Sistema de Cocina: Las Leyes de la Comida Callejera - Capítulo 319

319: Capítulo 319: ¡Sospecho que añadió algo que no debía a lo que hizo 319: Capítulo 319: ¡Sospecho que añadió algo que no debía a lo que hizo —Jefe Jiang, quiero un pato asado a la plancha.

—De acuerdo, ¿lo quieres con cilantro?

—Sí, ponle extra.

—¿Y chile?

—Sí, ponle extra.

—Muy bien.

Jiang Feng recibió el pedido y empezó a ajetrearse.

Un pato medio asado fue cortado rápidamente en trozos con solo unos pocos tajos.

La plancha de hierro ya estaba rociada con aceite de té y, al colocar el pato troceado sobre ella, el chisporroteo de la carne al asarse llenó el aire al instante.

Este sonido, combinado con el aroma del delicioso pato asado, era increíblemente tentador.

Jiang Feng tomó una tetera y vertió un poco más de aceite de té sobre el pato troceado.

El chisporroteo se hizo aún más fuerte.

El cliente observaba el pato en la plancha con atención, mirando de vez en cuando a Jiang Feng y sintiéndose muy contento con la experiencia.

También había una tapa en la plancha, que Jiang Feng presionó con el mango, extrayendo la grasa del pato.

Después de unos dos minutos, el pato en la plancha, chisporroteando bajo el calor del aceite, había adquirido el color de la carne asada.

La piel seguía dorada y crujiente, pero el interior del pato tenía ahora el color de la carne asada.

Alrededor de la carne de pato había un charco de grasa; una parte exprimida del propio pato, pero en su mayoría aceite de té.

En medio de las altas temperaturas, los sonidos continuaban sin cesar.

Jiang Feng tomaba de vez en cuando una pequeña espátula y ajustaba el ángulo de la carne de pato, asegurándose de que cada trozo se asara a la perfección.

Finalmente, lo presionó una vez más, extrayendo el exceso de aceite de té.

Este método creaba un pato irresistiblemente aromático que hacía al cliente tragar saliva una y otra vez.

Realmente olía muy bien.

Algunos aperitivos no tienen un aroma tan fuerte, pero este asado a la plancha era diferente.

Su aroma era increíblemente potente.

La fragancia se esparció al instante.

Los que estaban en la cola, tentados por el olor, no veían la hora de probarlo.

Jiang Feng presionó con la plancha una vez más antes de empezar a sazonar la carne de pato.

Primero añadió una cucharada de ajo picado, seguida de una pizca de comino en polvo.

Tras removerlo uniformemente, vertió por encima una gran cucharada de cebolletas picadas y una cucharada de chile, y volvió a mezclar.

El aroma ya era agradable, pero una vez que se mezclaron las cebolletas y el chile, subió a otro nivel, haciendo que al cliente se le cayera la baba.

Sosteniendo una espátula en cada mano, Jiang Feng salteó la mezcla un poco más antes de servir la carne de pato en un recipiente de plástico redondo.

Un recipiente de aromático pato asado a la plancha estaba listo.

Este pato asado tenía un toque de sabor a sésamo en la piel.

Durante el proceso de asado en aceite, se añadieron ajo picado, pimienta en polvo, cebolletas, cilantro y chile, infundiendo todos estos sabores en lo más profundo de la carne.

Era imposible que supiera mal.

Además, la piel se untaba con agua para piel crujiente, ofreciendo una textura dulce y crocante, mientras que la propia carne de pato, de textura similar a la de un asado, era muy firme.

Varias técnicas se combinaban para crear esta maravillosa tarrina de pato asado a la plancha.

Si vienes a Changsha, no puedes dejar de probar este pato asado.

El cliente recibió por fin el tan esperado pato asado.

Este medio pato costaba 35, un poco más caro que el pato asado a la plancha de un puesto callejero promedio.

La razón del precio más alto era que Jiang Feng seleccionaba patos más caros.

Utilizaba patos de mejor calidad, no de los criados con hormonas.

Dada su reputación, los ingredientes que usaba para cocinar estaban, como mínimo, por encima de la media.

Era la única manera de ser justo con sus clientes.

Con la tarrina de pato en la mano, el cliente cogió un par de palillos desechables y no pudo aguantarse más.

Cogió un muslo de pato y mordió la carne con avidez.

La piel estaba crujiente.

Al morder, lo primero que se saboreaba era la cebolleta y el cilantro, y a continuación se liberaban los sabores del ajo y el picante.

El ajo y el chile, asados a altas temperaturas, tenían una fragancia única que era mucho más aromática de lo normal.

La textura de la carne de pato también era excelente.

Especialmente la carne del muslo, que era la más firme.

Aquel bocado estaba increíblemente delicioso.

—¡Qué sabroso!

Después de probar la carne de pato, el cliente quedó extremadamente satisfecho.

La larga espera había merecido la pena.

¡Era una auténtica delicia!

La carne de pato es difícil de sazonar.

Tomemos como ejemplo el pato laqueado de la Ciudad Capital; si no lo mojas en salsa de judías dulces o lo envuelves con pepino y cebolleta en juliana, comer el pato directamente sabrá tan soso que podría darte náuseas.

Sin embargo, una vez sazonada, la carne de pato se convierte en una carne deliciosa.

Por eso tantas marcas famosas de carne estofada del mercado venden pato, como Zhou Heiya y Juewei Duck Neck, entre otras.

El pato asado a la plancha de Jiang Feng era precisamente eso.

No solo era sabroso, sino que tenía una variedad de sabores maravillosos.

Algunas personas lo preferían sin cilantro, otras le añadían más chile, pero estas preferencias no afectaban en absoluto a su delicioso sabor.

A los lugareños ya les encantaba y, como era de esperar, se deshacían en elogios una vez que lo probaban.

Muchos forasteros nunca antes habían oído hablar del pato asado a la plancha, por lo que probarlo aquí era una experiencia novedosa para ellos.

En la cola, unos cuantos turistas lo comentaban entre ellos.

—¿Pato asado a la plancha?

Nunca he oído hablar de eso.

¡El calamar a la plancha sí que lo conozco!

—¡Lo huelo, huele de maravilla!

—Cualquier cosa que prepare el Jefe Jiang, puedes comerla con los ojos cerrados.

—Es verdad, el Jefe Jiang es muy sencillo.

Ha abierto un montón de restaurantes, pero sigue montando un puesto en la calle cuando le apetece.

—Es verdad, lo hemos visto crecer poco a poco, logrando cada vez más éxito.

Todos lo comentaban animadamente.

Jiang Feng siguió cocinando el pato asado a la plancha a un ritmo tranquilo.

Realmente olía de maravilla.

A él mismo le estaba entrando hambre y quería comerse unos cuantos trozos.

Pero no había manera; con tanta gente mirando, y estando en directo, no quedaría bien comerse el pato allí mismo.

Uf, qué fastidio.

Jiang Feng siguió cocinando y, con otra ronda de chisporroteos, el aroma del pato asado volvió a llenar el aire.

Si otra persona vendiera pato asado a la plancha, quizá se habría acostumbrado tanto al olor por la exposición diaria que ya ni lo notaría.

Pero para Jiang Feng, era la primera vez que preparaba pato asado a la plancha.

Como había empezado a prepararlo ese mismo día, aún no lo había probado.

Así que, naturalmente, tenía muchas ganas de comerlo.

—Zhuangfei, aparta dos patos.

Asegúrate de no cocinarlos todos.

Jiang Feng aprovechó el momento en que iba a coger el aceite de té para darse la vuelta, apagar el micrófono y susurrarle el recordatorio a Sun Zhuangfei.

—Jefe, ya los he apartado —respondió Sun Zhuangfei en voz baja, ocupado organizando la parrilla.

—He guardado tres.

Al oír esto, Jiang Feng asintió en silencio.

Mientras se guardaran algunos, era suficiente.

Tenía que prepararse uno para él esta noche.

Esta forma de comer era, en efecto, una novedad para él, y realmente sabía mejor que el pato habitual asado en un horno normal.

Después de todo, los sabores del ajo picado, el chile, las cebolletas y la pimienta en polvo hacían que cualquier carne estuviera deliciosa.

La cola avanzaba.

De vez en cuando, Jiang Feng se encontraba con algunas caras conocidas.

—Jefe Jiang, ¿todavía se acuerda de nosotras?

Dos mujeres jóvenes en la cola saludaron a Jiang Feng.

En ese momento todavía estaba retransmitiendo en directo, y este tipo de situación con viejos fans que pasaban por allí había ocurrido más de una vez.

—Sois del Parque Alibaba, ¿verdad?

Recuerdo haberos visto cuando vendía pollo asado al horno de leña allí.

Más tarde, cuando puse mi puesto, nos volvimos a encontrar —respondió Jiang Feng con una sonrisa.

Liu Yao y Lin Qiaoqiao estaban emocionadísimas.

—¡No puede ser, Jefe Jiang!

¿De verdad se acuerda después de tanto tiempo?

—Mucha gente dice que tiene muy buena memoria, que se acuerda de la gente que fue a su puesto en la ciudad.

—Con una memoria así, es una pena que no se hiciera policía —dijo Lin Qiaoqiao, riendo.

—Tengo una impresión general.

La vez que monté el puesto en el Parque Alibaba me dejó una fuerte impresión —respondió Jiang Feng con calma.

La retransmisión oficial en directo continuaba.

Los espectadores del directo encontraron la escena bastante asombrosa.

[El Jefe Jiang es realmente increíble.

A veces me pregunto si esta gente son ganchos.]
[No es la primera vez.

Definitivamente no son ganchos; ¡su memoria es realmente buena!]
[¿Sospechas que esta gente son ganchos?

¡Yo sospecho que el Jefe Jiang no es humano!

¡Podría ser un extraterrestre, quién sabe!]
[¡Sospecho que le echa algo ilegal a la comida que hace!

¡La policía debería investigar!]
[Puede que no lo creáis, pero el Jefe Jiang nos ayudó a la policía a atrapar a un criminal y hasta fue elogiado por el departamento.

¡Oí que toda la comisaría fue a disfrutar de su comida!]
[En Shandong Oriental, el Departamento de Seguridad Pública provincial lo invitó a cocinar en su comedor.

Adivinad qué conexiones tiene.]
Los comentarios en pantalla seguían fluyendo.

Todos disfrutaban de esta charla informal.

[¡Tengo muchas ganas de probar el pato asado a la plancha!

¡Decidido, esta noche ceno pato!]
[Aquí no tenemos este plato.

¡Solo puedo comprar un pato asado de la Ciudad Capital como sustituto!]
[De verdad, me está entrando un hambre solo de mirar.

¡Y no sé ni por qué!]
Jiang Feng siguió charlando con los clientes.

—¿Cómo es que estáis en Changsha?

Está bastante lejos, ¿no?

—Es fin de semana y somos fans suyas, así que queríamos venir a verle y también a probar algunas de las delicias de Changsha.

Es simplemente perfecto —respondió Liu Yao alegremente.

Jiang Feng también sonrió.

—Bienvenidas.

La gente que estaba detrás de ellas también observaba el intercambio.

Jiang Feng siempre saludaba a todo el mundo con gran amabilidad.

Además, con los funcionarios manteniendo el orden, el ambiente en el lugar era bueno.

Al cabo de un rato, después de que Liu Yao y Lin Qiaoqiao recibieran su pato asado a la plancha y se fueran, otras dos personas se adelantaron.

—Jefe Jiang, ¿nos reconoce?

—dijo una de ellas.

Jiang Feng miró a las dos personas que tenía delante; también eran dos mujeres jóvenes.

—No las recuerdo.

Debe de ser la primera vez que vienen, ¿verdad?

—respondió con sinceridad.

Al oír la respuesta de Jiang Feng, las dos mostraron al instante expresiones de sorpresa, y luego se echaron a reír.

—Efectivamente, es la primera vez que venimos.

—Siempre hemos querido venir, y hoy por fin nos ha tocado.

—¡Las dos queremos medio pato asado a la plancha!

Al oír esto, Jiang Feng asintió.

—Esperen un momento, enseguida estará listo.

Los pedidos de dos personas eran los más fáciles de gestionar.

Jiang Feng podía asar un pato entero de una vez y luego servirlo en dos tarrinas.

Como los patos que compraba eran bastante grandes, incluso medio pato era una ración generosa.

Muchos pequeños vendedores vendían patos más baratos que eran más pequeños y a menudo criados con hormonas, de ahí el precio más bajo.

—Jefe Jiang, ¿de verdad puede recordar a cada cliente que viene a su puesto?

—preguntó de nuevo una de las jóvenes.

—¿Cómo podría?

He tenido tantos negocios y un sinfín de clientes.

No tengo esa clase de memoria —admitió Jiang Feng abiertamente.

—Pero a vosotras dos sí que os recordaré.

La próxima vez que vengáis, seguro que os reconozco —añadió luego en broma.

Al oír las palabras de Jiang Feng, las dos jóvenes se echaron a reír alegremente, con aspecto muy feliz, y sus cuerpos se balanceaban involuntariamente.

Detrás de Jiang Feng, Sun Zhuangfei, al oír lo que había dicho su jefe, se maravilló para sus adentros.

Recordaba que Jiang Feng había dicho que prefería la tranquilidad y no interactuaba mucho con los demás.

Ahora, eso no parecía ser el caso en absoluto.

Con tal elocuencia, cualquier tienda que abriera sin duda atraería dinero a espuertas.

No se parecía en nada a alguien que no solía interactuar con la gente.

En realidad, a Jiang Feng le gustaba la tranquilidad, pero sabía hablar bien cuando era necesario.

La gente es así, no todo es blanco o negro; que te guste algo y ser capaz de hacerlo son dos cosas diferentes.

La audiencia en línea en el chat del directo también se rio entre dientes.

[Jefe Jiang, ¿es usted soltando frases cursis?]
[Parece tan honesto, ¡no esperaba que fuera este tipo de persona!]
[¡Ah, no me importa!

¡La próxima vez que esté en la cola, yo también quiero oír eso!]
[¡Esas dos jóvenes están que no caben en sí de la alegría!]
Los comentarios en pantalla seguían apareciendo a raudales.

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