Sistema de Cocina: Las Leyes de la Comida Callejera - Capítulo 80

80: ¡80 capítulos del delicioso Cerdo Dongpo, el plato por el que se hace cola 80: ¡80 capítulos del delicioso Cerdo Dongpo, el plato por el que se hace cola Liu Bao esperaba ansiosamente fuera de la universidad.

Después de todos estos años, era la primera vez que pedía comida a domicilio de la cafetería de la universidad, y además que se la entregara un estudiante.

Sonaba absurdo al decirlo en voz alta.

La transmisión en vivo de Liu Bao estaba encendida.

Definitivamente no permitiría que la cámara de la transmisión captara al estudiante que cooperaba con él; después de todo, tenía que proteger a la otra parte.

—Esta semana, el Chef Ejecutivo Jiang está en la cafetería de la Universidad de Ciencia y Tecnología, y la fila es especialmente larga —dijo a sus espectadores en la transmisión en vivo—.

Probablemente tardará un poco más en llegar la comida.

Tengo que probar la comida que ha preparado esta vez.

Al oír sus palabras, los espectadores de la transmisión en vivo se rieron.

[Anfitrión, eres un verdadero genio por haber pensado en este método.]
[¿No puedes simplemente saltar la valla?]
[Si fuera yo, me colaría sin hacer ruido.

Después de todo, es solo la cafetería de la universidad.]
Los espectadores no eran conscientes de la gravedad de la situación.

Estos últimos días, los guardias de seguridad habían estado haciendo horas extras, patrullando por la universidad con sus porras, específicamente para evitar que se colaran extraños.

Simplemente, la gente de fuera no podía entrar.

Por suerte, la persona que hacía fila para Liu Bao estaba relativamente cerca del principio.

Sobre las 12:40 p.

m., la comida fue entregada a Liu Bao.

Los guardias de seguridad se percataron de la situación, pero como era un estudiante entregando algo hacia fuera, no podían interferir mucho, así que no lo hicieron.

El estudiante colocó la comida sobre el muro y, una vez que Liu Bao confirmó el lugar, extendió la mano de inmediato y recibió el pedido.

—¡Qué difícil ha sido!

—¡Por fin lo tengo!

Liu Bao, cargando la bolsa de plástico, y su primo volvieron al coche y comenzaron la transmisión en vivo para comer la deliciosa comida.

La ración era bastante pequeña, pero había al menos cuatro platos.

Liu Bao sacó el arroz y de inmediato empezó a probar el primer plato, las Costillas Agridulces.

—Estas Costillas Agridulces están muy buenas.

La carne se desprende por completo del hueso.

Con un ligero toque, los huesos se separan.

—Miren todos, los huesos están limpios, no queda ni un trozo de carne pegado a ellos.

—El sabor también es muy bueno.

Está marinado a la perfección, y la carne aún conserva el sabor del adobo.

—Las habilidades del Chef Ejecutivo Jiang están fuera de toda duda.

—Todo lo que hace es delicioso.

Mientras comía las costillas, Liu Bao no pudo evitar reflexionar.

Luego probó el cerdo desmenuzado con sabor a pescado, el Filete de Cerdo Agridulce, y el jamón con huevos revueltos.

Cada plato era excepcionalmente fragante y acompañaba bien al arroz.

El único inconveniente era que las raciones eran demasiado pequeñas.

A los pocos bocados, los dos ya habían terminado.

—Está delicioso, pero es muy difícil de comprar —comentó de nuevo Liu Bao, mirando los recipientes de comida vacíos—.

Eso es todo por esta semana.

Solo podemos esperar a que el Chef Ejecutivo Jiang monte su puesto en otro lugar para volver a comprar.

Los espectadores de la transmisión en vivo respondieron:
[Yo también estoy esperando.

¡Chef Jiang, por favor, sal ya de la universidad!]
[¡El sabor de lo que hace es incuestionable!]
[¡Sabroso sí que está, y difícil de comprar también!]
[¡No hay de otra, hay demasiada gente, las cosas buenas hay que arrebatarlas!]
Muchos de los clientes habituales de Jiang Feng estaban en la transmisión en vivo.

Zhang Xinya le mostró la transmisión en vivo a Zhang Dashan y dijo: —Papá, mira, esta semana dentro de la Universidad de Ciencia y Tecnología, de verdad que no podemos entrar.

Además, todo lo que compran es comida caliente; no se puede pedir a domicilio.

No podemos hacer nada esta semana.

Después de ver la transmisión en vivo, Zhang Dashan asintió.

—Sigue siendo tan terco.

Estaría bien que montara un puesto en el complejo turístico todo el tiempo.

A los dos solo les quedaba esperar que Jiang Feng cambiara de ubicación pronto.

La segunda cafetería de la Universidad de Ciencia y Tecnología seguía siendo inmensamente popular.

Muchos profesores, al enterarse de la noticia, también acudieron, no a la cafetería del profesorado, sino a hacer fila en la segunda cafetería.

Después de comer, descubrieron que los platos que preparaba Jiang Feng eran realmente perfectos.

El alboroto en la universidad no tardó en llegar a oídos de los estudiantes de primer año que estaban en entrenamiento militar.

Durante los descansos del entrenamiento matutino, vestidos con atuendo militar, todos se sentaron en el campo de fútbol a descansar.

Los novatos comenzaron a charlar ociosamente.

—¿Se han enterado?

¡Hace poco abrió un puesto muy popular en la segunda cafetería, y todos los estudiantes de cursos superiores van para allá!

—Me preguntaba por qué la primera cafetería ha estado menos concurrida estos días.

La verdad es que me parecía bien, no tan abarrotada.

—Pues hoy vamos a la segunda cafetería.

—La segunda cafetería está un poco lejos, pero vamos a echar un vistazo hoy.

Las residencias y los campos de entrenamiento de los novatos estaban más cerca de la primera cafetería, mientras que la segunda estaba más cerca de los edificios académicos.

La primera cafetería ofrecía buenas comidas.

Con dos marcas externas que aseguraban la competencia y la variedad, los novatos solían ir a comer allí.

Pero el revuelo en la universidad hizo que quisieran probar la comida de la segunda cafetería.

Así que varios de los novatos decidieron ir a la segunda cafetería al día siguiente.

Su llegada sería una pesadilla para los estudiantes de cursos superiores de la Universidad de Ciencia y Tecnología.

Después de todo, el apetito de los novatos era realmente enorme.

¡Simplemente insaciable!

Hacia el mediodía, la segunda cafetería recuperó lentamente la calma tras el ajetreo.

Los estudiantes ya casi habían terminado de hacer fila, y solo quedaban los últimos.

Jiang Feng terminó los dos últimos platos y se fue tan pronto como acabó su turno.

El dueño del puesto de al lado suspiró aliviado al verlo marchar.

Por suerte, Jiang Feng no venía por la noche; de lo contrario, se habría llevado todo el negocio.

El número de clientes en la cafetería de la universidad era fijo.

Ir a un puesto significaba no ir a otro, por lo que estaban en competencia.

Pero a Jiang Feng no le importaban estas cosas.

Él solo terminaba su trabajo y se iba.

Clientes atendidos: 804/200
Recompensa extra de hoy: [Receta de Cerdo Dongpo].

Jiang Feng obtuvo otra nueva receta.

No necesitó aprender la experiencia culinaria relacionada; la asimiló al instante.

La Universidad de Ciencia y Tecnología tenía unos ocho mil empleados y estudiantes en total.

Esto significaba que una de cada diez personas almorzaba en el puesto de Jiang Feng.

Esto indicaba suficientemente lo popular que era el puesto.

El Cerdo Dongpo era un manjar muy conocido: un trozo de carne grande y cuadrado, de textura suave y fragante, extremadamente delicioso.

Muchos puestos de las cafeterías universitarias vendían Cerdo Dongpo a cinco yuanes la pieza, con un flujo constante de estudiantes comprándolo.

Ese día, Jiang Feng también tenía una tarea para el Cerdo Dongpo, lo que le daba la oportunidad de lucir sus habilidades.

Algunas personas han preguntado cuál es la diferencia entre el Cerdo Dongpo y el cerdo estofado.

La diferencia es: el Cerdo Dongpo es Cerdo Dongpo, y el cerdo estofado es cerdo estofado.

El sabor del Cerdo Dongpo es como el del Cerdo Dongpo, y el sabor del cerdo estofado tiende más al del cerdo estofado.

…

En pocas palabras, la receta del Cerdo Dongpo es relativamente fija.

No puede haber un Cerdo Dongpo picante.

Sin embargo, las recetas de cerdo estofado varían en las distintas regiones del país, lo que da lugar a una gran variedad de estilos.

Por lo tanto, la diferencia entre ambos es significativa.

Jiang Feng llamó inmediatamente al dueño de la carnicería para añadir a su pedido de mañana unos cuantos trozos grandes de panceta de cinco capas de primera calidad.

Esta cantidad era suficiente para hacer unas cien piezas de Cerdo Dongpo.

El plato especial de mañana sería el Cerdo Dongpo.

Era hora de dar a los estudiantes un cambio de sabor.

「Al día siguiente, era también el quinto día que Jiang Feng montaba su puesto en la Universidad de Ciencia y Tecnología.」
Ese día llegó aún más temprano.

La tía de la cocina también vino a ayudarle a lavar y preparar las verduras.

Jiang Feng conocía la preparación de los ingredientes como la palma de su mano.

Freía los mismos platos todos los días, y todos los procesos estaban bien organizados.

Preparar el nuevo plato especial, el Cerdo Dongpo, era como tomarse un tipo diferente de descanso.

Cogió un trozo grande de panceta.

Tras calentar el wok, frotó la piel del cerdo contra la superficie caliente hasta que se carbonizó ligeramente.

Asar así la piel del cerdo la endurecía y aplanaba.

Luego, retiró el cerdo y utilizó un cuchillo para raspar la capa carbonizada.

A continuación, añadió cebolletas y jengibre a la olla y escaldó el cerdo hasta que estuvo cocido en un sesenta o setenta por ciento.

Una vez cocido, prensó la pieza entera de panceta con algo pesado y la coció al vapor en una vaporera durante cuarenta minutos.

Jiang Feng procesó cinco grandes trozos de panceta consecutivamente de esta manera, colocándolos todos en la vaporera simultáneamente.

Luego, Jiang Feng se ocupó de otras tareas.

Pasados cuarenta minutos, sacó la panceta al vapor, que había sido prensada hasta quedar plana y uniforme.

Recortó los bordes irregulares con su Cuchillo de Cocina de Metal Oscuro.

De este modo, la panceta de primera calidad quedó pulcra y cuadrada, con los bordes bien definidos.

Luego, cortó la panceta, dividiendo cada trozo grande en unos veinte trozos sustanciosos.

Después, puso una capa de condimentos en la olla, colocó una estera de bambú sobre ellos, dispuso la panceta sobre la estera y añadió otros condimentos variados.

Tras llevarlo a ebullición a fuego fuerte, lo coció a fuego lento durante una hora y media.

Después de la cocción lenta, dio la vuelta a cada trozo de Cerdo Dongpo, con la piel hacia abajo y la carne hacia arriba, y lo guisó durante otra media hora.

Solo entonces se consideraba que el Cerdo Dongpo estaba listo.

Jiang Feng, sin perder de vista el tiempo, tardó algo más de tres horas en terminar el Cerdo Dongpo.

Los trozos de Cerdo Dongpo burbujeaban en la olla.

La espesa salsa impregnaba continuamente el interior de la panceta, extendiéndose a cada parte de la textura de la carne bajo el fuego intenso, dejando su huella.

La panceta guisada de esta manera quedaría muy tierna y sabrosa.

Jiang Feng estaba ocupado en la cocina.

Fuera, muchos estudiantes ya habían empezado a hacer fila con antelación.

Vieron el cartel que decía:
Plato especial del día: Cerdo Dongpo.

Al ver un plato nuevo en el menú, muchos se sintieron tentados.

Solo había una cantidad limitada de Cerdo Dongpo; incluso preparar una segunda tanda sería demasiado tarde.

Así que, poder comerlo o no era cuestión de suerte.

Los otros puestos habían empezado a trabajar, pero el de Jiang Feng seguía esperando a las doce en punto.

Sin embargo, la fila se hacía cada vez más larga.

El gerente de la cafetería, Shen Qiu, vio esto y sintió que abrir a las doce en punto no era lo ideal.

Los que no tenían clase podían venir antes.

Y los que llegaban más tarde aún tendrían que hacer fila, alargando aún más la cola.

Sería mejor empezar a vender antes y hacer que la fila avanzara más pronto.

Así que Shen Qiu habló de nuevo con Jiang Feng, y cambiaron la hora de apertura a las 11:45, lo que parecía perfecto.

Jiang Feng siempre fue flexible y, naturalmente, estuvo de acuerdo.

Así que actualizó el horario y abrió oficialmente su puesto por ese día.

Los estudiantes y profesores avanzaban en la fila.

Justo al principio de la cola había cinco o seis novatos con uniformes de entrenamiento militar.

El entrenamiento militar solía terminar bastante temprano, por lo que los novatos a menudo llegaban a la cafetería con antelación.

Estos novatos habían venido a la segunda cafetería específicamente para probar la comida de este nuevo puesto.

Miraron hacia atrás y vieron un mar de gente detrás de ellos, sintiéndose algo sorprendidos.

—¿Por qué hay tanta gente?

¡Es aterrador!

—Esperemos y ya está.

¡Nos iremos en cuanto hayamos comido!

Vestidos con sus uniformes de entrenamiento militar, atraían miradas ocasionales de los demás.

Sintieron un poco de presión.

Si hubieran sabido que habría tanta gente, no habrían venido.

Sin embargo, después de que probaron la comida del puesto:
¡De ninguna manera, tenemos que volver mañana!

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