Sistema de Cocina: Las Leyes de la Comida Callejera - Capítulo 41

41: Capítulo 41: ¡El bullicioso refectorio 41: Capítulo 41: ¡El bullicioso refectorio Antes de que los monjes comenzaran su comida, Li Xiangfo probó los baozi vegetarianos por adelantado.

Dio un mordisco.

Al instante, un aroma mixto de diversas verduras se esparció en su boca.

Los fideos de batata finamente picados eran extremadamente elásticos, la fragancia del repollo y las zanahorias era intensa, y las setas de oreja de madera crujían satisfactoriamente.

El sabor era delicioso, sin el más mínimo indicio de carne o pescado.

El control de Jiang Feng sobre el aceite era excelente.

Aunque había rociado aceite de soja caliente sobre el relleno de verduras, también había añadido un poco de agua, por lo que la proporción de aceite no era excesiva.

Además, Jiang Feng había salteado el repollo y las zanahorias de tal manera que liberaron sus aceites naturales, conservando el sabor original de las verduras.

Puramente vegetariano, pero extraordinariamente sabroso.

La dieta del templo siempre se inclinaba por los sabores ligeros, un requisito para mantener la mente despejada y someter los deseos.

Sin embargo, cuando se come de forma demasiado sencilla con demasiada frecuencia, se necesita algo de sabor para variar.

Por ejemplo, los monjes no podían comer chiles, pero el repollo encurtido picante que ellos mismos preparaban —sin chiles— estaba permitido.

Los baozi de Jiang Feng encajaban perfectamente en esta situación.

Podrían describirse como ligeros, pero eran excepcionalmente fragantes, gracias enteramente al sabor del relleno de verduras salteadas.

Y aunque el sabor era intenso, no se infringía ninguna regla monástica.

¡Estos baozi son algo realmente especial!

¿Cómo se las arregló este dueño de puesto para hacer unos baozi puramente vegetarianos tan fragantes?

¡Qué habilidad!

Li Xiangfo admiraba a Jiang Feng desde el fondo de su corazón.

Hacer negocios con el templo no era fácil.

Los requisitos dietéticos eran muy exigentes.

El anterior dueño de la tienda de baozi casi había renunciado al negocio del templo; solo después de mucha persuasión por parte de Li Xiangfo había aceptado continuar.

El anterior dueño de la tienda de baozi había vuelto a su pueblo natal por un par de días para resolver algunos asuntos, lo que había puesto a Li Xiangfo bastante ansioso.

Entonces se encontró con Jiang Feng y pensó en una solución.

En ese momento, Zhang Mu, el [Gerente del Salón] del templo, se acercó.

El llamado [Gerente del Salón] era la persona a cargo de la cocina y el refectorio, responsable de gestionar las comidas y el congee del templo.

Li Xiangfo siempre se había comunicado con Zhang Mu.

Como se conocían muy bien, Zhang Mu no se dirigía a Li Xiangfo como «Laico», sino que lo llamaba por su nombre secular o su nombre de Dharma.

—¿Está lista la comida de la mañana?

Los monjes llegarán pronto —preguntó Zhang Mu.

—No te preocupes, está todo listo.

Encontré un nuevo proveedor —respondió Li Xiangfo con confianza.

—Eso es bueno.

Estaba un poco preocupado, ya que mucha gente no entiende las reglas del templo.

—Estos son los baozi y los panecillos al vapor de hoy.

Pruébalos y verás —dijo Li Xiangfo, pasándole un baozi vegetariano a Zhang Mu.

Zhang Mu lo tomó y le dio un mordisco de inmediato.

La masa del baozi desprendía un ligero y fragante aroma a trigo.

Incluso podía oler el aroma del trigo fermentado, y la textura era excepcionalmente suave.

La mezcla de verduras también tenía una textura agradable al masticarla.

Al principio, Zhang Mu se sorprendió un poco, preguntándose si el delicioso sabor significaba que se habían añadido algunos ingredientes prohibidos.

Pero después de masticar con cuidado durante un rato, se dio cuenta de que era todo el sabor natural de las verduras, junto con algunos condimentos.

Delicioso, pero sin violar las reglas monásticas.

Zhang Mu también estaba asombrado.

Habiendo comido en el templo durante tantos años, nunca se había encontrado con baozi vegetarianos hechos con tal nivel de calidad.

Los baozi vegetarianos que comía la gente común solían contener huevos, cebolletas o un poco de chile para realzar el sabor.

Después de todo, estos ingredientes, al saltearlos, hacían que supieran bien.

Pero el templo tenía requisitos estrictos: toda la comida debía ser vegetariana, sin huevos, cebolletas, ajo, jengibre ni chiles.

Hacer que la comida vegetariana fuera deliciosa era un gran desafío.

—¡Estos baozi son excelentes!

—exclamó Zhang Mu—.

¿Dónde los compraste?

Al oír las palabras de Zhang Mu, Li Xiangfo respondió con una sonrisa: —No es ningún secreto.

Ayer apareció un nuevo puesto en la pequeña plaza a mitad de la montaña.

—El dueño de ese puesto es realmente extraordinario.

Antes se había instalado en dos lugares diferentes, y los comensales formaban largas colas, siguiéndolo de un sitio a otro.

—He visto videos suyos en internet.

—No esperaba que viniera ayer a la Montaña Fengqi, así que aproveché la oportunidad para hacerle un pedido.

—Su habilidad es genuinamente impresionante.

—Le expuse mis requisitos, y no mostró la menor duda, aceptando de inmediato.

—Los baozi que hace son así de buenos.

—Los panecillos al vapor también son buenos.

Es una pena que pidiera muy pocos —dijo Li Xiangfo, sintiendo algo de arrepentimiento.

Debería haber comprado más.

Al oír esto, Zhang Mu asintió, de acuerdo con Li Xiangfo.

«Para cumplir tales requisitos y aun así alcanzar este nivel de calidad, este dueño debe de ser muy hábil», pensó.

En ese momento, dos jóvenes monjes ya habían colocado los panecillos al vapor y los baozi.

Poco después, sonó la campana y los monjes acudieron al refectorio, listos para la comida matutina de ese día.

Asistir a los cánticos y la meditación matutinos consumía mucha Estaminia.

Todos estaban ya hambrientos.

Los monjes notaron que los panecillos al vapor de hoy parecían un poco diferentes a los de antes.

Los panecillos al vapor eran más grandes, con una superficie redonda, rellena y de textura muy fina.

Al cogerlos, se sentían firmes pero elásticos.

¡Estos panecillos al vapor eran sin duda deliciosos!

La comida matutina de hoy consistía en panecillos al vapor, baozi, gachas de mijo y verduras encurtidas.

Los monjes tomaron baozi y panecillos al vapor de los platos y cada uno dio un mordisco.

—¿Mmm?

Cuando algunos de los monjes más jóvenes dieron su primer mordisco a un baozi, sus ojos se iluminaron al instante.

Al principio pensaron que se habían equivocado de baozi, uno que por error contenía carne.

Pero después de un par de masticadas más, se dieron cuenta de que era claramente el sabor del relleno de verduras.

Aunque los monjes más jóvenes se estaban cultivando, aún eran jóvenes, y no les resultaba tan fácil aquietar por completo sus mentes.

Probar unos baozi tan deliciosos hizo que afloraran sonrisas en sus rostros, y sus expresiones se iluminaron de emoción.

Los monjes mayores estaban mucho más serenos.

Después de probar los baozi, también se sorprendieron momentáneamente, y luego saborearon el sabor antes de comer con ganas.

Todos comían con entusiasmo.

Si no fuera por la prohibición de charlar ociosamente durante la comida matutina, muchos probablemente habrían expresado sus alabanzas en voz alta.

La comida matutina de hoy tuvo un ambiente más ferviente de lo habitual.

Todos percibieron claramente que la gente comía los panecillos al vapor y los baozi más rápido que antes.

Unos cuantos monjes más jóvenes, con más Estaminia, devoraron un baozi en solo unos pocos bocados.

La vida en el templo era monótona, y encontrar manjares así era verdaderamente raro.

En poco tiempo, los platos de panecillos al vapor y baozi quedaron completamente vacíos.

El abad del templo también probó el baozi vegetariano.

Lo saboreó con cuidado.

Su expresión facial no cambió en absoluto, pero un atisbo de apreciación apareció en sus ojos.

El abad comió un baozi vegetariano, un panecillo al vapor y se terminó las gachas de su cuenco.

—Hui Ping, la comida matutina de hoy ha estado muy bien.

¿Hemos cambiado a un nuevo proveedor?

—preguntó el abad a Zhang Mu.

El nombre de Dharma de Zhang Mu era Hui Ping.

Zhang Mu respondió sin demora: —Se ha abierto un pequeño puesto en la ladera de la montaña.

Las habilidades culinarias del dueño son excepcionalmente impresionantes; su comida atrae largas colas de gente.

—Hace poco vino a la Montaña Fengqi y probablemente instalará su puesto aquí durante unos días.

Dio la casualidad de que el dueño de nuestro anterior proveedor había regresado a su pueblo para un descanso, así que acordamos con este nuevo vendedor que nos suministrara el desayuno.

Los monjes en el refectorio oyeron la conversación y solo entonces se dieron cuenta de que los deliciosos baozi y panecillos al vapor provenían del vendedor de un pequeño puesto.

Al oír lo que dijo Zhang Mu, el abad asintió ligeramente.

—Podemos encargarle más para la comida matutina.

—Veo que todos están muy contentos comiendo.

—Esta comida del templo puede levantar el ánimo de todos, conduciendo a la perspicacia y la claridad.

—También es beneficioso para la cultivación de todos.

Al oír las palabras del abad, Zhang Mu respondió rápidamente: —Sí, entiendo.

Todos los monjes sonrieron.

Todos esperaban con gran expectación los baozi y panecillos al vapor de las futuras comidas matutinas.

「Al mismo tiempo, en la pequeña plaza a mitad de la montaña.」
El contador de clientes de Jiang Feng todavía marcaba 25 cuando, de repente, el número saltó a más de 60.

Esto indicaba que había completado un pedido para al menos 35 personas a la vez.

Las cejas de Jiang Feng se crisparon.

«Deben de ser los monjes del templo.

Este pedido es bastante bueno; cumple un tercio de mi misión de una sola vez», reflexionó.

Había muchos clientes a esa hora del día.

Justo entonces, Jiang Feng vio que unas cuantas caras conocidas aparecían también en la pequeña plaza.

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