Sistema de Cocina: Las Leyes de la Comida Callejera - Capítulo 20

20: Capítulo 20: ¡Salida del trabajo a las 2 p.

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El negocio de la carne estofada iba cada vez mejor.

Al segundo día, ya había bastantes clientes habituales.

Cinco o seis personas hacían cola frente al puesto.

En ese momento, la cola llegó a un hombre de mediana edad.

Llevaba una bolsa de plástico con panecillos al vapor.

—Jefe, quisiera dos trozos de carne estofada.

¿Podría picar la carne, meterla en estos panecillos al vapor y echarle un poco de caldo por encima?

—Quiero hacerme un roujiamo (panecillo relleno de carne) —dijo el hombre de mediana edad, pidiendo dos trozos de panceta de cerdo estofada.

—Por supuesto, no hay problema.

La filosofía de negocio de Jiang Feng se basaba en la flexibilidad.

Cuando los demás oyeron lo que dijo el hombre de mediana edad, se interesaron de inmediato.

¡Qué buena idea!

La carne que Jiang Feng estofaba ya estaba llena de sabor, sin necesidad de condimentos adicionales.

¡Combinada con sencillos panecillos blancos al vapor, era la pareja perfecta!

Alguien le preguntó inmediatamente al hombre de mediana edad: —Hermano, ¿dónde has comprado los panecillos al vapor?

¿Hay algún sitio por aquí que los venda?

Yo también quiero ir a comprar.

Al oír su pregunta, el hombre de mediana edad respondió: —No los venden en el complejo turístico; estos los compré cerca de mi casa.

—Ayer probé la carne estofada de aquí; estaba tan deliciosa que en seguida pensé en meterla en un panecillo al vapor.

—Así que hoy he traído los panecillos al vapor a propósito.

Al escuchar las palabras del hombre de mediana edad, los clientes de alrededor lo miraron con una expresión que decía: «¡Qué listo eres!».

Jiang Feng sacó dos trozos de carne estofada, los pesó, los colocó en la tabla de cortar y cogió su cuchilla para empezar a picar.

Su habilidad con el cuchillo era firme y precisa.

Bajo su veloz cuchilla, la carne fue picada rápidamente, y sus ricos jugos comenzaron a brotar.

La visión de la carne estofada, reluciente por sus abundantes jugos, hizo que a todos se les hiciera la boca agua aún más.

Jiang Feng cogió un panecillo al vapor, lo abrió por un lado con el cuchillo y luego metió la carne estofada dentro.

Llenó tres panecillos de esa manera antes de usar toda la carne picada.

Tras recibir su roujiamo, el hombre de mediana edad le dio inmediatamente un gran bocado.

Los panecillos al vapor absorben los sabores con facilidad.

Con ese primer bocado, la carne estofada, suave y tierna, pareció deshacerse en su boca, y el aroma a carne llenó su boca al instante.

Con cada masticada, el sabor de la carne estofada brotaba del panecillo.

La humedad de su boca se mezclaba con el panecillo en una maravillosa reacción química, combinándose con los fragantes jugos de la carne, lo que hacía que el propio panecillo fuera increíblemente masticable y adictivo.

¡Este roujiamo es absolutamente sensacional!

El hombre de mediana edad comía con inmensa satisfacción, su rostro era un retrato de puro deleite.

Los clientes cercanos lo observaban, y a ellos también se les empezaba a hacer la boca agua.

—Hermano, todavía te quedan dos panecillos al vapor, véndemelos a mí —dijo uno.

—¡Yo también quiero comprar panecillos, se ven deliciosos!

—dijo otro.

Dos personas hablaron de inmediato.

El hombre de mediana edad tragó un bocado de su roujiamo, con un aire de presuntuosa satisfacción en el rostro.

Había traído los panecillos al vapor a propósito, convencido de que serían el acompañamiento perfecto para la carne estofada de Jiang Feng.

Ahora, al mirar a su alrededor, sintió que su previsión había sido realmente astuta.

—Este roujiamo está increíble.

—Jefe, creo que debería cocinar al vapor algunas tandas de panecillos sencillos para vender con su carne estofada.

¡Su negocio iría sin duda aún mejor!

—Los panecillos sencillos al vapor son los mejores; los que se amasan a mano no son tan adecuados —le dijo el hombre de mediana edad a Jiang Feng.

Jiang Feng asintió.

—Es una buena idea.

He estado hasta arriba preparando la carne estofada estos últimos días, pero lo intentaré cuando tenga más tiempo.

El hombre de mediana edad le dio otro gran bocado a su roujiamo.

Encantado con la comida, se metió el resto del roujiamo en la boca.

También era de buen corazón, y dio los dos panecillos al vapor restantes a las dos personas que habían pedido comprarlos.

Un panecillo al vapor solo costaba cincuenta céntimos; habría sido mezquino venderlos.

Sin embargo, el contexto determina el valor.

En una tienda normal de panecillos al vapor, un panecillo no valdría mucho.

Pero junto a un puesto que vendía una carne estofada tan deliciosa, el valor de un panecillo al vapor aumentaba de forma natural.

El hombre de mediana edad siguió comiendo su segundo roujiamo, disfrutándolo más y más con cada bocado.

Los otros dos clientes se acercaron al puesto y dijeron: —Jefe, a nosotros también nos gustaría un poco de carne estofada, picada y metida en un panecillo al vapor, por favor.

Jiang Feng sonrió y dijo: —Sin problema.

Sacó dos trozos más pequeños de carne estofada y los picó.

Cada trozo era justo lo suficiente para rellenar un panecillo.

La razón por la que estos panecillos rellenos de carne sabían tan bien seguía siendo el excelente caldo de Jiang Feng.

El caldo era una rica infusión de grasa derretida, médula ósea y la sabrosa esencia del pollo.

Había cocido a fuego lento durante ocho horas para alcanzar la perfección, una concentración pura de sabores de primera calidad.

La carne guisada era deliciosa precisamente porque el caldo era muy bueno.

Ahora, cuando abres un panecillo al vapor y lo rellenas con carne estofada picada, los jugos de la carne se filtran en el panecillo, haciendo que este sea naturalmente delicioso de comer.

Pronto, los dos panecillos rellenos de carne estuvieron listos.

Los clientes pagaron escaneando un código QR con sus teléfonos y tomaron con avidez sus panecillos para empezar a comer.

La fragancia de la carne, el condimento y el panecillo al vapor llenaba el aire.

El panecillo era suave y con una textura excelente, volviéndose agradablemente masticable mientras comían.

La carne estaba increíblemente sabrosa, perfectamente sazonada y suculenta.

Juntos, eran especialmente satisfactorios de comer.

—Mmm, ¡esto está realmente delicioso!

—¡Increíble!

Al probar sus panecillos rellenos de carne, ambos clientes se deshicieron en elogios.

La gente de alrededor solo podía envidiarlos, ya que sin los panecillos, no podían tomar esos deliciosos panecillos rellenos de carne.

El negocio en el puesto siguió en auge.

No dejaban de llegar más y más clientes.

Jiang Feng no le prestó mucha atención, hasta que otro cliente vino a por dos manitas de cerdo, ¡y solo entonces Jiang Feng se dio cuenta de que se habían agotado!

—Oh, nos hemos quedado sin manitas de cerdo, se han agotado todas, lo siento —dijo Jiang Feng, un poco avergonzado.

—¿Agotadas?

—El cliente estaba asombrado—.

¿Solo es la una de la tarde y las manitas de cerdo ya se han agotado?

¿De verdad eran tan populares?

—Entonces me llevaré dos muslos de pollo —dijo el cliente, conformándose con su segunda opción.

—Claro —respondió Jiang Feng.

Sacó los muslos de pollo, los puso en un recipiente para comida y se los entregó al cliente.

Una vez que el cliente se fue, Jiang Feng comprobó el contenido de la olla que hervía a fuego lento.

Las manitas de cerdo eran lo más vendido y se habían agotado por completo.

Tampoco quedaba mucho de los intestinos gruesos ni de la carne de cabeza de cerdo.

Las mollejas de pato y las carcasas de pato también se vendían bien.

Sin embargo, todavía quedaban muchas patas de pollo.

Jiang Feng había elegido patas de pollo grandes, especialmente la carne regordeta y masticable alrededor de la «palma», la parte más selecta de la pata de pollo.

Pero como las patas de pollo tienen menos carne en general, menos clientes las compraban.

«¡Se está vendiendo muy rápido!

Ayer debí de preparar unas 380 libras de carne estofada, y hoy ya he vendido 320», se dijo Jiang Feng.

«El negocio en el complejo turístico es realmente bueno», reflexionó.

Poner un puesto en el complejo turístico requería pagar una tasa, dado el flujo constante de clientes.

Pero mientras uno trabajara con diligencia, podía sin duda recuperar el coste e incluso obtener beneficios.

El beneficio neto diario de Jiang Feng era de unos tres mil yuanes.

A este ritmo, su beneficio neto mensual podría alcanzar los 90.000 yuanes.

Las ganancias eran bastante impresionantes.

La razón principal de su elevado beneficio era el buen negocio; toda la carne estofada se vendía, lo que significaba que no había desperdicio, lo que maximizaba sus ganancias.

La misión del sistema también se había completado.

La recompensa adicional de hoy era: [Mini Cazuela de Barro Fina]
La mini cazuela de barro era especialmente bonita, con exquisitos motivos de dragones tallados en el exterior, y también un diseño de dragón en la tapa.

Era prácticamente una obra de arte.

Al recibir la mini cazuela de barro, a Jiang Feng le pareció bastante interesante.

Las artes culinarias forman parte del tejido de la vida cotidiana, arraigadas en lo esencial: leña, arroz, aceite, sal, salsa de soja, vinagre y té.

Esta mini cazuela de barro exquisitamente elaborada, con sus motivos tallados a mano, no parecía un utensilio de cocina, sino más bien un objeto de coleccionista para exhibir en una vitrina.

Cocinar carne en esta pequeña cazuela ofrecía una deliciosa mezcla de elegancia y calidez hogareña.

Las recompensas del sistema eran realmente excelentes.

«Esta cosa parece tan delicada que casi es un desperdicio usarla para cocinar carne, pero la tapa encaja a la perfección y el material es excelente.

Puede retener muy bien los sabores de los ingredientes, así que en realidad es perfecta para cocinar carne», reflexionó Jiang Feng.

«La usaré para mí, entonces.

Será perfecta para hacer sopas o guisos», decidió.

«Cuando tenga la oportunidad, me prepararé un Buda Salta Sobre el Muro», pensó Jiang Feng.

Justo en ese momento, llegaron más clientes, y Jiang Feng se ocupó de atenderlos.

El puesto estaba especialmente concurrido hacia el mediodía, con una enorme afluencia de clientes.

Hacia las dos de la tarde, se vendió el último trozo de carcasa de pato estofada, y el puesto había agotado todas sus carnes estofadas.

¡Todo vendido!

Hora de irse a casa.

Jiang Feng sonrió satisfecho, con el trabajo del día completado.

Terminar de trabajar a las dos de la tarde sentaba bastante bien.

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