Sistema de Cocina: Las Leyes de la Comida Callejera - Capítulo 309

309: Capítulo 309: ¡El jefe por fin ha llegado aquí 309: Capítulo 309: ¡El jefe por fin ha llegado aquí Por la noche, Wang Shulin invitó a cenar a Jiang Feng, quien aceptó la invitación con gusto.

Wang Shulin era una persona decente, serio con su arte culinario y entusiasta a la hora de ayudar a los demás.

Por supuesto, Jiang Feng no sabía que cuando Wang Shulin había sido un maestro cocinero, sus aprendices a menudo eran regañados sin piedad.

Cuando Wang Shulin estuvo a cargo de los banquetes de estado, era aún más estricto, inspirando temor reverencial en quienes lo rodeaban.

Quizás porque se había retirado y ya no tenía que preocuparse por la gestión, su temperamento se había suavizado hasta volver a su estado original.

Jiang Feng también estaba dispuesto a charlar con él.

—Con tus habilidades en la cocina, podrías unirte a una asociación sin problemas —dijo Wang Shulin amablemente—.

No importa a cuál te unas, tu estatus sería muy alto.

Además, al unirte a una asociación así, no solo no se te exigiría hacer nada, sino que también podrías servir como juez en competiciones culinarias y eventos de intercambio.

Con tu nivel, ser juez sería más que suficiente.

Ver cómo son los platos de los demás, ¿no es eso también algo bueno?

Al oír esto, Jiang Feng reflexionó un momento.

Tenía que admitir que ser juez era una propuesta atractiva.

Por un lado, podría probar los platos meticulosamente preparados por otros; por otro, podría observar la creatividad de otros chefs.

Por supuesto, estas cosas no siempre eran tan sencillas; era totalmente posible que a un juez le sirvieran específicamente una ración especialmente «auténtica» de Intestinos Estofados en Salsa Marrón, por ejemplo.

—Es principalmente que no disfruto mucho socializando, especialmente con la política interna de estas asociaciones —respondió Jiang Feng—.

Además, ya tengo muchas cosas de las que ocuparme.

Wang Shulin asintió.

El pensamiento típico de un joven.

Una vez que envejecen un poco, su perspectiva cambia.

China es una sociedad basada en las relaciones; observar estas sutilezas sociales es importante.

Sin embargo, Jiang Feng no era del todo así.

Después de todo, poseía varios restaurantes, que requerían tiempo para gestionar, por no mencionar a sus muchos empleados.

Además, varios departamentos del gobierno municipal y juntas de turismo de otras regiones lo contactaban para organizar eventos.

De hecho, Jiang Feng tenía una red de contactos considerable.

—Se acerca un evento de intercambio creativo de chefs donde cocineros de varios lugares compartirán sus técnicas culinarias —dijo Wang Shulin, revelando su intención—.

Es solo un intercambio, no una competición.

Ese día, todos prepararán sus platos y los presentarán, y luego se entregarán algunos premios.

Estoy a cargo del evento y quiero invitarte a ser juez.

¿Qué te parece?

A Jiang Feng no le interesaban las competiciones.

Después de todo, como cada persona tiene gustos distintos, era difícil juzgar cuál de dos platos sabrosos era superior.

Sin embargo, un evento de intercambio sonaba bastante bien; todos llevarían una gran variedad de platos.

—¿Ser juez?

—Jiang Feng rechazó la invitación—.

No, gracias, solo iré a disfrutar del ambiente.

—Ya había asistido a eventos así antes y los encontraba entretenidos.

—No hay problema —dijo Wang Shulin, tomando un sorbo de té—.

La Terraza Jiangyue también puede enviar a alguien a participar.

Que yo sepa, los chefs de la Terraza Jiangyue son bastante fuertes.

Toma tu Restaurante de Cocina Cantonesa, por ejemplo.

Los mejores chefs cantoneses son relativamente escasos y, sin embargo, has logrado reclutar a tantos.

Es impresionante.

La participación también sería beneficiosa para su desarrollo.

Jiang Feng sonrió y dijo: —Depende de ellos.

Si quieren ir, los apoyo e incluso les reembolsaré los gastos.

—Jiang Feng trataba bien a sus empleados.

Si un empleado buscaba un mayor desarrollo y realmente tenía la habilidad, Jiang Feng lo apoyaría.

En cuanto a él, ser un jefe estable era suficiente.

Jiang Feng charló más con Wang Shulin sobre asuntos del sector, aprendiendo de él sobre el estado actual del mundo culinario y las perspectivas de los mejores chefs.

Escucharlo era bastante interesante.

「Luego, Jiang Feng se fue a casa a descansar.」
Jiang Feng pasó una semana cocinando en el Restaurante de Cocina Cantonesa, comenzando con auténticos platos cantoneses durante los primeros cuatro días, y luego empezó a preparar cocina imperial.

Cada plato que preparó recibió grandes elogios.

Al final de la semana, el negocio del Restaurante de Cocina Cantonesa iba por buen camino.

Jiang Feng dejó el Restaurante de Cocina Cantonesa para visitar su propio Restaurante de Cocina Jiangsu.

Aún no había cocinado allí y no podía mostrar favoritismos.

Además, la Cocina Huaiyang, una parte de la cocina de Jiangsu, era algo que a Jiang Feng le gustaba especialmente.

Algunos dicen que en China solo hay cuatro tipos de cocina: la de Sichuan, la de Shandong, la de Guangdong y la de Huaiyang.

El estatus de la Cocina Huaiyang hablaba por sí solo.

La noticia de que Jiang Feng iba a venir puso eufórico al personal del Restaurante de Cocina Jiangsu.

Después de todo, el restaurante había cambiado de letrero, pero el personal apenas había cambiado, con solo unas pocas alteraciones.

Desde la ceremonia de apertura, Jiang Feng no había cocinado en el Restaurante de Cocina Jiangsu.

Esto hacía que los empleados se sintieran como hijastros abandonados.

La razón principal era que Jiang Feng se había visto tan abrumado por la situación en el Restaurante de Cocina Zhejiang, con fans buscándolo frenéticamente, que tuvo que mantener un perfil bajo y evitar el centro de atención durante un tiempo.

Las cosas volverían a la normalidad una vez que el fervor se calmara.

Después de cambiar su letrero, el negocio en el Restaurante de Cocina Jiangsu había mejorado aún más.

Además, muchos clientes habituales que regresaron notaron que los sabores de muchos platos se habían vuelto aún más deliciosos.

Al preguntar, se enteraron de que los chefs principales habían sido entrenados por Jiang Feng, lo que resultaba en una preparación más meticulosa y sabores aún mejores.

—¡Jefe, por fin ha venido a nuestro local!

¡Mucha gente decía que éramos una Terraza Jiangyue falsa!

—¿Cómo podría el negocio estar en auge así si fuéramos falsos?

—Como el Jefe Jiang nunca ha cocinado aquí antes, es natural que algunas personas tuvieran sus dudas.

—¡Siempre quise conocer al jefe, pero nunca tuve la oportunidad.

¡Ahora por fin la tengo!

—¡Se ve tan joven y guapo en persona!

Tan pronto como llegó Jiang Feng, el personal del restaurante empezó a bullir de comentarios.

Un restaurante empleaba a un número considerable de personal, incluyendo personal de cocina, limpieza, finanzas, gestión y seguridad.

Cada vez que Jiang Feng lo visitaba, la dirección del restaurante reunía a todos y luego le pedía a Jiang Feng que dijera unas palabras.

Después de todo, eso era lo normal para el jefe.

—Jefe, por fin está aquí —dijo Li Jiao, la gerente del Restaurante de Cocina Jiangsu.

Tenía treinta y cinco años y era muy capaz.

El chef ejecutivo era Li Wenhai, uno de los discípulos de Wang Shulin, que poseía unas habilidades culinarias magníficas.

El restaurante se había estado desarrollando excepcionalmente bien hasta entonces.

—Sí —le dijo Jiang Feng a Li Jiao—.

Cocinaré aquí durante una semana.

Empezaremos a preparar los ingredientes mañana, publicaremos el anuncio y, a partir de pasado mañana, seré responsable de un plato cada día.

—¡Eso es fantástico!

—dijo Li Jiao—.

Con esto, definitivamente conseguiremos más clientes y el rendimiento del restaurante mejorará.

Ya era hora de una mejora.

Aparte del recién inaugurado Restaurante de Cocina Cantonesa, de los cuatro restaurantes actuales, el Restaurante de Cocina Jiangsu era el que menos beneficios obtenía.

No era que el Restaurante de Cocina Jiangsu de la Terraza Jiangyue no fuera bueno; al contrario, en realidad estaba clasificado como el número uno entre los restaurantes de cocina de Jiangsu.

Era solo que a los otros restaurantes de la Terraza Jiangyue les iba increíblemente bien.

El Restaurante de Cocina de Shandong era un buque insignia local; no solo su salón principal estaba constantemente lleno, sino que incluso sus salones privados eran difíciles de reservar, con mucha gente teniendo que mover hilos para conseguir una reserva.

El Restaurante de Cocina Zhejiang estaba situado justo al lado del Lago Oeste, una zona donde los costes operativos no eran nada baratos.

Muchos clientes pedían artículos caros, por lo que su cuenta promedio era alta, con un margen de beneficio correspondiente.

El Restaurante de Cocina de Sichuan era extremadamente popular; Jiang Feng gozaba de una excelente reputación a nivel local, con muchos fans que habían ayudado al restaurante a tener éxito.

Y no había necesidad de dar más detalles sobre el recién inaugurado Restaurante de Cocina Cantonesa.

Dicho de otro modo: los mejores platos cantoneses utilizan ingredientes de primera calidad y, naturalmente, su precio es elevado.

No es de extrañar que haya tan pocos chefs cantoneses.

De hecho, son muy difíciles de formar.

Por lo tanto, sus ingresos estaban destinados a ser significativos.

En comparación, los ingresos del Restaurante de Cocina Jiangsu eran un poco menores.

Jiang Feng no hacía comparaciones horizontales porque cada restaurante era diferente.

Además, las ganancias del Restaurante de Cocina Jiangsu eran bastante buenas.

Pero el personal, naturalmente, hacía sus propias comparaciones, especialmente porque los gerentes de sala de los distintos restaurantes tenían chats de grupo donde compartían información, y Jiang Feng ocasionalmente asignaba tareas en estos grupos.

La Terraza Jiangyue tenía varios chats de grupo.

Cada restaurante tenía un gran grupo para todo el personal, y durante las vacaciones y festivales, Jiang Feng enviaba una ráfaga de sobres rojos en ellos.

No podía evitarlo; no le faltaba el dinero y simplemente disfrutaba gastándolo, por lo que el personal esperaba ansiosamente estas sesiones de captura de sobres rojos.

Por supuesto, la dirección también tenía sus propios chats de grupo.

Después, tanto Li Jiao como Li Wenhai le dijeron a Jiang Feng que esperaban que este mes trajera un negocio aún mejor, más clientes y mayores beneficios al Restaurante de Cocina Jiangsu.

Después de todo, con Jiang Feng presente, los ingresos de esta semana seguramente serían altos.

Jiang Feng se sintió muy complacido de ver tal ambición en su personal.

Siendo ese el caso, también estaba preparado para causar un gran impacto.

「La noticia de que Jiang Feng iba a ir al Restaurante de Cocina Jiangsu se supo al día siguiente.」
Los comensales del restaurante estaban encantados.

—¡El Jefe Jiang por fin está aquí!

He estado queriendo probar su cocina; solo de ver esos platos se me hace la boca agua.

—¡Sí, yo también quiero probar los platos de los banquetes de estado!

—Para ser sincero, en todos estos años, es el único chef de alto nivel que conozco.

Nunca he oído hablar de ningún otro chef, por muy bueno que sea.

—Solo mira el nivel de los platos que hace y cuántas porciones prepara.

¿Quién más puede hacer eso?

—Algunos chefs se hacen famosos y suben los precios por las nubes.

Venden platos tan caros que la gente común no puede permitírselos.

Los comensales charlaban sobre Jiang Feng.

Aunque Jiang Feng nunca había montado un puesto ni regentado una pequeña tienda en esta zona en particular, los lugareños aun así lo tenían en alta estima.

Este era el trato único del que disfrutaba Jiang Feng.

「Mientras tanto, en la cocina del Restaurante de Cocina Jiangsu, Li Wenhai le preguntó a Jiang Feng qué planeaba cocinar al día siguiente.」
—Haré Tofu Wensi —compartió Jiang Feng sus pensamientos—.

De todas las cocinas de China, el Tofu Wensi es el que más pone a prueba la habilidad con el cuchillo de un chef.

Luego, haré que el equipo de operaciones venga a grabar un video.

Los videos de la Terraza Jiangyue también necesitan una actualización.

—¿Tofu Wensi?

—Li Wenhai estaba algo sorprendido.

El Tofu Wensi es un plato muy famoso de la Cocina Huaiyang.

El paso más difícil de su preparación es cortar el tofu en hilos.

El Tofu Wensi no se hace con tofu firme ordinario, sino con un tofu sedoso extremadamente suave que se deshace con la más mínima presión.

Cortar ese tofu en hilos requiere una habilidad con el cuchillo extraordinariamente alta por parte del chef.

Sin al menos una década de práctica dedicada, es realmente difícil cortar hilos de tofu tan finos.

Que Jiang Feng eligiera hacer Tofu Wensi desde el principio era realmente impresionante.

Y a juzgar por su comportamiento, parecía bastante seguro de sí mismo.

Jiang Feng ciertamente estaba seguro de sí mismo.

El método para hacer el plato no era complicado; el desafío residía en la habilidad con el cuchillo.

Siempre y cuando la habilidad con el cuchillo de uno fuera sobresaliente, preparar Tofu Wensi era muy conveniente, asegurando que cada mesa pudiera disfrutarlo.

Este plato también podría servirse en banquetes de estado.

Empezar con este plato también mostraría la profundidad de la pericia culinaria de la Terraza Jiangyue.

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