Soy el Dios de la Cocina - Capítulo 620

Capítulo 620: Capítulo 291: Blanquea la carne de res y luego mézclala con una salsa fría, ¡no te imaginas lo delicioso que queda! [Suscríbete, por favor]_4

El agua que salpicó de vuelta a la olla levantó al instante grumos de espuma.

Y a medida que el enjuague continuaba, aparecía más y más espuma.

Chen Yan sintió que, hasta cierto punto, podía arreglárselas con los pasos anteriores.

Pero cuando vio a Lin Xu girar la muñeca al verter, solo un pensamiento quedó en su mente: Esto me supera por completo… me supera por completo…

Al ver la confusión en sus rostros, Lin Xu sonrió y dijo: —No tienen que extenderla. Solo amontónenla un poco, tomen un poco de agua y viértanla por encima. Después de verter, recuerden hacer este movimiento para que la carne en el colador se voltee.

Mientras observaba a Lin Xu hacer malabares hábilmente con el colador en su mano izquierda, Chen Yan solo tenía un pensamiento: ¡Esto es demasiado avanzado, cuñado!

Para entonces, la carne en el colador había pasado de roja a rosada. Esto indicaba que la superficie de la carne estaba cocida y que solo quedaban algunos rastros de sangre en el interior.

Lin Xu usó una cuchara para quitar la espuma de la olla. Luego, añadió raíces de cilantro y raíces de cebolleta a la olla, esperó a que el agua hirviera de nuevo y presionó los dos tipos de raíces con la cuchara para liberar tanto sabor como fuera posible en el agua.

Después de dos minutos, sumergió el colador en el agua hirviendo. Mientras lo sumergía, removía con la cuchara para asegurarse de que la carne en el colador estuviera completamente expuesta al agua hirviendo.

Tras escaldarla durante unos diez segundos, la carne estaba completamente blanqueada.

La sacó de nuevo y presionó la carne con la cuchara para quitar el exceso de agua. Luego, la vertió en la salsa preparada y la mezcló uniformemente con una cucharilla para que la salsa cubriera la carne de manera uniforme.

A continuación, añadió el chile picado, jengibre tierno, cilantro y trozos de cebolleta. También espolvoreó una cucharadita de semillas de sésamo cocidas, lo mezcló todo y luego lo pasó a un plato.

—¿Qué tal, lo han aprendido?

Shen Baobao respondió sin venir a cuento: —Aprendí a mezclar la salsa para el Hot Pot de Res Chaoshan.

La carne preparada era muy aromática, realzando incluso el aroma del cilantro. Daban ganas de probarla.

Chen Yan dijo: —Tengo que practicar en casa. Si tengo suerte, puede que mi padre pruebe lo que prepare esta tarde. Si no…, dejaré que la sirvienta haga estofado de res.

Al llevar el plato de vuelta al comedor, Chen Yuejin salivó al ver el cilantro verde en el plato.

Desde su punto de vista, no importaba si era carne de res o de cerdo. Lo esencial era el cilantro; esa era la máxima prioridad.

Mientras tanto, los amantes de la carne miraban fijamente la res. Se dieron cuenta de que se podía preparar un nuevo plato de carne en solo unos minutos, lo que facilitaría mucho satisfacer futuros antojos. ¡Solo un rápido escaldado y listo, como comer hot pot de res!

Tomó una loncha de carne y la probó, mostrando de inmediato una expresión de grata sorpresa. —Vaya, está tan fresca y tierna, muy parecida a la carne de un Hot Pot de Res Chaoshan. ¡Deliciosa! Es mucho mejor que comer el hot pot de verdad.

Al oír esto, los otros parientes también tomaron sus palillos para probar.

A todos les pareció que sabía delicioso y, lo más importante, que estaba listo en solo unos minutos.

Pensándolo bien, volver a casa después del trabajo y escaldar rápidamente un poco de carne podría dar como resultado un plato extra para acompañar las bebidas en solo unos minutos. Era realmente tentador.

—Lin Xu, ¿podrías enseñarnos?

—¿Por qué no haces un video tutorial? Creo que todos podríamos aprender.

—Cierto, ya es hora de que grabes un video. Haz uno sobre cómo hacer res con cilantro para que también podamos aprender.

—Quién puede resistirse al encanto de tener un plato para las bebidas justo después del trabajo…

Lin Xu no se negó y, sonriendo, dijo: —Grabaré uno cuando no esté ocupado, para asegurar que todos puedan aprenderlo fácilmente.

Después de la comida, él y Shen Baobao condujeron su BMW X5 a la Universidad Central de Finanzas para entregar pasteles de luna a un profesor que había sido muy atento con ellos.

Una vez de vuelta en la tienda, aprovechó el descanso de la tarde para grabar un video sobre cómo hacer res con cilantro y luego se puso a atender otros asuntos de la tienda.

Tras las vacaciones del Festival del Medio Otoño, la tienda por fin tuvo un respiro del ajetreo.

Lin Xu limpió la olla de vapor que el Viejo Huang le había enviado y de inmediato hizo una llamada. —Estoy listo para hacer pollo a la olla de vapor, hermano. ¿Tienes algunas gallinas jóvenes de alta calidad? El requisito de la carne de pollo para este plato es bastante alto.

—Sí, sí, todo preparado, solo esperaba tu llamada, hermano. ¿Lo hacemos mañana?

—¡Sí, mañana haremos pollo a la olla de vapor!

Hoy, vi por accidente una publicación del escritor culinario Wang Gang sobre la res con cilantro, y al instante se me antojó, así que la comparto para tentarlos a todos… ¡Este capítulo tiene 6155 caracteres, hermanos, pidiendo Boletos Mensuales! El seguimiento de lectura es cada vez peor, y conseguir una recomendación parece tan lejano. Cada vez que miro los datos, es desolador. El Dundun del libro es una máquina de hacer dinero, así que ¿por qué no puede atraerme una oleada de lectores? Creo que es hora de que Dundun reflexione un poco.

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