Sistema de Cocina: Las Leyes de la Comida Callejera - Capítulo 45

45: Capítulo 45: ¡El secreto de los bollos deliciosos 45: Capítulo 45: ¡El secreto de los bollos deliciosos [Estrategia para ver el amanecer en la Montaña Fengqi]
[01:00 subir, 04:00 llegar, 05:30 ver el amanecer]
[06:00 bajar a la plaza de la media montaña para comer baozi.]
Esta estrategia tenía un número de visitas muy alto en las plataformas de vídeos cortos.

Mucha gente que venía a ver el amanecer solía consultar las estrategias con antelación o preguntar a alguien que ya hubiera estado allí.

Después de ver esta estrategia, a menudo se quedaban perplejos, con la cara llena de signos de interrogación.

¿Qué?

¿Comer baozi en la plaza de la media montaña?

Después de ver el amanecer, ¿no deberíamos volver a la ciudad a desayunar en lugar de comer baozi en la montaña?

¿No es una soberana tontería?

Eso es lo que pensaba Lu Lin, pero su amigo Yu Hao insistió en bajar, así que lo acompañó.

A Lu Lin le daba igual; a él todo le parecía bien.

Los dos llegaron bastante temprano, sobre las seis.

Mientras esperaban en la plaza, también había allí un monje.

Todavía estaba muy oscuro a primera hora de la mañana, y ver a un monje allí resultaba bastante inusual.

Poco después, llegó Jiang Feng.

—Por fin ha llegado.

Pensé que no vendría —suspiró Yu Hao.

Lu Lin no dijo nada.

Solo quería comer rápido y volver a descansar.

Después de que la furgoneta de comida se detuviera, Lu Lin miró el letrero y frunció ligeramente el ceño.

—¿Baozi de muslo de pollo Orléans?

—Jefe, ¿lo ha escrito mal?

—preguntó.

—Lo que vendo son baozi.

No hay ningún error al escribirlo —respondió Jiang Feng.

Esto despertó el interés de Lu Lin.

Pidió un baozi de muslo de pollo Orléans, un baozi de cerdo estofado en soja y un cuenco de gachas de maíz, y luego se sentó a una mesa para comer.

Le dio un bocado e inmediatamente saboreó la carne del muslo de pollo dentro del baozi; era extremadamente tierna y sabrosa, y el aroma le llegó directo a las fosas nasales.

Las papilas gustativas de Lu Lin se despertaron al instante.

Su lengua saboreó el sabor único del muslo de pollo Orléans; no era ni demasiado salado ni demasiado soso, estaba muy bien equilibrado.

Al saborearlo con más atención, era incluso más delicioso que los muslos de pollo Orléans que solía comer.

Es claramente el mismo muslo de pollo Orléans.

¿Cómo es que el relleno de carne de este baozi es tan sabroso?

El jugo del relleno de carne ya había empapado la masa del baozi, que era suave y fragante por fuera y húmeda y refrescante por dentro, proporcionando una textura excelente.

—¡Mmm, qué delicia!

Una mirada de asombro apareció en los ojos de Lu Lin.

Antes de venir: Comer baozi en la ladera de la montaña a primera hora de la mañana…

¿no es una soberana tontería?

Después de venir: Je, je, je, ¡esto es increíble!

—¿Qué tal el baozi de muslo de pollo Orléans?

—preguntó Yu Hao a su lado.

—Muy sabroso.

El relleno es especialmente generoso y no es nada grasiento.

Es increíblemente satisfactorio comerlo.

—¡Date prisa y pruébalo, es increíble!

—dijo Lu Lin de inmediato.

Yu Hao también cogió un baozi de cerdo y col china y le dio un gran bocado.

El relleno de cerdo y col china era aún más delicioso.

El cerdo era panceta de alta calidad finamente picada, con una distribución uniforme de grasa y carne magra, y todos los sabores se mezclaban a la perfección.

Cuando mordió el baozi, incluso salió un poco de caldo.

La textura era sencillamente demasiado buena.

—¡Realmente impresionante!

—exclamó Yu Hao sorprendido después de masticar y tragar el baozi.

—Seguir la guía de estrategia fue sin duda la elección correcta.

—Cuando viajas, tienes que mirar las estrategias que comparten los turistas, no las de los influencers; esas son todo publicidad.

—He visto varios vídeos sobre este puesto; parece que el dueño es bastante famoso.

Al oír las palabras de Yu Hao, Lu Lin asintió.

—Por supuesto.

Hasta me dan ganas de compartirlo con otros.

Los dos comieron satisfechos.

Mientras comían, oyeron bocinazos continuos de coches en la entrada de la plaza, seguidos de algunos sonidos de ajetreo.

Entonces, vieron a grupos de personas que caminaban hacia ellos.

Esta gente había venido específicamente a desayunar.

—¿Ha aumentado tanto la multitud, todo por los baozi?

—Sin duda.

Los dos estaban asombrados por el negocio del pequeño puesto.

Atraer a tantos clientes a un puesto en este lugar era realmente extraordinario.

Entre los clientes, había bastantes habituales.

No pasó mucho tiempo antes de que Jiang Feng viera una cara conocida, la de Zhang Dashan.

Había hecho un viaje especial hoy para volver a comer baozi.

Era el dueño de un rancho donde se servía el desayuno a los empleados cada mañana, y esa mañana también habían tenido baozi.

Zhang Dashan fue a la cocina a probar un baozi recién hecho al vapor.

No importaba cómo lo comiera, simplemente no era lo mismo.

Así que, al final, decidió conducir durante veinte minutos hasta la Montaña Fengqi para comer baozi.

Hoy, Zhang Xinya se había despertado temprano y también lo había acompañado.

Los dos llegaron al puesto, donde todavía no había mucha gente.

—Jefe Jiang, cuatro baozi de cerdo estofado en soja, cuatro baozi de cerdo y col china, dos baozi de muslo de pollo Orléans, dos cuencos de gachas y cinco huevos al té.

Comeremos aquí —pidió Zhang Dashan directamente.

—De acuerdo —respondió Jiang Feng.

Jiang Feng sacó platos, colocó los baozi y las gachas para Zhang Dashan, y luego la señora se los llevó.

A Zhang Dashan le interesaban más los baozi de cerdo, así que cogió uno y lo devoró con avidez.

El cerdo era tan fragante que le llenó la boca con un sabor a carne exquisito, haciéndole parecer extremadamente satisfecho.

A Zhang Xinya le interesaba más el baozi de muslo de pollo Orléans, y le dio un bocado a uno.

Con solo un bocado, el tierno sabor del pollo hizo que los ojos de Zhang Xinya se abrieran de par en par.

¡Este sabor era increíble!

Tenía el sabor de un muslo Orléans, ¡pero era mucho mejor que el que comía normalmente!

Zhang Xinya preguntó rápidamente: —Jefe Jiang, ¿cómo hace para que estos baozi de muslo de pollo Orléans sean tan deliciosos?

¡Son mucho más sabrosos que los muslos Orléans de las hamburguesas que suelo comer!

Al oír las palabras de Zhang Xinya, muchos de los clientes se giraron para mirar a Jiang Feng.

Ellos también sentían curiosidad.

El sabor de estos baozi de pollo es realmente bueno.

¡No hay nada de grasa, solo una fragancia indescriptible!

Jiang Feng explicó: —Es bastante sencillo.

En primer lugar, es porque después de marinar el relleno de pollo, no lo frío, sino que lo cuezo al vapor.

La cocción al vapor le da una textura más sutil.

Y como el pollo se marina durante mucho tiempo, el sabor penetra completamente en la carne, lo que hace que la cocción al vapor sea más eficaz.

Al hacer los baozi de pollo, solo extraía la grasa de la piel del pollo deshuesado friéndola, y luego incorporaba esta grasa de pollo al relleno.

La carne de pollo en sí no se freía.

En cambio, después de marinarla, se envolvía en la masa del baozi y se cocía directamente al vapor.

De esta forma, la textura era más sutil y no tan intensa como la de los alimentos fritos.

Jiang Feng continuó: —En segundo lugar, porque el interior del baozi está sellado, y la mejor manera de cocinar el pollo es en un entorno cerrado.

—Por ejemplo, el Pollo del Mendigo se envuelve en papel de aluminio y luego se hornea.

—O el pollo estofado, que también necesita taparse y cocerse a fuego lento durante dos horas.

—Este método ayuda a retener al máximo el sabroso sabor del pollo.

Al oír la explicación de Jiang Feng, todos lo entendieron de repente.

Zhang Xinya asintió con la cabeza.

No era de extrañar que estuviera tan delicioso.

Aunque no lo entendía del todo, sonaba muy impresionante.

Zhang Dashan, que estaba a un lado, se dio cuenta de que las creaciones culinarias de Jiang Feng no solo eran deliciosas, sino que sus conocimientos teóricos y sus habilidades prácticas en la cocina también eran bastante extraordinarios.

¡Esto no es algo que un vendedor ambulante corriente pueda conseguir!

¡Debe de tener un maestro!

¡Seguro que es el discípulo de un experto!

Sin embargo, a Zhang Dashan no le gustaba husmear en los secretos de los demás y simplemente consideraba a Jiang Feng como un gran chef oculto entre la gente corriente.

Jiang Feng permaneció tranquilo, ocupado en dar la bienvenida a los nuevos clientes.

También llegaron dos jóvenes sacerdotes taoístas del Templo Taoísta.

No habían hecho un pedido por adelantado; simplemente miraron los baozi que aparecían en el letrero y los compraron.

Mientras no fueran baozi de ternera, no tenían restricciones dietéticas.

Después de todo, los otros tres ingredientes prohibidos no se podían convertir fácilmente en rellenos para baozi.

Los dos jóvenes sacerdotes taoístas murmuraron entre sí:
—Usemos nuestro propio dinero para comprar un par más y comerlos por el camino.

—Eso mismo pensaba yo.

Es raro que bajemos de la montaña.

—Nuestro hermano mayor nos pidió que compráramos treinta, así que pillemos quince baozi de cerdo estofado en soja y quince de cerdo y col china.

—Yo me compraré dos baozi de muslo de pollo Orléans.

—Entonces yo haré lo mismo —asintió el otro.

Una vez que se decidieron, uno de ellos le dijo a Jiang Feng: —Jefe, queremos quince baozi de cerdo estofado en soja, quince de cerdo y col china, y cuatro de muslo de pollo Orléans.

—Por favor, empaquete los de muslo de pollo Orléans por separado.

Al oír su petición, Jiang Feng respondió con un «De acuerdo» y empezó a empaquetarles los baozi.

Pequeño Negro estaba sentado junto a la furgoneta de comida, ladeando la cabeza y evaluando a los dos jóvenes sacerdotes taoístas.

A los dos sacerdotes les gustaban los perros, y un perro negro, que simboliza la protección contra el mal y la defensa del hogar, hizo que les gustara aún más.

Así que se agacharon y le acariciaron la cabeza a Pequeño Negro.

La escena parecía especialmente agradable.

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