Sistema de Cocina: Las Leyes de la Comida Callejera - Capítulo 252

252: Capítulo 252: Los demás no pueden, ¡pero tú puedes sin ningún problema 252: Capítulo 252: Los demás no pueden, ¡pero tú puedes sin ningún problema «Embalse Suburbano».

Este lugar había sido arrendado por una familia de pescadores y convertido en una granja de acuicultura especializada.

El paisaje aquí era muy hermoso, enclavado entre montañas y agua, rodeado de exuberantes colinas verdes con algunas casas rurales visibles a lo lejos.

En el centro se encontraba un gran embalse, con un agua que parecía bastante clara.

Resguardado por montañas y agua, era de verdad un buen sitio.

Arrendar el embalse parecía atractivo; al fin y al cabo, significaba trabajar en un lugar tan pintoresco.

Por supuesto, solo los que de verdad estaban en el negocio sabían lo duro que era.

Por ejemplo, había mosquitos, desastres meteorológicos, la necesidad de comprar alevines, proporcionar alimento, prevenir enfermedades en los peces, y así sucesivamente.

Algunos intentaban gestionar el embalse como un coto de pesca comercial, pero la mayoría perdía dinero.

Otros combinaban la cría de peces y patos, centrándose en los patos y dejando los peces en un segundo plano, pero incluso así, los rendimientos no eran especialmente altos.

Ganar dinero nunca fue fácil.

Jiang Feng aparcó el coche, dejó al gato y a Pequeño Negro dentro, y salió.

Miró a su alrededor y, al ver una casa junto al embalse, se dirigió directamente hacia ella.

El propietario del embalse arrendado, Li Duoyu, había nacido en los noventa.

Tenía la piel ligeramente oscura y parecía haber soportado más dificultades de las correspondientes a su edad, pero se mantenía bastante optimista.

—¿A quién buscas?

—preguntó Li Duoyu al ver que Jiang Feng se acercaba.

—Hola, soy propietario de un negocio de pescado y estoy interesado en comprar algunas carpas herbívoras de su embalse.

Me preguntaba si tiene algunas grandes y listas para la venta —preguntó Jiang Feng educadamente.

—¿Carpas herbívoras?

¿Quién criaría carpas herbívoras en un embalse tan grande?

¿Cuánto se puede ganar con ellas?

—respondió Li Duoyu.

Durante todo el tiempo, mantuvo los ojos fijos en Jiang Feng.

«Me resulta muy familiar», pensó Li Duoyu.

Al cabo de un instante, cayó en la cuenta.

—¡Joder!

¡Jefe Jiang!

—¡De verdad eres tú!

—¡Casi no te reconozco!

Al oír sus palabras, Jiang Feng sonrió y dijo: —Hola.

Estoy planeando incluir platos de pescado, así que necesito comprar algunas carpas herbívoras criadas en embalse.

—Ya que estás en el negocio de la acuicultura, ¿sabes por casualidad dónde puedo encontrar algunas de buena calidad?

Al oír esto, Li Duoyu dijo inmediatamente: —¿Acaso necesitas buscar en otro sitio?

¡Las tengo aquí mismo!

—Aunque no crío muchas carpas herbívoras, algunas tengo.

—Suministrar unos cientos no es un problema.

Jiang Feng se sorprendió un poco.

¿No acababa de decir que no tenía?

En realidad, Li Duoyu había supuesto al principio que Jiang Feng no era un comprador importante.

Normalmente no vendía en pequeños lotes a minoristas individuales.

«No merece la pena el esfuerzo y es demasiada molestia», pensó.

Por lo general, cuando vendían pescado, trataban directamente con los grandes distribuidores, vendiendo una gran parte de una sola vez.

Pero Jiang Feng era una excepción.

Por un lado, Li Duoyu disfrutaba de verdad de los vídeos de Jiang Feng y se consideraba un fan.

Por otro, Li Duoyu había probado una vez el pato asado de Jiang Feng y no podía elogiar más sus habilidades culinarias.

Como se conocían, era natural que Jiang Feng recibiera un trato especial.

Este era un excelente ejemplo de por qué los contactos importaban cuando uno andaba por ahí.

A veces, incluso un conocido casual era suficiente para conseguir las cosas.

—Entonces, ¿puedo comprar algunas?

Es genial.

De verdad que necesito conseguir carpas herbívoras de alta calidad —dijo Jiang Feng—.

Además, esto es también un poco de trabajo por adelantado.

Una vez que el restaurante abra, necesitaré adquirir grandes cantidades de carpas herbívoras.

Su restaurante estaba situado justo al lado del Lago Oeste.

Estar tan cerca significaba que inevitablemente habría muchos turistas.

Por lo tanto, el pescado al vinagre del Lago Oeste sería sin duda un plato de pedido obligado para ellos.

«Tengo que hacerlo lo más delicioso posible», pensó Jiang Feng.

«No puedo dejar que este plato empañe la reputación del restaurante».

Por lo tanto, la calidad de la carpa herbívora es crucial.

—¿Adquisición a gran escala?

¡Eso es aún mejor!

Conozco a gente en la acuicultura.

No hay muchos que se especialicen en carpas herbívoras, pero si el precio es adecuado, se puede organizar un suministro exclusivo —dijo Li Duoyu de inmediato, dándose cuenta de que era una gran oportunidad de negocio.

Solo entonces recordó que Jiang Feng no era solo el dueño de un pequeño puesto, sino también el propietario de un gran restaurante.

«Y he oído que ha arrendado un restaurante junto al Lago Oeste, así que seguro que necesitará adquirir ingredientes», pensó Li Duoyu.

—De acuerdo, déjame echar un vistazo primero.

No puedo cerrar la adquisición para el restaurante así como así —añadió Jiang Feng—.

Pero sí que necesito comprar algunas carpas herbívoras ahora mismo.

—Vale, ¿cuántas necesitas y para cuándo?

Haré que alguien las pesque con red para ti.

—Hoy estaría bien.

Tengo los tanques listos.

Empecemos con cien peces.

—Sin problema, eso se hace fácil.

Los dos discutieron los detalles.

La carpa herbívora de aquí sería, sin duda, más cara que la del mercado; al fin y al cabo, estaba criada en embalse y la calidad era mejor.

Jiang Feng lo entendía y estaba dispuesto a pagar el precio de mercado vigente por esa calidad.

Francamente, si hubiera sido cualquier otra persona queriendo comprar solo cien peces, el dueño de un embalse podría no haberse molestado.

Después de todo, un pedido tan pequeño no valía el esfuerzo de salir en barca a pescarlos con red.

Pero Jiang Feng era una excepción.

Li Duoyu estaba encantado de hacer negocios con él.

«Además, no hay mucho más que hacer por aquí», pensó Li Duoyu.

«Ayudarle a pescar algunos peces está bien».

Entonces, Li Duoyu empezó a contactar con su personal para preparar la pesca con red.

Jiang Feng también llamó a Sun Zhuangfei, pidiéndole que alquilara un camión de pescado refrigerado y lo trajera.

Todos se pusieron manos a la obra.

El entorno del embalse, enclavado entre montañas y agua, era increíblemente hermoso.

Había unas pocas casas dispersas cerca, y el pintoresco paisaje evocaba la atmósfera de un pueblo de agua de Jiangnan.

Jiang Feng subió a la barca de pesca y se adentró en el embalse con el personal para pescar con red.

El proceso transcurrió sin problemas.

El embalse estaba dividido en varias secciones, una de las cuales era específicamente para la cría de carpas herbívoras, por lo que fue fácil sacarlas con una red.

Luego, Jiang Feng seleccionó cien peces vivos y le pagó a Li Duoyu.

Al regresar del embalse, Jiang Feng se fijó en un lugar de pesca junto a la casa, con cañas de pescar y todo.

Este era un embalse de arrendamiento privado, cercado con barandillas, y la pesca estaba generalmente prohibida.

Pero el arrendatario, Li Duoyu, naturalmente podía pescar allí, ya que era su propio embalse.

—Jefe Jiang, ¿a ti también te gusta pescar?

—preguntó Li Duoyu con una sonrisa, siguiendo la mirada de Jiang Feng.

—No está mal.

Pesco de vez en cuando —respondió Jiang Feng.

—¿Tienes planes para esta tarde?

¿Por qué no te quedas a pescar aquí?

—le invitó Li Duoyu—.

Podemos cocinar lo que pesques.

Sería perfecto.

—No sería apropiado —dijo Jiang Feng, agitando la mano con desdén.

—¿Qué tiene de inapropiado?

Este es mi embalse.

¿Qué hay de malo en pescar en mi propia casa?

—Todavía tengo que volver y procesar las carpas herbívoras.

Quizá en otra ocasión.

—De acuerdo, entonces.

Después, Li Duoyu y Jiang Feng se tomaron una foto juntos como recuerdo.

Luego, Jiang Feng se subió a su coche y se fue del embalse.

«La compra del pescado ha ido sorprendentemente bien», reflexionó Jiang Feng.

«Pensé que tendría que visitar varios embalses para encontrar carpas herbívoras adecuadas, pero las encontré en el primer sitio.

Parece que la fama a veces trae consigo algunas comodidades».

«Ahora que tengo la carpa herbívora, el siguiente paso es preparar el pescado al vinagre del Lago Oeste», reflexionó Jiang Feng.

«El requisito es servir a cincuenta clientes al día.

Aunque puede que no parezcan muchos, la dificultad no es menor que cuando vendía aperitivos en la calle.

Así que, la forma en que monte el puesto necesita una planificación cuidadosa».

Él siempre tuvo su propio enfoque y un profundo conocimiento de las artes culinarias, logrando satisfacer constantemente a sus clientes con comida deliciosa.

Esta era una habilidad fundamental para cualquier chef.

Al día siguiente, Jiang Feng condujo su camión de comida, cargado con docenas de carpas herbívoras, directamente hacia el Lago Oeste.

No se permitían puestos dentro de la propia zona turística del Lago Oeste.

De hecho, había habido informes de que las tasas por los puestos alcanzaban la exorbitante cifra de más de dos millones de yuan al año por los lugares privilegiados; ubicaciones donde vender una sola botella de agua mineral por 10 yuan podía permitir recuperar la inversión en ese mismo año.

Sin embargo, sí estaba permitido montar puestos en las zonas aledañas al Lago Oeste.

Mucha gente había publicado vídeos de sí misma vendiendo cerca del Lago Oeste, principalmente artículos como globos, juguetes y adornos para el pelo.

Sus ingresos diarios solían rondar los cien o doscientos yuan.

Jiang Feng no eligió un lugar al azar en la carretera, sino que pagó por alquilar un puesto en la calle de comidas cerca del Lago Oeste.

La ubicación del puesto era bastante destacada.

El letrero de su camión de comida decía:
Pescado al vinagre del Lago Oeste: 48 yuan por ración.

Una ración consistía en la mitad de un pescado al vinagre del Lago Oeste.

En comparación con los precios de los restaurantes, era una muy buena oferta.

Sus carpas herbívoras eran grandes, y en un restaurante, la mitad de un pescado de ese tamaño costaría alrededor de 100 yuan.

Al fin y al cabo, utilizaba carpas herbívoras de primera calidad, que eran intrínsecamente más caras que las normales.

Había que decir que su puesto, ubicado en una calle conocida por sus aperitivos, era ciertamente poco convencional.

¿Comer pescado al vinagre del Lago Oeste en un puesto callejero en lugar de en un restaurante en condiciones?

«¡¿Quién haría eso?!», podría pensar la gente.

Pero a Jiang Feng no le pareció nada fuera de lo común.

Ya había vendido filetes en su puesto antes; vender pescado al vinagre del Lago Oeste no era nada en comparación.

Efectivamente, incluso antes de que su camión de comida llegara a su lugar asignado, algunos turistas lo reconocieron.

—¡Mirad allí!

¡Es el camión de comida del Jefe Jiang!

—¡De verdad es él!

¡Ha venido al Lago Oeste!

—¡Vamos a ver!

¡A ver qué vende esta vez!

—¡Hala, pescado al vinagre del Lago Oeste?

¡Genial!

Jiang Feng no tenía por qué preocuparse por atraer clientes.

Después de todo, era reconocido.

Aunque la gente no hubiera probado su comida, muchos habían visto sus vídeos y lo conocían hasta cierto punto.

Al verlo montar su puesto, una multitud se reunió rápidamente.

—Jefe Jiang, ¿montando un puesto aquí?

—¡Menuda idea esta vez, desafiar al pescado al vinagre del Lago Oeste justo aquí, junto al Lago Oeste!

—¡Tenías que ser tú para hacer algo así!

Varias personas lo saludaron.

Jiang Feng respondió educadamente: —He estado investigando cómo hacer el pescado al vinagre del Lago Oeste.

—Así que he venido a probar esta vez.

—Sería estupendo que a todos les guste.

—Al fin y al cabo, es un plato famoso y no se debería permitir que caiga en el olvido o que esté mal representado.

Mientras hablaba, él y Sun Zhuangfei comenzaron a montar el puesto.

Lo colocaron en su sitio, luego sacaron mesas y sillas, y finalmente la vajilla desechable.

Sun Zhuangfei se puso a procesar las carpas herbívoras, mientras que Jiang Feng se preparaba para empezar a cocinar.

Antes de venir, Jiang Feng ya había preparado algunas de las carpas herbívoras esa mañana.

Las habían sacrificado al momento y limpiado a fondo varias veces para eliminar cualquier olor a pescado.

Jiang Feng colocó una olla grande en uno de los fuegos, añadiendo cebolleta, jengibre, ajo y vino de cocina amarillo.

Lo dejó cocer a fuego lento para escalfar y sazonar suavemente el pescado.

Mientras tanto, en otro fuego, puso una segunda olla y comenzó a preparar la salsa, espesándola con almidón.

«Una vez que el pescado esté cocido, lo colocaré en un plato y verteré esta salsa sobre él.

Eso es todo», pensó.

—¡Jefe, un pescado al vinagre del Lago Oeste, por favor!

—¡Yo también, una ración por aquí!

—¡A mí también me gustaría una!

Los clientes ya estaban empezando a hacer sus pedidos.

Al ver esto, Jiang Feng dijo con una sonrisa: —Tendrán que esperar un poquito, apenas estoy empezando a cocinar.

—Pasará un ratito antes de que pueda empezar a servir oficialmente.

—Por ahora, este puesto ofrecerá principalmente pescado al vinagre del Lago Oeste.

—Más adelante introduciré otros platos de la cocina de Zhejiang.

—¡Gracias por su apoyo!

Al oír esto, varios clientes respondieron: —¡Te apoyaremos sin duda!

—¡Si montas un puesto, es seguro que venimos!

Mucha gente empezó a enviar mensajes a sus amigos sobre el puesto de Jiang Feng junto al Lago Oeste.

La noticia se extendió rápidamente por internet.

Pronto, la noticia de que Jiang Feng vendía pescado al vinagre del Lago Oeste en su puesto estaba en boca de todos.

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