Sistema de Cocina: Las Leyes de la Comida Callejera - Capítulo 316

316: Capítulo 316: ¡La Característica Astuta del Jefe Jiang 316: Capítulo 316: ¡La Característica Astuta del Jefe Jiang —Jefe, toda la red está aprendiendo de usted ahora.

Parece que haga lo que haga, todo el mundo le sigue.

Mucha gente se queja de que rellenar los huevos con carne es demasiado difícil —le informó Sun Zhuangfei a Jiang Feng cuando llegó la tarde y terminó el trabajo.

—¿Ah, sí?

—Jiang Feng estaba algo sorprendido.

Después de todo, internet es impredecible.

Como bloguero gastronómico viral, cualquier cosa que hiciera, muchos querrían probarla por sí mismos.

En sentido figurado, era casi como probar la comida hecha por el propio Jiang Feng.

—Sí, muchos blogueros gastronómicos también han publicado vídeos de cómo rellenar huevos con carne.

Sorprendentemente, sus vídeos son muy parecidos: todos fracasan varias veces antes de conseguirlo.

Ese método es realmente muy difícil —dijo Sun Zhuangfei con un toque de malicia.

Después de todo, era bastante divertido ver a un montón de blogueros gastronómicos fracasar.

El interés de Jiang Feng se despertó.

«¿Aprenden todo lo que hago?

Quizá sea hora de intentar algo un poco más complejo».

Sin embargo, en China había demasiada gente con grandes habilidades culinarias, por lo que idear un plato que nadie más pudiera replicar era imposible.

Pero las diferencias aún se podían ver en los detalles y la artesanía.

—Prepara los ingredientes para el plato de mañana más tarde.

Ya que todos quieren aprender, aumentaré la dificultad —dijo Jiang Feng con una risita—.

Mañana haré Carne Pagoda.

La Carne Pagoda era un plato que solo se podía lograr con una habilidad excepcional con el cuchillo.

También era uno de los platos de toda la cocina china que más ponía a prueba la destreza con el cuchillo, similar al Tofu Wensi pero con un enfoque diferente.

El Tofu Wensi pone a prueba la estabilidad del chef al cortar un bloque de tofu blando en quince mil hebras.

En cuanto a la Carne Pagoda, consiste en cortar una pieza perfectamente cuadrada de panceta de cerdo desde los bordes hacia adentro, lentamente, asegurándose de que las lonchas tengan un grosor uniforme y permanezcan unidas.

Es como pelar una manzana, asegurándose de que la piel no se rompa en absoluto.

Una vez que se corta la panceta, las lonchas se restauran a su forma cuadrada, luego se colocan en un molde y se prensan para darles forma de pagoda.

Pone a prueba la meticulosidad y la paciencia del chef.

Sin unas habilidades culinarias soberbias, lograr esto es imposible.

Después de todo, el simple hecho de cortar un bloque cuadrado de panceta de cerdo en una sola tira larga y continua de carne ya ha desconcertado a muchos.

Controlar la fuerza es crucial para asegurar que con cada corte, las lonchas de carne tengan el mismo grosor.

Si el grosor de las lonchas fuera desigual, la pagoda resultante sería irregular y su forma resultaría extraña.

Además, tras unas técnicas de cocción especiales, cada loncha de la Carne Pagoda se volvía semitransparente, con una rica salsa vertida por encima.

El interior se rellenaba con brotes de bambú secos especialmente sazonados para realzar la fragancia.

Así que, la Carne Pagoda es, en esencia, la cumbre de los platos de cerdo estofado.

No solo cada loncha de carne debía ser cuadrada, sino que el grosor de cada una también tenía que ser el mismo.

Solo así se apilaría formando una pagoda de hermosa forma.

Una sonrisa apareció en la comisura de los labios de Jiang Feng.

Sin considerar su forma, la Carne Pagoda no es difícil de hacer; incluso alguien que sepa cocinar podría lograrlo.

Pero hacer la pagoda delicada, grandiosa y de alta clase…

eso sí que requería habilidad.

Las habilidades de Jiang Feng, naturalmente, no necesitaban presentación, y él siempre buscaba la perfección.

La pagoda que él haría estaría destinada a ser perfecta.

No se podía decir lo mismo de los demás, sin embargo.

«Que lo intenten.

Todos se quedarán en silencio una vez que lo hagan».

Habiendo estado tanto tiempo con Jiang Feng, Sun Zhuangfei recién ahora se daba cuenta de que su jefe parecía poseer una naturaleza un tanto astuta.

Pero también era bastante interesante.

Ya que toda la red quiere desafiar al Dios Culinario, ¡que vengan!

「Al día siguiente.」
La calle de la comida estaba abarrotada.

La transmisión en vivo comenzó.

Muchos blogueros gastronómicos y celebridades de internet estaban concentrados en la transmisión en vivo de Jiang Feng.

Hasta ahora, nadie sabía qué iba a preparar Jiang Feng.

Pero sin importar lo que hiciera, todos estarían ansiosos por recrearlo de inmediato.

No solo los blogueros gastronómicos, sino también mucha gente común que sabía cocinar planeaba aprender los platos del Dios Culinario Contemporáneo.

La cámara de la transmisión en vivo se centró en Jiang Feng.

Mirando la transmisión, Jiang Feng sonrió y preguntó: —Él citó: «El poder del Rey del Cielo cubre la tierra como un tigre, y la Pagoda suprime al Demonio del Río».

El plato que voy a preparar hoy está relacionado con ese dicho.

¿Saben todos qué es?

Al oír sus palabras, los internautas se quedaron un poco atónitos.

El poder del Rey del Cielo cubre la tierra como un tigre, y la Pagoda suprime al Demonio del Río.

¿Qué piensa preparar?

[¿Podría ser carne de tigre?]
[Creo que podría ser carne del Demonio del Río.]
[¡¿No será Carne de Bandido, verdad?!]
[¡Lo sé!

¡El Jefe Jiang se está preparando para masacrar a unos bandidos para nuestro entretenimiento!]
Todo el mundo comentaba.

Jiang Feng echó un vistazo a la avalancha de mensajes y respondió, sin saber si reír o llorar: —El plato que voy a preparar hoy es muy famoso en la cocina china y es el epítome de los platos de cerdo estofado.

Se llama: Carne Pagoda.

Ahora, les mostraré a todos cómo hacer Carne Pagoda.

Primero, tomen una pieza de panceta de cerdo de primera calidad y sellen brevemente la superficie con un soplete.

…

Jiang Feng comenzó a cocinar.

Varios blogueros gastronómicos, al presenciar esta escena, se quedaron inmediatamente asombrados.

Los blogueros gastronómicos generalmente saben de cocina, y conocían la Carne Pagoda.

En la cocina china, era un plato famoso por intimidar incluso a los chefs más experimentados.

Muchos chefs de alto nivel no estaban dispuestos a prepararlo.

No se podía evitar; ¡el nivel de dificultad era simplemente demasiado alto!

Cortar la carne de modo que siga unida, luego enrollarla y colocarla en un molde para formar una pagoda…

¡esto no es algo que una persona promedio pueda hacer!

¿Por qué no hacer simplemente un poco de panceta estofada con hojas de mostaza en conserva, cortada en cuadrados perfectos?

¡Por qué insistir en la Carne Pagoda!

Sin embargo, este plato definitivamente existe.

Porque una vez que se presenta, la Carne Pagoda reluce, envuelta en una salsa espesa, lo que hace que su apariencia sea increíblemente atractiva.

Y como las lonchas de carne están cortadas, pueden mezclarse completamente con la salsa, haciendo que la carne sea increíblemente sabrosa y deliciosa.

—No puede ser, ¿va a hacer Carne Pagoda?

Dios mío, ¿cómo se supone que recreas eso?

—¡Esto es una locura!

Es otro proyecto enorme.

Puede que ni siquiera podamos hacerlo hoy.

—¿Piensa abrir un puesto para vender Carne Pagoda?

¿Una ración por persona?

Solo de oírlo me dan ganas de ponerme en la cola.

Este plato no es fácil de encontrar.

—¡Es indignante!

¡Indignante!

Un plato chino de primer nivel que pocos pueden hacer, y aun así monta un puesto para venderlo…

¡es simplemente absurdo!

—Él vende aperitivos, ¿no?

¿Cómo es que ahora también vende Carne Pagoda?

Los blogueros gastronómicos expresaron sus quejas uno tras otro.

Esto realmente los dejó sin palabras.

Actualmente, con la popularidad de Jiang Feng por las nubes, muchos buscaban aprovechar su tráfico replicando las recetas de los platos que preparaba.

Y como Jiang Feng vendía sus platos en un puesto callejero, habían asumido que su comida no sería demasiado difícil de hacer.

¡Quién iba a decir que sacaría la Carne Pagoda!

¿Cómo se puede aprender a hacer eso?

Sin otra opción, aquellos que querían subirse a la ola de su popularidad simplemente tuvieron que seguirle e intentar aprender.

En la transmisión en vivo, Jiang Feng explicó el proceso de preparación paso a paso en detalle.

La panceta de cerdo se blanqueó y luego se coció a fuego lento para eliminar cualquier sabor a caza.

Luego, debía marinarse y refrigerarse.

Como Jiang Feng había preparado mucha panceta el día anterior, el tiempo de marinado se podía omitir.

A continuación, venía el corte de la carne.

Agarró su cuchillo de cocina y comenzó a cortar una pieza cuadrada de panceta de cerdo, empezando por el borde y cortando hacia adentro.

Pronto, toda la pieza de panceta se transformó en una larga lámina de carne continua.

Al inspeccionarla de cerca, las lonchas tenían un grosor casi idéntico.

Cuando Jiang Feng levantó la lámina de carne con ambas manos, sosteniéndola para que todos la vieran, los espectadores en línea quedaron boquiabiertos.

[¡GUAU!

¡Es increíble!]
[¡Después de ver el vídeo del Jefe Jiang, he aceptado que no puedo aprender este plato!]
[¡Quería aprender a cocinar con el Jefe Jiang, pero ahora solo puedo deleitarme la vista!]
[Venga ya, soy solo un principiante en la cocina, ¿y me empiezas con uno de los tres platos chinos más difíciles?]
[¡Debería haberme puesto en la cola sin más!]
[¡Por primera vez en mi vida, descubro que se puede comer un plato chino de primer nivel como la Carne Pagoda en un puesto callejero!]
Los comentarios bala volaban densos y rápidos por la pantalla.

Claramente, la preparación de la Carne Pagoda por parte de Jiang Feng había tomado a todos por sorpresa.

Luego, Jiang Feng enrolló la carne cortada para devolverle su forma.

Al colocarla en un molde con forma de pagoda, las lonchas podían deslizarse y quedar aseguradas en su interior.

La base de la pagoda era hueca, para ser rellenada con brotes de bambú secos especialmente preparados.

Jiang Feng también compartió los ingredientes del marinado con sus espectadores, para que todos supieran cómo prepararlo.

El interior de la pagoda se llenó hasta el borde y se prensó firmemente.

Después de eso, el molde podía colocarse en la vaporera.

Jiang Feng dejó de explicar y rápidamente preparó diez Carnes Pagoda, colocando los diez moldes en la vaporera a la vez.

Una vez cocido al vapor, el plato estaría completo.

Sun Zhuangfei ayudaba a un lado, encargado de manipular la panceta de cerdo y preparar las guarniciones.

Los dos trabajaban metódicamente.

La preparación del plato de hoy fue más lenta, por lo que no pudo satisfacer a tantos clientes.

Sin embargo, los que estaban al principio de la cola, que habían estado esperando desde temprano en la mañana para probar este plato, sintieron que había valido la pena con creces.

La espera había estado realmente justificada.

En línea, después de ver el proceso de cocina de Jiang Feng, muchos decidieron intentarlo de todos modos.

Después de todo, habiéndolo visto demostrado, se sintieron obligados a intentar aprenderlo.

Quién sabe, tal vez tuvieran éxito.

El chat de la transmisión en vivo estaba increíblemente activo.

Mucha gente seguía las actualizaciones de Jiang Feng.

Al mismo tiempo, el número de turistas que visitaban la zona se había disparado.

En ansiosa expectación, las Carnes Pagoda en la vaporera estuvieron finalmente listas.

Sun Zhuangfei sacó una pagoda, la invirtió sobre un plato y, al levantar el molde, la verdadera apariencia de la Carne Pagoda fue finalmente revelada a todos.

Cuando todos vieron la Carne Pagoda a través de la transmisión en vivo, sus expresiones se llenaron de asombro.

El plato era precioso.

Una pagoda se erguía en el plato, compuesta enteramente de lonchas de panceta de cerdo.

Cada loncha de carne era traslúcida, mostrando un brillante y rico tono marrón y anaranjado.

Brillaba intensamente bajo la luz, indescriptiblemente hermosa.

La grasa derretida y una rica salsa cubrían la pagoda, dándole una apariencia humeante y apetitosa.

Solo mirarla podía abrir el apetito.

Una fusión perfecta de arte y gastronomía.

Una de las esencias del arte culinario chino.

Esta Carne Pagoda ha ganado medallas de oro en muchos eventos de intercambio culinario internacional.

A los extranjeros les resulta difícil imaginar que la carne pueda convertirse en una obra de arte tan magistral.

[¡Qué preciosidad!]
[¡Todo lo que hace el Jefe Jiang es siempre tan impresionante!]
[¡Con razón se le conoce como el Dios Culinario; no es ninguna broma!]
[¡Nunca pensé que se pudiera hacer un plato así!]
[¡Esta transmisión en vivo es realmente educativa!]
Los internautas en el chat de la transmisión en vivo exclamaban asombrados.

La transmisión de Jiang Feng de hoy había, una vez más, asombrado a todos.

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