Soy el Dios de la Cocina - Capítulo 643

Capítulo 643: Capítulo 299: ¡Haciendo pasteles de estilo chino! Hermano Mayor, ¿a esto te referías con no ser un experto en repostería? [Suscríbete, por favor]

—Chef Xie, ¿qué ingredientes se necesitan para las figuras de masa? Haré que el equipo del programa los prepare.

Como presentadora de un programa de viajes, Zeng Xiaoqi ya había visto figuras de masa varias veces en las bodas de sus amigos, generalmente con forma de caquis y cacahuetes de dibujos animados, que simbolizaban «que ocurran cosas buenas».

Así que, cuando vio a Liao Jinming asignar con tanta seriedad la tarea de preparar las figuras de masa a Qiu Zhenhua durante la reunión, se sintió un tanto decepcionada.

Si se trataba del tipo de figuras de masa que simbolizaban «que ocurran cosas buenas», en realidad no sería fácil deslumbrar a la audiencia.

Mucha gente se las había encontrado en banquetes; no eran nada raro.

Pero ahora, al ver a Xie Baomin tan deseoso de hacerlo, con el rostro radiante de orgullo y emoción por haberle arrebatado la oportunidad al Chef Qiu, tuvo el vago presentimiento de que las figuras de masa que Liao Jinming había mencionado podrían ser diferentes de las que ella había probado antes.

Después de todo, si hasta el Chef Xie estaba tan entusiasmado, quizá de verdad podría subir los índices de audiencia.

Con esta expectativa, ella, la directora del programa, también se puso seria.

Empezó a preguntar por los ingredientes necesarios para evitar que Xie Baomin tuviera que buscarlos a toda prisa y con pánico, lo que podría afectar al calendario de rodaje.

—No hace falta que preparen —dijo Xie Baomin—. Los chefs de la Plataforma de Pesca por lo general llevamos nuestros propios ingredientes cuando cocinamos fuera, y a veces incluso nuestros utensilios de cocina, solo porque nos preocupa no estar acostumbrados al entorno de la cocina de otro.

Cuanto más alto es el nivel del chef, mayores son las exigencias con los ingredientes.

Imagina que le pides a alguien que haga un delicado plato de col y luego le das una col marchita para que trabaje con ella; eso, sin duda, pondría al chef en un aprieto.

Por eso, los chefs de la Plataforma de Pesca suelen llevar sus propios ingredientes cuando van a cocinar fuera.

Ya están completamente familiarizados con los ingredientes de alta calidad. Conocen la textura de las carnes y la calidad de las verduras a la perfección, y un cambio brusco a ingredientes de menor calidad no les permitiría demostrar plenamente sus habilidades culinarias. Principios similares se aplicaban a los utensilios de cocina; por ejemplo, cuando Xie Baomin fue a ayudar a Comida de Lin Ji, incluso se llevó su propio cuchillo de cocina.

No era solo porque le preocupara que los cuchillos de allí no se sintieran bien en su mano, sino principalmente porque, después de usar el cuchillo de otro, tardaría mucho tiempo en recuperar la sensación de fluidez y naturalidad que sentía con el suyo.

Y el peso y el grosor de un cuchillo pueden afectar a cómo se siente en la mano.

Aparte de los ingredientes y los cuchillos de cocina, las ollas y sartenes también son importantes.

El favorito de los chefs es ese tipo de wok de hierro fino y bien curado. Se calienta rápidamente y, cuando está bien curado, es antiadherente. También es más fácil calcular la fuerza necesaria al saltear los alimentos en el wok.

Si cambias a una sartén antiadherente con revestimiento o a una de esas ollas de acero inoxidable pesadas y toscas, se tarda mucho tiempo en adaptarse al menaje de cocina.

Al entrar por la puerta principal del restaurante del Edificio N.º 2, Xie Baomin le dijo a Gu Junli: —Esta es la Directora Zeng de la Estación de Televisión Yanjing; mi hermano menor aprendiz y yo hemos venido a tratar un asunto y también a almorzar… Trae la comida en cuanto esté lista; después de comer todavía tenemos que ir a grabar el programa.

Si Lin Xu hubiera venido solo, habría ido directamente a la cocina de atrás.

Pero al estar allí Zeng Xiaoqi, parecía un tanto inapropiado ir a la cocina.

«Solo personal autorizado» es la regla de todas las cocinas, incluida la de Lin Ji, donde Shen Baobao y Chen Yan, que estaban aprendiendo a cocinar, estaban confinados en la pequeña cocina junto al horno de asar patos.

La cocina principal es zona restringida.

Al oír esto, Gu Junli se dirigió rápidamente a la cocina y dijo: —Voy a ver si el Chef Cheng ya ha terminado; hoy le toca cocinar a él.

Mientras ella se dirigía a la cocina, los otros camareros trajeron una tetera y unos aperitivos, y los colocaron en un asiento junto a la ventana.

No hizo falta ninguna instrucción; todo se manejó con fluidez y esmero.

Lin Xu no dudó. Mientras él y Zeng Xiaoqi se acomodaban, dio un sorbo al té y probó también una galleta de yema de huevo de elaboración muy delicada, que tenía un intenso aroma a huevo y una textura mantecosa y quebradiza.

—¡Vaya, qué buenas están estas galletas!

Zeng Xiaoqi tenía la intención de probar solo una, ya que consideraba que esas galletitas eran pequeñas bombas calóricas, que sin duda la harían engordar si comía demasiadas.

Pero una vez que empezó, no pudo parar.

Poco después, Gu Junli y dos camareros llegaron cargados con los platos.

Desde lejos, el olor aromático del pescado estofado, mezclado con la rica fragancia de la Salsa Grande del Noreste y el sabroso aroma del tofu guisado, llegaba flotando en el aire; un aroma reconfortante y que calmaba el espíritu.

Cuando lo dejaron en la mesa, Lin Xu vio una bandeja con un pescado estofado de piel rojiza, con tofu dispuesto uniformemente a un lado del Vientre de Pescado, y una gran ración de fideos guisados al otro.

El tofu y los fideos, de color sonrosado, parecían muy apetitosos.

«¿Es este el famoso pescado estofado Demori?»

El otro plato era un manjar delicioso que se comía a menudo durante la época universitaria: Tres Frescos de la Tierra.

Las berenjenas se cortaban en trozos y se freían en abundante aceite. Las patatas se cortaban en rodajas gruesas y se freían de forma similar. Tras saltear los ingredientes aromáticos hasta que desprendieran su fragancia, se volvían a añadir los ingredientes a la sartén. A continuación, se añadía una salsa previamente mezclada y se terminaba el plato reduciendo la salsa a fuego fuerte.

Sencillo de hacer, pero ideal para acompañar con arroz.

—Vamos, a comer. Después de que terminemos, iremos a la estación de televisión a grabar el segmento de las figuras de masa, para que también puedas preparar el tráiler.

Xie Baomin estaba muy entusiasmado con la idea.

Después de todo, la vida en la Plataforma de Pesca era terriblemente aburrida y monótona, y ahora tenía la oportunidad de salir en televisión para cocinar. ¿Quién no se emocionaría con eso?

Lin Xu cogió su cuenco de arroz y probó primero un trozo de berenjena de los Tres Frescos de la Tierra.

La berenjena estaba perfectamente frita, tierna y fragante al entrar en la boca, impregnada de una salsa sabrosa y deliciosa, que hacía que uno quisiera instintivamente engullir varias cucharadas más de arroz.

Era un plato maravilloso, puramente vegetariano, no contenía nada de carne y estaba hecho con las verduras más comunes.

Sin embargo, al freírse y cocinarse juntas, desarrollaban un sabor y una textura que obsesionaba a muchos; más de una barriga tenía su origen en este mismo plato.

Sí, es un plato vegetariano, sin panceta grasienta a la vista. Bajas la guardia sin darte cuenta y acabas comiendo unos cuantos bocados más, sirviéndote sin querer un poco más de arroz.

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