Sistema de Cocina: Las Leyes de la Comida Callejera - Capítulo 215

215: Capítulo 215: El secreto del delicioso pollo frito: ¡la receta de la salsa 215: Capítulo 215: El secreto del delicioso pollo frito: ¡la receta de la salsa Durante los dos días siguientes, el negocio de la pollería siguió en auge.

Jiang Feng llegaba a la pollería puntualmente todos los días, muy atareado.

Siempre había gente haciendo fotos fuera de la tienda.

Ese día, al abrir el negocio, Jiang Feng se dio cuenta de que Sun Zhuangfei había traído su violín.

Se preguntó si Sun Zhuangfei planeaba volver a tocar para acompañar.

—¿Para qué el violín?

¿Piensas actuar para los clientes?

—preguntó Jiang Feng.

—Ah, no, comer pollo frito y los violines como que no pegan —respondió Sun Zhuangfei con sinceridad—.

Como salgo del trabajo tan pronto todos los días, he pensado en ir a la plaza a tocar el violín para practicar un poco.

Al oír esto, Jiang Feng se quedó atónito y preguntó: —¿Estás seguro de que tuviste autismo de pequeño y eras muy introvertido?

Jiang Feng estaba desconcertado.

¿A eso se le llama ser introvertido?

¿Un introvertido tocando el violín en la plaza?

¿Acaso es eso algo que la gente normal pueda hacer?

¡Eso es tener don de gentes!

—De pequeño no me gustaba hablar; el médico dijo que lo tenía, pero mejoré poco a poco —respondió Sun Zhuangfei con sinceridad.

Jiang Feng asintió.

En realidad no importaba, siempre y cuando él fuera feliz.

¿Quién habría pensado que dentro de un meticuloso aprendiz de cocinero habitaba un alma de músico?

Pronto, los dos empezaron a preparar el pollo, y los otros jóvenes empleados también empezaron a ayudar.

La difusión de información en internet está sujeta a retrasos y persistencia.

Es decir, la noticia del arresto del fugitivo de hace dos días no fue vista por mucha gente hasta hoy.

Tras ver la noticia, esa gente se acercó, queriendo probar inevitablemente este pollo frito.

Para dejar a un fugitivo con el antojo, debía de tener algo especial.

La pollería aún no había abierto y ya había un gentío fuera.

Jiang Feng miró hacia fuera y suspiró con calma.

En fin.

Que así sea.

En ese mismo momento, no muy lejos de la pollería de Jiang Feng, había un puesto de «hot pot» picante.

Era un negocio llevado por un matrimonio, y sus ventas también eran bastante buenas.

En el sector de la restauración, estos negocios familiares probablemente tenían un menor riesgo y una mayor probabilidad de obtener beneficios.

El puesto lo llevaba una pareja joven.

El hombre se llamaba Chen Zhi y la mujer, Lin Jiao.

El negocio de Jiang Feng a menudo afectaba a mucha gente, no solo a los clientes, sino también a los dueños de otras tiendas.

Chen Zhi y Lin Jiao observaban el negocio fuera de la tienda de Jiang Feng y sentían cada vez más envidia.

¡Cuánto dinero debía de ser eso!

¿Cuándo podremos tener nosotros un negocio así?

Chen Zhi se preguntó: «¿Debería intentar hacer pollo frito?

¿Quizá a todo el mundo le encanta el pollo frito?».

Era un hombre ambicioso, con un intenso deseo de ganar dinero, y esperaba encontrar una forma de ganar aún más.

Llevar el puesto de «hot pot» picante fue algo que había aprendido poco a poco en internet y luego había puesto en práctica, levantándolo gradualmente.

Esta era la era de la información compartida.

Mientras uno estudiara con diligencia y trabajara duro, siempre podía encontrar algún camino.

Lin Jiao estuvo de acuerdo con su idea y dijo: —Podemos intentarlo y, si funciona, también podemos introducir un combo de pollo frito.

Veo que en esa pollería lo hacen bastante rápido, lo que sugiere que hacer pollo frito no es muy problemático.

Tanteemos el terreno primero.

Dicho y hecho.

Chen Zhi estaba lleno de confianza.

Sobre todo al ver a tantos clientes en la pollería de Jiang Feng, se sintió aún más seguro.

Era como si esos clientes fueran a ser suyos pronto.

Así, esa misma noche, Chen Zhi empezó a aprender a hacer pollo frito por internet.

Cómo mezclar el rebozado, cómo cortar y marinar el pollo…, toda esa información estaba disponible en la red.

A la mañana siguiente, antes de que abriera el puesto de «hot pot» picante, fue a la trastienda de la cocina para intentar hacer pollo frito siguiendo el tutorial de internet.

Confiaba en que podría hacerlo bien.

Con tanta gente que seguía yendo a por pollo frito, podría aprovecharse totalmente de la ola de clientes.

Subirse a esa enorme ola de riqueza.

Poco después, el pollo estaba marinado y cubierto con el rebozado.

Tras calentar el aceite en la olla, Chen Zhi colocó con cuidado los trozos de pollo dentro.

¡CHSSSSSS!

Bajo el efecto del aceite caliente, el pollo empezó a dorarse rápidamente.

La pareja observaba con expectación cómo se freía el pollo en la olla.

Los tutoriales de internet solo proporcionaban el método.

Muchos detalles de la cocina real tenían que manejarse sobre la marcha.

Por ejemplo, las diferentes temperaturas del aceite requerían diferentes tiempos de fritura.

Chen Zhi, al ver que los muslos de pollo estaban casi listos, los sacó a un plato.

Hay que decir que, solo por fuera, con la corteza dorada e irregular, tenían muy buen aspecto.

¡Listo!

¡No tiene mala pinta!

Lo probaré en un momento.

Chen Zhi estaba eufórico, pensando que si de verdad dominaba esto, podría añadir una opción de pollo frito a su tienda en el futuro.

—Sí, seguro que no hay problema —secundó Lin Jiao—.

Con un poco más de práctica, también podremos hacer pollo frito.

Ambos parecían algo emocionados.

Tras una corta espera, Chen Zhi cogió sus palillos, pero no se puso a comer directamente.

En su lugar, los usó para desgarrar la carne del muslo de pollo.

Dentro del rebozado dorado había carne de pollo blanca.

En este punto, su apetito ya no era tan grande.

Al seguir desgarrando la carne del muslo, se hicieron visibles hilos de sangre en la carne cercana al hueso.

Es decir, estaba completamente crudo por dentro.

Al ver la sangre, ambos se quedaron helados en un silencio incómodo, sin decir una palabra.

—Esto…

no está cocido, ¿verdad?

—dijo finalmente Chen Zhi al cabo de un rato.

—Mejor no hagamos más pollo frito —sugirió Lin Jiao en tono consolador—.

¿Qué tal si nos quedamos con el «hot pot» picante, o simplemente ponemos los muslos de pollo en la olla para que se cuezan bien?

—De ninguna manera.

Me niego a creer que no podamos hacerlo bien.

Ve a comprar dos raciones de su pollo frito esta tarde y lo estudiaré un poco más.

Quiero ver cuán grande es la diferencia.

Estaba claro que Chen Zhi no estaba dispuesto a rendirse.

Esa actitud era positiva.

Pero la realidad suele ser dura.

Entre un pollo frito y otro, hay un abismo.

Tomemos el pollo frito de Jiang Feng, por ejemplo.

Al abrirlo, no solo está caliente por dentro, sino que también sale un jugo humeante.

Ese jugo es increíblemente aromático.

La carne del pollo es suculenta y tierna de dentro hacia fuera, la textura, suave y delicada.

Al comerlo, uno casi desearía tragarse la lengua.

Al pensar en esto, Lin Jiao empezó a echar de menos el pollo frito de Jiang Feng.

Después de todo, ellos también lo habían probado un par de días antes.

—Está bien, iré a comprarlo esta tarde.

Podemos tomarnos nuestro tiempo para averiguarlo, no hay prisa —aceptó Lin Jiao de inmediato.

No era solo el local de Chen Zhi y Lin Jiao.

Los dueños de los pequeños restaurantes de los alrededores estaban todos considerando si ellos también deberían intentar hacer pollo frito.

Mucha gente tiene mentalidad de rebaño y le gusta replicar el éxito de los demás.

Pero no se daban cuenta de que, aunque el concepto central pudiera ser el mismo, otros podían hacerlo funcionar porque poseían recursos especiales en ese ámbito.

Podía ser talento, esfuerzo o trasfondo.

Por supuesto, también podría ser un sistema.

Jiang Feng siguió friendo pollo en la freidora sin prisas; cada pieza que salía de sus manos estaba cocinada en su punto justo.

En ese momento, se acercaron otros dos clientes.

—Jefe, ¿la salsa tiene algo de especial?

—preguntó un cliente.

Jiang Feng lo oyó desde no muy lejos y respondió: —La salsa es una opción extra; pueden ponérsela ustedes mismos.

Pueden elegir entre sabores picantes y no picantes; a los picantes les espolvoreo un poco de chile en polvo por encima.

El sabor agridulce y picante tiene un mayor nivel de picor, pero es más eficaz para estimular el apetito.

La salsa picante aromática es intensa y puede realzar el sabor.

La salsa de ajo depende del gusto de cada uno.

La salsa de miel es dulce, adecuada para quienes no les gusta el picante.

Tras oír esto, un cliente eligió el sabor picante aromático, mientras que el otro optó por el de miel.

Jiang Feng preparó su pollo frito y lo acompañó con su salsa secreta.

La salsa picante aromática era de un marrón oscuro, con un aspecto intenso y apetitoso.

El cliente de la salsa picante la untó en el pollo frito y le dio un bocado.

A medida que el rebozado crujiente y la salsa se deshacían en su boca, el sabor era extraordinariamente bueno.

—¡Esta salsa es realmente buena!

Antes, cuando comía pollo frito con salsa, una sola pieza ya me empalagaba —exclamó el cliente, sorprendido—.

Pero su salsa es aromática sin ser pesada.

No resulta pesada para el estómago.

El otro cliente, que eligió la salsa de miel, la extendió uniformemente y también probó el pollo frito con miel.

La cobertura era a la vez crujiente y dulce, y el sabor a miel neutralizaba a la perfección el aceite de la fritura.

Fue una experiencia indescriptiblemente refrescante y deliciosa.

—Esta salsa también está buena, es deliciosa.

Ambos clientes no dejaban de elogiarlo.

No solo el pollo frito estaba delicioso, sino que la salsa también era excelente.

Con razón lo compraba tanta gente.

Muchos dueños de tiendas cercanas al negocio de pollo frito de Jiang Feng sentían envidia.

No eran conscientes de que, además de la técnica de fritura, la exclusiva salsa secreta era el as en la manga de Jiang Feng para atraer a los clientes.

Cada vez más gente acudía a la pollería de Jiang Feng.

En ese momento, un joven, al ver a cuatro o cinco hombres con camisas de cuadros y gafas en la cola, no pudo ocultar su asombro.

Eran programadores de empresa, famosos por ser muy caseros.

Eran animales de costumbres: o pedían a domicilio o iban a restaurantes.

Es más, todos habían jurado que nunca harían cola por un aperitivo de moda.

Para ellos, hacer cola por comida era una pérdida de tiempo.

Al fin y al cabo, cualquier cosa servía para saciar el hambre.

Pero ahora, de forma inusual, esos tipos estaban realmente haciendo cola.

El joven se acercó y los saludó: —Vaya, ¿vosotros también por aquí?

Esta cola debe de ser de más de cuarenta minutos.

¿Lo aguantáis?

Al oír esto, uno de los programadores suspiró: —Es porque no podemos pedirlo a domicilio, así que hemos tenido que bajar.

Hace solo unos días no había problema, incluso pedimos a domicilio.

Pero de repente el negocio despegó.

Al oír esto, los demás intervinieron:
—Se hizo popular tan rápido que ahora, si queremos comer, tenemos que venir temprano.

—Pero es que está muy bueno.

—Estaría genial que ofrecieran un servicio a domicilio, aunque fuera más caro.

Al oír su conversación, el joven no pudo evitar maravillarse.

Nunca había probado el pollo frito de Jiang Feng y solo había oído que estaba delicioso.

Había venido hoy solo para ver a qué se debía tanto alboroto.

A juzgar por el hecho de que estos programadores estuvieran dispuestos a hacer cola, era evidente que el sabor del pollo frito no necesitaba más aval.

¿De verdad está tan bueno?

Será mejor que me dé prisa y me ponga a la cola.

El joven no se entretuvo y se dirigió rápidamente al final de la cola.

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