Sistema de Cocina: Las Leyes de la Comida Callejera - Capítulo 19

19: Capítulo 19: ¡Esta carne huele tan bien, tengo que comprarla 19: Capítulo 19: ¡Esta carne huele tan bien, tengo que comprarla El paisaje del Resort Shuize era excepcional, enfatizando la armonía natural.

El resort estaba dividido en una zona comercial y una zona turística.

La zona comercial constaba de tiendas, puestos de comida y parques infantiles para el disfrute de los turistas.

La zona turística contaba con un gran rancho y un parque.

El puesto de Jiang Feng estaba en la calle de la comida de la zona comercial.

「Al día siguiente」
Jiang Feng preparó su caldo maestro y las delicias estofadas antes de ponerse en marcha de nuevo.

Preparar la carne estofada uno mismo era toda una tarea.

Por ejemplo, las manitas de cerdo debían limpiarse a fondo con antelación, sazonarse, cocinarse en una olla y luego estofarse en el caldo maestro.

Estuvo ocupado durante varias horas en su pequeña tienda por la mañana para tener la carne estofada lista para la venta de ese día.

El sabroso aroma flotaba alrededor de la tienda, y muchas personas que lo olieron no pudieron evitar quedarse un rato, curiosas por saber de dónde procedía aquel delicioso olor.

Jiang Feng condujo el camión de comida y entró rápidamente en el resort.

El guardia de la entrada lo reconoció y, tras confirmar que no había problemas, lo dejó pasar.

—Hoy llegas bastante tarde; ya son las once —charló con Jiang Feng el guardia, un tipo de buen corazón—.

Otros vendedores se instalan desde las siete.

—Mmm, vendo carne estofada, que requiere preparación previa, así que lleva un poco de tiempo —respondió Jiang Feng cortésmente, capaz de charlar con cualquiera.

El camión de comida se dirigió hacia el interior del resort.

Las ollas de carne estofada estaban tapadas, y solo liberaban su fragancia de vez en cuando, con los baches del camino.

El guardia percibió una ráfaga del aroma del camión de comida de Jiang Feng, y su estómago rugió de inmediato.

Con la hora del almuerzo acercándose rápidamente, era difícil no sentir hambre al oler un aroma tan tentador.

«Este aroma es realmente tentador, pero es una lástima que la carne estofada sea tan cara; una sola comida costaría medio día de sueldo», caviló el guardia para sus adentros mientras sacaba el teléfono para pedir unos fideos salteados.

Jiang Feng llegó a su lugar habitual para montar el puesto.

A esa hora, la calle de la comida bullía de gente.

Los restaurantes y los puestos estaban ocupados recibiendo clientes, creando una escena animada.

Jiang Feng aparcó el camión de comida, se bajó, levantó las ventanas de cristal del lateral y colgó su letrero.

Luego, levantó las tapas de las ollas de carne estofada.

La carne todavía se cocía a fuego lento en las ollas.

Al instante, un intenso aroma se extendió por todas partes.

La carne no debía estofarse durante mucho tiempo.

Una vez lista, había que sacarla y colocarla en un recipiente.

La tanda actual de carne estofada de Jiang Feng acababa de empezar a cocerse y necesitaba un poco más de tiempo.

El aroma que se desprendía también servía para atraer a los clientes.

Los vendedores cercanos captaron el olor y olisquearon el aire.

El aroma de la carne estofada de Jiang Feng era excepcionalmente apetitoso, y todos sintieron el impulso de acercarse a comprar.

Tan pronto como Jiang Feng abrió su puesto, empezaron a llegar clientes, bastantes de ellos habituales.

Poco después, se acercó otra persona.

Jiang Feng la reconoció; era la joven del rancho que había hecho la última compra el día anterior.

Zhang Xinya se había lavado el pelo y se había maquillado ligeramente hoy, con un aspecto totalmente distinto al del día anterior.

—¡Jefe, por fin has llegado!

—dijo Zhang Xinya con una sonrisa—.

Ya es la segunda vez que paso por aquí.

Al ver a Zhang Xinya, Jiang Feng también sonrió.

Después de todo, se trataba de un pedido grande.

Apenas he empezado a vender carne estofada hoy, y todavía me queda un largo camino para cumplir mi cuota.

—Estuve ocupado con el estofado inicial esta mañana.

Solo una parte está lista; el resto todavía se está cociendo —respondió Jiang Feng sin demora—.

¿Cuánto vas a querer?

—Me llevo diez manitas de cerdo, luego cinco libras de intestinos de cerdo, cinco libras de patas de pollo y cinco libras de surtido estofado —dijo Zhang Xinya, mirando el tablón del menú.

Al oír el pedido de Zhang Xinya, Jiang Feng se sorprendió un poco.

¡Es un pedido bastante grande!

Solo diez manitas de cerdo serían al menos 20 libras.

Si se suman los intestinos de cerdo y las patas de pollo, son 30 libras.

¡A 40 por libra, esta única venta me hará ganar 1200!

—Sin problema.

Esta vez compras bastante —comentó Jiang Feng.

Zhang Xinya respondió: —A mi familia le encanta la carne.

A mi padre y a algunos de los peones más veteranos del rancho también.

Nos encantó tu carne estofada de ayer; fue muy gratificante.

¿Esta receta de carne estofada es un secreto familiar?

Es bastante valiosa.

Si se usara bien, podría incluso crear una marca.

Zhang Xinya tenía una buena mente para los negocios; vio una oportunidad en Jiang Feng.

Jiang Feng mantuvo la calma mientras le pesaba la carne a Zhang Xinya y respondía: —En la sociedad actual, crear una marca de comida gourmet no es tan fácil.

Hay un montón de deliciosas recetas secretas de carne estofada.

Muchas tiendas privadas de estofados son populares a nivel local, pero no son más que pequeños talleres y les resulta difícil expandirse fuera de su zona.

Es difícil hacerse un nombre con la carne estofada.

Además, el caldo maestro para mi carne estofada es bastante complicado de preparar y no es adecuado para la producción en masa.

Así que no estoy considerando esas cosas.

Mientras charlaban, ambos se dieron cuenta de que el otro era inteligente; o tal vez, simplemente descubrieron que estaban en la misma onda.

A veces, hablar con ciertas personas es agotador porque piensan a niveles diferentes.

Es como hablar con una pared: nada interesante.

Al oír la explicación de Jiang Feng, Zhang Xinya asintió.

—Es cierto, crear una marca de carne estofada es difícil hoy en día.

La industria alimentaria es desde hace mucho un océano rojo, excesivamente competitiva, y ya hay demasiadas marcas sabrosas.

Simplemente siento que es una lástima que una receta de carne estofada tan buena se limite a un puesto.

Sería mejor abrir una tienda más grande.

Jiang Feng terminó de empaquetar la carne en cajas de plástico y respondió con una sonrisa: —Estoy acostumbrado a tener un puesto.

Algunas personas me han invitado a ser jefe de cocina en sus restaurantes, pero no me gusta que me limiten.

Así está bastante bien.

Los dos charlaron de manera informal.

—Serán 1380 en total.

Como eres una clienta habitual, lo dejamos en 1300.

Jiang Feng empaquetó toda la carne en cajas de plástico, luego las ató juntas, añadiendo diez pares de guantes desechables, algunos palillos desechables y pequeños paquetes de toallitas húmedas.

Zhang Xinya había venido en su bicicleta eléctrica.

Fue todo un reto meter tanta carne en la cesta de su bicicleta.

Jiang Feng la ayudó a asegurar los paquetes, cerciorándose de que todo estuviera estable.

Solo entonces Zhang Xinya se marchó.

Esta única venta ya me ha acercado 32 libras a mi objetivo de 200 libras.

¡Eso es más de una séptima parte de una sola vez!

Solo seis ventas más como esta y podré irme a casa a descansar.

El humor de Jiang Feng mejoró.

Sería genial que esta belleza siguiera viniendo.

Sin embargo, a Jiang Feng no le preocupaba demasiado su cuota.

El negocio de hoy era mucho mejor que el de ayer, y los clientes habituales facilitaban las cosas.

Poco después, se acercó otro cliente.

—¡Jefe, dame una manita de cerdo!

—pidió el cliente con una sonrisa—.

Me encantan tus manitas de cerdo, son muy sabrosas.

Todo es sabor fresco, sin ese regusto raro.

Jiang Feng respondió: —Mi negocio es pequeño; todo se estofa fresco hoy mismo.

El negocio va bien, así que lo vendemos todo cada día.

Naturalmente, sabe fresco.

Hoy en día, muchas tiendas de estofados, al no poder vender toda su carne, añaden conservantes para reducir costes y mantenerla expuesta.

Algunas carnes se quedan fuera durante días y se echan a perder.

Aunque los dueños de tiendas sin escrúpulos hagan todo lo posible por enmascararlo con conservantes, no pueden ocultar del todo el olor a podrido.

Al comer manitas de cerdo de esos lugares, todavía se puede detectar.

Por eso, no siempre es fácil encontrar carne estofada fresca y sabrosa.

La carne estofada de Jiang Feng era fresca y deliciosa, y los que sabían de carnes podían apreciar las sutilezas de su estofado.

Al oír las palabras de Jiang Feng, el cliente quedó aún más satisfecho.

—¡Así que está hecho al día!

Eso explica por qué sabe tan bien.

Córtame una libra de carne de cabeza de cerdo, también.

—Claro.

Jiang Feng cogió unas pinzas, sacó un trozo de carne de cabeza de cerdo de la olla y lo colocó en la tabla de cortar.

La carne de cabeza de cerdo recién estofada temblaba ligeramente sobre la tabla, un testimonio de su terneza.

Al ver la carne temblorosa, el cliente tragó saliva involuntariamente.

La carne de cabeza de cerdo tenía un aspecto increíblemente tentador: rojiza y brillante, rolliza y firme.

La carne aún estaba caliente, y el vapor que se elevaba transportaba su aroma.

Jiang Feng usó su Cuchillo de Cocina de Metal Oscuro para cortar la carne de cabeza de cerdo.

Mientras cortaba, unos jugos abundantes brotaron de la carne hacia la tabla de cortar.

¡Qué desperdicio ver cómo se escapan esos jugos!, se lamentó el cliente para sus adentros.

Rociados sobre unos simples bollos al vapor, serían un manjar exquisito.

Mientras Jiang Feng cortaba la carne, varios otros clientes cercanos miraban atentamente, con los ojos pegados al espectáculo.

Todos tragaron saliva inconscientemente.

¡Esta carne tiene un aspecto increíble, tenemos que comprar un poco!

Fuente: Webnovel.com, actualizado en Leernovelas.com