Sistema de Cocina: Las Leyes de la Comida Callejera - Capítulo 22

22: Capítulo 22: Jefe, ¡ha sido tan difícil encontrarte 22: Capítulo 22: Jefe, ¡ha sido tan difícil encontrarte Al día siguiente hizo un día soleado, con una ligera brisa.

Jiang Feng preparó la carne estofada y condujo el camión de comida hacia el complejo vacacional una vez más.

La vida en el puesto seguía siendo tranquila.

Debido a la popularidad de la carne estofada durante los dos días anteriores, cada vez aparecían más clientes habituales.

Acababa de llegar cuando vio que ya había varias personas esperando.

—¡Ya llegó el joven!

—Normalmente no llega hasta después de las once.

La próxima vez vendré más tarde.

—Hoy he traído panecillos al vapor a propósito, solo para comer su carne estofada.

Los clientes charlaban entre ellos.

Unos turistas, al ver la cola, sintieron curiosidad de inmediato.

Se acercó una familia de tres y el hombre, Sun Jianjun, le preguntó a una de las personas que esperaban: —¿Disculpe, puedo preguntar para qué es esta cola?

Al oír la pregunta de Sun Jianjun, el cliente respondió amablemente: —Estamos esperando a un joven que vende carne estofada.

Su carne estofada es fresca y deliciosa; el sabor es realmente extraordinario.

Ayer vine después de las once y, para cuando volví a las dos y media de la tarde, su camión de comida ya estaba cerrado.

Entonces me enteré de que se le había agotado todo.

Así que hoy he venido temprano a esperar, y otros están haciendo lo mismo.

Al oír esto, Sun Jianjun se sorprendió visiblemente.

«¿Vender carne estofada?».

¿Acaso un simple plato de carne estofada merecía una cola tan larga y atraía a tanta gente?

Hay tiendas de carne estofada por todas partes, en cada calle y callejón.

Se pueden comprar patas de pollo y manitas de cerdo cuando se quiera.

Mientras hablaban, Jiang Feng se acercó lentamente conduciendo su camión de comida, un pequeño minibús.

—Por favor, dejen paso.

Gracias —dijo Jiang Feng, bajando la ventanilla.

—¡Ya llegó!

¡El jefe está aquí!

—¡Por fin!

Los clientes que esperaban se emocionaron de inmediato al ver llegar a Jiang Feng.

Habían estado esperando este momento con impaciencia, ¡y ya estaba aquí!

Los clientes despejaron el camino.

Jiang Feng aparcó en el lugar designado, salió para colgar su letrero, abrió la ventanilla de servicio y se preparó para empezar a vender.

Levantó la tapa de la olla, que aún hervía a fuego lento, y al instante un sabroso aroma flotó en el aire.

Olerlo hizo aún más felices a los clientes.

Se formó una cola de inmediato y todos compraron ordenadamente su ración de carne estofada.

Sun Jianjun y su familia observaban desde un lado.

—Hay mucha gente haciendo cola, compremos un poco también —le dijo Sun Jianjun a su mujer, oliendo el aroma a carne—.

Aprovechemos ahora que el vendedor de carne estofada acaba de llegar y la cola aún no es muy larga.

—Vale, compremos un poco —respondió su mujer—.

Pero no demasiado.

Quién sabe, podrían ser todos paleros.

Hoy en día, muchos negocios contratan paleros solo para atraer a clientes como tú, que tienden a seguir a la multitud.

Al oír a su mujer, Sun Jianjun replicó: —Algunos negocios contratan paleros, pero tienes que usar tu propio juicio.

Mira a la gente de delante; todos han comprado de verdad la carne estofada.

Además, este aroma no miente.

Con un olor a especias tan fragante, seguro que sabe de maravilla.

Sun Jianjun se unió a la cola.

En ese momento, había unas ocho o nueve personas en fila, y la carne estofada se vendía rápidamente.

Solo tardó unos minutos en llegar su turno.

Miró la carne estofada expuesta, reflexionó un momento y luego dijo: —Jefe, deme un cuarto de kilo de intestinos de pato y un cuarto de kilo de carcasa de pato.

Los intestinos de pato eran un nuevo producto que Jiang Feng había añadido al menú ese día.

Eran muy correosos, con un sabor más limpio que los intestinos grasos.

Una vez bien estofados, tenían una textura maravillosamente satisfactoria al masticar.

—Claro, no hay problema.

—Jiang Feng sacó inmediatamente los intestinos de pato, los pesó y los metió en una caja.

Después de tres días vendiendo carne estofada, se había vuelto mucho mejor calculando el peso; con una sola cucharada obtenía casi exactamente la cantidad que un cliente pedía.

Luego, Jiang Feng sacó la carcasa de pato para pesarla.

Tras empaquetar ambos productos, incluyó tres guantes desechables y se los entregó a Sun Jianjun—.

Aquí tiene su carcasa de pato y sus intestinos de pato.

—Gracias.

—Sun Jianjun pagó y cogió las cajas.

Se sentó inmediatamente en un banco cercano, donde su familia planeaba devorar toda la carne estofada de Jiang Feng allí mismo.

—¡Mira allí, la cola se ha hecho aún más larga!

—comentó la mujer de Sun Jianjun, mirando hacia el puesto de Jiang Feng.

Justo en ese momento, otra oleada de clientes llegó para hacer cola en el puesto.

Solo vendía carne estofada, pero el negocio estaba en auge de forma inesperada.

—¡Parece que es muy popular!

—exclamó Sun Jianjun—.

Es normal que un complejo vacacional tenga un plato especial; es solo que no habíamos oído hablar de este antes de venir.

Démonos prisa y probémoslo.

Sun Jianjun se puso los guantes, cogió un puñado de intestinos de pato y empezó a masticar.

Los intestinos de pato estaban crujientes y correosos, algo parecidos a los callos.

Tras unos cuantos bocados, hacían un sonido como ¡CRUJ, CRUJ!.

Los intestinos estaban completamente marinados, rebosantes de sabor: ligeramente picantes, pero no lo suficiente como para dominar la rica fragancia.

—¡Delicioso!

—Los ojos de Sun Jianjun se iluminaron mientras cogía rápidamente otro puñado y se lo metía en la boca.

«Comer carne estofada es puro capricho», pensó Sun Jianjun.

Su mujer y su hija también habían empezado a comer los intestinos de pato.

En ese momento, la familia de tres entendió por qué tanta gente hacía cola frente al puesto de Jiang Feng.

—¡Esta carne estofada está buenísima!

—exclamó la hija de Sun Jianjun.

—No me extraña que tanta gente esté esperando en la cola —se maravilló su mujer.

Los tres charlaban mientras comían y, en pocos bocados, la caja de intestinos de pato se vació.

A continuación, empezaron con las carcasas de pato.

No había muchas; cada uno cogió dos, y esa caja también se vació pronto.

—Compremos un poco más; está realmente bueno —sugirió la mujer de Sun Jianjun, y su hija intervino—.

¡Sí, compra más!

Podemos comerlo también esta noche.

Habían venido al complejo para divertirse y relajarse, sin esperar nunca encontrar una carne estofada tan deliciosa.

Sun Jianjun se quitó los guantes desechables y se limpió la boca, todavía con ganas de más.

—De acuerdo, iré a comprar un poco más —dijo—.

La cola se ha hecho más larga.

Ahora entiendo por qué la gente espera.

Sería muy decepcionante llegar tarde y descubrir que toda la carne estofada se ha agotado.

—Mientras hablaba, Sun Jianjun se apresuró a ponerse al final de la cola, listo para comprar otra tanda.

Una curiosa escena se desarrollaba en la Calle de Aperitivos.

Los otros puestos y tiendas tenían pocos clientes, solo un puñado aquí y allá.

Frente al camión de comida de Jiang Feng, sin embargo, ya se había formado una cola de más de una docena de personas.

Y eso a pesar de que el proceso de compra de la carne estofada era muy rápido; si tardara más, no se sabía cuán larga podría llegar a ser la cola.

Jiang Feng se dio cuenta de que su negocio iba cada vez mejor.

Acababa de llegar, pero había un flujo constante de clientes.

Muchos de ellos le resultaban familiares; era evidente que ya eran clientes habituales.

Justo en ese momento, dos hombres vestidos con uniformes de agentes de gestión urbana se acercaron al puesto.

Al ver a Jiang Feng, se acercaron con entusiasmo y exclamaron: —¡Jefe, por fin te hemos encontrado!

¿Sabes lo mucho que te hemos estado buscando?

Los clientes de los alrededores se quedaron perplejos al oír hablar así a los agentes de gestión urbana.

«¿Qué está pasando?

¿De verdad están aquí los agentes de gestión urbana?

¿Tiene algún problema el dueño de este puesto?», se preguntaban.

Los vendedores y dueños de tiendas cercanos, al ver cómo se desarrollaba la escena, salieron a observar el espectáculo.

Prácticamente se regodeaban.

¡Se lo tiene merecido por tener un negocio tan bueno!

¡Mira, ahora está en problemas!

¡Los agentes de gestión urbana han venido a por él!

Jiang Feng permaneció bastante tranquilo.

Al ver a los dos agentes, sonrió y respondió: —Me he mudado.

Estos días no monto el puesto en el Parque Hongshan.

Al oír las palabras de Jiang Feng, los agentes de gestión urbana Zhao Nan y Qian Bing respondieron: —De acuerdo, entonces nos pondremos a la cola.

Queremos comprarte un poco de carne estofada dentro de un rato.

Al ver a Jiang Feng charlar amistosamente con los agentes de gestión urbana, los clientes soltaron un suspiro de alivio colectivo.

«Así que se conocen», pensaron.

Los vendedores cercanos que oyeron la conversación se sintieron un poco decepcionados.

Dejaron a un lado sus esperanzas de que hubiera un drama y volvieron a sus propios asuntos.

Un cliente que estaba al principio de la cola le preguntó a Jiang Feng: —Jefe, ¿antes vendías carne estofada en un puesto en otro lugar?

Jiang Feng respondió con una sonrisa: —No, antes vendía platos combinados de arroz en otro sitio.

El cliente se quedó sin palabras por un momento.

—¿Platos combinados de arroz?

Es un salto bastante grande, ¿no?

—¿Y qué tal iba el negocio entonces?

—volvió a preguntar el cliente.

Recordando la imagen de los clientes haciendo cola en el Parque Hongshan, Jiang Feng se rio entre dientes y respondió: —Iba bastante bien.

Tenía algunos clientes habituales.

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