Soy el Dios de la Cocina - Capítulo 72

72: Capítulo 072 ¡Quiero ayudar a Xu Bao a ganar dinero!

¡Otra vez la Técnica General!

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¡Otra vez la Técnica General!

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—¡Date prisa, date prisa, el restaurante tiene comida deliciosa!

Al escuchar los platos que Lin Xu mencionó, Shen Jiayue no quería esperar ni un minuto más.

Habiendo acabado de organizar el trabajo para su personal de horas extras, Chen Yan preguntó con una sonrisa:
—Hace un momento, dijiste que no ibas a cenar en la Calle Yingchun y querías invitarme a pato asado.

Solo han pasado unos minutos, ¿y ya has cambiado de opinión?

Deslizando su pequeño bolso sobre su hombro, Shen Jiayue dijo:
—¿Cómo puede compararse el pato asado con los platos hechos por el chef principal de la Plataforma de Pesca?

El Hermano Mayor de mi Xubao realmente se está esmerando hoy en la tienda; va a preparar platos que normalmente se sirven a invitados extranjeros.

Si no vienes, dame las llaves del coche.

Yo conduzco.

¿Platos de la Plataforma de Pesca?

El interés de Chen Yan se despertó.

Aunque la Casa de Huéspedes Estatal Plataforma de Pesca llevaba mucho tiempo abierta al público, y ella había comido allí varias veces, también había oído que muchos de sus platos no estaban disponibles para venta general.

Además, el Hermano Mayor de Lin Xu era el chef ejecutivo.

A veces, no podías contratar a un maestro chef así ni aunque tuvieras el dinero.

—¡Yo también voy, yo también voy!

Espera, déjame darle un par de instrucciones a Weiwei, y luego saldremos.

Con eso, Chen Yan se alejó haciendo ruido con sus tacones hacia la oficina contigua.

「Unos minutos después.」
Regresó a la oficina, agarrando rápidamente su bolso.

—¡Vamos, vamos!

No podemos llegar tarde, o no quedará nada para comer.

Su servicio de almuerzo comienza antes de las once, mucho más temprano de lo habitual…

—¡Ja!

¿Ya no te preocupan nuestras muestras públicas de afecto?

Shen Jiayue no estaba preocupada en absoluto.

Sabía que incluso si llegaban tarde, Xubao le guardaría una porción.

«¡Sí, Xubao es absolutamente el mejor conmigo!»
Chen Yan lanzó una mirada de reojo a su prima.

—Ya he sido abrumada por tus muestras públicas de afecto varias veces, así que ¿qué son un par de veces más?

Pero en serio, el Shakima que prepara tu marido es realmente bueno.

¿Podrías pedirle que haga más alguna vez?

A mi abuela le encantan ese tipo de aperitivos, y planeo llevarle algunos más tarde.

Shen Jiayue extendió una pequeña mano.

—¡Dinero, dinero!

¡Siempre que pagues, el Shakima es pan comido!

Chen Yan se rió, sin palabras.

—¿Por qué eres tan codiciosa?

¿Es suficiente con mil?

Te lo enviaré por WeChat…

—No, simplemente escanea el código de pago en la tienda.

Xubao ni siquiera tiene un apartamento en Pekín todavía, así que necesito ayudarlo a ganar el dinero para una casa lo antes posible.

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Chen Yan:
…

Entiendo todo eso, y entiendo que estés ansiosa por ayudarlo, pero ¿podrías tal vez no decir estas cosas justo delante de mí?

¿No te has dado cuenta de que parada justo a tu lado hay una mujer asombrosamente hermosa, gentil y adorable…

soltera?

「En el restaurante.」
Xie Baomin estaba en el fregadero, preparando un pescado Gu.

—Al preparar un pescado, primero atúrdelo golpeando su cabeza.

Luego, haz una incisión en la base de la cola para desangrarlo.

De esta manera, la carne del pescado se verá más atractiva y sabrá más fresca.

Otro truco aprendido.

Aunque acababa de usar una Tarjeta de Aprendizaje de Cocina, Lin Xu no sentía arrepentimiento.

Por el contrario, su deseo de mejorar sus habilidades culinarias se intensificó.

Presenciar un arte culinario tan exquisito y de alto nivel había ampliado sus horizontes.

Se encontró inconscientemente anhelando ascender a mayores alturas, para contemplar panoramas aún más magníficos en el mundo de la cocina.

Después de desangrar el pescado, lo escamó, quitó las branquias y los órganos internos, y limpió meticulosamente la membrana negra del Vientre de Pescado.

Tras otro enjuague, comenzó a porcionar el pescado.

Xie Baomin empezó a cortar desde la cola del pescado, cortando hacia adelante a lo largo de la espina dorsal hasta llegar a la zona justo detrás de las branquias.

Luego, hizo un corte vertical detrás de las branquias, separando una mitad de la carne del pescado.

A continuación, cortó la carne del otro lado.

Quitó la Piel de Pescado, recortó las costillas y cortó la carne del pescado en trozos del tamaño de un pulgar.

Una vez cortada, primero enjuagó los trozos en agua limpia para eliminar cualquier resto de sangre.

Luego, marinó la carne de pescado con sal de mesa, Salsa de Soja Clara, Vino para Cocinar e ingredientes como segmentos de cebollín y rodajas de jengibre.

Mientras tanto, la Piel de Pescado, la cabeza y las espinas se freían en aceite caliente.

Después de freír, estos se colocaron en una olla a presión.

Añadió agua hirviendo, una pequeña cucharada de sal de mesa y Cebollín y Jengibre, luego selló la tapa y cocinó a presión durante diez minutos.

—Para obtener una rica Sopa de Leche de pescado, solo necesitas freír ambos lados del pescado antes de añadir agua hirviendo.

Si quieres una Sopa Clara, no lo frías; cocínalo a fuego lento en agua fría —explicó Xie Baomin meticulosamente.

Después de todo, este era el recién incorporado hermano-aprendiz menor de su maestro.

Además, estaba programado para representar al Edificio Dos en la Competencia de Jóvenes Chefs de la Plataforma de Pesca a finales de mes.

Por lo tanto, Xie Baomin necesitaba transmitir tanto conocimiento culinario como fuera posible.

Si alguno de estos conocimientos resultaba útil durante la competencia, podría conducir a la victoria.

Lin Xu preguntó con curiosidad:
—¿No estábamos haciendo Tofu en Sopa de Leche?

¿Por qué no has añadido el tofu todavía?

Xie Baomin sonrió y dijo:
—Primero, preparamos la Sopa de Leche.

Luego, cocinamos el tofu en la Sopa de Leche.

De esta manera, la sopa será más sabrosa, y el tofu quedará excepcionalmente fresco y tierno.

—Entonces, más tarde, ¿vas a desechar todas las cabezas de pescado, Piel de Pescado y colas de la olla a presión?

—Sí, solo necesitamos la sopa.

Lin Xu miró la olla a presión con un atisbo de pesar.

«Todavía hay bastante carne en las cabezas y espinas del pescado; es una pena simplemente tirarla».

Pensó un momento y dijo:
—Más tarde, ¿podrías sacar esas espinas y carne para mí?

Planeo llevarlas al complejo residencial detrás de la tienda para alimentar a los gatos callejeros.

—Claro, te las guardaré en un recipiente desechable más tarde.

Con eso, Xie Baomin comenzó a procesar la carne de res.

Cuando este trozo de carne fue sacado del contenedor aislado, todavía estaba caliente, lo que indicaba que estaba recién sacrificado.

Sin embargo, para ese entonces, había estado en remojo en agua limpia durante un tiempo.

El remojo ayuda a extraer la sangre, haciendo que la carne sepa más fresca, más tierna y más deliciosa.

Levantó la carne del agua.

Primero, quitó la fascia superficial.

Luego, cortando a lo largo de la fibra, eliminó meticulosamente los tejidos conectivos internos.

—Al saltear carne de res, ya sea para Filete de Res con Pimiento Crepitante o un simple salteado de res, debes eliminar completamente la fascia.

De lo contrario, la textura de la carne se verá muy comprometida.

Después de explicar, Xie Baomin cortó toda la carne en trozos de tres a cuatro milímetros de grosor.

La carne para filete no debe ser demasiado fina, o carecerá de textura y masticabilidad.

Después de cortar, la enjuagó nuevamente con agua limpia.

Luego, procedió con la marinada.

Añadió sal de mesa, Salsa de Soja Clara, Vino para Cocinar, clara de huevo y pimienta en polvo a la carne en secuencia.

Después de mezclar bien, añadió un puñado de almidón seco y continuó mezclando hasta uniformar.

Luego, vertió un poco de aceite fundido, mezcló brevemente y lo dejó marinar.

El aceite sirve para evitar que el almidón se desprenda y ayuda a que las rebanadas de carne se separen fácilmente al saltear, evitando que se agrupen.

Para entonces, el pescado también casi había terminado de marinar.

Comenzó a preparar los Cubos de Pescado Agridulce.

Este iba a ser el plato principal del día.

Xie Baomin sacó el Cebollín y el Jengibre del pescado.

Luego añadió una clara de huevo, un puñado de almidón seco, un puñado de harina y una pequeña cucharada de levadura en polvo al recipiente.

Finalmente, añadió media cucharada de aceite fundido y mezcló todo bien.

Una vez que todos los trozos de pescado estaban uniformemente cubiertos de rebozado, comenzó a freírlos.

Dejó caer los cubos de pescado en el aceite caliente uno por uno, friéndolos hasta que estuvieron dorados antes de retirarlos para escurrir el exceso de aceite.

A continuación, usando otro wok, comenzó a hacer la salsa agridulce.

Añadió una cucharada de Aceite Sazonado al wok.

Una vez caliente, salteó el kétchup de tomate hasta que estuviera fragante.

Luego, añadió jugo de naranja concentrado, azúcar blanca, Vinagre Blanco, sal de mesa, Salsa de Soja Oscura y otros condimentos, junto con una cucharada de Caldo de Huesos de Cerdo, y dejó que hirviera a fuego lento.

Una vez que la salsa se había espesado hasta tener una consistencia de sirope, sacó medio cucharón de aceite caliente del wok de freír adyacente y lo vertió en la salsa.

La vibrante salsa agridulce roja estaba completa.

Devolvió el pescado frito al aceite caliente para una segunda fritura de treinta segundos, luego lo transfirió a la salsa agridulce.

Lo volteó brevemente para asegurarse de que los cubos de pescado estuvieran generosamente cubiertos.

Cerca, Lin Xu cantaba silenciosamente en su mente:
«¡Usa la Tarjeta de Aprendizaje de Cocina!»
«Esta es mi última Tarjeta de Aprendizaje de Cocina; espero que no falle de nuevo».

Justo cuando este pensamiento cruzaba su mente, un sonido de notificación resonó en su cabeza:
—Objetivo de aprendizaje: Xie Baomin.

Habilidad actual: Técnica General de Azúcar y Vinagre.

¿Aprender?

«¿Qué?

¿Una Técnica General de Azúcar y Vinagre?»
Una oleada de alegría llenó a Lin Xu, e inmediatamente tomó su decisión.

«¡Aprender!»
—El Anfitrión ha consumido una Tarjeta de Aprendizaje de Cocina y ha adquirido la Técnica General de Cocina de Grado Superior—Azúcar y Vinagre.

Esta Habilidad permite al Anfitrión preparar todo tipo de platos de Azúcar y Vinagre.

Felicitaciones, Anfitrión.

Hoy es mi cumpleaños.

No estoy pidiendo donaciones o boletos mensuales; ¡solo espero que todos mis amigos puedan desearme un feliz cumpleaños!

Después de este cumpleaños, oficialmente seré un adulto, y me siento un poco melancólico.

¿Ustedes también se sintieron así en sus cumpleaños número dieciocho?

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