Soy el Dios de la Cocina - Capítulo 611

Capítulo 611: Capítulo 289: Un plato de Sichuan de alta gama con estética y sabor – ¡Pollo Nao de Copo de Nieve! [Suscripción solicitada]

Comiendo el delicioso desayuno, Shen Baobao se olvidó por completo de su malestar estomacal.

Sostenía un rollo de masa frita, disfrutándolo enormemente con encurtidos y un plato de pepino mezclado con churros salados. De vez en cuando, sorbía un gran trago de la deliciosa sopa de gachas con verduras, desplegando al máximo su carácter directo y sencillo de chica de Yanjing.

—Xu Bao, ¿cómo dijiste que se llamaba otra vez el plato que ibas a preparar?

—Pollo Nao de Copo de Nieve.

—¿Nao? ¿Como el «nao» de «nao teng» (armar un escándalo)?

Al principio, Lin Xu pensó que su Baobao solo bromeaba para animar el ambiente. Pero al ver la curiosidad en los rostros de su suegro y su suegra, escribió el carácter:

—Significa «barro». El plato consiste en preparar el pollo hasta obtener una consistencia similar al barro que se asemeja a los copos de nieve.

Al oír esto, Shen Guofu golpeó la mesa de inmediato.

—¡Hagamos ese! Hoy quiero ver si mis cuñados se atreven a burlarse de mí otra vez. Shuzhen, ni se te ocurra avisarles. Estoy decidido a devolvérselas hoy.

Él venía de un entorno pobre, y graduarse del bachillerato era todo un logro en aquellos tiempos.

Pero en comparación con la Familia Han, donde todos eran médicos de alto rango, la diferencia era bastante grande. Era normal que lo menospreciaran.

Con los años, el Viejo Shen siempre había guardado rencor.

Ahora, la oportunidad de desquitarse por fin había llegado.

No creía que esos doctores de bata blanca pudieran pronunciar correctamente el nombre del plato. Dudaba especialmente de que pudieran pronunciar correctamente el carácter «Nao»; lo más probable era que lo pronunciaran mal, tal como él mismo lo había hecho al principio.

Hum, hum. Cuando llegue el momento, les tiraré a la cara lo de «incultos».

Después de la comida, Shen Guofu condujo, llevando a la Abuela Shen, Han Shuzhen y Dundun de vuelta a la Villa del Cuarto Anillo Oeste para atender a los parientes.

Mientras tanto, Lin Xu y Shen Baobao regresaron al restaurante.

Primero, prepararon los pasteles de luna para el día. Luego, reunieron los ingredientes para el Pollo Nao de Copo de Nieve —pechuga de pollo, caldo y Jamón Jinhua— y condujeron a la Villa del Cuarto Anillo Oeste para preparar el almuerzo.

El Pollo Nao de Copo de Nieve necesitaba ser adornado con jamón, específicamente con el Jamón Jinhua, de sabor más intenso, para asegurar que el plato fuera aromático y delicioso.

Si usaran Jamón Xuanwei u otro tipo, le faltaría algo.

Como solo se necesitaba una pequeña cantidad de jamón, bastaba con espolvorear un poco de jamón finamente picado sobre el plato después de emplatarlo. Los jamones de sabor más suave, como el Jamón Xuanwei, perderían su salinidad y fragancia al ser picados tan finamente.

Solo el Jamón Jinhua, de sabor más intenso, que estaba completamente curado y profundamente fermentado, estaba a la altura de la tarea.

Espolvorearlo sobre el Pollo Nao de Copo de Nieve cocido no solo añadía fragancia y color, sino que el sabor umami salado único del jamón también enriquecía el plato, que de otro modo sería suave, haciéndolo más delicioso.

En la cocina sichuanesa, a estos trocitos de jamón finamente picados, cuando se usan como aderezo, a menudo se les llamaba «manto de jamón» o «cubierta de jamón».

En el pasado, cuando los recursos eran escasos y los ingredientes limitados, el Jamón Jinhua era sinónimo de ingredientes de alta gama. Los chefs espolvoreaban jamón finamente picado en los platos como guarnición, de forma muy parecida a como los chefs modernos usan las trufas negras.

De hecho, algunos chefs, en busca de una sensación de lujo, incluso espolvoreaban trufas negras sobre el Pollo Nao de Copo de Nieve.

Aunque esto ciertamente elevaba la percepción de lujo del plato, tal práctica era incorrecta.

Como el Pollo Nao de Copo de Nieve es inherentemente de sabor suave, necesita un toque de jamón salado para añadir capas a su perfil de sabor, haciéndolo aún más cautivador.

Las trufas negras, que poseen umami pero carecen de salinidad, no estimularían el apetito de la misma manera y, por lo tanto, eran un puro desperdicio de ingredientes en este contexto.

Al llegar a la villa de la Familia Shen, los parientes aún no habían llegado. Lin Xu llevó los ingredientes a la cocina, mientras Shen Baobao subió a cambiarse a su uniforme de chef.

¡Eje, je! ¡Finalmente era hora de que la Chef Shen volviera a escena!

Con parientes presentes hoy, era natural que fuera el momento de lucir sus habilidades culinarias.

Aunque ella y Chen Yan incluso habían obtenido certificados de salud para irrumpir en el mundo culinario, no se atreverían a hacer el tonto en la cocina de Comida de Lin Ji. Después de todo, era un negocio, no un lugar para jugar.

Pero en casa, la historia era otra.

Recogiéndose su lustroso cabello negro, se puso un impecable uniforme de chef blanco, con todo y un alto gorro de cocinero de casi treinta centímetros de altura. Luego, saludó alegremente a la guapa chef en el espejo:

—¡Hola, Chef Shen!

Después de asegurarse de que su atuendo era impecable, la Chef Shen entró en la cocina con sus zapatillas de lona.

En la entrada de la cocina, no se apresuró a empezar a trabajar. En cambio, primero se tomó un bonito selfi con las ollas y sartenes de fondo y lo publicó en sus redes sociales:

«¡En este Festival del Medio Otoño, la Chef Ejecutiva Shen Jiayue de Comida de Lin Ji les desea a todos una feliz reunión familiar y un alegre Festival de los Pasteles de Luna! Hoy, presentaré un plato poco común y delicioso a mi familia. ¡Estén atentos!».

Cuando Xu Bao prepare eso…, ¿cómo se llamaba?, Pollo Nao de Copo de Nieve…, aprovecharé la oportunidad para sacarle una foto y publicarla en mi perfil.

Je, je, los platos que cocina mi Xu Bao… bueno, si redondeamos, ¡es prácticamente como si los hubiera cocinado yo misma! Perfectamente lógico, ¿verdad?

Después de publicar la actualización, esta jovencita se guardó el teléfono en el bolsillo y, mirando a Lin Xu, preguntó:

—¡Xu Bao, ya estoy aquí! ¿Hay algo en lo que pueda ayudar?

Lin Xu la miró con curiosidad por su atuendo y preguntó:

—Primero, dime qué piensas preparar. Así podré ver cómo coordinarnos.

—Estaba pensando en hacer una natilla de huevo al vapor para cada miembro de la familia, pero usar tazas de vapor individuales… ¿no sería un gran desperdicio?

Si hubiera menos platos, sería fácil hacer una natilla de huevo individual para cada uno.

Pero con tantos platos hoy, como mucho, todos le darían un par de bocados a la natilla. Si preparaba demasiada, sería un desperdicio. La Chef Shen estaba un poco preocupada por esto.

Lin Xu le ajustó el gorro de chef a la chica y dijo con una sonrisa:

—Podrías hacer huevos al vapor en cáscaras de naranja. Las porciones serían pequeñas, son deliciosos, visualmente atractivos y definitivamente sorprenderían a los parientes.

¿Huevos al vapor en cáscaras de naranja?

Los ojos de Shen Baobao se iluminaron.

¡Gracias, Xu Bao, por darme una nueva idea para la natilla de huevo!

Mientras tanto, Chen Yan, que se había dado un festín en secreto con un montón de comida para llevar la noche anterior, acababa de despertarse para descubrir que ya eran más de las nueve.

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