Sistema de Cocina: Las Leyes de la Comida Callejera - Capítulo 343

Capítulo 343: Capítulo 343: ¡Todos son platos de primer nivel cuidadosamente preparados

—¡Han abierto otra Terraza Jiangyue en Changsha!

—¡Ya es tendencia en internet!

—¡El Jefe Jiang es cada vez más impresionante!

—¡Un verdadero pez gordo, un dueño tan joven! ¡Solo lo conozco a él!

—¡Y sus habilidades culinarias son increíbles!

Los emprendimientos de Jiang Feng provocaron algunas discusiones en internet.

Dentro del restaurante, los clientes bullían, creando un ambiente muy animado.

Todas las mesas estaban llenas.

La gente de fuera esperaba con impaciencia, deseando que los comensales de dentro terminaran y se fueran pronto.

—¿De verdad es tan bueno?

—Simplemente no me lo creo.

Un cliente entró en la Terraza Jiangyue con un amigo, burlándose del revuelo en internet.

Por muy delicioso que sea un plato, ¿qué tan bueno puede ser en realidad?

Se sentó a la mesa y esperó un rato. Cuando trajeron el Pollo Dong’an a la mesa, el aroma invadió inmediatamente su nariz.

Su interés se despertó, sus ojos se abrieron ligeramente y un anhelo apareció en su expresión.

Cuando tomó un trozo de pollo y se lo metió en la boca, la sensación tierna y fresca lo dejó sin palabras.

Su amigo pareció haberlo anticipado y se rio entre dientes:

—¿Qué tal? ¿A que está delicioso?

El cliente asintió.

Nunca había probado un pollo tan bueno.

Es un poco ácido, un poco picante, y después de un bocado, su boca empezó a salivar involuntariamente.

Está absurdamente delicioso.

—Con razón el Jefe Jiang es tan popular.

—Probé su cocina una vez y todavía la recuerdo.

—Oí que venía a Changsha, así que vine expresamente para hacer cola.

—Esta sensación es inconfundible, definitivamente es él.

Su amigo tomó un trozo de pollo y lo saboreó lentamente.

Nunca antes había comido Pollo Dong’an, y fue una experiencia nueva para él.

El primer día de la inauguración de un Restaurante de Cocina Hunan siempre había mucho ajetreo.

Como Jiang Feng estaba ocupado en la cocina, no tuvo tiempo de atender a los invitados.

No fue hasta la noche, cuando el negocio cerró a las nueve, que tuvo tiempo para reunirse con algunos amigos.

Entre ellos se encontraban el expresidente de la Asociación de Cocina de Jiangsu, Wang Shulin, el actual presidente de la Asociación de Cocina de Hunan, Lin Weihai, y directivos de la oficina de turismo.

Todos ellos eran personalidades de alto nivel.

En el comedor privado, trajeron un plato tras otro.

Era un menú fijo para el comedor privado de la Terraza Jiangyue, con un coste de 11 000 yuan sin incluir las bebidas.

Con cada plato, el camarero hacía una breve presentación.

Después de todo, con el dueño y figuras notables presentes, debían ser corteses y respetuosos.

Jiang Feng se sentó a la mesa, tomándose un raro descanso, deseando también disfrutar de una comida en condiciones.

—Este es el Plato Callery de Calle Larga mezclado con chile blanco, que utiliza el singular chile blanco de Hunan, ofreciendo un sabor mejor que el de otros chiles.

—Esta es la Cola de Pescado Picante del Lago Dongting, que utiliza la parte de la cola de la carpa herbívora.

—Estos son intestinos marinados picantes, curados con la receta de adobo especial de nuestro restaurante.

—Este es huevo centenario con frijol negro secado al aire.

…

Todos los platos de la mesa eran especialidades designadas por Jiang Feng.

También incluían Pollo Salado al Vapor de Liuyang, Pescado Estofado con Rábano Agrio y Tortuga con Pimienta Amarilla Hang, entre otros.

—Jiang Feng, este restaurante es bastante bueno y único.

Wang Shulin lo elogió.

Tras jubilarse, su mayor alegría era buscar buena comida.

No importaba cuándo abriera una Terraza Jiangyue, él siempre acudía.

Aunque no podía hacer cola cuando Jiang Feng tenía puestos de comida, asistir a las inauguraciones de los restaurantes era fácil para él.

—Por favor, pruébenlo. Es el resultado de nuestro entrenamiento.

—He estado ocupado durante más de medio mes.

Jiang Feng también tenía hambre.

Los chefs de la cocina prepararon esta comida sin su ayuda.

Jiang Feng tomó una cucharada de Tortuga con Pimienta Amarilla Hang.

La sopa de tortuga era espesa, la carne muy tierna, y la pimienta amarilla Hang es una especialidad de Hunan, no demasiado picante pero con un ligero dulzor.

Juntos, creaban un plato excelente.

Jiang Feng comió un trozo de carne de tortuga.

Las tortugas de su restaurante son todas ecológicas, obtenidas en colaboración con proveedores de acuicultura.

Tras probarlo, el sabor era ciertamente excelente.

La carne estaba muy tierna y fresca.

Después de sorber la sopa, la pimienta amarilla Hang parecía aportar un toque de sabor a mango verde, con solo una pizca de picante, lo que hacía que la sopa fuera muy agradable de beber.

Los demás también empezaron a probar los platos de la mesa.

Al poco tiempo, trajeron más platos.

El primero fue el Cerdo Salteado Picante Zhangshugang; el chile Zhangshugang es muy caro, con un precio de 300 yuan por libra, y es muy sabroso incluso por sí solo.

La cocina de Hunan se basa en el picante, y son los diferentes tipos de pimientos los que aportan ese picor.

En este sentido, la cocina de Hunan ha creado una gran variedad de sabores.

Todos disfrutaban alegremente de su comida.

Aunque Wang Shulin no toleraba la comida picante, como estaba tan deliciosa, seguía comiendo mientras se secaba el sudor, con el rostro lleno de satisfacción.

Además, había pequeños corvinas amarillas, ternera salteada con pimienta amarilla Hang, Sopa Picante de Sangre de Pato, carne curada salteada, riñones salteados, ternera ligeramente ahumada y más.

El menú de esta mesa estaba diseñado para diez o más personas.

Hoy, casualmente, en esta mesa se sentaban diez personas.

Al ver la deslumbrante variedad de platos coloridos, todos seguían usando sus palillos.

—¡El sabor de los platos de la Terraza Jiangyue es realmente bueno!

El directivo de la oficina de turismo elogió a un lado.

Lin Weihai también respondió: —Sí, todos los chefs son de primera categoría, y hay bastante gente habilidosa bajo el mando del Jefe Jiang.

Todos comenzaron a elogiarlo con entusiasmo.

Jiang Feng simplemente sonrió como respuesta.

Aunque era una ocasión social, la deliciosa comida hacía que el ambiente fuera agradable.

La variedad de la Cocina China es simplemente inmensa.

Solo los platos de la cocina de Hunan son lo suficientemente deslumbrantes como para comer durante un mes sin repetir.

Lo mismo ocurre con otras cocinas.

Esta mesa estaba llena de platos cuidadosamente seleccionados por Jiang Feng, y todos tenían un sabor excelente.

—La cocina de Hunan se basa en el picante.

—El picante proviene de los chiles.

—Otros platos se centran en la combinación de ingredientes con condimentos, pero el secreto de la cocina de Hunan reside en la relación del condimento con los ingredientes.

—Hay que usar los ingredientes como un vehículo para resaltar la sensación de los chiles.

—Es como la «tortuga de caparazón blando estofada con pimiento Huang Gong» o el «pequeño salteado de cerdo con pimiento de alcanfor fragante», que utilizan carnes adecuadas para portar el sabor de los chiles.

—Eso es lo que hace que el plato sea particularmente delicioso.

Jiang Feng tenía sus propias ideas sobre la cocina.

También pidió a los chefs que siguieran este enfoque.

En esta mesa, había algunos platos que eran creaciones de autor desarrolladas por el propio Jiang Feng.

Solo los chefs de aquí podían prepararlos.

En ese momento, alguien preguntó de nuevo:

—Jefe Jiang, ya ha abierto seis restaurantes de ocho cocinas diferentes. ¿Dónde será el próximo? ¿Cocina de Fujian o de Anhui?

Todos lo miraron.

Básicamente, todos conocían sus intenciones.

Era, en efecto, una iniciativa sin precedentes en el sector de la restauración nacional.

Para muchas marcas, ya es bastante difícil abrir un restaurante de un solo tipo de cocina.

Expandirse a otro tipo de cocina es aún más difícil.

El sector de la restauración se ha convertido en un océano rojo, donde todos compiten ferozmente, y muchos entran solo para perder dinero.

Pero Jiang Feng era diferente.

Era simplemente un milagro.

Cada Terraza Jiangyue que abría era un éxito.

Esto no era algo que cualquiera pudiera hacer.

En el sector de la restauración, el flujo de tráfico no ayuda mucho; por ejemplo, una marca de «hot pot» anterior con el respaldo de celebridades se desinfló de todos modos.

A este respecto, al mencionar a Jiang Feng, uno tiene que admitir su destreza.

—Lo más probable es que sea la cocina de Fujian.

—De todos modos, planeo ir allí con el tiempo.

Jiang Feng lo admitió con franqueza, hablando con calma y sin prisas.

Su tono era suave, pero todos los presentes podían sentir el peso de sus palabras.

Parecía tener una innegable sensación de confianza.

Tenía la confianza para abrir un restaurante de Fujian y tener éxito con él.

—Jefe Jiang, usted domina las ocho principales cocinas. ¿Cómo lo ha conseguido?

—Sentimos mucha curiosidad por esto.

—Ya sabe, algunas personas pasan décadas dominando una sola cocina.

Alguien preguntó de nuevo.

—En realidad, no es nada especial. Todos los caminos llevan a Roma, y son bastante similares.

—Si un chef habilidoso aprende otra cocina, también puede dominarla rápidamente.

—A mí simplemente me gusta aprender, así que he aprendido un poco más.

Jiang Feng respondió de nuevo.

Todos asintieron, sin profundizar en el tema, y levantaron sus copas, charlando sobre temas de la vida.

Jiang Feng bebió poco, pero comió mucho.

Los platos estaban bastante deliciosos.

Habiendo alcanzado esta posición, es natural tener más interacciones sociales.

Con la inauguración del restaurante, Jiang Feng también planeaba organizar algunos grandes eventos.

Pero eso sería en unos días.

Por ahora, recibía a los invitados metódicamente.

Cada día, mucha gente venía específicamente por él, y como todos estaban allí para comer, él definitivamente quería atenderlos bien.

No podía decepcionar a todo el mundo.

Al día siguiente, tocó la Cabeza de Pescado al Vapor en Salsa de Chile.

La Cabeza de Pescado al Vapor en Salsa de Chile hecha por Jiang Feng no tenía ningún olor a pescado, y su sabor fragante y picante era simplemente el acompañamiento perfecto para el arroz.

A la gente de aquí ya le encantaba comer arroz y pequeños chiles picantes.

La Cabeza de Pescado al Vapor en Salsa de Chile encajaba a la perfección.

Como resultado, el negocio siguió tan bullicioso como siempre.

Muchos blogueros e «influencers» populares vinieron al Restaurante de Cocina Hunan Terraza Jiangyue para probarlo.

La regla aquí era que se permitían los vídeos, pero no las transmisiones en directo.

Inicialmente, era para evitar molestar a otros clientes.

Había incluso grandes «influencers» con siete u ocho millones de seguidores.

Sin embargo, incluso con nombres tan importantes, no había privilegios especiales, y se les trataba como a cualquier otro cliente.

A la Terraza Jiangyue no le faltaban clientes, así que no necesitaba gastar dinero en promoción.

Todo se hacía según sus propias reglas.

Jiang Feng tenía esa base.

«Sin darme cuenta, ya son seis restaurantes».

«Cada uno emplea a más de 80 personas».

«El número total de empleados es de casi 500 ahora».

Jiang Feng pensó para sí mismo.

Calculándolo de esta manera, era realmente un joven empresario, entrando firmemente en las filas de los capitalistas.

Pero capitalista o no, si no fuera por tanta gente a su alrededor, a él todavía le gustaría llevar un simple puesto callejero.

Al ver a más y más clientes, sentía de verdad una sensación de logro.

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