de Sichuan y la Ciudad de Chongqing, a la gente le encanta el picante.

Platos como el pudín de tofu, la gelatina de manitas de cerdo, la flor de cerebro y las brochetas callejeras necesitan ser picantes para estar deliciosos.

「A la mañana siguiente」, con todo preparado, Jiang Feng y Sun Zhuangfei se encontraron en el restaurante y se pusieron a hacer leche de soja afanosamente.

La tanda de leche de soja de hoy era aún mayor.

Jiang Feng también había preparado la masa de youtiao con mucha antelación.

—¡Jefe, hoy hay aún más leche de soja!

El barril isotérmico está a rebosar —comentó Sun Zhuangfei.

—Así es.

Cuando subamos a la montaña, primero tenemos que hacer una olla de pudín de tofu.

Aquí hay un cubo con la salsa de chile que preparé.

Asegúrate de no derramarla por nada del mundo —dijo Jiang Feng, señalando un pequeño cubo sellado.

—¡No hay problema!

—le aseguró Sun Zhuangfei.

Los dos lo empacaron todo.

Luego Jiang Feng condujo su coche, llevando consigo a Sun Zhuangfei y a Pequeño Negro, en dirección al Monte Qingcheng.

Se permitían mascotas en las montañas, pero la mayoría de la gente optaba por no llevarlas, ya que los perros generalmente no tenían la resistencia para escalar.

Pequeño Negro era muy enérgico.

No había hecho suficiente ejercicio el día anterior y había estado particularmente inquieto en casa.

Así que Jiang Feng pensó que bien podría llevarlo a las montañas.

Allí podría darle un buen y largo paseo.

Jiang Feng también llamó a los dos porteadores de ayer.

Con ellos, sería más cómodo transportar la leche de soja.

Se pusieron en marcha para subir la montaña justo cuando salía el sol.

Los turistas admiraban el espectacular amanecer desde varios puntos.

Jiang Feng y sus compañeros subieron el último tramo de escaleras a un ritmo constante.

La luz del sol brillaba sobre ellos, cálida y reconfortante.

Antes había hecho frío, pero la luz del sol los hizo sentir cómodos al instante.

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