Soy el Dios de la Cocina - Capítulo 579

Capítulo 579: Capítulo 279 – ¡Obteniendo el platillo de salsa! ¡El indistinguible Jiang Tuan verdadero y falso! [Suscríbanse, por favor]

Al ver a Song Dahai, Dai Jianli cambió de inmediato su discurso. —¡Ah, justo esta mañana decía que las urracas armaban un alboroto en el árbol junto a la puerta! ¡Resulta que era porque mi Hermano Song venía! Pequeño Hermano Lin, puede que no lo sepas, pero mi Hermano Song, en una vida pasada, fue Song Jiang de la Montaña Liang: un hombre de inmensa rectitud, que daría la vida por sus amigos…

Molesto, Song Dahai le dio una patada. —¿Ah, ya basta! ¿Presumiendo de tu Pastel de Pollo otra vez? ¿Cuándo vas a competir conmigo con el Pastel de Pescado, eh?

Dai Jianli se rio. —¿Yo? ¿Competir contigo en eso? ¿No sería como un anciano cansado de vivir que come arsénico? ¡No tengo tanta prisa por morir! Vamos, Hermano Song, prueba este Pastel de Pollo Quemado Suave. A ver si es tan bueno como el Tofu Blando.

Dicho esto, miró hacia la puerta de la cocina.

«¿Por qué no ha llegado todavía el Viejo Xie?», se preguntó. Sin uno de los nuestros cerca, no hay quien calme al Viejo Song, ese barril de pólvora.

Song Dahai no se anduvo con ceremonias. Sosteniendo el plato con una mano y los palillos con la otra, tomó con cuidado un trozo de Pastel de Pollo y lo probó. —Realmente está bueno —declaró—. Tanto el sabor como la apariencia son de primera. Canalla, realmente tienes un don para hacer este tipo de plato.

Después de hablar, miró a Lin Xu y dijo: —Maestro Lin, cuando te apetezca comer Pastel de Pescado, solo dile a Zhu Yong que lo prepare. Pero si quieres aprender a hacerlo, será mejor que vengas a buscarme al edificio 15. Las habilidades de Zhu Yong todavía no están a la altura; él no puede enseñarte.

Cuando Zhu Yong se fue por primera vez a Lin Ji, Song Dahai no lo había entendido del todo. Siempre había sentido que le habían arrebatado al sobrino que con tanto esmero había formado.

Más tarde, tras considerarlo detenidamente, se dio cuenta de que ir a Lin Ji le permitía a Zhu Yong encontrarse con platos más complejos y conocer a un abanico más amplio de gente. Para un chef, esto era en realidad algo bueno.

Solo luchando y adquiriendo experiencia real durante unos años se podía desarrollar una comprensión verdaderamente profunda de la cocina.

Por el contrario, quedarse encerrado en la Plataforma de Pesca, aunque el trabajo era estable y no demasiado agotador —casi como unas vacaciones cuando no había misiones en el extranjero—, significaba otra cosa.

Aprender solo un puñado de platos y conocer solo a unas pocas personas durante toda una vida constituía una existencia bastante limitada.

Era mejor salir, ver un mundo más amplio. Solo así se podía realmente hacerse justicia a uno mismo.

Después de probar el delicioso Pastel de Pollo Quemado Suave, Dai Jianli dijo: —Ya que el Hermano Lin está aquí, empecemos a hacer la salsa seca para mojar. Viejo Song, tú también puedes unirte, y podemos intercambiar algunas impresiones sobre nuestro entendimiento de las salsas secas para mojar.

Song Dahai sonrió y dijo: —Entonces, más te vale no acusarme luego de robarte las técnicas, canalla.

—¿Cómo podría? ¿Acaso soy ese tipo de persona? —replicó Dai Jianli.

El intercambio hizo que Lin Xu se riera para sus adentros. Se preguntó si el ambiente seguiría siendo tan armonioso si el Chef Song supiera que el Chef Dai le había echado el ojo a las verduras de su patio.

Recordó que su Hermano Mayor también parecía tener la vista puesta en las verduras tiernas del patio del edificio 15.

Parecía que los esfuerzos de jardinería del Chef Song estaban condenados a ser en vano una vez más.

Su Hermano Mayor y el Chef Dai eran como un par de villanos en la Plataforma de Pesca. La caña de azúcar que alguien había cultivado con esmero había sido arrancada por completo por ellos en menos de dos horas.

El campo de caña de azúcar se había replantado como un huerto, y antes de que las verduras estuvieran maduras, los malvados villanos ya lo tenían de nuevo en el punto de mira…

«Si esto fuera un taquillazo occidental —reflexionó—, la siguiente escena probablemente sería el Chef Song, llevado al límite, despertando superpoderes y transformándose en el “Guardián de Jardinería” para apalear a los villanos, ¿no?».

Llegaron a una sala de trabajo junto al almacén. Dentro había una salteadora industrial y una trituradora industrial. A su lado, una enorme mesa de trabajo estaba cargada con todo tipo de ingredientes necesarios para hacer la salsa seca para mojar.

Lin Xu echó un vistazo y observó que tan solo de chiles secos había cuatro o cinco tipos.

En cuanto a las especias, había demasiadas para contarlas, incluso más variedades de las que usaban en su tienda para hacer los productos estofados. Incluso vio Luo Han Guo, o fruta del monje, que se encuentra comúnmente en las casas de té cantonesas, sobre la mesa de trabajo.

«¿Esto también es un ingrediente para la salsa seca para mojar?», se preguntó.

Song Dahai examinó los ingredientes con atención, murmurando: —Canalla. Cada vez que te pregunto cuántos ingredientes lleva tu salsa seca para mojar, siempre dices que cinco o seis, quizá siete u ocho. ¡Nunca imaginé que serían treinta o cuarenta cosas diferentes! ¿Cómo se supone que alguien va a replicar eso?

Recordó la última vez que habían hecho una barbacoa en casa. Guo Xinghai y Wei Qian, sin nada mejor que hacer, habían intentado adivinar los ingredientes de la salsa seca para mojar.

Charlando y probando, habían conseguido nombrar casi treinta ingredientes.

En ese momento, pensaron que habían enumerado demasiados, pero resultó que ni siquiera los habían acertado todos.

«Qué lástima que entonces no hubiera adquirido el Ojo de Discriminación —pensó—. De lo contrario, podría haber descubierto todos los ingredientes en el acto».

—Viejo Dai, ¿de verdad no tienes miedo de que te lo copie en secreto? —preguntó Song Dahai después de revisar todos los ingredientes. Miró a Dai Jianli, algo sorprendido. «Este tipo está siendo demasiado generoso hoy», pensó.

Dai Jianli sonrió y dijo: —Si pudieras aprenderla solo con ver estos ingredientes, entonces el Director Liao del Departamento de Comedor bien podría cederte su puesto a ti, Director Song.

Solo después de que Dai Jianli dijera esto, Lin Xu lo entendió.

No bastaba con conocer los ingredientes. También había que conocer las técnicas de producción, los procesos y los métodos de preparación específicos. Y lo más importante, había que saber las proporciones precisas de los distintos condimentos.

La combinación de todos estos factores era necesaria para replicar esta deliciosa salsa para mojar.

Sin las proporciones correctas, quién sabe qué tipo de desastre culinario se podría crear.

Después de todo, las especias en la cocina china debían usarse en proporciones estrictas. Tomemos los Clavos de Olor, por ejemplo; incluso uno de más o uno de menos podía suponer una diferencia abismal en el resultado final.

Otras especias, aunque quizá no tan penetrantes como los Clavos de Olor, tampoco podían usarse indiscriminadamente. Muchas de ellas, al fin y al cabo, también servían como medicinas tradicionales chinas.

—¡Así que por eso eres tan generoso, canalla! —exclamó Song Dahai—. ¡Te guardaste las proporciones! La próxima vez que quiera, vendré a pedírtela directamente. Me ahorra un montón de problemas.

Como chef ejecutivo, Song Dahai era perfectamente capaz de hacer él mismo una salsa seca para mojar.

Solo que la versión del Viejo Dai era excepcionalmente buena. Además, como el tipo siempre estaba «tomando prestado» esto o «sisando» aquello, todos los demás se sentían con derecho a «asaltarlo» de vez en cuando; una forma práctica de recordarle al Viejo Dai que donde las dan, las toman.

Fuente: Webnovel.com, actualizado en Leernovelas.com