Soy el Dios de la Cocina - Capítulo 105

105: Capítulo 105: ¡La Tontería es Contagiosa!

¡Haciendo Aceite de Pimienta de Sichuan!

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¡Haciendo Aceite de Pimienta de Sichuan!

[Buscando Boleto Mensual] «El anfitrión ha gastado una Tarjeta Superior de Aprendizaje de Cocina y ha obtenido la técnica culinaria universal Superior—Fritura Seca.

Esta técnica puede usarse para preparar todo tipo de platos fritos secos.

Felicitaciones al anfitrión».

¡Ja!

Originalmente, solo quería aprender un plato, pero terminé accidentalmente aprendiendo toda una cocina.

¡Ahora, *eso* es lo que yo llamo una sorpresa!

Lin Xu estaba muy contento.

Porque con esta Técnica de Fritura Seca, el restaurante podría ofrecer muchos más platos.

Además de judías verdes fritas secas, había intestinos grasos fritos secos, tiras de carne fritas secas, ternera frita seca, trozos de pollo fritos secos, manitas de cerdo fritas secas, calamares fritos secos, patatas fritas secas y varios otros platos perfectos para acompañar bebidas o complementar una comida.

Aunque, en comparación con los salteados, los platos fritos secos dependen mucho de la fritura profunda.

¡Pero son deliciosos!

¿Quién puede resistirse a todo tipo de platos secos, fragantes y picantes?

Xie Baomin, que estaba salteando las judías verdes, miró a su hermano menor con curiosidad.

—¿Por qué estás tan emocionado de repente?

¿Lo aprendiste?

Solo entonces Lin Xu volvió a la realidad y, con una sonrisa, dijo:
—Ya lo he entendido bastante bien.

Cuando tenga tiempo, planeo probarlo y ver cómo resulta el plato.

—¿Aprenderlo con solo verlo una vez?

Hermano Menor, tu talento es realmente algo especial.

Si yo hubiera tenido tu talento cuando era aprendiz, me habría ahorrado muchas palizas.

En realidad, el talento de Xie Baomin no era malo.

De lo contrario, no habría sido aceptado como aprendiz por el Jefe Gao, ni se habría convertido en el chef ejecutivo del Edificio Dos en la Casa de Huéspedes Estatal Plataforma de Pesca a sus cuarenta años.

En la industria culinaria, esto ya lo colocaba en la cima de la pirámide.

Era una figura que innumerables chefs admiraban.

Pero su hermano menor era tan extraordinariamente talentoso que hacía que Xie Baomin, quien debería haber sido un estudiante destacado, pareciera un completo novato en comparación.

Lin Xu agitó la mano.

—No tengo mucho talento.

Simplemente he visto muchos videos de cocina similares antes, y ahora te vi hacerlo en vivo.

Solo capté los puntos clave de la fritura seca, eso es todo.

—¿Qué?

¿Incluso has dominado los puntos clave de la fritura seca?

Hermano Menor, ¡tu talento es simplemente increíble!

Lin Xu: «…»
¿Por qué explicarlo solo empeora las cosas?

Cuando el chile seco y la pimienta de Sichuan en el wok se habían frito hasta estar completamente secos, Xie Baomin roció un poco de salsa de soja ligera por el borde del wok.

Esto añadiría una fragancia sabrosa de salsa de soja a las judías verdes, haciéndolas aún más deliciosas.

—Si tienes aceite de pimienta de Sichuan, este es también el momento de añadirlo.

El aceite de pimienta de Sichuan ayuda a resaltar las notas sabrosas de la salsa de soja ligera.

A medida que la humedad en la salsa de soja ligera se evapora, el sabor fragante y entumecedor del aceite de pimienta de Sichuan se infunde en las judías verdes.

Lo entiendo, lo entiendo.

Es una lástima que el restaurante no tenga aceite de pimienta de Sichuan; tendremos que saltar este paso por ahora.

Xie Baomin procedió directamente a sazonar.

Añadió dos cucharitas de sal al wok, luego una cucharita de azúcar blanca para realzar el umami.

Continuó salteando, permitiendo que el azúcar y la sal se disolvieran por completo.

A continuación, añadió un gran puñado de semillas de sésamo blanco tostado, mezclándolas rápidamente con una espátula pequeña durante diez segundos.

Esto aseguró que las semillas de sésamo cubrieran las judías verdes uniformemente y permitió que el calor liberara su fragancia.

Apagó el fuego y sirvió las judías verdes.

Las judías verdes cubiertas de sésamo se colocaron en una bandeja, listas para venderse al mediodía.

—Hermano Menor, prueba el sabor.

Lin Xu no dudó.

Usando palillos, tomó una judía que emitía un rico aroma picante y la probó.

El sabor era entumecedor, picante, fresco y fragante al entrar en su boca.

Las judías verdes ligeramente doradas estaban perfectamente secas y aromáticas, pero tenían una textura sustancial y tierna al masticarlas, casi como si estuviera comiendo carne en lugar de judías.

Después de terminar, un ligero dulzor permaneció en su boca, dejándolo con ganas de más.

¡Delicioso!

La combinación del sabor entumecedor-picante y la fragancia seca era perfecta, haciendo que uno deseara instantáneamente una cerveza fría para acompañarlo.

—Gracias, Hermano Mayor, por darle a mi restaurante otro gran plato para servir con bebidas.

Xie Baomin sonrió y dijo:
—¿Por qué ser tan formal entre hermanos marciales?

Es lo correcto que te ayude.

Lin Xu sacó su teléfono, grabó un video corto de las judías verdes fritas secas recién hechas y luego lo publicó bajo el tema Comida de Lin Ji.

El tema actualmente ocupaba el decimosexto lugar en la lista de comida de la Región de Yanjing.

Aunque había subido algunos puestos en los últimos días, todavía había una gran brecha hasta el primer lugar, #CompartirComidaYanjing#.

Por eso, Lin Xu había estado publicando actualizaciones frecuentemente en los últimos días para aumentar la popularidad del tema, lo que a su vez también podría impulsar el entusiasmo de los internautas por publicar.

—¡El Jefe Lin tiene cada vez más trucos bajo la manga estos días!

Y me refiero a sus habilidades culinarias.

—SLURP…

Quiero probarlo.

—Yo también quiero probar…

—Ustedes dos de arriba, sean claros.

¿Quieren probar al Jefe Lin o las judías verdes fritas secas?

—¿Qué?

¿También se puede probar al Jefe Lin?

—¡Todos ustedes arriba están arrestados!

¡Llévenselos!

…

No importa cuándo, los internautas excéntricos siempre estaban en línea.

Bajo esta publicación de Lin Xu, construyeron frenéticamente el hilo de comentarios, atrayendo a muchos internautas transeúntes para que observaran.

Después de publicar su actualización, Lin Xu también compartió el video corto que grabó en el chat grupal.

Las reacciones aquí fueron mucho más normales.

Shen Jiayue: «¡Vaya!

¡Se ve tan tentador, quiero comerlo!!!»
Chen Yan: «Cuñado, ¿estás introduciendo un nuevo plato?

@Wu Kexin, deberías intentar hacerlo cuando tengas tiempo libre».

Wu Kexin: «@Chen Yan, ¡por favor, perdóname, Jefe Chen!

Mi intento de calabaza horneada con yema de huevo ayer fue un fracaso tan épico que mis fans se emocionaron como si fuera el Festival de Primavera».

Geng Lele: «¡Salve a la Reina de los Fracasos!»
Yue Liyue: «¡Salve a la Reina de los Fracasos!»
Qiang Pérdida de Cabello: «Reina de los Fracasos…

Geng Lele, ¿puedes dejar de cambiar mi nombre de visualización en el grupo?

He decidido que la próxima semana me afeitaré la cabeza calva, ¡y entonces todos ustedes dejarán de mencionar mi cabello!»
Geng Lele: «¡De acuerdo, Qiang Calvo!»
Yue Liyue: «¡De acuerdo, Qiang Calvo!»
No Cambiaré el Nombre del Grupo Hasta que Pierda 30 Libras: «¡De acuerdo, Qiang Calvo!»
Qiang Calvo: «¿Quién fue ese ahora mismo…

Quién fue tan rápido y cambió mi nombre otra vez?»
Inesperadamente, el chat grupal también se había vuelto excéntrico, y el meme se estaba extendiendo como un incendio.

Lin Xu guardó su teléfono y continuó con su trabajo.

Una vez que terminó la prisa matutina, Xie Baomin dijo:
—Ahora que finalmente tenemos un pequeño descanso, déjame preparar un poco de aceite de pimienta de Sichuan para ti.

—¿Es difícil?

“””
—La dificultad no es alta, pero los pasos son un poco tediosos.

Mientras no fuera difícil, estaría bien.

Xie Baomin preparó un wok y vertió medio wok de aceite.

Primero calentó el aceite, luego apagó el fuego para dejarlo enfriar un poco.

Mientras el aceite se enfriaba, sacó un tazón de acero inoxidable y vertió un tazón grande de pimienta de Sichuan roja, seguido de un tercio de un tazón de otras pimientas de Sichuan.

Luego añadió medio tazón de agua hirviendo a las pimientas.

—Remojarlas en agua hirviendo ayuda a eliminar la amargura y el sabor medicinal de las pimientas de Sichuan tanto como sea posible.

También elimina cualquier polvo de la superficie.

Además, remojarlas ayuda a liberar completamente su fragancia cuando luego se procesan con aceite.

Para cuando había terminado con esto, el aceite en el wok se había enfriado a aproximadamente 60-70% de calor.

Xie Baomin añadió las secciones de cebolleta, rodajas de jengibre, secciones de apio y raíces de cilantro preparadas al wok, usando el calor residual para freírlas y mejorar la fragancia del aceite.

「Veinte minutos después.」
Las pimientas de Sichuan rojas y las otras pimientas de Sichuan se habían hinchado por el remojo.

Utilizó un colador para transferirlas del tazón a una canasta.

Primero, escurrió el agua, luego las colocó cerca de un ventilador para secar con aire tanto de la humedad de la superficie como fuera posible.

Luego, vertió las pimientas de Sichuan secas en un tazón limpio.

A estas alturas, el aceite en el wok se había enfriado por completo, y las cebolletas, el jengibre, el apio y el cilantro se habían frito hasta que sus superficies estaban ligeramente amarillas.

Usando un colador, sacó estos aromáticos.

Después, levantó el wok y vertió el aceite infusionado en el tazón que contenía las pimientas de Sichuan.

CREPITAR…

Aunque la temperatura del aceite ya estaba por debajo del 30% de su pico, todavía chisporroteaba al contacto con las pimientas de Sichuan ligeramente húmedas.

Lin Xu, de pie cerca, encontró esto bastante extraño.

¿Verter el aceite en el tazón?

¿Qué era este paso?

¿No iban a freír las pimientas después?

Si no se freían, ¿cómo se liberaría el sabor de las pimientas de Sichuan?

Justo cuando estaba reflexionando, notó que Xie Baomin traía film plástico de cocina y sellaba cuidadosamente el tazón que contenía las pimientas de Sichuan y el aceite.

—Hermano Mayor, ¿para qué es esto?

—Lin Xu había encontrado una vez más algo más allá de su conocimiento.

—¡Cocinar al vapor!

¿Cocinar al vapor?

¿También había un paso de cocción al vapor en la preparación del aceite de pimienta de Sichuan?

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