Sistema de Cocina: Las Leyes de la Comida Callejera - Capítulo 259

259: Capítulo 259: Deliciosas Albóndigas Magras y Arroz Pegajoso, ¡La Recompensa de la Misión de la Ciudad 259: Capítulo 259: Deliciosas Albóndigas Magras y Arroz Pegajoso, ¡La Recompensa de la Misión de la Ciudad [Iniciando Tarea de la Ciudad de Wenzhou (1/2): Vender aperitivos de Wenzhou en un lugar designado durante siete días consecutivos, sirviendo a 100 clientes cada día.]
[Recompensa de la tarea: Mejora de la condición física (incluyendo fuerza, reacción, energía).]
[Nuevas recetas adquiridas: Cangrejo Crudo, Albóndiga Magra, Fideos de Vísceras de Cerdo, Arroz Glutinoso y Pastel de Lámpara.]
[¿Aceptar la tarea?]
La tarea del sistema apareció temprano.

Jiang Feng terminó con los asuntos del restaurante antes de decidirse a aceptar la tarea.

Para entonces, ya había conducido hasta Wenzhou y alquilado una casa.

El camión de comida también había sido enviado.

Al ver las recetas recién adquiridas, Jiang Feng estaba bastante satisfecho.

Después de obtener las recetas, necesitaba cocinar cada plato él mismo para dominar realmente su contenido.

Las recetas del sistema eran como experiencias almacenadas de la cocina de un chef maestro.

Cangrejo Crudo, Albóndigas Magras, Fideos de Vísceras de Cerdo, Arroz Glutinoso, Pasteles de Lámpara…

Todos eran famosos aperitivos especiales de Wenzhou.

«Es una buena oportunidad para experimentar la cultura gastronómica local», pensó Jiang Feng.

Montar un puesto en una tierra extraña ya era una rutina familiar para Jiang Feng.

Primero, alquilaba un pequeño restaurante como base y aparcaba allí el camión de comida.

Cuando llegaba el momento de preparar y procesar los ingredientes, todo se hacía en el pequeño restaurante.

Sun Zhuangfei seguía al lado de Jiang Feng.

Después de todo, había muchas tareas diversas que manejar, y tener un ayudante facilitaba mucho las cosas.

Jiang Feng planeaba vender Albóndigas Magras y Arroz Glutinoso el primer día.

Estos dos alimentos podían venderse juntos y atraían a más compradores, ya que eran aperitivos callejeros comunes en Wenzhou.

—Los aperitivos de esta semana no son muy competitivos; hay muchos lugares que venden Albóndigas Magras y Arroz Glutinoso en las calles y callejones —dijo Jiang Feng a Sun Zhuangfei—.

Esforcémonos por hacerlo bien.

Sun Zhuangfei sonrió y respondió: —Jefe, una vez que la gente nos reconozca, no nos faltarán clientes, ¿verdad?

Jiang Feng recordó haber montado un puesto en el Lago Oeste.

Había estado abarrotado de gente, apretados como sardinas en lata.

La gente se agolpaba en todos los puestos cercanos; la escena era realmente animada.

Así que Jiang Feng dijo: —Intentemos que no nos reconozcan.

Nadie sabe que hemos venido a Wenzhou, así que el negocio debería ir razonablemente bien los primeros días.

Esta tarde ve a hacer las compras como te indiqué, y yo buscaré un lugar para el puesto.

—Claro, Jefe —aceptó Sun Zhuangfei de inmediato.

No tenía otro pensamiento que hacer bien lo que Jiang Feng le pedía.

Así, por la tarde, después de que Jiang Feng lo dejara todo arreglado en casa y a sus mascotas allí, condujo hasta el lugar designado por el sistema para inspeccionarlo.

Necesitaba averiguar dónde pretendía la tarea de la ciudad del sistema que montara el puesto.

Después de todo, los lugares elegidos por el sistema a veces superaban las expectativas.

Como abrir una Tienda de Sopa de Huesos Grandes junto a una casa funeraria, o vender pescado al vinagre del Lago Oeste junto al Lago Oeste, reflexionó.

Mucha gente decía que Jiang Feng era caprichoso y tenía muchas ideas.

Jiang Feng se sentía impotente al respecto.

¿Era mi idea caprichosa?

Eran las asignaciones de tareas aleatorias del sistema.

Si fuera una pequeña tienda o una calle de aperitivos, estaría bien.

Pero temía terminar en algún lugar extraño.

Pronto, Jiang Feng llegó a su destino.

Al mirar a lo lejos, se quedó atónito.

Completamente atónito.

Vio molinos de viento: gigantescos molinos de metal que se erguían entre las escarpadas montañas, cada uno con tres aspas que giraban suavemente con la brisa.

La hierba de abajo era exuberante y verde.

«Si estuviera aquí de turismo, me parecería un lugar bastante agradable, con un paisaje encantador.

Pero estoy aquí para montar un puesto.

Necesito tránsito de gente, necesito encontrar la manera de vender aperitivos.

Esto es un poco absurdo», pensó.

Jiang Feng comprobó la ubicación; el lugar era conocido como la «Estación de Energía Eólica Xiwan de Pingyang».

Era un sitio para la generación de energía eólica.

Sin embargo, como el paisaje aquí era hermoso, también era un lugar turístico cerca de Wenzhou.

Mucha gente venía aquí en busca de inspiración.

También había muchos cañaverales y, con los filtros adecuados, el paisaje era bastante agradable.

Pero había poca gente.

No había gestión del área escénica; aparte de ciertas zonas restringidas, los visitantes podían entrar y salir a su antojo.

Se podía subir la montaña en coche para disfrutar de la vista.

Jiang Feng continuó subiendo por la carretera de montaña.

Era un desafío y ponía a prueba sus habilidades de conducción.

En poco tiempo, llegó al lugar donde debía montar el puesto.

La ubicación era algo familiar: una plataforma en la ladera de la montaña conocida como Montaña Media de Pingyang.

Este lugar era popular; los turistas podían tomar un descanso o disfrutar de la vista mientras bajaban los escalones.

Especialmente por la mañana, era un lugar para presenciar el amanecer y el mar de nubes.

Una vez confirmada la ubicación del puesto, ahora tenía que decidir cuándo instalarse.

Esta vez, tenía que considerar el flujo de visitantes.

Al estar en una zona escénica rural, no había tantos visitantes, e incluso si lo reconocían, la noticia tardaría un tiempo en difundirse.

Este lugar era más concurrido por las mañanas y las tardes.

Las mañanas eran para ver el amanecer; el amanecer aquí era inigualable.

Mucha gente bajaba de las montañas por la mañana, con la ventaja añadida de ver el mar de nubes.

Las tardes eran para el atardecer, que también era hermoso.

Entre los molinos de viento y los vastos campos abiertos, la gente observaba cómo el sol enrojecido se hundía lentamente bajo el horizonte, y luego conducía a casa, terminando su viaje del día.

«Hagámoslo por la mañana; así podemos atender a más gente.

El paisaje aquí es bastante agradable.

Montar un puesto en este lugar también se ve bien.

Es refrescante y estimulante», pensó Jiang Feng.

Se paró en la plataforma, mirando el paisaje lejano, y aceptó la nueva ubicación del puesto.

La vista aquí era realmente buena.

Wenzhou tenía muchas atracciones turísticas, como cascadas, islas y montañas.

«Dado que el objetivo es experimentar la cultura local, no hay necesidad de limitarse a las calles de comida de la ciudad.

Será mejor en plena naturaleza», reflexionó.

Una vez que todo estuvo confirmado, Jiang Feng regresó a la tienda para prepararse para vender aperitivos al día siguiente.

Jiang Feng comenzó a preparar afanosamente las Albóndigas Magras.

Tomó un trozo grande de cerdo magro, lo cortó, añadió un poco de grasa para realzar el sabor y lo puso todo en una picadora de carne.

Luego, añadió una cucharada de sal, una cucharada de caldo de pollo, media cucharada de azúcar, media cucharada de pimienta en polvo y un poco de jengibre picado.

Todos los condimentos y la carne se picaron juntos.

Jiang Feng también preparó un cuenco de agua con cebolleta, jengibre y pimienta de Sichuan, remojando estos ingredientes en agua helada durante un rato.

Mientras batía el cerdo magro, vertía continuamente el agua de pimienta de Sichuan.

Vertía un poco, batía durante unos segundos, vertía más y volvía a batir.

Después de este proceso, la carne magra se había convertido en una picada fina.

Los sabores de los diversos condimentos —sal, azúcar, caldo de pollo, pimienta en polvo, cebolletas, jengibre, ajo y pimienta de Sichuan— se integraron por completo en la carne.

La cultura culinaria de China era profunda e intrincada, con un profundo conocimiento de cómo hacer la carne más sabrosa.

El relleno de carne se había vuelto algo pegajoso.

Añadió almidón de tapioca, agua de soda y más agua de cebolleta y jengibre antes de batirlo de nuevo hasta que alcanzó una consistencia muy pegajosa.

Más tarde, todo lo que tendría que hacer era colocar el relleno de carne en una tabla de cortar y usar palillos humedecidos con agua para rasparlo en la olla, poco a poco.

Las Albóndigas Magras no eran bolas redondas, sino tiras de carne, parecidas al filete de cerdo del Filete de Cerdo Agridulce.

Este tipo de carne era principalmente cerdo magro, con algo de almidón añadido para ajustar la textura, haciéndola tierna, suave y excepcionalmente fragante.

Después de cocinar las Albóndigas Magras, había que preparar una base de sopa.

Esto implicaba poner sal, cebolleta picada, pimienta en polvo, vinagre de arroz, camarones secos, algas, cilantro y raíz de mostaza encurtida en dados en un cuenco, y luego verter un poco del caldo de cocción sobre ello.

El sabor de esta base de sopa también era bueno.

Si a uno le gustaba picante, podía añadir un poco de aceite de chile rojo.

Las Albóndigas Magras eran muy populares en Wenzhou, y dondequiera que se vendieran, había cola.

Siempre que la receta del vendedor fuera auténtica, el sabor no decepcionaría.

Jiang Feng había preparado el relleno de carne de antemano, así que solo necesitaba cocinarse en la olla cuando llegara el momento.

Las deliciosas Albóndigas Magras estarían entonces listas para servir.

Jiang Feng incluso se preparó dos cuencos para probar.

Después de cocinarlas, las Albóndigas Magras quedaban sumergidas en el sabroso caldo.

Cogió una tira de carne, todavía reluciente por el caldo, y se la comió de inmediato.

La carne todavía estaba caliente, tierna y sedosa.

El sabor del caldo era lo primero que se notaba: fragante, con un sabor único característico del aperitivo.

Luego masticó suavemente.

Podía sentir que la superficie de la Albóndiga Magra era muy lisa.

Al principio era tierna al masticar, pero luego daba paso a una textura firme y carnosa al morder con más fuerza.

El sabor de la carne también era muy bueno; había sido bien sazonada y se volvía más fragante con cada bocado.

Para los amantes de la carne, este cuenco de Albóndigas Magras era simplemente un aperitivo perfecto.

Sun Zhuangfei también recibió un cuenco.

Mientras comía, no paraba de elogiarlo.

—¡Jefe, esto está delicioso!

¡Vender esto será sin duda un gran éxito!

—exclamó asombrado.

Seguir al jefe significaba estar bien alimentado, casi como tener nueve comidas completas cada tres días.

Los platos que Jiang Feng preparaba eran realmente deliciosos.

Jiang Feng respondió con calma: —Este es un aperitivo local muy famoso hecho con auténtica carne de la pata trasera del cerdo, así que, por supuesto, sabe bien.

Este plato también podría añadirse al menú del Restaurante de Cocina Zhejiang, permitiendo que los clientes lo compren.

Ese era su plan.

«También necesito enseñar a los chefs del restaurante a hacer algunos aperitivos básicos.

La receta de las Albóndigas Magras está disponible en internet; no tiene nada de especial.

Todo lo que se requiere son ingredientes auténticos, un manejo adecuado por parte de los chefs y un control preciso del fuego.

Que el chef principal del restaurante las prepare sería perfecto», consideró Jiang Feng.

—Las Albóndigas Magras no son un problema.

Ahora, tenemos que hacer Arroz Glutinoso —dijo Jiang Feng—.

Esos turistas que deambulan por allí deben de tener hambre.

Nuestros precios no son caros, así que no nos faltarán clientes.

La ubicación del puesto esta vez es un poco remota, así que probablemente no vendrá tanta gente, y podremos relajarnos un poco más.

Después de preparar el relleno de carne para las Albóndigas Magras, Jiang Feng se puso a hacer Arroz Glutinoso.

El Arroz Glutinoso de Wenzhou es excepcional.

El propio arroz glutinoso necesitaba ser remojado con un día de antelación.

Luego, las setas también tenían que ser remojadas.

Cuando llegara el momento, pondría el arroz glutinoso en una vaporera, asegurando una buena circulación de aire para cocinarlo por completo.

Cortó en trozos unos palitos de masa fritos, los frió en una sartén hasta que estuvieron crujientes y luego los sacó.

A continuación, frió carne de cerdo picada en la sartén, añadiendo especias, setas picadas, vino de cocina, salsa de ostras, etc.

La esencia del Arroz Glutinoso residía en lo bien que se hiciera la salsa de carne.

Más tarde, necesitaba ser guisada con azúcar, coloreada con salsa de soja oscura y cocinada a presión para asegurar que la carne picada tuviera una textura suave.

Jiang Feng estuvo ocupado con la salsa de carne hoy, preparando una olla deliciosa.

Al servir, primero se ponía en un cuenco el arroz glutinoso, luego se añadían los trozos de palitos de masa fritos, se vertía una generosa cucharada de la salsa de carne picada por encima y, finalmente, se espolvoreaba con cebolleta picada y camarones secos.

Este era un auténtico cuenco de Arroz Glutinoso de Wenzhou.

El Arroz Glutinoso era increíblemente fragante.

El arroz glutinoso absorbe bien los sabores; los suaves palitos de masa empapaban la salsa, y la salsa de carne estaba cuidadosamente sazonada, sabrosa y sustanciosa.

Además, el aderezo de cebolleta y camarones secos realzaba el plato.

Este cuenco de arroz era tan delicioso que era celestial.

Para la gente de Wenzhou que vivía en otros lugares, este tipo de delicioso Arroz Glutinoso era probablemente lo que más echaban de menos.

Con los preparativos preliminares terminados, solo tenían que esperar a mañana para conducir el camión de comida a la Estación de Energía Eólica Xiwan de Pingyang y montar su puesto.

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